نقش نانوفناوری در بسته بندی مواد غذایی و بررسی مكانیسم اثر آن
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: دومین کنفرانس ملی ایمنی و بهداشت
- کد COI اختصاصی: HSEBCNF02_009
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 827
نویسندگان
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
گروه صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز- گروه صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
چکیده
در سال هاي اخير، فناوري نانو در زمينه هاي مختلف مانند الكترونيك، پزشكي، انتقال دارو، صنايع غذايي و بسته -بندي و بسياري از زمينه هاي ديگر مورد توجه قرار گرفته است. از نظر تعريف علمي، اين فناوري، ذراتي با ابعاد1-100 نانومتر را شامل مي شود. با افزايش سطح ويژه نانوذرات شدت ويژگي هاي آنها به دليل افزايش انرژيسطحي افزايش مي يابد. برخي از نانوذرات به دليل خواصي از جمله خاصيت ضدميكروبي بالا، مي توانند درصنايع بسته بندي مورد استفاده قرار گيرند. همچنين از فناوري نانو مي توان علاوه بر مواد بسته بندي، در نگهداريماده غذايي، بهبود طعم و رنگ، سلامت غذا و فرآيندهاي توليد غذا مورد استفاده قرار گيرد. در مقاله حاضر بهكاربرد نانومواد در صنعت بسته بندي مواد غذايي پرداخته خواهد شد.کلیدواژه ها
بسته بندی ، صنایع غذایی، فناوری نانو، نانوذراتمقالات مرتبط جدید
- مدیریت استرس شغلی و راهکارهای نوآورانه برای حفظ سلامت روان پرستاران
- استفاده از الگوریتم های هوش مصنوعی در ایمنی صنایع
- نقش هواپیمایی ماهان کرمان در مدیریت بحران ها و حمل و نقل اضطراری
- بررسی آماری ارجاعات کارشناس رسمی دادگستری حوزه ایمنی و حوادث در یک بانک داده،تحلیل اطلاعات به دست آمده و ارائه پیشنهاد
- The Impact of Neonatal Individualized Developmental Care andAssessment Program (NIDCAP) on Occupational Health andSafety in Neonatal Intensive Care Units
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.