بررسی پتانسیل Saccharomyces cerevisiae در جلوگیری از اسپور قارچ و کاهش آفلاتوکسین هایG2 G1,B2,B1 در ذرت
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
- کد COI اختصاصی: R-1056818
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 230
نویسندگان
چکیده
آفلاتوکسین ها در اکثرمناطق گرم و مرطوب جهان در یک گستره وسیع از محصولات غذایی مانند خشکبار ، غلات ، میوه های خشک شده وپنبه دانه ایجاد می شوند که سبب بروز سمیت های کبدی برای اکثر گونه های حیوانی تحت آزمایش شده است. قارچ های Aspergillus flavus، A. parasiticus، A. nominus و تعدادی دیگر از گونه های Aspergillus توانایی تولید آفلاتوکسین ها (AFs) را دارند. آفلاتوکسیکوزیس در انسان و ورود آفلاتوکسین از طریق غذا به بدن بطور گسترده مورد بررسی قرار گرفته وهنوز تماس با مایکوتوکسین ها در کشورهای توسعه یافته یک معضل بزرگ بشمار می آید. روشهای فیزیکی و شیمیایی مختلفی برای خارج سازی یا سم زدایی آفلاتوکسین ها استفاده شده است در سالهای اخیراستفاده از روش های بیولوزیکی در توکسین زدایی آفلاتوکسین ها بشدت افزایش یافته. Saccharomyces cerevisiae یکی از مهمترین میکروارگانیسم های درگیر در تخمیر مواد غذایی در سرتاسر جهان است. سویه های استاندارد 5052 و 5269 Saccharomyces cerevisiae در محیط Yeast Mold Agar کشت گردید و بر روی محلول استاندارد مخلوط آفلاتوکسین های B2 و G،2G،1 B1اثر داده شدند و میزان آفلاتوکسین باقی مانده در محلول با استفاده از HPLC و ستونهای ایمنوافینیتی مورد بررسی قرار گرفت. مقایسه نتایج نشان داد که میزان کاهش آفلاتوکسین ها وزمان اثر سوش ها متفاوت می باشداما تفاوت معنی داری بین دو نوع مختلف سوش وجود ندارد. آفلاتوکسین های گروه B به میزان بیشتری توسط ساخارومایسس جذب شدند و سوش 5052 بیشتر از سوش دیگر قدرت جذب این گروه را داشت. نتایج به صورت کلی بیان کننده این مسله میباشند که سوش های مختلف از ساخارومایسس پاسخ های مختلفی به جذب آفلاتوکسین ها میدهند و برای جذب نیاز به زمان دارند، به همین دلیل تنها از سوشی از ساخارو مایسس میتوان استفاده نمود که در زمان های کم بتواند آفلاتوکسین ها را به خصوص آفلاتو کسینB1 که خطرناک ترین نوع آفلاتوکسین بوده و سرطان زایی آن به اثبات رسیده است را جذب کند.کلیدواژه ها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.