استفاده از گازاوزون برای کاهش آلودگی پسته به آفلاتوکسین و قارچ های مولد آن
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
- کد COI اختصاصی: R-1050272
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 553
نویسندگان
چکیده
درآمد حاصل از صادرات پسته در سال 1395 در حدود ششصد و پنجاه میلیون دلار بوده است. هر ساله مقادیری از پسته صادراتی ایران به دلیل آلودگی بیش از حد مجاز به آفلاتوکسین بازگردانده می شود و یا به مصرف داخلی می رسد. بر اساس تحقیقات انجام شده اسپور قارچهای مولد آفلاتوکسین در خاک و فضای باغها، فضای اطراف محل فرآوری و انبار مناطق تولید پسته استقرار یافته است. سطوح همه پسته ها، اعم از سالم، زود خندان و آسیب دیده در ترمینال با اسپور قارچ مولد آفلاتوکسین آلوده می شود. نتیجتا با تامین شرایط مطلوب رطوبتی و دمایی برای قارچ، در مراحل بعدی فرآوری (خشک نمودن، حمل و نقل، انبار و توزیع) اسپورها جوانه زده وآفلاتوکسین در مغز پسته تولید می شود. گاز ازون دارای خواص توکسین زدایی و اسپور کشی است. بر اساس نتایج حاصل از پروژه" بررسی امکان استفاده از گاز اوزون برای کاهش آلودگی پسته به آفلاتوکسین و قارچهای مولدآن"، اوزون دهی با استفاده از دستگاه اوزون ژنراتور با دبی ورودی اکسی ژن 15 لیتر در ساعت و با ظرفیت 10گرم در ساعت معادل 667 گرم بر متر مکعب یا ppm1 /31 اوزون و در طی مدتهای 15 و 10 دقیقه در شرایط همراه با آب و خشک توانست آلودگی پسته به قارچ مولد آفلاتوکسین را 92- 90 در صد و میزان آلودگی کلی به آفلاتوکسینهای B1,B2, G1, G2 را به میزان 45- 70 در صد کاهش دهد که کاربرد ازون با مقادیر و مدت فوق را برای کاهش آلودگی قابل توصیه می کند.واژه های کلیدی: آفلاتوکسین زدایی، پسته، اوزونکلیدواژه ها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.