مروری بر تهیه فیلم و پوشش های خوراکی از الژینات و کاراگینان
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: سومین کنگره ملی شیمی و نانوشیمی از پژوهش تا فناوری
- کد COI اختصاصی: ICCNRT03_074
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1088
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه ارومیه
چکیده
استفاده از منابع تجدید پذیربه دلیل کاهش مشکلات دفع زباله برای تولید فیلم ها و پوشش های بیوپلیمر مورد بررسی قرارگرفته است. قابلیت تجدیدپذیری ، تجزیه پذیری و همچنین قابلیت خوراکی این نوع فیلم ها آنها را برای بسته بندی مواد غذایی و غیر غذایی مناسب می سازد. فیلم ها و پوشش های خوراکی نقش مهمی در کیفیت، سلامت، حمل و نقل، ذخیره سازی و نمایش طیف وسیعی از غذاهای تازه و فرآوری شده ایفا می کنند و می توانند با ممانعت از کاهش رطوبت و کاهش میزان واکنش های شیمیایی نامطلوب ، تغییرات مواد را کاهش دهند واز فساد و آلودگی میکروبی مواد غذایی جلوگیری کنند. علاوه بر این، مواد نانو و مواد افزودنی غذایی مانند طعم دهنده،مواد ضد میکروبی، آنتی اکسیدان ها و رنگ ها می توانند به فیلم ها و پوشش های خوراکی اضافه شوند تا کاربرد آنها گسترش یابد،فیلم ها و پوشش های خوراکی همچنین مانع عالی برای عبور اکسیژن و دی اکسید کربن هستند. اخیرا، کاراگینان و آلژینات به عنوان منبع تشکیل دهنده فیلم مورد استفاده قرار می گیرندکلیدواژه ها
فیلم خوراکی ، پوشش های خوراکی ، صمغ کاراگینان ، آلژینات ، فیلم فعال خوراکیمقالات مرتبط جدید
- بررسی تاثیر دما و غلظت اسید نیتریک بر فرآیند تولید نیترات مس از کاتد مس مجتمع مس سونگون
- Thermodynamic Investigation of the Vapor-Liquid Equilibrium for Isobaric Water + Acetic Acid + Sodium Acetate Ternary System Using Modified UNIQUAC Model
- بررسی سنتز و کاربرد نانوفیبرهای پلیمری در سامانههای رهایش کنترل شده دارو یک مطالعه مروری
- ارزیابی خواص ترمودینامیکی و الکترومغناطیسی و آکوستیکی در محلولهای دو جزئی شامل اتیلن گلیکول دی استات و دی متیل کربنات در دماهای مختلف
- بررسی نظری صورت بندیهای لیدوکایین و بوپیواکائین و ثابتهای جفت شدگی اسپین اسپین با استفاده از روش DFT
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.