تشخیص ماهی تازه با استفاده از هیدروکسی آپاتیت حساس به Ph حاوی کورکومین و آنتوسیانین
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: سومین کنگره ملی شیمی و نانوشیمی از پژوهش تا فناوری
- کد COI اختصاصی: ICCNRT03_046
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 563
نویسندگان
گروه مواد زیست فعال، دانشکده علوم و فناوری های بین رشته ای، دانشگاه تربیت مدرس
تهران، دوره دوم سازمان ملی پرورش استعداد های درخشان و دانش پژوهان جوان، دبیرستان فرزانگان
تهران، دوره دوم سازمان ملی پرورش استعداد های درخشان و دانش پژوهان جوان، دبیرستان فرزانگان
چکیده
اگرچه برروی بسته بندی های مرغ و ماهی تاریخ تولید و انقضا درج شده است اما جهت کسب اطمینان و کنترل بیشتر میتوان از شناساگرهای حساس به pH استفاده کرد. نمک هیدروکسی آپاتیت حاوی کورکومین و آنتوسیانین به منظور شناسایی آمین های ماهی فاسد سنتز شده اند و نتایج آزمون پایداری رنگ نشان داد که ترکیب نمک هیدروکسی آپاتیت رنگی در دمای اتاق برای چندین روز پایدارخواهند بود. بر اساس آمینهای فرار که توسط ماهی آزاد شده اند، یک آزمایش رنگ سنجی از نمک هیدروکسی آپاتیت حاوی رنگ های طبیعی بر روی گوشت ماهیان در دمای 4 درجه انجام شد. نتایج نشان داد که نمک هیدروکسی آپاتیت همراه با کورکومین و آنتوسیانین می تواند دو رنگ مختلف را ارائه دهد که به نشانه طراوت و فساد ماهی های بسته بندی شده اختصاص داده شده است. از این رو، این نمک هیدروکسی آپاتیت رنگی می تواند به عنوان یک ماده جدید در بسته بندی هوشمند برای نظارت غیر مخرب بر روی تازه بودن محصولات ماهی استفاده شودکلیدواژه ها
آنتوسیانین، کورکومین، هیدروکسی آپاتیت، شناساگر pH، آمین، ماهیمقالات مرتبط جدید
- نقش طب آیورودا، صابون های درمانی و روغن های گیاهی در سلامت و آرامش گردشگریسلامت و توریسم درمانی"
- اثر ارتفاع بر برخی از خصوصیات مورفولوژیکی harmala Peganum و تنوع ژنوتیپی در ۳ منطقه از استان مازندران
- تهیه و کاربرد نانوذرات نقره دوپ شده با هیدروکسیآپاتیت مشتق شده از استخوان مرغ در کاهش رنگ متیلن بلوMB
- بررسی اثر ترکیب هورمونی، شرایط نوری و نوع ریسنمونه بر کبلوسزایی گیبه دارویی گسنهUrtica dioica L
- تاثیر تنش شوری وبرخی بهبود دهنده ها بر محتوای فلاوونوئیدی و آنتوسیانینی گیاه کاملینا
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.