ارائه طرح (Plan) کاربردی برای تجزیه و تحلیل نقاط خطرناک و نقاط کنترل بحرانی فرآیندی در فرآیندهای تولیدی یک کارخانه تولید دمنوشهای گیاهی با استفاده از اصول و رویکردهای HACCP
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: هفتمین کنفرانس بین المللی شیمی و مهندسی شیمی
- کد COI اختصاصی: IRCCE07_067
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 503
نویسندگان
ارشد مهندسی شیمی، گرایش طراحی فرآیندها، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
چکیده
ویژگی مهم برای هر سیستم مدیریت مواد غذایی، از نظر ایمنی یا کیفیت متمرکز، داده های فرآیندها و محصول بهموقع و دقیق است. چارچوب HACCP یکی از رویکردهای پیشگیرانه سیستماتیک است که خطرات را به عنوان وسیلهپیشگیری به جای بازرسی محصول نهایی برطرف می کند. تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی (HACCP) روالفرآورش ایمن و بهداشتی مواد غذایی را فراهم میکند. خطرات بیولوژیکی، فیزیکی، شیمیایی و حساسیت زایی مختلفی میتوانند در هر مرحله از فرآیندهای تولیدی پدیدار شوند که بایستی شناسایی گردند. پس از شناسایی خطرات فرآیندها، نقاطکنترل بحرانی فرآیندها (CCP) با استفاده از یک الگوریتم درخت تصمیم گیری انتخاب میشوند. بعد از شناسایی نقطهکنترل بحرانی فرآیندها, محدودیت های مهم، نظارت، روش ها و فرکانس ها، مسئولیت ها و اقدامات اصلاحی فرآیندهایهدف نیز معرفی میشوند. در این مقاله جدید و بسیار کاربردی، یک طرح کاربردی برای تجزیه و تحلیل نقاط خطرناک ونقاط کنترل بحرانی فرآیندی در فرآیندهای تولیدی یک کارخانه تولید دمنوشهای گیاهی با استفاده از اصول و رویکردهایHACCP ارائه و پیشنهاد شده است.کلیدواژه ها
؛HACCP، تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی، ایمنی مواد غذایی، کارخانه، فرآیندها، کنترل فرآیندها، تولید، دمنوشهای گیاهیمقالات مرتبط جدید
- ؛ GRP-۷۸ سنتز و بهینه سازی نانوکامپوزیت آهن نیکل جهت تخلیض ایمونوگلوبولین
- نانوکامپوزیت مبتنی بر کربوکسی متیل سلولز: یک ماده زیستی امیدوار کننده برای کاربردهای زیست پزشکی
- Multi component Reaction of Isoquinoline, Dialkyl acetylenedicarboxylate, Aldehydes and Dimedone Catalyzed by Bio-CuO-NPs
- Synthesize of forward osmosis membrane with Zinc Oxide interlayer for enhanced water desalination
- Co-doping effects in CdWO۴ scintillator thin film as alpha counters: Ag and Gd case
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.