کفیر و امکان استفاده از آن به عنوان پروبیوتیک در تغذیه جانوران پرورشی
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: دهمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF10_222
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 707
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات تکثیر و پرورش آبزیان، دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
چکیده
فرآورده های لبنی اولین نوع از محصولات پروبیوتیکی بودهاند که مورد استفاده بشر قرار گرفتهاند. غذاهای حاوی این میکروارگانیسمها از جمله غذاهایی هستند که علاوه بر تامین احتیاجات غذایی مصرف کننده، به دلیل داشتن اجزای بیولوژیکی فعال در حفظ سلامتی جانور ایفای نقش کرده و خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهند. امروزه استفاده از پروبیوتیک ها در تغذیه جانوران پرورشی به طور گسترده صورت میگیرد. پروبیوتیک ها به طور فزاینده سبب بهبود عملکرد هضم، سیستم ایمنی و فلور میکروبی دستگاه گوارش آبزیان پرورشی، دامها و طیور می گردد. کفیر یکی از قدیمی ترین محصولات تخمیری شیر است که میتواند با انواع شیر تولید شود. دانه های کفیر یک ترکیب منحصر به فرد از میکروارگانیسمها هستند که به طور عمده از باکتریهای لاکتیک اسید، مخمرها و گاهی باکتریهای استیک اسید تشکیل شده است که به طور همزیست در یک پلی ساکارید طبیعی و ماتریس پروتئینی درکنار یکدیگر قرار دارند. استفاده از کفیر به دلیل ارزش غذایی بالا و محتوای پروبیوتیکی طبیعی، دارای مزایای سلامتی بیشماری بوده و استفاده از آن در خوراک دام، طیور و آبزیان توصیه شده است.کلیدواژه ها
پروبیوتیک، دانه های کفیر، باکتری های لاکتیک اسید، ماتریس پروتئینی.مقالات مرتبط جدید
- اثر وزن بنه مادری و مقادیر کود دامی بر عملکرد بنه های دختری و گل زعفران در سال دوم
- بررسی پیشرفت های ریزازدیادی زعفران ( Crocus sativus L. ) و چالشهای آن
- بررسی ارتباط غلظت آهن بنه زعفران با عملکرد ماده خشک در دو منطقه قائن و نهبندان در خراسان جنوبی
- برهمکنش شوری، کود گاوی و روش کاشت بر محصول و رشد زعفران در سال پنجم دوره رشد
- اثر محتوای فسفر برگ و بنه بر خصوصیات رشدی بنه های دختری زعفران
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.