ارزیابی قابلیت فیلم فعال پلی اتیلنی در افزایش ماندگاری قطعات گوجه فرنگی

سال انتشار: 1398
محل انتشار: هفتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره
کد COI اختصاصی: AFPICONF07_004
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 456

نویسندگان

دانشجوی دکتری فیزیولوژی پس از برداشت دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران

دانشیار گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران

دانشیار گروه مهندسی صنایع غذائی و مسائل پس از برداشت، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

چکیده

استفاده از فیلم های فعال روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری زا و بهبود کیفیت مواد غذایی است. در پژوهش حاضر، اثر یک فیلم فعال با خاصیت ضد قارچی و سدکنندگی در برابر گازها برای استفاده در بسته بندی قطعات گوجه-فرنگی با استفاده از نانوذرات رس، کیتوزان و کارواکرول مورد بررسی قرار گرفته است. مواد بکارگرفته شده در شبکه فیلم پلی اتیلنی (پلی اتیلن چگالی پایین) شامل درصدهای مختلف کیتوزان ، کارواکرول و نانوتیوب رس می باشد. بررسی نتایج نشان داد که ترکیب 2 درصد کارواکرول و 2 درصد کیتوزان بهترین تیمار برای حفظ بهتر ماندگاری قطعات گوجه فرنگی بدون علائم پوسیدگی است.

کلیدواژه ها

کارواکرول، کیتوزان، فیلم پلی اتیلنی، قطعات گوجه فرنگی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.