The Study of Increasing Shelf-Life of Meat by Using Nanocellulose-Chitosan Composite Film Obtained from Agricultural By-Products
محل انتشار: فصلنامه تغذیه و امنیت غذایی، دوره: 9، شماره: 1
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 50
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JNFS-9-1_004
تاریخ نمایه سازی: 25 بهمن 1402
چکیده مقاله:
Background: This research was conducted to design a bionanocomposite film for meat packaging with regard to environmental aspects. Methods: Cellulose nanoparticles (CNPs) were used as nano-reinforcing factors were generated using non-edible agricultural by-products. The bionanocomposite film which was recently developed contains CNPs and chitosan (CS); then, the nanocomposites were explored via SEM, FTIR, agar disc diffusion tests and X-ray crystallography (XRD). Finally, the film was used to pack meat pieces. Results: Investigation of the morphological and physical reports of the solid films indicated that the CNPs are well scattered in bionanocomposite film. The addition of CNPs within a CS improved Young’s modulus by about ۱۲۱۳۵% and the tensile strength by ۵۸۳%. In addition, XRD photographs indicated that CNP peak appeared after being added to CS context. Antimicrobial activity demonstrated that nanocomposites exerted restrictive effect on Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes, and Staphylococcus aureus bacteria. Using CS-nanocellulose composite as a packing film on meat surface leads to decreasing bacteria growth compared to nylon packing materials at ۴˚C after ۸ days of storage. Conclusion: Findings indicated that the recently designed CNP-CS films are a better replacement for common food packaging substances.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Mahboubeh Mirhosseini
Department of Biology, Payame Noor University, Iran
Azadeh Afra
Department of Biology, Payame Noor University, Iran
Fatemeh Barzegari Banadkooki
Department of Agriculture, Payame Noor University, Iran
Fatemeh Banifatemeh
Department of Chemistry, Payame Noor University, Iran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :