بررسی ارتباط نوع و مصرف پروتئین در سالمندان با خطر ابتلای آنها به سوء تغذیه

زمینه و هدف: سوء تغذیه یکی از مهم ترین عوامل خطر مرگ و میر در دوره ی سالمندی است. سوء تغذیه در سالمندان به دلایل مختلف اجتماعی، اقتصادی، فیزیولوژیک و بیماری ها ایجاد می شود. نقش تغذیه سالم و کافی در سالمندی به جهت پیشگیری از بروز سوءتغذیه در آنها، بر کسی پوشیده نیست. دریافت کافی پروتئین غذایی منجر به حفظ عضلات و پیشگیری از وقوع سارکوپنی در سالمندان می شود. هدف اصلی ما در این مطالعه بررسی ارتباط نوع و مصرف پروتئین در سالمندان با خطر ابتلای آنها به سوءتغذیه می باشد.مواد و روش ها: تعداد ۲۵۰ سالمند بالای ۶۵ سال با روش نمونه گیری آسان از سراهای محله شهر تهران وارد مطالعه شدند. مشخصات عمومی افراد، داده های تن سنجی و غربالگری تغذیه به ترتیب با پرسشنامه عمومی، ابزارهای استاندارد و پرسشنامه ی MNA جمع آوری و مورد ارزیابی قرار گرفت. شاخص های مرکزی و پراکندگی متغیرهای دموگرافیک بررسی شدند. ارزیابی نرمال بودن امتیاز MNA با بررسی چولگی و کشیدگی توزیع داده ها و آزمون کلموگروف اسمیرنوف انجام شد. برای بررسی ارتباط بین نوع و مصرف پروتئین و سوء تغذیه از آزمون آنووای یک طرفه استفاده شد. تجزیه و تحلیل آماری داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS نسخه ی ۲۴ انجام شد.یافته ها: وضعیت تغذیه ۵۳۰۰۴٪ از سالمندان شرکت کننده مناسب بود، ۳۹.۶۸٪ آنها در معرض خطر سوءتغذیه و ۷.۲۹٪ آنها سوءتغذیه داشتند. میانگین و انحراف معیار سن در سالمندان ( ۶۹.۹۰۰.۴۱ بود. سالمندان با شغل پیشین کارمند نسبت به سایر مشاغل، تحصیلات زیر دیپلم نسبت به مقاطع تحصیلی بالاتر، زنان نسبت به مردان، فوت همسر نسبت به سایرین و سیگاری نسبت به غیرسیگاری، بیشتر در معرض خطر س وءتغذیه قرار داشتند. میانگین و انحراف معیار امتیاز MNA در گروه دریافت کننده حداقل یک وعده در روز لبنیات (۳۰۲۷)۲۶۰۷۷، گروه دریافت کننده دو بار یا بیشتر در هفته تخم مرغ و حبوبات (۳۰۸۸)۲۳.۹۵ و گروه مصرف کننده روزانه ی گوشت ها (۳۰۸۱)۲۲.۵۵بود. با توجه به اینکه MNA زیر ۲۴ نشان دهنده سوء تغذیه است، آنالیز آنروای یک طرفه نشان داد که مصرف تخم مرغ، حبوبات و گوشت ها با امتیاز پایین MNA، ولی مصرف لبنیات به طور معنی داری (۰.۰۰۰۱>P با امتیاز بالاترMNAهمراه بود.نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف لبنیات ممکن است خطر سوءتغذیه را در سالمندان کاهش دهد. بنابراین این امر لزوم ارائه ی آموزش های تغذیه توسط کارکنان بهداشتی و رسانه ها را در این زمینه نشان می دهد. نیاز است که مطالعاتی در آینده این ارتباط را با حجم نمونه ی بزرگتر و با در نظر گرفتن مخدوشگرهایی مانند دریافت مکمل های غذایی بررسی نمایند.

کلیدواژه ها:

پروتئین ، سالمندان ، سوء تغذیه