تعیین فعالیت آنزیم های مختلف در مایع شکمبه تغلیظ و ریز پوشانی شده

این تحقیق به منظور تعیین فعالیت آنزیمهای مختلف در مایع شکمبه تغلیظ شده و خشک شده با روش خشک کردن انجمادی صورت گرفت. بدین منظور مایع شکمبه پس از صاف کردن با کربوکسی متیل سلولز تغلیظ شد و بلافاصله با روش خشک کردن انجمادی خشک گردید. به منظور مقایسه این پودر با مایع شکمبه تازه فعالیت آنزیم های مختلف شامل کربوکسی متیل سلولاز ) CMCase (، میکروکریستال ین سلولاز )آویسلاز ( و آلفا آم یلاز اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که فعالیت آنزیم کربوکسی متیل سلولاز در مایع شکمبه تازه بالاتر بود ) ۰۵ / ۰ > P ( و تفاوت معنیداری بین مایع شکمبه تغلیظ شده و خشک شده با روش خشک کردن انجمادی از نظر فعالیت آنزیم های میکروکریستالین سلولز )آویسلاز( و آلفا آمیلاز با مایع شکمبه تازه وجود نداشت.

کلیدواژه ها:

مایع شکمبه کشتارگاهی ، تغلیظ شده ، کربوکسی متیل سلولز ، روش خشک کردن انجمادی ، فعالیت آنزیمها