اطلاعات کنفرانس
کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
محل برگزاری: مشهد
تاریخ برگزاری: 2 شهریور 1395
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1396
تعداد صفحات: 1033
تعداد مقالات :94
نمایش مقالات: 78998
شناسه ملی این کنفرانس: CBFP01
نویسندگان مشارکت کننده: 277 پژوهشگر
مجموعه مقالات کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
51. تدوین چارچوب مدیریت ریسک زنجیره تامین نان؛ راهبردی برای دستیابی به امنیت غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1752. ترکیب و عملکرد باکتری خمیر ترش : از تیوری اکولو ژیکی تا کیفیت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1253. تولید کیک با استفاده از جایگزینهای چربی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1254. رابطه عملکرد با خصوصیات سنبله در جو
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 956. طراحی و ساخت دستگاه تخمیر تحقیقاتی به منظور پایش چگالی دینامیک خمیر نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1157. غنی سازی مخمرنانوایی ساکارومایسس سرویزیه با آهن وبررسی قدرت ورآوری وخصوصیات نانوایی آن
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1258. غنی سازی نان با میکروکپسول های کتیرای حاوی آهن و بررسی خصوصیات آن
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1259. فرآوردههای جانبی صنعت برنج
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1360. فرمولاسیون کیک بدون گلوتن با استفاده از کنسانتره پروتیین بادام شیرین (SAPC ) و صمغ زانتان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1261. فروادههای پخت حاصل از آرد کینوا
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 862. فروکتوز (قند میوه) و شربت ذرت با فروکتوز بالا
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1363. فروکتوز، شربت ذرت با درصد فروکتوز بالا، ساکارز و بیماری کبد چرب غیر الکلی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1264. مدلسازی خصوصیات بافتی و فیزیکوشیمیایی کیک کم کالری پخته شده به روش مایکروویو با استفاده از روش سطح پاسخ ) RSM )
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1065. مروری بر آنتی اکسیدان و تاثیرات آن در طی فرایند تولید نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1266. مروری بر تاثیر بهبود دهندهها بر کیک بدون تخم مرغ
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1067. مروری بر تاثیر روشهای نوین فرآوری و بسته بندی بر ماندگاری نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1168. مروری بر تاثیر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های آرد حبوبات
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 869. مروری بر تشکیل آکریلامید در نان و محصولات پختنی و روش های کاهش آن
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1570. مروری بر فرآورده های پروبیوتیک بر پایه حبوبات و غلات
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 971. مروری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و کیفیت نان غنی شده با پوست خشک پیاز
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 972. مروری بر کاربرد آنتی اکسیدان های طبیعی و بررسی اثر آنها بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی، بافتی وحسی نان گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1773. مروری بر کاربرد برخی مغذی کننده ها و بیوپلیمرهای غلات و شبه غلات درفرمولاسیون ارد ،نان و محصولات فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 2674. مروری بر کاربرد و اثرات استفاده از نشاسته های اصلاح شده در تولید وکیفیت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1375. مروری برترکیب شیمیایی و خواص تغذیه ای یولاف،تریتیکاله،چاودار
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1576. مروری برخصوصیات تغذیه ای ،عملکردی وحسی نان وفرآورده های آردی حاوی حبوبات
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1477. مروری برکاربرد هیدروکلوییدها وتاثیرآن بر ویژگیهای ریولوژیکی خمیر و بیاتی نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1078. مطالعه تاثیر افزودن آردحبوبات برخصوصیات فیزیکوشیمیایی وحسی تورتیلا آردی تریتیکاله توسط طرح مخلوط
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1579. مطالعه تاثیر جایگزینی آرد گندم با آرد یولاف و تریتیکاله بر خواص حسی و حجم مخصوص نان بربری به روش طرح مخلوط
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1581. مقایسه اندازه گیری قند احیا در شربت اینورت آنزیمی و اسیدی مورد استفاده درکیک روغنی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1082. مقایسه خواص شیمیایی و رنگ شربت اینورت آنزیمی و اسیدی مورد استفاده درکیک روغنی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1383. مقایسه شربت ذرت با فروکتوز بالا و ساکارز بر هورمونهای تنظیم کننده قند در سطح نرمال مصرف
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 2084. نشاسته های مقاوم و کاربرد پریبیوتیکی آن در صنعت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1685. نقش خمیرترش در بهبود کیفیت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 986. کاربرد افزودنی های طبیعی در غنی سازی ماکارونی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 887. کاربرد انواع آردهای فاقد گلوتن به همراه ترکیبات جایگزین گلوتن در تولیدمحصولات پختی فاقد گلوتن برای بیماران سلیاک
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1088. کاربرد انواع صمغ های شیمیایی و گیاهی بر خواص ویژگی های فیزیکی وحسی نان
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1189. کاربرد بتاگلوکان در تولید غذاهای فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 991. کاربرد شربت ذرت با فروکتوز بالا در فرآوردههای پاستیل
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 692. کاربرد شربت ذرت با فروکتوز بالا در فرآوردههای ژله
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 593. کاربرد مالتودکسترین بهعنوان جایگزین چربی مشتق شده از نشاسته
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 1294. کاربرد گلوتن در آرد و فرآورده های آردی
مقاله کاملسال انتشار: 1395زبان مقاله: فارسیتعداد صفحات مقاله: 12
نتایج 51 تا 100 از مجموع 94