Banana flavor: insights into isoamyl acetate production by different novel methods
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 575
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_237
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
The present work illustrates the incorporation of microwave and its improved impact in the lipase catalyzed esterification. The best result related to the microwave heating. The activities of a number ofcommercially available lipases such as Novozyme 435 and Lipozyme RMIM were evaluated. Novozyme 435 was found to be the most active. The different pathways of synthesis of isoamyl aceate such as esterification, transesterification, and acylation were evaluated, amongst acylation was found to be the best pathway
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Mahdieh Zare
Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran
Mohammad-Taghi Golmakani
Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran;
Mehrdad Niakousari
Department of Food Science and Technology, School of Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran
Alireza Sardarian
Department of Chemistry, School of Sciences, Shiraz University, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :