تأثیر پوشش نانوذره اکسیدروی بر ماندگاری میوه نارنگی

کاهش ضایعات مواد غذایی از رویکردهای مهم تأمین نیازهای مواد غذایی در جهان به شمار میآید. بر اساس کارشناسی انجام شده، ضایعات مرکبات در کشور معادل 30 درصد میزان تولید است. ظهور فناوری نانو در صنعتموادغذایی، راه حلهایی کابردی در ارتباط با افزایش طول عمر ماندگاری مواد غذایی پیش روی بشر قرار داده است. در حقیقت آنچه سبب ظهور این فناوری شده است، نسبت باری سطح به حجم در ذرات با ابعاد نانومتر است. بر همیناساس در این بررسی اثر نوعی پوشش تهیه شده از نانو ذرات اکسیدروی بر ماندگاری و انبارمانی نارنگی محلی به عنوان یک محصول حساس به فساد از خانواده مرکبات مورد مطالعه قرار گرفت و در این مطالعه با استفاده از ی نمونه شاهدبدون پوشش اثر تیماردهی با پوشش نانو رات کهیدروی ) 1% ( بررسی شد.ازمونهای اصلی در این تحقیق افت وزن نارنگی و تغییرات پی اچ میباشد

کلیدواژه ها:

نارنگی ، نانو ذرات ، اکسیدروی ، افت وزن