انواع و تولید فراورده های جدید شیلاتی

از ان جا که ماهی تازه صید شده، کالایی بسیار حساس و سریع الفساد بوده و به علت دارا بودن مواد غذایی با ارزش به سرعت در معرض افت کیفیت و نهایتا فساد قرار می گیرد، همچنین بسیاری از آبزیان صید شده به دلیل عدم شناخت و اندازه نامتعارف به طور مستقیم قابل مصرف نیستند. می توان با استفاده از روش های علمی این مشکلات را برطرف نمود و با تولید فرآورده های شیلاتی متنوع و متعدد اقدام به بالا بردن رغبت مردم برای خرید و مصرف محصولات ماهی و سایر آبزیان نمود و نیز با فروش محصولات مطلوب بازار های بین المللی اقدام به ارزآوری نمودهو بدنبال آن با افزایش توان اقتصادی شرایط را برای تجارت جهانی فراهم آورد. به طور کلی بیش از ۴۵۰ نوع فرآورده شیلاتی در دنیا تولید می شود و سهم ایران از آن در سطح گسترده بسیار ناچیز است ، اما تولید و عرضه ان ها هم اکنون نیز قابل دستیابی است. از جمله از این فراورده های نوین شیلاتی ، فراوری عروس دریایی ،خمیر ماهی آماده مصرف مانند اشترودل و پای ماهی استخراج انسولین ماهی ، محصولات سوریمی و...است

کلیدواژه ها:

ماهی ، فراوده های شیلاتی ، فراوری