کاهش تلفات در زنجیره تامین غلات جهت بهبود امنیت غذایی

مهمترین پیش نیاز برای دستیابی به هدف اصلی مجموعه کشت و صنعت کشور، تامین امنیت غذایی و تولید کارآمد کشاورزی، مکان یابی بهینه تک تک صنایع و تاسیسات تولیدی آن توسط واحدهای سرزمینی است. تولید جهانی غلات به افزایش قابل توجهی در تولید در دهه های آینده نیاز دارد تا بتواند نیازهای مصرفی بشریت را پوشش دهد. ازآنجایی که پایداری عامل کلیدی در تولید است، نویسندگان به بررسی تولید جهانی غلات، زیان ها در طول زنجیره تامین و راه حل های آینده می پردازند. اصلاح نباتات می تواند به کاهش بخش قابل توجهی از اتلاف مزرعه تا ۳۰۰ تن (بیماری ها، سموم، آب و استرس گرمایی) و تا ۲۲۰ تن در طول ذخیره سازی (آلودگی با سموم) کمک کند. تاثیر مستقیم و غیرمستقیم مدیریت آفات بر تولید منجر به تلفات عظیم غلات می شود. تلفات قبل از برداشت ناشی از بیماری ها، آفات حیوانی، علف های هرز و تنش های غیرزیستی و از بین رفتن برداشت سالانه به حدود ۳۵ درصد می رسد. در حالی که برآورده کردن تقاضای غذای جمعیت در حال افزایش همچنان یک نگرانی عمده جهانی است، بیش از یک سوم غذا در عملیات پس از برداشت از بین می رود یا هدر می رود. کاهش تلفات پس از برداشت، به ویژه در کشورهای در حال توسعه، می تواند راه حلی پایدار برای افزایش دسترسی به غذا، کاهش فشار بر منابع طبیعی، رفع گرسنگی و بهبود معیشت کشاورزان باشد.غلات اساس غذای اصلی در اکثر کشورهای در حال توسعه هستند و بیشترین تلفات پس از برداشت را بر اساس کالری در بین همه کالاهای کشاورزی به خود اختصاص می دهند. ۵۰ تا ۶۰ درصد دانه های غلات را می توان در مرحله ذخیره سازی تنها به دلیل عدم کارایی فنی از دست داد. استفاده از روش های علمی ذخیره سازی می تواند این تلفات را به کمتر از ۱٪ تا ۲٪ کاهش دهد. هدف ما جمع بندی زیان ها در طول زنجیره ارزش غلات و شناسایی راه حل های موثرتراست. افزایش تلفات و ضایعات غلات باعث کاهش امنیت غذایی می شود و همچنین بر توسعه پایدار (منابع طبیعی، محیط زیست و سلامت انسان) تاثیر منفی می گذارد. در این مطالعه اصول ذخیره سازی هرمتیک، گزینه های مختلف فناوری، و اثربخشی آنها بر چندین محصول در مناطق مختلف به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، تلفات پس از برداشت ، ذ خیره سازی غلات ، ذخیره سازی هرمتیک