اهمیت و جایگاه پرورش شترمرغ

در کشورهای درحال توسعه ۶۰ تا ۷۰ درصد درآمد حاصل مربوط به گوشت حیوان است، اما در کشورهای پیشرفته بخش غیرخوراکی حاصل از کشتار دام اهمیت بیشتری دارد و می تواند درآمد حاصل از تولید را افزایش دهد. تجارت گوشت و مواد پروتئینی از منابع جدید مانند شترمرغ در دو دهه اخیر مورد توجه بسیاری از کشورها قرار گرفته و با توسعه تجارت این محصولات الگوهای جدید تغذیه ای در دنیا در حال شکل گیری است. بخش کشاورزی مملو از پتانسیل های اقتصادی برای افزایش سرمایه گذاری است و به آسانی می تواند با ریسک بسیار پایین، درآمد سرشاری نصیب بخش خصوصی کند. اما باید بسترهای مناسب سرمایه گذاری و برنامه ریزی شناسایی شود. چنانچه امروز بازار ایران تشنه گوشت شترمرغ است و گوشت این پرنده به دلیل ارزش بالای غذایی آن و همچنین میزان بهره برداری از پوست، پر و کم آب بر بودن آن و نیز به لحاظ کیفیت پس از طبخ می تواند از گوشت گوسفند و گاو از سطح بالاتری برخوردار باشد.براساس اطلاعاتی که در بازارهای جهانی در خصوص امتیازات شترمرغ وجود دارد یکی از بهترین محصول های حاصل از تولید این پرنده پوست آن است. البته مغز این پرنده نیز قیمت بالاتری نسبت به سایر اجزای آن دارد چرا که در درمان بیماری آلزایمر موثر است و نکته جالتر این پرنده قرنیه آن است چون می توان قرنیه چشم این پرنده را به قرنیه چشم انسان پیوند زد.