مروری بر ارتباط بین بسته بندی های پلیمری مورد استفاده در صنایع غذایی و ابتلا به سرطان

غذا یک ماده مهم برای بقا است.افزایش روز افزون جمعیت جهان ،و شهرنشینی عامل تولید غذای بیشتر است،این باعث افزایش چالش ها در ذخیره سازی و ایمنی مواد غذایی شده است.یکی از مهم ترین اصول صنایع غذایی،نوع بسته بندی کردن مواد غذایی است،برای بسته بندی کردن شیوه های مختلف با متریال های متفاوتی وجود دارد،اما بسته بندی پلیمری و پلاستیکی به دلایلی که به آنها پرداخته خواهد شد،معمولا به عنوان مناسب ترین گزینه انتخاب میشوند،بحث و گفتگو ها پیرامون اصول و ایمنی بسته بندی مواد غذایی بسیار زیاد و همچنین حائز اهمیت است،برخی معتقدند بسته بندی های پلاستیکی سرطانزا هستند و برای سلامتی انسان مضرند و نباید تا جای ممکن از آنها استفاده کرد،اما عده ای دیگر معتقدند استفاده از پلاستیک در ظروف و بسته بندی های غذایی خطری ندارد.عقیده ها بر این است که پلاستیک میتواند در واکنش با غذا ها مواد شیمیایی موجود در خود را آزاد کرده و باعث خطرات و بیماری هایی برای انسان شود.ماده شیمیایی بیسفنول ای یا BPA موجود در پلیمر ها باعث ایجاد این عقیده شده است،نظرات گوناگون پیرامون مضرات و خطر های بیسفنول ای بسیار است و ما جوابی قطعی برای سرطان زا بودن یا بی خطر بودن بیسفنول ای نداریم،این در حالیست که در بسیاری از مواد غذایی و نوشیدنی یا حتی ظروف و بطری های آب معدنی و سس ها و حتی مواد دندان پزشکی و پزشکی ما با بیسفنول ای سر و کار داریم و با آن در ارتباط مستقیم هستیم،بیسفنول ای همینطور در رسید ها و کاغذ های حرارتی فروشگاه ها نیز استفاده میشود و جالب است بدانید که از طریق پوست نیز جذب میشود، در این مقاله منابع مختلف و نظرات گوناگون بررسی شده اند تا در مورد بیسفنول ای و بسته بندی های پلیمری و اثرات آنها بیشتر بدانیم.(۳)

کلیدواژه ها:

پلیمر ، سرطانزا ، بسته بندی ، سلامت ، بیسفنول ای ، صنایع غذایی