بررسی اثر ترکیبات ضدمیکروبی گیاهی بر نفوذپذیری فیلم خوراکی نشاسته
محل انتشار: اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,227
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MAST01_689
تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1391
چکیده مقاله:
در این تحقیق میزان نفوذپذیری فیلم نشاسته حاوی غلظت های مختلف عصاره الکلی پوست انار مطالعه گردید. میزان نفوذپذیری فیلم ها در برابر بخار آب با دستورالعمل اصلاح شده ای از روش E96-95 مصوب ASTM محاسبه گردید. محاسبات آماری با نرم افزار SPSS و در قالب طرح کاملا تصادفی انجام و مقایسه میانگین ها از آزمون چند دامنه ای دانکن صورت گرفت. نتایج نشان داد که افزودن عصاره به فیلم نشاسته و افزایش غلظت آن سبب بالا رفتن معنی دار میزان نفوذپذیری فیلم ها نسبت به بخار آب می گردد و سبب می شود این فیلم جهت بسته بندی محصولات غذایی با میزان رطوبت کم تا متوسط مفیدتر و کارآمدتر باشند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
بهاره حاجی رستملو
عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
سیدعلی مرتضوی
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
محمدرضا سعیدی اصل
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :