مروری بر فیلم ها و پوشش های خورا کی فعال دربسته بندی مواد غذایی

امروزه بسته بندی مواد غذایی یکی از صنایع گسترده و برخلاف گذشته کاملا مستقل محسوب گردیده به طوری که هزینه های تولید مواد بسته بندی به قیمت تمام شده محصول نهایی افزوده می گردند. گرایش به تولید بسته بندی ها و پوشش های مواد غذایی نوین از جمله بسته بندی ها و پوشش های خوراکی در صنعت بسته بندی مواد غذایی در حال رشد روز افزون است. بسته بندی های خوراکی ترکیباتی از مواد غذایی خوردنی هستند که به عنوان لایه های محافظ و یا پوشش های چسبیده به موادغذایی در اطراف آن قرار گرفته و محتوی غذای درون خود را از آسیب های بیرونی حفظ می کنند. از طرف دیگر افزودن ترکیبات فعال نظیر آنتی اکسیدان ها، ترکیبات ضد میکروبی، رنگ دهنده ها و یا جاذب ها به پوشش ها و یا مواد سازنده بسته بندی های خوراکی قابلیت زیست فعالی آن ها را افزایش داده است. با ورود و معرفی این نوع بسته بندی ها در صنعت غذا صرف نظر از کاهش آسیب به اکوسیستم طبیعی و کاهش آلودگی های محیطی با جلوگیری از افزایش ضایعات حاصل از بسته بندی های غیر قابل بازیافت و زیست تخریب ناپذیر، جاذبه خوبی برای برای مصرف کننده نیز به به دلیل ایمنی بالا، سالم بودن و تنوع نیز خواهند داشت. هدف از این پژوهش مروری بر یافته های پژوهشی مرتبط با فناوری های مورد استفاده و انواع بسته بندی خوراکی و پوشش های خوراکی جدید در صنعت غذا و همچنین فرایند ساخت و کاربرد آن هاست.

کلیدواژه ها:

بسته بندی نوین مواد غذایی ، محیط زیست ، بسته بندی خوراکی ، بسته بندی زیست تخریب پذیر ، کاهش ضایعات