نقش فناوری اطلاعات در کنترل کیفیت و ایمنی غذایی در کارخانه های مواد غذایی

در کارخانه های مواد غذایی ایمنی غذایی بسیار حائز اهمیت است هم برای سلامتی خود کارکنان و همچنین مصرف کنندگان. حال در اغلب کارخانه ها و صنایع کوچک و متوسط فعال در حوزه مواد غذایی موارد ضروری و مورد قبول و تایید مراکز بین الملی وHSE ۲ مورد رعایت قرار می گیرد و سلامت و اهیمت موضوع مورد تاکید می باشد. در این تحقیق به بررسی رعایت موارد ضروری با استفاده از فناوری اطلاعات ۳، اینترنت اشیا ۴ و ... پرداختیم که نشان بر آن شد، استفاده از فناوری اطلاعات و دستگاهای ابزار دقیق که با استفاده از کنترل کردن های ماشینی و رعایت های پروتکل های کامپوتری است می تواند نتایج را به بهترین و دقیق ترین سرانجام برساند و استفاده از ابزار های دقیق را حائز اهمیت نشان دهد. در انتها با توجه به کارخانه هایی که مورد بررسی قرار گرفتن نتیجه مشتری مداری، بازرایابی ، اعتماد مشتریان و حتی در حوزه فروش و سوددهی ، همگی استفاده از ربات ها و ابزار های دقیقی که مبنای اصلی آنها بر پایه فناوری اطلاعات بود را با اهمیت و مسمر ثمر نشان دادند که نتایج و بهره وری بالا در کارخانه ها را در پی داشت. این تحقیق پیمایشی بوده و از نظر ماهیت کاربردی است و می تواند چراغ راهی برای پیشبرد و افزایش ایمنی در کارخانه ها باشد. مطالب تحقیق با روش کتابخانه ای گردآوری شده و در نتایج مصاحبه های نیمه ساختا یافته ای مورد استنتاج قرار گرفت.امید است تمامی کارخانه های مواد غذایی این مطالب را مورد استفاده قرار داده و با تاکید بر نتایج دقیق در راستای استفاده از فناوری اطلاعات سلامت خود و مشتریان را بیش از پیش مورد توجه قرار دهند.

کلیدواژه ها:

فناوری اطلاعات ، ایمنی غذایی ، آلودگی غذایی ، کنترل ایمنی غذایی