جستجوی پیشرفته (همه و یا تعدادی از فیلدهای زیر را تكمیل و روی کلید جستجو کلیک کنید)
راهنمای جستجو
لیست کنفرانسها
مقاله ژورنالی
1.بررسی ویژگی های اولئوژل تهیه‌شده به روش قالب‌گیری امولسیون پیکرینگ پایدارشده با ذرات جامد کمپلکس صمغ دانۀ ریحان و ایزولۀ پروتئین سویا به‌عنوان جایگزین چربی در خامه
(مقاله کامل)سال انتشار 1399
محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 3، دوره 9
نویسندگان: سیما ناجی طبسی، الهام مهدیان، اکرم آریانفر، سارا ناجی طبسی
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 3، دوره 9
نویسندگان: سیما ناجی طبسی، الهام مهدیان، اکرم آریانفر، سارا ناجی طبسی
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله کنفرانسی
2.بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی برش های خیار پوشش داده شده با صمغ دانه ریحان
(مقاله کامل)سال انتشار 1397
محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
نویسندگان: فائزه یزدانی، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 11 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
نویسندگان: فائزه یزدانی، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 11 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله کنفرانسی
3.بررسی تاثیر اینولین، سفیده تخم مرغ و دانه کتان بر روی رنگ و درجه سختی سوریمی ماهی آمور به روش سطح پاسخ
(مقاله کامل)سال انتشار 1397
محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
نویسندگان: بیتا محمدعلمی، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 10 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
نویسندگان: بیتا محمدعلمی، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 10 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله ژورنالی
4.بررسی تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی- ژلاتین بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی پنیر خامه ای کم چرب
(مقاله کامل)سال انتشار 1397
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 1، دوره 10
نویسندگان: اکرم آریان فر، فرزانه همتی
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی شماره 1، دوره 10
نویسندگان: اکرم آریان فر، فرزانه همتی
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله ژورنالی
5.بررسی اثر عصاره چای سبز و دارچین بر پایداری روغن سویا
(مقاله کامل)سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 4، دوره 6
نویسندگان: اکرم آریان فر، مریم سردرودیان
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 4، دوره 6
نویسندگان: اکرم آریان فر، مریم سردرودیان
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله ژورنالی
6.کاهش میزان آکریل آمید و جذب روغن دونات با استفاده از اثر آنتی اکسیدانی روغن کنجد و مواد صابونی ناشونده آن
(مقاله کامل)سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 1، دوره 6
نویسندگان: ساره رشیدی، راضیه نیازمند، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 10 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی شماره 1، دوره 6
نویسندگان: ساره رشیدی، راضیه نیازمند، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 10 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله ژورنالی
7.بررسی اثرامولسیفایرهای پلی گلیسرول استر و امولسیفایر داتم به حالت ژل بر خصوصیات فیزیکوشیمیای، ریولوژیکی و حسی کیک روغنی
(مقاله کامل)سال انتشار 1396
محل انتشار: دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران شماره 5، دوره 13
نویسندگان: مریم قنادرضایی، اکرم آریان فر، زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات: 13 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران شماره 5، دوره 13
نویسندگان: مریم قنادرضایی، اکرم آریان فر، زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات: 13 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله کنفرانسی
8.تعیین بریکس و چگالی نوشیدنی میوه ای بر پایه ی عصاره مالت
(مقاله کامل)سال انتشار 1395
محل انتشار: چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهشهای کاربردی در علوم کشاورزی
نویسندگان: رقیه رضانژاد، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 6 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهشهای کاربردی در علوم کشاورزی
نویسندگان: رقیه رضانژاد، اکرم آریان فر
تعداد صفحات: 6 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله کنفرانسی
9.تاثیر برهم کنش سطوح مختلف امولسیفایرهای داتم و مونوگلیسرید به حالت ژل واثر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ریولوژیکی خمیر و کیک روغنی
(مقاله کامل)سال انتشار 1395
محل انتشار: کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
نویسندگان: مریم قنادرضایی، اکرم آریان فر، زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی
نویسندگان: مریم قنادرضایی، اکرم آریان فر، زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات: 14 | زبان ارائه مقاله: فارسی
مقاله کنفرانسی
10.رزیابی اثرات مهارکنندگی عصاره اتانولی Rheum palmatum علیه برخی میکروارگانیسمهای پاتوژن مواد غذایی در شرایط آزمایشگاهی
(مقاله کامل)سال انتشار 1395
محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
نویسندگان: هادی کریم، معصومه مهربان سنگ آتش، اکرم آریانفر
تعداد صفحات: 5 | زبان ارائه مقاله: فارسی
محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
نویسندگان: هادی کریم، معصومه مهربان سنگ آتش، اکرم آریانفر
تعداد صفحات: 5 | زبان ارائه مقاله: فارسی