فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
بررسی تاثیر پوشش صمغ فارسی حاوی اسانس دارچین بر عمر نگهداری دانه های انار
نویسندگان: حسن برزگر، اکبر جوکار، مرضیه اسلامی
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران شماره 1، دوره 50
تعداد صفحات: 10 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی ویژگی های رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی سس مایونز کم چرب بدون کلسترول با استفاده از نشاسته اکتینیل سوکسینات و صمغ فارسی
نویسندگان: محبوبه پیشان، غلامرضا عسگری، مجید جمشیدیان، زهرا امام جمعه
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران شماره 1، دوره 50
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
اثر پوشش خوراکی صمغ زدو و عصاره ریحان (Ocimum basilicum) بر کیفیت فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) نگهداری شده تحت دمای ۱۸- درجه سانتی گراد
نویسندگان: اعظم احمدی، سید مهدی حسینی، سید مهدی اجاق، ابراهیم رجب زاده
سال انتشار 1395
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون دریایی شماره 3، دوره 15
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
The Effect of Persian Gums and Tragacanth on Texture and Sensory Characteristics of Non-Gluten Cakes
نویسندگان: Afrooz Ghasemi، Mohammad Shahedi Bagh Khandan، Seyed Ali Yasini Ardakani
سال انتشار 1396
محل انتشار: فصلنامه تغذیه و امنیت غذایی شماره 3، دوره 2
تعداد صفحات: 10 | زبان: انگلیسی
مقاله کنفرانسی
Development of emulsifying property in Persian gum using octenyl succinic anhydride (OSA)
نویسندگان: Somayeh Mohamadi، Soleiman Abbasi
سال انتشار 1393
محل انتشار: اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا
تعداد صفحات: 7 | زبان: انگلیسیمقاله کنفرانسی
Stabilization of milk–sour cherry juice mixture using Persian gum and gum tragacanth: efficiency and mechanism
نویسندگان: S Teimouri، S Abbasi
سال انتشار 1393
محل انتشار: اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا
تعداد صفحات: 5 | زبان: انگلیسی
مقاله کنفرانسی
Chemical Modification of Insoluble Fraction of Persian Gum (Mountain Almond tree gum)
نویسندگان: Masume Samari Khalaj، Soleiman Abbasi
سال انتشار 1391
محل انتشار: اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسیمقاله کنفرانسی
Investigation on the emulsifying properties of Persian gum as a novel food emulsifier
نویسندگان: Somayeh Rahimi، Soleiman Abbasi، Mohammad Ali Sahari، Mohammad Hossein Azizi
سال انتشار 1391
محل انتشار: اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
تعداد صفحات: 5 | زبان: انگلیسیمقاله کنفرانسی
Characterization of an unknown exudate gum from Iran: Persian gum
نویسندگان: Somayeh Rahimi، Soleiman Abbasi، Mohammad Ali Sahari، Mohammad Hossein Azizi
سال انتشار 1391
محل انتشار: اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
تعداد صفحات: 5 | زبان: انگلیسی