مجموعه مقالات دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
اطلاعات بیشتر
محل برگزاری: تهران - دانشگاه تربيت مدرس
سال برگزاری: 1387 تعداد صفحات: 815
تعداد مقالات کنفرانس: 118 تعداد مشاهده چکیده: 140044
کد COI این کنفرانس:FUNCFOOD02
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 313 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 3
جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس
نمایش و دانلود مقالات PDF دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
مقاله کنفرانس علمی داخلی
1. آخرین بررسی ها در زمینه تولید صنعتی اسید لاکتیک از ملاس به روش تخمیری
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا فرضی - سیدمحمدتقی غریب زاهدی - سیدهادی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
2. آماده نمودن ماست خشک شده با روش انجمادی به عنوان غذایی فضایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سهرابی بالسینی - علی نجفی - محمدحسین حدادخداپرست - سمیه ایزدی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
3. آنتی اکسیدان های طبیعی: ترکیبات عملگر جدید
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی قره خانی - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
4. اثرات درمانی و نقش تغذیه ای پروبیوتیک ها
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نادیا احمدی - افسانه سمیعی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
5. اثرات سلامت بخش اسید لینولئیک کونژوگه بعنوان یک ترکیب فراویژه در فراورده های شیری
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسرین مویدنیا - محمدرضا احسانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
6. اثرات کازئین ماکروپپتید شیر به عنوان یک پپتید بیواکتیودر غذاهای عملگرا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر سودبخش - فرناز فراروئی - امیر میرمحمدصادقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
7. ارائه روش استاندارد برای جداسازی و شناسایی بیفیدوباکتریوم ها از محصولات لبنی همراه با غربال گری محصولات بومی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژگان حیدرپور - سعید میردامادی - علی قرشی - فتانه شکرالهی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
8. ارائه فرمولاسیون برای تهیه کوفته ماهی با استفاده از ماهی کپور نقره ای (فیتوفاگ)
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیما بادامچی زاده - هانیه رسولی پیروزیان - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
9. ارزیابی تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی فیله ماهی کپور دریایی و پرورشی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سکینه یگانه - بهاره شعبانپور - هدایت حسینی - محمدرضا ایمانپور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
10. استخراج و کاربرد پلیساکاریدهای محلول سویا در پایدارسازی دوغ
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه آذری کیا - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
11. استفاده از باکتری های اسید لاکتیک به عنوان مایه کشت فراسودمند (عملگر) در صنعت غذاهای تخمیری
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدتقی گلمکانی - محمد بلوردی - سیدهادی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
12. استفاده ازچای سبزبه عنوان یک فراویژه درغنی سازی نان
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ایزدی - معصومه ایزدی - هاجر یوسفی - حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
13. اسید لینولئیک کنژوگه بعنوان یک ترکیب فراسودمند (عملگر)
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
14. اسیدهای چرب امگا 3 و 6 روغن بذر گلرنگ در مقایسه برخی روغنهای گیاهی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عفت مروتی - محمدعلی سحری - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
15. افزایش ترکیبات آزاد فنولی سویابا استفاده از فرایند های میکروبی هوازی روی بستر جامد 1SSB)
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا آقایی - امین شوندی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
16. امکانسنجی تولید و پایدارسازی نوعی دوغ پربایوتیکPrebiotic)
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه آذری کیا - عباس سلیمانی - محمدحسین عزیزی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
17. انار: ترکیب شیمیایی، فراوری و کاربرد های آن به عنوان یک غذای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه نادعلی اشکفتکی - آتنا دهقان سکاچایی - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
18. اندازهگیری و بررسی تغییرات رنگ نان در هنگام پخت با استفاده از پردازش تصاویر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی بحیرایی - سیدمصطفی حسینعلی پور - احسان طاهران - پیمان طاهرخانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
19. اهمیت باکتری های اسیدلاکتیک در صنایع لبنی به عنوان پروبیوتیک
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نادیا احمدی - افسانه سمیعی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
20. اهمیت تولید فرآورده های لبنی تخمیری کم چرب به ویژه ماست رژیمی و تأثیر افزودن هیدروکلوئیدها در ارزش تغذیه ای و بهبود سلامتی آن
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیما بادامچی زاده - محمدعلی محمدزادبزمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
21. اهمیت حفظ کارآیی پروبیوتیکها و معرفی روشهای متداول آن در صنعت غذا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: افسون موسوی - امین شوندی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
22. ایزوفلاون ها : ترکیبات عملگر سویا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم قادری قهفرخی - علیرضا صادقی ماهونک - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
23. اینولین ، پلی فروکتوز عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحیل رضایی - علیرضا صادقی ماهونک - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
24. بازار و بازار یابی غذای عملگر در اروپا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جمال خسروی - سعید مختارزاده - ویدا ارشادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
25. بتالاکتوگلوبولین به عنوان منبعی از پپتیدهای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وجیهه فدایی نوغانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
26. بتاپول،تری آسیل گلیسرول عملگر در فرمولهای غذایی کودکان
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحله مشیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
27. بررسی اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات اسانس گیاه ترخون(Artemisia dracunculus
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرنوش عیوقی - محسن برزگر - محمدعلی سحری - حسنعلی نقدی بادی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
28. بررسی اثر آنتی اکسیدانی محصول کارامله فروکتوز بر اکسیداسیون چربی و خواص حسی میگو(Peneus indicus در شرایط انجماد
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا حق پرست - حدیثه کشیری - بهاره شعبان پور - غلامحسین علی پور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
29. بررسی اثر درصد شیر سویا و پکتین بر خواص فیزیکو شیمیایی نوشیدنی لبنی اسیدی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نشاط خفاجی زاد - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
30. بررسی اثر نمک کلرید پتاسیم بر روی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر سفید ایرانی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود جزینی - محمدرضا دولت خواه نژاد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
31. بررسی اثراستات و لاکتات سدیم بر تغییرات چربی و ماندگاری فیله تاسماهی ایرانی(Acipenser persicus دردمای 4 درجه سانتیگراد
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حدیثه کشیری - سارا حق پرست - بهاره شعبانپور - زینب مولودی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
32. بررسی استفاده از امواج مایکروویو و مافوق صوت جهت بهبود شرایط استخراج ترکیبات عملگر از آویشن
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدتقی گلمکانی - کرامت الله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
33. بررسی امکان استفاده از عصاره پوست انار به عنوان آنتی اکسیدان در روغنهای خوراکی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی نجفی - محمدحسین حدادخداپرست - محمد سهرابی بالسینی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
34. بررسی ایزوفلاونهای سویا بعنوان یک ترکیب بیو اکتیو
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رقیه نجاتی - حسینعلی شمسایی - هما اورنگی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
35. بررسی برخی از خصوصیات کیفی روغن هسته انگور و اثرات آن بر سلامتی انسان
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه منتصری - زهرا ایزدی - معصومه ایزدی - محمد سهرابی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
36. بررسی بکارگیری شیرین کننده غیر انرژی زای نئوتام در محصولات غذایی عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدتقی گلمکانی - محمد بلوردی - منوچهر حامدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
37. بررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا بر ویژگیهای ماکارونی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا ناصری - اقدس تسلیمی - سیدمهدی سیدین - پریوش هراتیان
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی
38. بررسی تاثیر ایزوله پروتئین سویا و فیبر گندم بر ویژگیهای کشک
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا ناصری - الهه حسین زاده - مهدی یزدانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
39. بررسی تاثیر مصرف فرآورده های لبنی عملگر در افراد مبتلا بهHIV/AIDS
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
40. بررسی تاثیرpH و اسیدیته بر زنده مانی باکتریهای پروبیوتیک و خواص حسی در دوغ
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دینی - سیدهادی رضوی - سیدمحمد ابراهیم زاده موسوی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
41. بررسی تاثیرات سودمند مصرف فرآورده های لبنی عملگر در رژیمهای کاهش وزن
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راحله مشیری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی
42. بررسی تغییرات کیفی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان Onchorhynchus mykiss پس از غوطه وری درمحلول های نمکی سدیم طی نگهداری دریخچال 4 درجه سانتیگراد
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا حق پرست - حدیثه کشیری - بهاره شعبان پور
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
43. بررسی تولید فیش پیست از ماهی فیتوفاگوبیگ هد و تعیین زمان ماندگاری آن در طول نگهداری در سرد خانه 18-درجه سانتیگراد
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا قراگوزلو - مونا تاج زاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
44. بررسی خواص درمانی کفیربه عنوان یک نوشیدنی عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ایزدی - هاجر یوسفی - معصومه ایزدی - حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی
45. بررسی ساختار بیوسنسورها و کاربرد در صنایع غذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحیده مرادی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
46. بررسی عوامل مؤثر بر غلظت اسید لینولئیک مزدوجCLA) و راهکارهای افزایش آن در شیر گاوهای شیرده
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا علیزاده - غلامرضا قربانی - مسعود علیخانی - حمیدرضا رحمانی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی
47. بررسی چای، کومبوکای چای و فعالیت بیولوژیکی آنها به عنوان غذایی عملگر در جهت سلامتی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدغریب زاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
48. بررسی کاهش روغن در کنجاله زیتون با آنزیم
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین حدادخداپرست - علی نجفی - محمد سهرابی بالسینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
49. بهبودکیفی وافزایش ماندگاری فیله های تاس ماهی ایرانی Acipenser persicusتوسط عصاره پیاز طی نگهداری دردما 4 درجه سانتیگراد
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا حق پرست - حدیثه کشیری - بهاره شعبان پور - غلامحسین علی پور
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
50. بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از کنگر به کمک روش سطح پاسخ
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حنانه فرزان مهر - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
51. بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولیک پوست سبز پسته به منظور استفاده در غذاهای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احمد رجایی - محسن برزگر - محمدعلی سحری - زهره حمیدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
52. بیوتکنولوژی: راهی جدید برای تولید اسیدهای چرب غیراشباع به عنوان غذاهای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا قبادی - زهره حمیدی اصفهانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
53. تأثیر صبحانه های حاوی غلات در رژیم های غذایی حاوی آنتی اکسیدان بر سلامتی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتوسا فرخ
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
54. تاثیر کاروتنوئیدها در بدن و تاثیر عوامل مختلف بر پایداری آنها
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نینا سیدرضی - سیدهادی رضوی - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
55. تجزیه شیمیایی و کاربردهای بالقوه هسته خرما در مواد غذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسماعیل عطای صالحی - محمدحسین حدادخداپرست - حسن لامع - محمدباقر حبیبی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
56. تخمیر مواد غذایی توسط باکتریهای اسید لاکتیک به منظور پیشگیری از بیماریهای قلبی- عروقی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا بهرامیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
57. تولید آزمایشگاهی کره کم کلسترول وکم چربی با کاربرد بتا سیکلو دکسترین ونشاسته
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم آریافر - پروین زندی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
58. تولید بیسکویت عملگر با استفاده از عصاره های فنلی استخراج شده از منابع گیاهی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهران اعلمی - سعیده عربشاهی دلویی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
59. تولید بیوتکنولوژیکی پلولان از ملاس چغندر قند
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمحمدتقی غریب زاهدی - مینا فرضی - سیدهادی رضوی - محسن لبافی مزرعه شاهی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
60. تولید ترکیبات فعال زیستی عملگر از ضایعات آبزیان
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره مشاک - پیمانه قاسمی افشار
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
61. تولید سوسیس عملگر با استفاده از آناتو به جای بخشی از نیتریت
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سهیلا زرین قلمی - محمدعلی سحری - زهره حمیدی اصفهانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
62. تولید ماست با استفاده از گونه های پروبیوتیک و کالچر ماست وبررسی الیگوساکاریدهای حاصله
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عزیزخانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
63. تولید ماست سویا با طعم توت فرنگی-بررسی خواص فیزیکوشیمیایی
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عبدالمطلب امینیان - ملیحه یعقوبی - رسول بهمنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
64. تولید نوشابه های رژیمی مغذی
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا عشقی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی
65. تولید چربیهای عملگر با کاربرد روش اینتراستریفیکاسیون شیمیایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیرین حیدرزاده - پروین زندی - حامد صفافر - زهرا شریف زاده اکباتانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
66. جایگاه پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها در غذاهای عملکردی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی نرگس خانی - روح اله ابراهیمی - سعید مختارزاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
67. جو: از نان فقرا تا غذای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه نادعلی اشکفتکی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
68. خرما: ترکیب شیمیایی، فرآوری و کاربرد بعنوان غذای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عباس رنجبری - مهدی قره خانی - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی
69. خصوصیات بیولوژیکی ترکیبات فیتو شیمیایی میوه انار
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صمد بدبدک - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
70. خواص درمانی کفیر به عنوان یک غذای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - نفیسه دعوتی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
71. خواص کوآنزیمQ10 در غذاهای عملگرا، نوشیدنی ها و مکمل های جیره ای
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روح اله ابراهیمی - علی نرگس خانی - محمود ابراهیمی خلیلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
72. راهکاری مؤثر در جهت ارتقاء کیفیت گوشتهای مصرفی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نینا امامی غازانی - محبوبه السادات رحمن پور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
73. روش جداسازی غشایی برای شیرین کنند هها از برگهای استویا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سهرابی بالسینی - علی نجفی - محمدحسین حدادخداپرست - سمیرا ایزدی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
74. روشهای نوین در آزادسازی طعم دهنده ها و کاهش فرسودگی دندان در نوشیدنی های غیر الکلیsoft drinks
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محبوبه السادات رحمن پور - سیدحامد رحمانپور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
75. روغن هسته انگور: یک محصول عملگر با ارزش افزوده بالا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم قادری قهفرخی - زهرا رفیعی چاله سرایی - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
76. زعفران بعنوان یک غذای فراعملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم عالمی - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
77. شرکت صنایع کیمیای غرب گستر؛ تحولی چشم گیر در بیوتکنولوژی صنعتی کشور
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود مدنی - محسن پیردشتی - مریم امیری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
78. شیر شتر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه منتصری - زهرا ایزدی - حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
79. شیر غذای فراویژه طبیعی : یافته های جدید در زمینه خواص فراویژه ترکیبات تشکیل دهنده شیر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسرین مویدنیا - محمدرضا احسانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
80. عصاره برگ زیتون: محصولی جدید و عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا رفیعی - سیدمهدی جعفری - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
81. غذاهای عملگر و غذا - داروهای بر پایه غلات
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
82. غذاهای عملگر: غذا یا دارو
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرید عمیدی - رقیه عزتی - مسعود دزیانی - ندا عمیدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
83. غذای عملگر: از ایده تا واقعیت
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فائزه سلامت - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
84. فرمولاسیون غذاهای عملگر گوشتی با چربی سالم تر و بررسی تکنولوژی های موجود جهت جایگزینی چربی حیوانی توسط چربیهایی غیرحیوانی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صفورا احمدزاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
85. فناوری نانو و روشهای نوین تولید غذاهای فراسودمند (عملگر)
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرناز امینی فر - زهرا امام جمعه - مژگان میرزاپور
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
86. فودبار، فراتر از یک بیسکویت شکلاتی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرداد نیاکوثری - راحله روانفر - شعله فرشادفر
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
87. فیبر تفاله چغندرقند ماده ای مناسب برای تولید محصولات غذایی عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا عباسی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
88. فیبر رژیمی حاصل از فرآورده های گیاهی به عنوان یک جزء عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمود فرمانی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
89. ماندگاری بیفیدوباکتریوم لاکتیسBB12و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5در پنیر سفید آبنمکی ایرانی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام انصاری پور - مرتضی خمیری - مهدی کاشانی نژاد - حبیب ا... میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
90. محصولات غذایی عملگر ، یک فرصت اقتصادی جدید
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بیتا طباطبایی عمید - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
91. مروری بر خواص انار و محصولات جانبی آن به عنوان یک غذای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایمان شهابی قهفرخی - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
92. معرفی و عملکرد چند ماده غذایی عملگر سنتی ایران
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرید عمیدی - رقیه عزتی - حسن ممقانی - مسعود دزیانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
93. مغز خشکبار به عنوان Functional foods و نقش آنها در جلوگیری از بیمارهای قلبی عروقی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه رهایی - زهرا امام جمعه - سیدهادی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
94. مقایسه روش تقطیر به کمک مایکروویو با روش سنتی تقطیر با آب در استخراج اسانس های دو گونه مرزه (تابستانه وزمستانه
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیلا رضوان پناه - کرامت ا... رضایی - سیدهادی رضوی - سهراب معینی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
95. مقایسه روشهای حرارتی و غیر حرارتی در تولید کنستانتره آبمیوه
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده فاطمه کلانتری - مریم شهنیا - محمدامین محمدی فر
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
96. مقایسه زمان شستشوی ( فیله ، گوشت چرخ شده ) گوشت کپور معمولی Cyprinus carpio بر کیفیت محصول
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهاره شعبانپور - پرستو پورعاشوری - مهدیس خواجه - لیلا زنگویی فر
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
97. مقایسه مواد نا پایدار پودر موز آب زدایی شده با استفاده از شیوه ی خشک نمودن با تسمه ی خلا ،خشک نمودن با کمک انجماد و خشک نمودن با کمک هوا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی نجفی - محمدحسین حدادخداپرست - محمد سهرابی بالسینی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
98. نانو زئولیت، محصولی جدید برای کاهش آلودگی باکتریایی و قارچی و مایکوتوکسینی مواد غذایی انسان و دام
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاشار قزللو - حامد اهری - رضا پیکان - جعفر رحمان نیا
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
99. نانو-بیوتیک، پیشنهاد محصولی نوین با قابلیت همزمان پروبیوتیکی و آنتی بیوتیکی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: یاشار قزللو - حامد اهری - بهاره بیگدلی - نستوه ابراهیم نژاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
100. نشاسته مقاوم- فیبرعملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم قادری قهفرخی - علیرضا صادقی ماهونک - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
101. نقش بیوتکنولوژی کشاورزی در تولید غذاهای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرج ا... شهریاری - مهدی قبولی - رضا حلمی - ماریا بیهقی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
102. نقش غلات وترکیبات آنها به عنوان غذاهای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مائده ایزدی - عاطفه رضایی سرتشنیزی - فاطمه کریمی - فاطمه مدرسی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
103. نقش پروتئین های عملگر در آب پنیر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نفیسه دعوتی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
104. پایداری ایزوفلاونها در سویا وفرآورده های آن
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علیرضا ناصری - اقدس تسلیمی - آزاده پورزمانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
105. پروبیوتیک ها وتولید نوشیدنی پروبیوتیک با استفاده از آب پنیر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهناز خدایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
106. پروبیوتیکها به عنوان غذای عملگر-غذاهای لبنی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه یعقوبی - عبدالمطلب امینیان - عبدالرضا اروجعلیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
107. پیشبینی خواص کیفی نان ایرانی در هنگام پخت در فر جت برخوردی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی بحیرایی - سیدمصطفی حسینعلی پور - احسان طاهران - پیمان طاهرخانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
108. چالشهای استفاده از میکروارگانیسمها در تولید فراورده های پروبایوتیک
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی مویدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
109. کاربرد آنتی اکسیدانهای چای سبز در تولید ماست عملگر
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه احمدیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
110. کاربرد تلفیقی سیستمهای مدیریتی وتضمین کیفیت و ایمنی درصنایع غذایی عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره مشاک - حامد کوشیار - جعفر توکلی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
111. کاربرد غذای فراسودمند(عملگر)در درمان برخی از بیماریها در انسان
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عزیز همایونی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
112. کازئینو فسفو پپتیدها به عنوان اجزای عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وجیهه فدائی نوغانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
113. کامبوجا نوشیدنی سلامت بخش
سال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد بلوردی - محمدتقی گلمکانی - محمد صفری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
114. کشت های عملگر و اثرات مفید آنها بر سلامتی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صفورا احمدزاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
115. کفیر یک پروبیوتیک عملگر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرداد نیاکوثری - راحله روانفر - صدیقه امیری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
116. کفیرگردو، حاوی امگا 3 یک نوشیدنی کامل و سالم
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه محمدزاده - سمانه محمدزاده - صفورا محمدزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
117. Effects of ascorbic and citric acid on rancidity inhibition of frozen catfish (Silurus glanis) fillets
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Parastoo Pourashouri - Bahare Shabanpour, - Javad Daghigh Rohi - Ali Shabani,
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
118. Production of functional pineapple juice by incorporation of phenolic extracts from selected plants
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1387
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Saeedeh Arabshahi-Delouee - Mehran Alami
تعداد صفحات مقاله: 10