ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: تهران - دانشگاه صنعتي شريف
سال برگزاری: 1390    تعداد صفحات: 7215
تعداد مقالات کنفرانس: 840  تعداد مشاهده چکیده: 817346
کد COI این کنفرانس: NCFOODI20
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 1140 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 103

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

مجموعه مقالات سایر دوره های بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

نمایش و دانلود مقالات PDF بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. NMR و کاربردهای آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عسگر فرحناکی - سهراب شریفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. آبگیری اسمزی از سیب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منا کوهستانی سرند - فرشاد ورامینیان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. آفلاتوکسین B1 در گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا حمیدپور - ابراهیم رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و بررسی تاثیرهیدروکلوئیدهای مصرفی بر پذیرش کلی بافت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا رضایی - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. آنالیزهای پیشرفته غذاداروها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پگاه درجانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. آنتی اکسیدانهای گیاهان خانواده براسیکاسه و شلغم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پوریا قره بگلو - حمید توکلی پور - عزیز همایونی راد - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. آکریل آمید و راههای کاهش آن در فراورده های سیب زمینی و غلات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آذر حقیقت آسیابر - صابر خزانی - زهرا حسن نژاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر آنتی اکسیدانی اسانس زیره سیاه (Carum carvi L.) در کیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه داروغه - محسن برزگربفرویی - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی فراورده های جانبی زیتون روی پایداری روغن های خوراکی و فراورده های گوشتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا نجفی - فرحناز کرمی - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه رضایی - سیدعلی مرتضوی - فریده طباطبایی یزدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. اثر آنزیم نئوتراز بر وزن مولکولی و بازیافت نیتروژنی گوشت کوسه ماهی چانه سفید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ریحانه شکرپور - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - محمودرضا اویسی پور
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. اثر افزودن شربت های آلبالو و پرتقال بر خصوصیات میکروبی و حسی شیر شتر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود بذرافشان - وحید فرزانه - حمید هاشمی - برات علی زارعی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. اثر افزودن فیبر رژیمی گندم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی سوسیس کوکتل گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان فروغی - جواد کرامت - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. اثر افزودنی های مختلف بر کاهش میزان آکریل آمیددر Meatball

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته قربانی - کرامت اله رضایی - فرامرز خدائیان - مهرداد رفوگرزاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. اثر الکتریسیته پالسی قوی بر مواد غذایی (PEF)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم رضایانی - مژگان مقصودلو - امین رنگ ریز
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. اثر امواج فراصوت بر شرایط تولید، میزان جذب روغن و ویژگیهای حسی چیپس سیب زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه حاجی نژاد - علیرضا صادقی ماهونکی - سیدعلی مرتضوی - شهرام بیرقی طوسی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. اثر انبار مانی طولانی مدت و پیش تیمار بلانچینگ روی سینتیک آبگیری اسمزی هویچ ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حجت بیگ زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. اثر بازدارندگی اسانس‌های دارچین و مرزنگوش وحشی بر رشد آسپرژیلوس فلاووس در رب گوجه فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده فاطمه کلانتری - محسن برزگر - زهره حمیدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. اثر تغییرات pH و نمک کلسیم بر ویژگی های رئولوژیک مخلوط صمغ های زانتان و ژلان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سینوش همت زاده دستگردی - محمد حجت الاسلامی - اورنگ عیوض زاده
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. اثر تیمار حرارتی بر تغییرات اسیدهای چرب و پایداری اکسایشی روغن زیتون ارقام زرد، ماری و فیشمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده حقیقت خرازی - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. اثر جایگزین های چربی بر روی ویژگیهای حسی و فیزیکی بستنی های کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا یوسفی زاد - رویا فتحی تیل - مرضیه بلندی - راضیه نیازمند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. اثر حلال و تکنیک استخراج بر ترکیب اسیدهای چرب روغن پسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:انا عبدالشاهی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. اثر خشک کردن مایکروویو- خلاء و هیدروکلوئیدها بر زنده مانی باکتری های آغازگر ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان اسمعیل زاده نصیری - سلیمان عباسی - سیدمهدی سیدین اردبیلی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اثر درجه خلوص بر مصرف انرژی در کارخانجات قند چغندری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد حجت الاسلامی - رضا شکرانی - حسن فاطمی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اثر دما بر سینتیک خروج قندهای احیاءکننده از سیب‌زمینی طی آنزیم بری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم اسدی - ناصر همدمی - سیدامیرحسین گلی - بهمن بهرامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. اثر روشهای ترکیبی بلانچینگ و آبگیری اسمزی روی کیفیت و پایداری توت فرنگی های کمی فرآیند شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حجت بیگ زاده
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. اثر روکش هیدروکلوئید در کاهش ضریب انتقال حرارت در فرآورده‌های سرخ شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نینا دلیری - اصغر خسروشاهی - زینالی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. اثر شرایط هموژنیزاسیون بر روی خواص رئولوژیکی کفیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه خلیلی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

31. اثر فرایند پرتودهی بر روی فیتو شیمیایی وآنتی اکسیدان ها در محصولات گیاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرداد نیاکوثری - ساره جاویدپور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. اثر فشار هیدروستاتیک بالا بر ساختار و ویژگی های نشاسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما نصیری - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. اثر فیبرهای رژیمی بر سرطان پروستات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدمهدی قلیان - فاطمه زنده بودی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. اثر ماست پروبیوتیک بر پروتئین واکنشی C سرم در بیماران دیابتی نوع دو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هانیه السادات اجتهد - جواد مهتدی نیا - عزیز همایونی - میترا نیافر
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. اثر میکروویو بر فعالیت آنتی اکسیدانی زوفا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه جمشیدی - محسن برزگر - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. اثر نمک و pH بر ویسکوزیته شیر تغلیظ شده به روش فراپالایش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا شاه خواجه - ناصر همدمی - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. اثر نوسان توزیع‌کننده هوا بر اندازه حباب در راکتور نوع برج حباب‌کار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لاله هداوند - علی فدوی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. اثر نوسان توزیع‌کننده هوا بر اندازه حباب در راکتور نوع هواخیز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی فدوی - عادل حسین پور - لاله هداوند
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. اثر پارامترهای خشک کردن بر شاخصهای کیفی کنگر فرنگی و تعیین ضرایب نفوذ موثر در شرایط بهینه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر پاک باطن - حمید توکلی پور - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. اثر پرتودهی گاما بر فعالیت آنتی اکسیدانی وضد میکروبی دارچین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه جمشیدی - محسن برزگر - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. اثر پلی فنولها ی چای سبز بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ عربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم آریان فر - رسول کدخدایی - فخری شهیدی - مهدی وریدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. اثر پودرفیبر مرکبات و روغن آفتابگردان بر خصوصیات کیفی سوسیس فرانکفورتر ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین سبزه - گیتی ظهوریان - عماد یوزباشیان - مسعود باغستانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. اثر پیش تیمارهای پوشش خوراکی و خشک کردن اسمزی در بهبود خشک کردن میوه جات و سبزیجات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اکبریان
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. اثرpH و میزان نمک اضافه شده به شیر بر پایدار سازی کلوئیدی دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا آذری - علی نصیرپور - محمود شیخ زین الدین - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. اثرات استروژن ها و آنتی استروژن های طبیعی موجود در غذاها بر سرطان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم رواقی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. اثرات افزودن صمغ جودوسر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی رشته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهناز لایق - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. اثرات سلامت بخش میسو به عنوان یک غذای عملگرا در بدن انسان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه مهماندوست - سارا رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. اثرات ضد تغذیه ای گوسیپول و روش های اندازه گیری گوسیپول کل و آزاد در روغن پنبه دانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مصطفی تقوایی - سیدمهدی جعفری - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

51. اثرات فرآیندهای جدید صنایع غذایی برآلرژن های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساره بوستانی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. اثرات نشاسته پری ژل گندم بر خصوصیات کیک جعبه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساره بوستانی - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. اثرات پرتودهی یونیزه کننده بر روی ترکیبات مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده سمانه حسینی - میترا سیداحدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. اثرات کازئین ماکرو پپتید شیر به عنوان یک پپتید بیواکتیو در غذاهای عملگرا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا جهانبانی - مرضیه کته شمشیری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. ارائه شیوه نوین خشک کردن به منظور کاهش مصرف انرژی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید ورطه پرور - محمدحسین کیانمهر - اکبر عرب حسینی - سیدرضا حسن بیگی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. ارتقاء سلامت غذاهای سرخ شده با استفاده از هیدروکلوئیدها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نینا دلیری - میرخلیل پیروزی فرد - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. ارتقاء کیفیت و ماندگاری نان ترکیبی با ارزیابی زمان تخمیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریبا نقی پور - بهاره صحرائیان - مهدی کریمی - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. ارزیابی اثر بسته بندی های نانوکامپوزیتی حاوی نقره واکسیدروی برعمر نگهداری آب پرتقال تازه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان صالحی - مژگان مقصودلو - فهیمه زمانی - مینا توحیدزاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. ارزیابی اثر هموژنیزاسیون بر پایداری نوشیدنی شیر-آب تمشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده فاطمه عابدی ولوکلایی - علی محمدی ثانی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. ارزیابی ایزوفلاون های فراسودمند لوبیای سویا، استخراج و شناسایی آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید داداشی - کرامت الله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. ارزیابی بیفیدوباکتریوم برای تولید بالقوه نوشیدنی پروبیوتیک بر پایه مالت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فهیمه زمانی افشار - مژگان مقصودلو - مینا توحیدزاده - مرجان صالحی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. ارزیابی تاثیر حرارت دهی با مایکروویو بر خصوصیات شیمیایی روغن سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مستانه نورمعبودی - امیرحسین الهامی راد - سیدحسین استیری - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. ارزیابی تاثیر روش بلانچینگ و خصوصیات آنتی اکسیدانی آب هویج در طی دوره ی نگهداری.

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی جعفری سواره - امیرحسین الهامی راد - سیدحسین استیری - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. ارزیابی تاثیر مالتودکسترین به عنوان جایگزین چربی بر روی کیفیت ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدجواد محمودی - زینب رفتنی امیری - مزدک علیمی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

67. ارزیابی تاثیر متیل سلولز و سویا و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات مهندسی و حسی فلافل سرخ شده به روش عمیق

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسیم حسن پور - محبت محبی - مهدی وریدی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. ارزیابی تاثیر پیش تیمارهای مختلف بر پارامترهای تعادلی آبگیری اسمزی میوه بِه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد حسینی - پوریا قره بگلو - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

69. ارزیابی خشک کردن لایه های سیب با استفاده از خشک کن جریان هوای گرم و مادون قرمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدهاشم صمدی ریکنده - محمدهادی خوش تقاضا
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. ارزیابی خصوصیات حسی و مکانیکی ماکارونی تولیدی با آرد نول، سمولینا و مخلوط این دو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا افشین پژوه - ناصر پوراسماعیل - پریسا صائمی - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. ارزیابی خواص هندسی وابسته به رطوبت دو واریته پسته ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرهاد مختاری - حمید توکلی پور - رضا فهیمی - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. ارزیابی سرب موجود در شیر خام مناطق مختلف استان همدان و اثر عوامل آلاینده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا مرادی - ایرج صالحی - هادی بیگی نژاد - جلال پورتقی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. ارزیابی قدرت تولید گاز و عملکرد تکنولوژیکی مخمر نانوایی (ساکارومایسس سرویسیا)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا کسائی - سیدهادی پیغمبردوست - میرحسن موسوی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. ارزیابی محتوی ترکیبات فنولی و ظرفیت مهار رادیکالهای آزاد در گیاه Laurus nobilis در استان گلستان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا سلطانی - نفیسه طبرسا - امین اله پهلوانی - عبدالطاهر میرزاعلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. ارزیابی محتوی ترکیبات فنولی و ظرفیت مهار رادیکالهای آزاد در گیاه دارویی خرفه در استان گلستان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا سلطانی - وحید جوینی رضایی - نسرین کریمی - شیما غفوری رز
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. ارزیابی میزان آمیگدالین در مغز برخی گونه های وحشی و تجاری بادام بومی ایران با استفاده از تکنیک RP-HPLC

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی مویدی - کرامت الله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. ارزیابی میزان هیستامین و فلزات سنگین کنسرو تون ماهیان عرضه شده در ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا ملایی - محمدهادی اسکندری - مهدی زارعی - سارا پاک فطرت
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. ارزیابی و شناسایی ترکیبات فرار طعم و بوی نامطلوب شیر توسط Headspace -Solid Phase Micorextraction

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم انتشاری - کوشان نایب زاده - حسین حبیبی - مهدی محمدیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. ارزیابی وضعیت تغذیه کمی و کیفی کارکنان در یکی از شرکتهای پتروشیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین احمدپور
تعداد صفحات مقاله: 21
مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. ارزیابی پودرهای نانوایی مورد استفاده در ایران توسط روش‌های سریع حجم سنجی آزمایشگاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه امینی - سیدهادی پیغمبردوست - سالار همتی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. ارزیابی کیفی روغن سرخ کردنی غنی شده با اسید لینولئیک مزدوج (CLA)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه قندهاری - سیدامیرحسین گلی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

86. ازن و مقایسه آن با سایر ضدعفونی کننده های رایج در صنعت مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد قادری - وحید قنبری - یحیی مقصودلو - محمد گنجه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. اسانس گیری از پوست پرتقال با استفاده از روش تقطیر با آب و بخار آب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدمحمد حجی خراسانی - مرجان باقری نجف آباد - یوسف رحیمی کشکولی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی و بررسی اثرافزایش دهندگی رشد اینولین بر روی Lactobacillus rhamnosus

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیره نهاردانی - مرضیه حسینی نژاد - زهرا پورفلاح
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. استخراج شاخص های رنگ محصول با استفاده از تکنیک پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدعلی ابراهیمی - سیدسعید محتسبی - شاهین رفیعی - سلیمان حسین پور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. استخراج صمغ انگوم و بررسی رفتار رئولوژیکی آن در امولسیون د-لیمونن در مقایسه با صمغ عربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پیمان بهشتی - سارا صفارپور - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

91. استخراج لیکوپن از گوجه فرنگی ونقش آن دربهبود سلامت جامعه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان شورمیج - آزاده کمالی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. استخراج میکروبی پکتین از پوست سیب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه تجلی - نجمه اخلاقی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. استفاده از ازن به عنوان یکی از فرآیند های غیر حرارتی در کاهش آلودگی میکروبی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا ثابت عهدجهرمی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

94. استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه تقیان دینانی - ناصر همدمی - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. استفاده از تکنیک RAPD-PCRجهت بررسی تنوع ژنتیکی لاکتوباسیلوسها با پتانسیل پروبیوتیکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریا مختازی زنوزی - محمدامین حجازی - حاجیه لطفی - صولت اسلامی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. استفاده از تکنیک اولتراسونیک برای کاهش گرفتگی فیلتراسیون غشایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اکبریان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. استفاده از جایگزین های چربی در پنیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نازیلا صداقتی - پریسا رشتچی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

98. استفاده از خشک کن REFRACTANCE WINDOW در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید نصیری - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. استفاده از سیستمهای کامپیوتر ویژن در تعیین کیفیت گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه علیشاهی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. استفاده از طرح مخلوط در بهینه‏سازی فرمولاسیون مایونز کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وجیهه نیک زاده - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. استفاده از فیلم های خوراکی بر پایه کلاژن در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیناز علیزاده - سمیه بهفر
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. استفاده از محافظهای سرمایی در فرآیند خشک کردن انجمادی به منظور بهبود کیفیت تولید میکروب های پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرداد نیاکوثری - نسترن خواجه ای - سیدمسعود محمدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. استفاده از میکروارگانیسم ها در تولید اسیدهای چرب ضروری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام رنجبر - زهرا رنجبر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات اندازه ذرات و میزان سفیدک شکلات شیری آبدار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسیم رئوفی - مصطفی مظاهری تهرانی - رضا فرهوش
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. استفاده از پردازش تصویر در بررسی کینتیک تغییرات رنگ سطح ناگت پنیر، حین سرخ شدن به روش عمیق

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام انصاری فر - محبت محبی - فخری شهیدی - مهدی وریدی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

107. استفاده از گاز CO2 در سالم سازی شیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نازیلا صداقتی - پریسا رشتچی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. استفاده بهینه از ضایعات سیب زمینی در جهت تولید بیواتانول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طوبی ایزدی - زهرا ایزدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

109. استقرار سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) در کارخانه کشمش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم اسمعیلی بازارده - محسن اسمعیلی - خدیجه نوینی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

110. اصلاح نشاسته با فنآوری فشار بالا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهزاد ناصحی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

111. اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رزیتا سالاری - فاطمه رجایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

112. افزایش زمان ماندگاری مغز گردو با فیلم خوراکی متیل سلولز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا رضایی قهریزجانی - محمدرضا کسایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

113. افزایش عمر پس از برداشت میوه خرمالو توسط تیمار آب گرم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اورنگ خادمی - ذبیح اله زمانی - یونس مستوفی - سیامک کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

114. افزایش ماندگاری قارچ تکمه ای (Agaricus bisporus) از طریق شستشوی اسیدی و پوشش دهی با بیوپلیمرها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یونس زاهدی - ناصر صداقت
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

115. افزایش ماندگاری میوه لیمو با استفاده از پوشش خوراکی بر پایه پکتین در مقیاس پایلوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا مفتون آزاد - شهرام جوادیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. افزودن چای سبز به کیک اسفنجی وبررسی خصوصیات شیمیایی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام نجف زاده - امیرحسین الهامی راد - سیدحسین استیری - رضا نوروزی آزاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

117. امکان تهیه فیلم خوراکی از صمغ فارسی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساناز خلیقی - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. امکان تولید پودر فوری ماست و بررسی تاثیر برخی عوامل روی ویژگیهای حسی ماست بازساخته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان اسمعیل زاده نصیری - سلیمان عباسی - سیدمهدی سیدین اردبیلی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

119. اندازه گیری آسپارتام، آسه سولفام K، کافئین و بنزوات سدیم در نوشابه های گازدار با HPLC

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا پاک فطرت - محمدهادی اسکندری - ندا کریمی خرمی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

120. اندازه گیری استالدئید در ماست پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا قاسم پور - محمد علیزاده - محمود رضازادباری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. اندازه گیری برخی خواص فیزیکی آلو خشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سوسن کامل رحیمی - حمید توکلی پور - اعظم نیازمند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

122. اندازه گیری دما ومیزان یخ مواد غذایی با استفاده از فراصوت جهت کنترل فساد در سردخانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احسان بیگدلیان - محمد حجت السلامی - عرفان علی اکبرنیا - ایمان مهدوی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

123. اندازه گیری دوره کارنس آفتکش دیکلرووس بر روی کاهو در تهران به عنوان عامل مخاطره آمیز در سلامت جامعه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احمد ولی زاده - سهراب ایمانی - ژینوس رستگار
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

124. اندازه گیری سوربات پتاسیم در بعضی فراورده های لبنی عرضه شده در ایران با استفاده از HPLC

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سوده ذوالفقاری - مجید عرب عامری - سیدعلی مرتضوی - لعیا صادقیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. اندازه گیری مقدرا ترکیبات فنولی و قدرت رادیکال گیرندگی عصاره های آنتی اکسیدانی پوست میوه خرمالو.

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی محمدی - امیرحسین الهامی راد - زهرا پورفلاح
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

126. اندازه‌گیری خصوصیات فیزیکی سه رقم میوه آلبالو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید کوشایان - محسن اسمعیلی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. اندازه‌گیری فلزات سنگین در شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه تجلی - الهام امیری شادمهری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. انواع روش های مختلف کپسوله کردن طعم های خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده حسام - امین اله حسام
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. انواع روشهای کاربردی میکروکپسوله کردن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیناز علیزاده - لیدا رحیمی عراقی - سپیده حسین زادامیرخیزی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

130. انکپسولاسیون سلولهای زنده پرو بیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پگاه درجانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. اهمیت و کاربرد امولسیفایر ها در صنعت نانوایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شبنم مختاری - محمد توکلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

132. اهمیت و کاربرد هیدروکلوئیدها در صنعت پخت نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شبنم مختاری - محمد توکلی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. ایمنی غذا با استفاده از تکنولوژی نانو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دیناالسادات موسویان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. بازدارندگی ACE محصولات حاصل از تخمیر شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عزیزه رضایی - اصغر خسروشاهی اصل
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

135. بازیابی و بررسی روغن باقیمانده در خاک رنگبر مصرفی در تصفیه روغن سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هاجر شکرچی زاده - سیدامیرحسین گلی - هدیه دقیقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

136. بازیافت انرژی خروجی از خشک کن بستر سیال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید ورطه پرور - محمدحسین کیانمهر - اکبر عرب حسینی - سیدرضا حسن بیگی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

137. باسیلهای پروبیوتیک: نسل جدید پروبیوتیک ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آنیتا رازقی - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. بحثی بر استفاده مجدد و بهداشت آب در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حامد ترک زاده
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. بدام اندازی نیسین در نانوذره لیپوزومی جهت کنترل آلودگی میکروبی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید میردامادی - شادی آقاقزوینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

140. برآورد برخی از عناصر معدنی در آرد و نانهای مصرفی در شهر ارومیه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهر رشیدی - فریبا زینالی - سیامک عصری رضایی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

141. برخی از مهم ترین صمغ های خوراکی مطرح در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عباسی گزنق - محمد دلیرراد - امیر رحیمی راد - سمیه جلالی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

142. برخی روش های نوین اصلاح نشاسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان محمدی هاشمی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

143. بررسی Cold Plasma به عنوان یک روش نوین در فرآوری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بیژن عسکری - پوریا قره بگلو - سجاد حسینی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

144. بررسی آلودگی دوغ های موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی به نگهدارنده سوربات پتاسیم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین فروزان - امیر رحیمی راد - محمد دلیرراد - رویا سیدخویی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

145. بررسی آلودگی میکروبی انواع آبمیوه های تولیدی استان آذربایجان غربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین معتمدیان - الناز مظفریان - ناهیده افرنگ - سمیرا فهیمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

146. بررسی آلودگی میکروبی انواع شیر و فرآورده‌های لبنی پاستوریزه (خامه، ماست، دوغ، پنیر) در استان قم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ریحانه گائینی - محمدرضا ذوالفقاری - ناصر کلهر
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

150. بررسی آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی تهران در ارتباط با بهداشت و ایمنی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غلامرضا جاهد - حافظ گلستانی فر - ربابه قدسی - متین محمدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

151. بررسی اثر آنتی اکسیدانی پودر و روغن هسته انگور در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدهادی پیغمبردوست - مصطفی آقامیرزایی - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. بررسی اثر آنزیم گلوکز اکسیداز بر برخی خصوصیات آب انگور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نهال علی حیدری - محمد موسوی - کیامهر ابراهیمی منفرد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی در کنترل عامل بیماری کپک خاکستری ( cinerea Botrytis) انگور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا آقابابایی - سیدعلی مرتضوی - مجید جوانمرد - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

154. بررسی اثر استفاده از فرایند الکتروهیدرودینامیک روی ضریب انتقال حرارت در سطح طی فرایند خشک کردن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه تقیان دینانی - ناصر همدمی - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. بررسی اثر افزایش پودر آلوئه ورا در کیفیت و مدت ماندگاری و ارزیابی نان لواش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ محترمی - محسن اسمعیلی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

156. بررسی اثر افزودن آب و امولسیفایر PGPR بر خواص بافتی و حسی شکلات شیری آبدار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسیم رئوفی - مصطفی مظاهری تهرانی - رضا فرهوش
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

157. بررسی اثر افزودن نشاسته مقاوم بر روی ماکارونی و ارزشیابی کیفی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود بذرافشان - عزیز همایونی راد - وحید فرزانه - سعید ایمانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

158. بررسی اثر اینولین بر بیوسنتز میکروبی اسید لینولئیک کنژوگه درماست پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین اقبال - محمد صفری - سیدهادی رضوی - کرامت اله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

159. بررسی اثر باکتریوفاژها بر فرآیند تولید فرآورده‌های تخمیری شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه تجلی - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

160. بررسی اثر ترکیبات ضد میکروبی گیاهی بر خواص مکانیکی فیلم خوراکی نشاسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره حاجی رستملو - سیدعلی مرتضوی - محمدرضا سعیدی اصل
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

161. بررسی اثر ترکیبات پری بیوتیک بر رشد و بقای لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس در ماست چکیده سین بیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم توکلی - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

162. بررسی اثر تریتون ایکس-100 بر روی پارامترهای سینتیکی آنزیم فلیورزیم به منظور ریزپوشانی در لیپوزوم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده زهرا وفابخش - کیانوش خسروی دارانی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

163. بررسی اثر جایگزین های چربی بر شاخص های رنگ و بافت همبرگر با تکنیک پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدی شهیری طبرستانی - محبت محبی - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

164. بررسی اثر حرارت و زمان بر قدرت رنگی و دیگر خواص عصاره خوراکی زعفران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه گازرانی - فائزه تجلی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

165. بررسی اثر دما و نوع کشت پروبیوتیک بر خواص حسی و جمعیت بیفیدوباکتریها در ماست سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عاطفه قربانی - رضوان پوراحمدجکتاجی - شیوا دادخواه - زهرا شاه عباسپور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

166. بررسی اثر زمان آسیاب کاری در تولید نانوپودر سیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه روزبهانی - محمد شاهدی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

167. بررسی اثر زمان برداشت و بسته بندی بر خصوصیات کیفی جمعیت خربزه شادگانی در استان خوزستان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا بهبهانی - غلامعباس مشرف قهفرخی - علی دهقانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

168. بررسی اثر صمغ آلژینات سدیم بر ویژگی های کیفی نان قلاچ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منصوره سلیمانی فرد - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

169. بررسی اثر صمغ پکتین بر ویژگی های کیفی نان قلاچ بعنوان عامل ضد بیاتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منصوره سلیمانی فرد - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

170. بررسی اثر صمغ کیتوزان تجاری در پایدارسازی دوغ بدون گاز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ علیان - ماندانا علیپور - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

171. بررسی اثر ضد میکروبی عصاره متانولی پوست پسته وحشی (BENE) بر رشد استافیلوکوکوس اورئوس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عاطفه زمانی - سمانه علوی رفیعی - پرنیان پزشکی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

172. بررسی اثر ضدباکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش بر اشریشیاکلی، سالمونلا تیفی و سودوموناس آئروژینوزا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه شریعت - هدایت حسینی - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

173. بررسی اثر عوامل مختلف بر روی رئولوژی خمیر آرد گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا سعیدیان - شادی چنگ
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

174. بررسی اثر فرآیند دود دادن بر ایجاد هیدروکربن های آروماتیک حلقوی و امکان کاهش آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثمر منصوری پور - زهرا اسفندیاری - یوسف رمضان - حسین حسینی قابوس
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

175. بررسی اثر فراسودمندی بزرک و خرفه در تولید نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روزیتا فتح نژاد کاظمی - سیدهادی پیغمبردوست - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

176. بررسی اثر فراصوت بر آبگیری از لجن فعال(WAS) فاضلاب کارخانه های صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریناز مختومی - شایان مطمئن اصفهانی - علی حلالی پور - سیروس قطبی - منوچهر وثوقی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

177. بررسی اثر فرایند اولترافیلتراسیون بر محتوی آنتی اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن کانولا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راضیه نیازمند - رضا فرهوش - سیدمحمدعلی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

178. بررسی اثر قند تری هالوز در کنترل بیاتی نان‌های مسطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسیم السادات منصوری طهرانی - محمد کیانی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

179. بررسی اثر متابولیتهای ضد قارچ باکتریهای اسید پروپیونیکی به عنوان استارتر همراه بر افزایش ماندگاری ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهروز خادم احمدآبادی - محمدرضا احسانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

180. بررسی اثر محلول کلرید سدیم و ساکاروز بر آبگیری اسمزی بادمجان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهلا رجبلو - محمدتقی حامدموسویان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

181. بررسی اثر نایسین بر کیفیت و ماندگاری کلم شور تخمیری (ساورکرات)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه موسوی نسب - شاداب محمدپور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

182. بررسی اثر نوع قند و شرایط پخت بر میزان تشکیل آکریلامید در بیسکویت در مقیاس صنعتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریناز اعرابی - جواد کرامت - مهدی سیدین اردبیلی - مهدی امین افشار
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

183. بررسی اثر پارامترهای مختلف فرآیند غشائی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و شار پرمیت آب آلو قرمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هیمن نوربخش - زهرا امام جمعه - حسین میرسعیدقاضی - سهراب معینی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

185. بررسی اثر پروتئین های آب پنیر در تولید اسنک های پروتئینی با پایه ی ذرت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رقیه امینی سرتشنیزی - هدایت حسینی - زهرا محبی نایه
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

186. بررسی اثر پری بیوتیکی اینولین استخراج شده از گیاه کاسنی یک ساله بر روی لاکتوباسیلوس کازئی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیره نهاردانی - مرضیه حسینی نژاد - مرتضی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

188. بررسی اثر پوشش کلریدکلسیم دوآبه بر خواص شیمیایی سیب در شرایط مختلف انبارداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مصطفی جعفریان - حسن صدرنیا - محمدحسین آق خانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

189. بررسی اثر پوششهای خوراکی در بهبود کیفیت و کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهران عباسی - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی قیافه داوودی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

190. بررسی اثر پکتیناز های Rapidase max c80 و Rapidase smart بر خواص فیزیکی شیره خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید لقمانی - رضا شکرانی - محمد حجت الاسلامی - ثمین شفیعی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

191. بررسی اثر پیشگیرانه مصرف محصولات پروبیوتیکی بر روند چاقی و اختلالات سیستم ایمنی در افراد چاق


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عزیز همایونی راد - میترا زراتی - فرزاد شیدفر
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

192. بررسی اثر کشندگی سونیکاسیون و ترمو سونیکاسیون بر باکتری ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نهال علی حیدری - طاهره علوی - محمد موسوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

193. بررسی اثر گاز CO2 در بسته بندی خرما به روش اتمسفر اصلاح شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

195. بررسی اثرات تیمارهای مختلف کشت بر خواص فیزیکی بذر گلرنگ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مازیار فیض اله زاده - اسعد مدرس مطلق - علی محمد نیکبخت
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

196. بررسی اثرات مصرف ماست پروبیوتیک در تعدیل سیستم ایمنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کبری فرهودی - عزیز همایونی راد - لاله پیاهو - یاسر خواجه بیشک
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

197. بررسی اثرافزایشی رشد Lactobacillus casei تحت تاثیر اینولین استخراج شده از کاسنی چندساله در محیط آزمایشگاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیره نهاردانی - مرضیه حسینی نژاد - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

198. بررسی اثرافزودن فیبرهای رژیمی برفرمولاسیون محصولات گوشتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهره بنار
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

200. بررسی ارزش تغذیه ای برخی از لیپیدهای مغذی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهلا صفری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

201. بررسی استانداردهای مهاجرت و اندازه گیری مهاجرت کلی بسته های غذایی طی شرایط واقعی فرایند در کارخانجات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه سیاه مشته - علی نصیرپور - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

202. بررسی استخراج ترکیبات فراسودمند از منابع طبیعی با استفاده از سیال زیر بحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مارال صیدی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

203. بررسی استفاده از آزولا به عنوان کود بیولوژیکی در مزارع برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

204. بررسی افزودن نمک و کاهش اسیدیته بر خصوصیات ورآمدگی گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا افشین پژوه - محمداویس عزیززنجانی - عبدالقادر عنایتی - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

205. بررسی الگوی پروتئولیز و لیپولیز در پنیرهای تشدید طعم یافته (Enzyme Modified Cheese) بوسیله ی عصاره آنزیمی میکروارگانیسم ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سکینه منور - مرضیه موسوی نسب
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

206. بررسی امکان ارزیابی کیفیت شیر خام با استفاده از منطق فازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه مهربان سنگ آتش - محبت محبی - فخری شهیدی - علی وحیدیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

207. بررسی امکان استفاده از آرد غلات مختلف در تولید نان لواش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکبر جوکار - محمدجواد تقی پور - عسگر فرحناکی - مریم شاه امیریان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

209. بررسی امکان استفاده از روشهای مختلف فراوری مواد غذایی در کاهش باقی مانده سموم دفع افات نباتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شاه امیریان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

210. بررسی امکان استفاده از فناوریهای نوین در صنعت خشکبار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وجیهه حشمتی - رضا اسماعیل زاده کناری - محمدرضا کسایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

211. بررسی امکان تولید ماست عملگرا با شیر برنج قهوه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه اسدی - سیدهادی رضوی - محمد حجت الاسلامی - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

212. بررسی امکان جانشینی کامل ساکارز با ایزومالت و سوکرالوز در تهیه پودر ژله پرتقالی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه حسینی نژاد - مریم محتشمی - سارا کمالی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

213. بررسی امکان جایگزینی روش های غشایی برای تصفیه شربت خام در صنعت قندسازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عزیز همایونی راد - شراره نوروزی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

214. بررسی اندازه قطرات حاصل از امولسیفیکاسیون صمغ انگوم برای ریزپوشانی کردن قطرات د- لیمونین و مقایسه آن با صمغ عربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پیمان بهشتی - سارا صفارپور - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

215. بررسی انواع روش های نانو اندو کپسولاسیون و چگونگی رهایش کنترل شده آن ها در فراوری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نشاط پورمولائی - امین رنگ ریز - مریم آذری فر - هدیه پورمولائی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

216. بررسی انیدرید سولفورو در قند کله های تولیدی در استان آذر بایجان غربی در سال 1389

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا سیدخویی - امیر رحیمی راد - محمد دلیرراد - شیرین فروزان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

217. بررسی ایمنی شیرهای پاستوریزه تولیدی کارخانجات استان خراسان شمالی در سال 1389

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمیده نیکوزاده - احمد یزدانی - طیبه جعفریان - ناهید قدرتی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

218. بررسی بافت، رنگ و ماندگاری چیپس سوریمی و ماهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب صفایی - مرضیه موسوی نسب - مهدی نصیری - سکینه منور
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

219. بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای پاستوریزه تولیدی استان آذربایجان غربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین فروزان - امیر رحیمی راد - محمد دلیرراد - الهام بنفشه چین
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

220. بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی ماست فراسودمند دارای روغن های گیاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن خلیفه - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

221. بررسی برخی خواص کیفی پرتقال تامسون با پوشش سطحی کیتوزان و قارچ ‏کش طی دوره انباری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابراهیم تقی نژاد کفشگری - سیدجعفر هاشمی - سیدرضا طباطبایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

224. بررسی تأثیر افزودن نمک بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر وکیفیت نهایی پاستا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناصر پوراسماعیل - رضا افشین پژوه - سودابه حیدریان - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

225. بررسی تأثیر روش های مختلف تولید تافو بر راندمان و کیفیت محصول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

226. بررسی تأثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیلم ها و پوشش های خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدیه پورمولائی - نشاط پورمولائی - مریم آذری فر - امین رنگ ریز
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

227. بررسی تأثیر نوع و مقدار پایدارکننده ها بر پایداری و خواص حسی شیر کاکائو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید سلیمیان - اصغر خسروشاهی اصل - شهین زمردی - مهدی محمودی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

228. بررسی تأثیر کاربرد نشاسته مقاوم در تهیه فرآورده های غلات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا هدایتی - فروغ خواجه ای - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

229. بررسی تأثیر کانژوگه کردن با دکستران بر خواص عملکردی و کاربردی پروتئین های آب پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریبا شکاری پور - محمود امین لاری - مهرداد نیاکوثری - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

230. بررسی تاثیر استفاده از ژل کننده ها به صورت ترکیبی در پیشگیری از بروز پدیده سینرسیس در ژله آماده مصرف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فخرالدین برناوش - آذر حقیقت آسیابر - صابر خزانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

231. بررسی تاثیر اسید استیک بر حلالیت و جذب آب نشاسته گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پانیذ بی پروا - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

232. بررسی تاثیر افزودن قندها بر رفتار رئولوژیکی عسل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهروز میرزایی - امیر حیدری - صدیقه بابازاده - امیر جیرانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

233. بررسی تاثیر امواج فراصوت بر نشاسته گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نگین سیف زاده - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی - غلامرضا مصباحی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

234. بررسی تاثیر اینولین بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی های کیفی پنیر سفید فراپالایش سینبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هادی قائمی - جواد حصاری - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

235. بررسی تاثیر برخی عوامل روی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی سمنو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عادل میرمجیدی - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

236. بررسی تاثیر جوانه گندم هراه با اسکوربیک اسید بر رئولوژی خمیر و کیفیت نان مسطح (بربری)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه فرهودی - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 18
مقاله کنفرانس علمی داخلی

237. بررسی تاثیر خشک کردن بر روی تغییر ابعاد(قطرهای) لایه های نازک سیب با استفاده از پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدحسین نادیان - شاهین رفیعی - سیدسعید محتسبی - سلیمان حسین پور
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

238. بررسی تاثیر دما بر میزان تشکیل پراکسید در فرآیند تولید روغن سبزه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین بردبار - مسعود شفیعی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

239. بررسی تاثیر دو نوع رنت نوترکیب و میکروبی بر ویژگی های رئولوژیکی و ریز ساختار پنیر سفید ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین فروزان - اصغر خسروشاهی اصل - اقدس تسلیمی - امیر رحیمی راد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

240. بررسی تاثیر رطوبت و سرعت حرارت دهی بر ژلاتیناسیون نشاسته ذرت با استفاده ازآنالیز گرماسنج افتراقی (DSC)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم جوکار - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

241. بررسی تاثیر زمان تخمیر و دمای پخت بر روی ضریب هدایت حرارتی در نان سنگک نیم پخت در طی پخت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزاد صادقی - ناصر همدمی - محمد شاهدی - نسیم ادیب پور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

242. بررسی تاثیر ساکارز و پکتین بر تغییرات رنگ، ویژگیهای ارگانولپتیک و خواص حرارتی شربت انجیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا مفتون آزاد - فاطمه فروزنده - فوژان بدیعی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

243. بررسی تاثیر سبوس گندم و برنج فراوری شده بر روی خصوصیات فارینوگرافی خمیر بیسکوئیت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب نعمت الهی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

244. بررسی تاثیر شرایط نگهداری بر تغییرات رنگ ماکارونی با استفاده از سیستم هانترلب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته حسینی - محمدباقر حبیبی نجفی - مجید هاشمی - شادی بلوریان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

245. بررسی تاثیر شیر سویا و کربوکسی متیل سلولز روی رنگ دسر سویا با استفاده از عکس برداری دیجیتالی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آسیه زاهدی - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

246. بررسی تاثیر شیر سویا وکربوکسی متیل سلولز روی خواص رئولوژیکی دسر سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آسیه زاهدی - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

247. بررسی تاثیر شیر گوسفند و گاو بر کلسترول خون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیناز علیزاده - محمدرضا احسانی - حمید عزت پناه - غفور موسوی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

249. بررسی تاثیر عصاره گیاه چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر بهبود کیفیت کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید کیهانی - سیدعلی مرتضوی - مهدی کریمی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

250. بررسی تاثیر عصاره گیاه چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر ویژگیهای کیفی خمیر کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید کیهانی - سیدعلی مرتضوی - مهدی کریمی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

251. بررسی تاثیر غلات جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی، و حسی سوسیس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکبر جوکار - علیرضا نوروزی پژند - صغری معدنی - مریم شاه امیریان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

253. بررسی تاثیر پایدارکننده و کنسانتره میوه روی پایداری و خصوصیات حسی نوشیدنی تخمیری میوه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ام البنین علیزاده گودرزی - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

254. بررسی تاثیر پوشش متیل سلولز و عصاره آویشن بر کیفیت انگور با روش سطح رویه پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا آقابابایی - سیدعلی مرتضوی - مجید جوانمرد - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

255. بررسی ترکیبات Phytochemical در دانه های غلات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن خواجه ئی - ساره بوستانی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

256. بررسی ترکیبات مولد عطر و طعم کفیر و عوامل موثر بر آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدخت سادات احتشامی - حمید عزت پناه - الناز خالق خواه - روزبه معتمد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

257. بررسی تغییرات بافت خرما در طول انبارداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیما چراغی دهدزی - ناصر همدمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

258. بررسی تغییرات خصوصیات آنتی اکسیدانی آب هویج در اثر آنزیم بری طی دوره ی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی جعفری سواره - امیرحسین الهامی راد - سیدحسین استیری - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

259. بررسی تغییرات شیمیایی و زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در فرآورده شیر / هویج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم السادات میرزاعلی شیخ رضایی - سیدهادی رضوی - رضوان پوراحمد - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

260. بررسی تغییرات شیمیایی، آنزیمی و هورمونی در طی فرایند مالت سازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لادن امین لاری - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

261. بررسی تقلبات نوشیدنی های میوه ای موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین فروزان - امیر رحیمی راد - محمد دلیرراد - ندا مرادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

262. بررسی توانایی لسیتین برای کپسوله کردن اسانس روغنی پوست پرتقال از طریق تکنیک میکروامولسیون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صدیقه امیری - سلیمان عباسی - حمید عزتپناه - سیدابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

264. بررسی تولید روغن تک یاخته توسط مورتیلا ویناسآ (Mortierella vinacea) با استفاده از شیره خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن زندی - مرضیه موسوی نسب - فروغ عسگری - رزیتا مجتهدزاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

265. بررسی جنبه های مختلف تولید ماست سنتی کیسه ای پارچه ای و تولوق

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدهادی پیغمبردوست - کاظم علیرضالو - جواد حصاری - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

266. بررسی حرارت دهی بریکس اولیه و اثرات آن بر بهبود قوام رب گوجه فرنگی با استفاده منطق فازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجتبی نوری - جواد زنگانه - زهره قائینی - آرمان یزدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

267. بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره متانلی چند گیاه دارویی و مقایسه آنها با BHT

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم حسنی - امیر حق دوست - نگین نصیری
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

269. بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه خوشاریزه بر باکتری باسیلوس سرئوس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدعلی حصاری نژاد - بهداد شکرالهی یانچشمه - فریده طباطبایی یزدی - رضا گیمدیل
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

270. بررسی خصوصیات امولسیفایری صمغ زدو (صمغ فارسی) و ترکیب صمغ های ترشحی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدی خالصی - محمد علیزاده خالدآباد - محمود رضازادباری - فاطمه شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

271. بررسی خصوصیات رئولوژی پنیر موزارلا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا اسفندیاری - ثمر منصوری پور - یوسف رمضان - حسین حسینی قابوس
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

272. بررسی خصوصیات شیمیایی و بافتی ماست فراسودمند با شیر برنج قهوه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه اسدی - سیدهادی رضوی - محمد حجت الاسلامی - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

273. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیر غنی شده با پروتئین سویای پایدار شده با صمغ عربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهره واعظ دلیلی - علی نصیرپور - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

274. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته هیدروکسی پروپیله شده جودوسر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره صابری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

275. بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی و رئولوژیکی شکلات شیری رژیمی بدون قند حاوی D- تاگاتوز و اینولین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهری شوریده - اقدس تسلیمی - محمدحسین عزیزی - محمدامین محمدی فر
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

276. بررسی خصوصیات فیزیکی و مهندسی هسته انگور رقم سیاه سردشت (رقم غالب در شمالغرب ایران)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدهادی پیغمبردوست - مصطفی آقامیرزایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

277. بررسی خصوصیات فیزیکی ژل نشاسته های گندم و جودوسر طبیعی و هیدروکسی پروپیله شده آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره صابری - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

278. بررسی خصوصیت آنتی اکسیدانی گیاه پونه گاوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجتبی حیدری مجد - سیدعلی مرتضوی - شادی بلوریان - داوود سالارباشی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

279. بررسی خواص بیوفیزیک میوه عناب در بیرجند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا پورفلاح - منیره نهاردانی - مرتضی محمدی - سارا نیاستی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

280. بررسی خواص حسی و فیزیکوشیمیایی ماست های غنی شده با فیبرهای رژیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سکینه علیپورنیلاش
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

281. بررسی خواص رئولوژیکی مخلوط قند– پروتئین (WPC- شیره خرما) در سیستم آبی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب غفاری - محمد حجت الاسلامی - نرجس کاظمی - منوچهر مومنی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

282. بررسی خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی ژله رویال و بیوپپتیدهای مشتق شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان میرزاپور - کرامت اله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

283. بررسی خواص عملکردی پروتئین های ضایعات پس از پخت ماهی تن و تاثیر زمان بر آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه شرافت - علی معتمدزادگان - رضا صفری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

284. بررسی خواص عملکردی پروتئین های نخود در فرآیند استخراج با استفاده از تکنیک رسوب ‏بر پایه نقطه ایزوالکتریک آن ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدمحمد مشکانی - لعیاسادات صادقیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

285. بررسی خواص عملکردی پروتئین هیدرولیز شده سر ماهی تون زردباله توسط آنزیم آلکالاز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسیم پاسدار - علی معتمدزادگان - رضا صفری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

286. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی عسل شهرستان خاش در سال 1388

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صادق ریگی - محمد ریگی - ابوالفضل رضاطلب - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

287. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی روغن هسته انار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی بصیری - فخری شهیدی - رضا فرهوش - رسول کدخدایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

288. بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مدل های خطی برای پیش بینی جرم میوه عناب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرهاد سلمانی زاده - حسن صفی یاری - داریوش زارع
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

289. بررسی خواص فیلم خوراکی و زیست تخریب پذیر چیتوزان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عارفه رجب
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

290. بررسی خواص هندسی ارقام نخود کابلی سه منطقه سبزوار، بجنورد و کرمانشاه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدمحمد مشکانی - لعیاسادات صادقیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

291. بررسی خواص کیفی و شیمیایی روغن زیتون معطر شده با گیاهان دارویی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نغمه رحمتی - کرامت اله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

292. بررسی راه های کم کردن ، حذف یا جلوگیری از تشکیل اکریل آمید در مواد غذایی حرارت دیده و سرخ شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن خواجه ئی - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

293. بررسی راهکارهای موثر در کاهش میزان اسید فیتیک در نان ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه اعوانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

294. بررسی رفتار رئولوژیکی و خواص فیزیکی مخلوط روغن زیتون با روغن های سویا و آفتابگردان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهروز میرزایی - امیر حیدری - سمیه ممتازآذری - نسیم موحدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

295. بررسی روش های کاهش ضایعات نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طوبی ایزدی - زهرا ایزدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

296. بررسی روش تخمیری و غیرتخمیری تولید سس سویا و توجیه اقتصادی بهترین آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه اخلاقی اردکانی - فائزه تجلی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

297. بررسی روش های اندازه گیری اسید فیتیک وکاهش آن درسبوس سه نوع گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منا ایوز - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

298. بررسی روش های شناسایی و سنجش هوشمند تقلبات ملامین در شیر خشک نوزاد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساینا موید زاده - اصغر خسروشاهی اصل - احسان مقدس کیا - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

299. بررسی روش های مختلف تهیه نانوکپسول وکاربرد آن درصنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه شریفی - فریده طباطبایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

300. بررسی روشهای بیولوژیکی سمیت زدایی آفلاتوکسین در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رقیه اشرفی - محمود رضازادباری - لاله مهریار
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

301. بررسی روشهای تولید شکلات مقاوم به حرارت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آذر حقیقت آسیابر - فخرالدین برناوش - صابر خزانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

302. بررسی روشهای مدل سازی سینتیک خشک کردن مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید قنبری - سیدمهدی جعفری - وحید لقمانی - فاطمه مهماندوست
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

303. بررسی روغن‌های ضروری برخی از گونه‌های انارریجه و کاربردهای آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده طاهره نصیری تاکامی - مائده خردمندی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

304. بررسی روند تغییرات رنگ دسر سویا با استفاده از عکس برداری دیجیتالی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آسیه زاهدی - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

305. بررسی زیان ها ی اقتصادی ناشی از بیماریهای انگلی نشخوارکنندگان در دامداریهای استان همدان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه محمدخان - علی خنجری - حدیثه نوری - هدی حسن وند
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

306. بررسی ساختار اسید چرب، تری گلیسیریدی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن سه رقم ارزن قابل کشت در ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه شمس - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

308. بررسی سینتیک خشک کردن هوای داغ کدوی سبز با استفاده از شبکه عصبی پرسپترون و تابع پایه شعاعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن مختاریان - مسعود شفافی زنوزیان - فاطمه کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

309. بررسی شبکه های عصبی مصنوعی (ANN) درآنالیز مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد حسینی - پوریا قره بگلو - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

310. بررسی شیوع فاسیولا،دیکروسلیوم و کیست هیداتیک در کشتارگاه های شهرستان نهاوند (استان همدان) سال 1387

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدی حسن وند - مارال شیخلر - حدیثه نوری - فاطمه محمدخان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

311. بررسی عسل در استفاده از آن به عنوان غذای عملگر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

312. بررسی علل ضبط کبد های دام های کشتاری در شهرستان ملایر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه محمدخان - علی خنجری - حدیثه نوری - هدی حسن وند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

313. بررسی عوامل تشدید کننده طعم در سوسیس های تخمیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید سخاوتی زاده - سپیده آهوپای
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

314. بررسی عوامل موثر بر زنده مانی بیفیدوباکتریومB94 در ماست پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان حیدرپور - هادی طباطبایی - اکرم یدی - پیمان چیت ساز
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

315. بررسی عوامل موثر بر چگونگی ریزپوشانی و کارایی آن در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نشاط پورمولائی - امین رنگ ریز - مریم آذری فر - هدیه پورمولائی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

316. بررسی عوامل موثر در تخریب رنگ میوه ها و سبزی ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم شریفی - منا ایوز
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

317. بررسی غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم نشاسته گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره صابری - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

318. بررسی غنی سازی های انجام شده در صنعت پاستا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریناز پارسا - رضا افشین پژوه - فاطمه شکوهی طرقی - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

319. بررسی فرآیند تشکیل طعم درمحصولات گوشتی در اثر پخت و حرارت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدهادی پیغمبردوست - مصطفی آقامیرزایی - کاظم علیرضالو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

320. بررسی فراوری هسته انار با امواج فراصوت جهت استخراج روغن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی بصیری - رسول کدخدایی - فخری شهیدی - رضا فرهوش
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

321. بررسی فرایند تولید استئارات سوربیتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا امین محلاتی - ایران عالمزاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

322. بررسی فساد کپکی در نان غنی شده با دانه های بزرک و خرفه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روزیتا فتح نژاد کاظمی - سیدهادی پیغمبردوست - صدیف آزادمرددمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

323. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره استخراجی سبوس برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه عرب - ایران عالم زاده - ویدا مقصودی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

324. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های استونی و اتانولی از میوه ولیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهلا سلمانیان - علیرضا صادقی ماهونک - مهران اعلمی - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

325. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان پایداری عصاره های فنولی حاصل از میوه ازگیل (Mespilus germanica L. )

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه ممشلو - علیرضا صادقی ماهونک - محمد قربانی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

327. بررسی فعالیت ضد قارچی و ضد باکتریایی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان با روش الایزا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره کرمی - حبیب الله میرزایی - زهرا امام جمعه - مرتضی خمیری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

328. بررسی فعالیت ضد قارچی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عاطفه مقصودلو - یحیی مقصودلو - مرتضی خمیری - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

329. بررسی فعالیت ضدقارچی عصاره زوفا در کیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره صبوری - محسن برزگربفرویی - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

330. بررسی فعالیت‌ آنتی اکسیدانی پلی‌فنول‌های برگ سبز چای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی ذاکری - عباس جعفری جید - گلین تقوی تکیار
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

331. بررسی ماندگاری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به فرم آزاد و کپسوله در پنیر سفید ایرانی فراپالایش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهین زمردی - اصغر خسروشاهی اصل - بیژن بهروزفر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

332. بررسی ماندگاری میوه کیوی پوشش داده شده با پوشش های خوراکی مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رقیه امینی سرتشنیزی - زهرا محبی نایه - هدایت حسینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

333. بررسی محصولات اصلاح شده ژنتیکی و تاثیرات آنها بر تغذیه و محیط زیست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید تاج بخش - فائزه حاجیعلی - شهره مشایخان
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

334. بررسی مدل های سینتیکی خشک کردن محصولات کشاورزی روی اسلایس کدو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا فهیمی حق وردی - سیدمحمد مشکانی - سمانه قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

337. بررسی منحنی های هم دمای جذب رطوبت هسته انگورسیاه شیراز در دماهای مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کامران ملکی مجد - سیدحسین کارپرورفرد - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

338. بررسی موانع تکنولوژیکی بر روی زنده مانی میکروارگانیسم های پروبیوتیک در پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرنوش نیلیه بروجنی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

339. بررسی مکانیسم های اثر پروبیوتیک ها در کاهش کلسترول سرمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لاله پیاهو - عزیز همایونی راد - پروین دهقان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

340. بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای تولیدی نقاط مختلف کشور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریوش خسروی - علی خنجری - فاطمه محمدخان - ریحانه خیری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

341. بررسی میزان آلودگی آب های بسته بندی شده


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساره داورزنی - مهدی دوچشمه
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

342. بررسی میزان رشد کمی وکیفی درواحد تولید پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدوم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا رمضانی - حسین بمانا - ایران عالم زاده - پروین ناهید
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

343. بررسی میزان شیوع اکراتوکسین A در پودر فلفل قرمز، سیاه و سفید با روش الایزا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه کاظمی خیرآبادی - ابراهیم رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

344. بررسی نانو تکنولوژی و جوانب آن در بسته بندی هوشمند مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدیه پورمولائی - مریم آذری فر - نشاط پورمولائی - امین رنگ ریز
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

345. بررسی نتایج جدید کاربردهای روغن پالم در محصولات غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدمهدی قلیان - فاطمه زنده بودی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

346. بررسی نقش فرایند تخمیر بعنوان روشی برای نگهداری مواد غذایی بر سلامت عمومی جامعه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهتا میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

347. بررسی نقش و تاثیر بافت، ساختار و ترکیب مواد غذایی بر عطر و طعم آن ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شاهین بخشی زاده شیرازی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

348. بررسی نقش کلسیم در افزایش ماندگاری میوه جات و سبزیجات تازه و کم فرآوری شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شاه امیریان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

349. بررسی و تعیین برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه نارنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم شریفی - منا ایوز
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

350. بررسی و مدل سازی تغییرات قهوه ای شدن لایه های نازک سیب در طی خشک شدن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدحسین نادیان - شاهین رفیعی - سیدسعید محتسبی - سلیمان حسین پور
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

351. بررسی و مدل کردن تأثیر رطوبت دانه ذرت و دمای فرآیند بر خواص فیزیکوشیمیایی پاپ کورن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم علی پور - عسگر فرحناکی - مهسا مجذوبی - فوژان بدیعی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

352. بررسی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های الکلی برگ سنا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طیبه پریزن - امیرحسین الهامی راد - سیدحسین استیری - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

353. بررسی و مقایسه فلور کپکی روی کیفیت پنیر سنتی و پنیر UF در شهرستان سراب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوید قهرمانی فر - امیرحسین الهامی راد - فهیمه زمانی افشار - مژگان مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

354. بررسی و مقایسه متغیرهای فیزیکی و شیمیایی گندم در دو شهرستان ساری و خرم آباد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم سپهوند - آتنا دهقان سکاچائی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

355. بررسی وابستگی میزان تخلخل و هدایت حرارتی نان سنگک نیم پخت شده در دماهای پخت متفاوت در طی پخت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزاد صادقی - ناصر همدمی - محمد شاهدی - نسیم ادیب پور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

356. بررسی وضعیت قوطی های فلزی مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سودا صمدزادآذرکشتیبان - سامال یگانه زارع - امیر رحیمی راد - محمد دلیرراد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

357. بررسی ویژگی های فیزیکی فیلم های مرکب زیست تخریب پذیر خوراکی زئین ذرت – اسیدچرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالحسین آقابابایی - محمدرضا کسائی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

358. بررسی ویژگی های امولسیفایری فیبر کلاژن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طلایه کردجزی - الیا شاهکوه محلی - ندا قاسم زاده دقیق
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

360. بررسی ویژگی های تکنولوژیک مهم صنعتی باکتری های آغازگر ایزوله شده از ماست های بومی ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدهادی اسکندری - ساناز روشن زاده - درنوش جعفرپور - شهرام شکرفروش
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

361. بررسی ویژگی های حسی ماست حاوی عصاره چغندر قرمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن غیاثی - یحیی مقصودلو - مرتضی خمیری - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

362. بررسی ویژگی های خشک شدن سوسیس با مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد عباسی - محمدهادی خوش تقاضا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

363. بررسی ویژگی های رئولوژیکی و شیمیایی ارقام گندم دوروم ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا افشین پژوه - محمداویس عزیززنجانی - عبدالقادر عنایتی - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

364. بررسی ویژگی های لیزوزیم کانژوگه شده با صمغ زانتان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان محمدی هاشمی - محمود امین لاری - مرضیه موسوی نسب - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

365. بررسی ویژگیهای شیمیایی عسل های تولیدی در استان آذربایجان غربی در سال 1389

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا سیدخویی - امیر رحیمی راد - محمد دلیرراد - شیرین فروزان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

367. بررسی پارامترهای سینتیک اکسیداسیون روغن کره تحت تاثیر آنتی اکسیدانهای مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا پورفلاح - منیره نهاردانی - مرتضی محمدی - مرضیه ندافی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

368. بررسی پارامترهای موثر بر تولید آنزیم های پروتئولیک میکروبی و کاربرد آن ها در تولید پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد کیانی - نسیم السادات منصوری طهرانی - مرضیه موسوی نسب
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

369. بررسی پارامترهای کیفی در ماکارونی غنی شده با جلبک میکروسکوپی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روح نواز شهناز
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

370. بررسی پایداری اکسیداتیو پنیر خامه ای در دمای محیط، طی دوره نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهناز خلیلی - امیرحسین الهامی راد - موسی الرضا هوشمند دلیر - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

371. بررسی پایداری اکسیداتیو پنیرهای خامه ای دردمای محیط، طی دوره نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهناز خلیلی - امیرحسین الهامی راد - موسی الرضا هوشمند دلیر - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

372. بررسی پایداری حرارتی روغن سویا مخلوط شده با روغن های پالم اولئین و ذرت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا تورانی - علیرضا صادقی ماهونک - امان محمد ضیائی فر - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

374. بررسی پایداری وکارآیی حرارتی آنتی اکسیدان عصاره برگ سبز چای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا پورفلاح - منیره نهاردانی - مرتضی محمدی - مرضیه ندافی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

376. بررسی پروفایل تغذیه ای بیومس جلبک میکروسکوپی کلرلا ولگاریس


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روح نواز شهناز
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

377. بررسی پروفیل مولکولی ITS جلبک دونالیلای بومی به عنوان تولید کننده بتاکاروتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناهید حسین زاده قراجه - محمدامین حجازی - ابوالفضل برزگری - سیدمهدی حسینیان خطیبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

378. بررسی پپتیدهای بایواکتیو در غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم توکلی دخرآبادی - مرتضی مشایخ
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

379. بررسی پپتیدهای فعال زیستی (بیوپپتید) در محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا اسفندیاری - اعظم اعرابی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

380. بررسی پیش تیمار آبگیری اسمزی در فشار کاهش یافته ناپیوسته در فرآیند خشک کردن با هوای داغ برش های پوست پرتقال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرگس قنبری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

381. بررسی کاربرد امواج رادیویی در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صادق ریگی - ابوالفضل رضاطلب - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

382. بررسی کاربرد سیستم های GMP،GAP وHACCP در کاهش ضایعات پس از برداشت خرما در استان فارس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا مفتون آزاد - مریم شاه امیریان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

383. بررسی کاربرد و روش های تولید عصاره گیاه رزماری و آنتی اکسیدان های آن به عنوان افزودنی فرآورده های گوشتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زرین نصری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

384. بررسی کاربردهای غذایی و خواص دارویی هسته خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا مستشاری - سیدهادی پیغمبردوست - صدیف آزادمرددمیرچی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

385. بررسی کامل نقش تغذیه و برنامه غذایی بر بیماریهای شایع دوران سالمندی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد صالحیان - آلاله مسعودنیا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

386. بررسی کاهش باقی مانده قارچ کش متالاکسیل طی تهیه خیارشور تخمیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحیده نوحی - جواد کرامت - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

387. بررسی کیفیت روغن ماهی جدا شده از ماهی‌‌تن از پیش پخته شده و پخته‌شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه دریابک - محمد مدنی - رضا عسکری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

388. بررسی کیفیت شیر از لحاظ تعداد سلول های سوماتیک و بارمیکروبی در یک گاوداری صنعتی در منطقه دزفول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:میثم هاشم زاده - سعید خلج زاده - کیومرث امینی - جعفر یدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

389. برهمکنش های پروتئین و پلی ساکارید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهلا امیر - هدی خالصی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

390. برچسب‌گذاری غذاهای حاصل از مهندسی ژنتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رامش مهرپور - فهیم دخت مختاری - مژگان حیدرپور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

391. بسته بندی های فعال حاوی ترکیبات طبیعی ضد میکروبی: روشی جدید در کاهش رشد کپک و مخمر در نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین شیروانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

392. بسته بندی دارای فعالت آنتی اکسیدانی بر پایه کوپلیمرهای اتیلن وانیل الکل(EVOH) و عصاره چای سبز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن کریمی روزبهانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

393. بسته بندی ضد میکروبی ؛ مروری بر عملکرد و کاربرد ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیره اسماعیلی - اصغر خسروشاهی اصل - محمد علیزاده خالدآباد - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

394. بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه سادات هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

395. بسته بندی هوشمند: سیستم بسته بندی اطلاع رسان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هانیه طلوعی - جواد مهتدی نیا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

396. بسته بندی گوشت و فرآورده های گوشتی با استفاده از بسته بندی های فعال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غلامرضا مصباحی - مریم حبیبی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

397. بقاوفعالیت موجودات زنده و ارگانیسم های پروبوتیوتیک در ماست بسته شده در طی ذخیره سازی سرد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا دهداری
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

398. بهبود خواص رئولوژیکی خمیر و کاهش جمعیت میکروبی با استفاده از ازن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر پورفرزاد - امیر حدادخداپرست - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

399. بهبود خواص عملکردی پروتئین ها به روش شیمیایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه حسن نیا - هنگامه صفری مذنبی - مهین موتمنی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

400. بهبود کیفیت و ماندگاری کیک با استفاده از نگهدارنده های طبیعی حاصل از منابع گیاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدا ساعتچی - صبیحه سلیمانیان زاد - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

401. بهینه سازی آبگیری اسمزی گلابی با روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجتبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - باقر عمادی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

402. بهینه سازی استخراج عصاره متانولی گیاه پونه گاوی و تاثیر آن بر روی پایداری روغن سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجتبی حیدری مجد - داوود سالارباشی - سیدعلی مرتضوی - شادی بلوریان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

403. بهینه سازی بریکس آب خرما و بررسی کدورت و فساد میکروبی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

404. بهینه سازی تولید فایکوسیانین از جلبک اسپیرولینا در شرایط مختلف کشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دلنیا فرجی - کرامت اله رضایی - محمدتقی گلمکانی - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

405. بهینه سازی تولید فرمانتوری اسید لاکتیک از ضایعات سیب زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شریتا سلیمی نمین - مرتضی خمیری - فرخ میرزانمدی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

406. بهینه سازی تولید نیتروزوهِم در شرایط آزمایشگاهی به منظور حذف نیتریت از فرآورده های گوشتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه سلطانی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

408. بهینه سازی رنگ ماست توت فرنگی با استفاده از عصاره چغندر قرمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن غیاثی - یحیی مقصودلو - مرتضی خمیری - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

410. بهینه سازی شاخص های موثر در فرآیند خشک کردن گیاه اسطوخودوس با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه کریمی - شاهین رفیعی - سیدمحمدتقی غریب زاهدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

411. بهینه سازی شرایط استخراج رنگدانه کورکومین از ریزوم زردچوبه با استفاده از تکنیک رویه سطح پاسخ (RSM)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدا کامکار - شادی بلوریان - مسعود نجف نجفی - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

412. بهینه سازی شرایط خشک کردن اسمز-اولتراسونیک در میزان افت آب و جذب مواد جامد میوه کامکوات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره کرمی - فرزانه شهریاری - زهرا امام جمعه - علیرضا صادقی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

414. بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی کدوی حلوایی به کمک تکنیک سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن مختاریان - مسعود شفافی زنوزیان - فاطمه کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

415. بهینه سازی فرآیند خشک شدن گیاه آرتمیسیا آبسینتوم با مدل سازی سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه کریمی - شاهین رفیعی - سیدمحمدتقی غریب زاهدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

416. بهینه سازی فرآیند کنترل قهوه ای شدن وآبگیری اسمزی در حلقه های سیب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساناز رشیدنژاد - میرخلیل پیروزیفرد - رقیه اشرفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

417. بهینه سازی فرمولاسیون مربای آلبالوی کم کالری با استفاده از روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدانور پارسایی - عادل احمدی زنوز - بابک قنبرزاده - علی ایاسه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

418. بهینه سازی مخلوط ماست و بستنی جهت تولید بستنی ماستی بر پایه سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام مهدیان - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

420. بهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضوان شاددل - محمدحسین حدادخداپرست - عبدالمجید مسکوکی - رضا گل مزرجی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

421. بهینه‌سازی اینتراستریفیکاسیون آنزیمی چربی کوهان شتر تحت شرایط دی‌اکسید‌کربن فوق‌بحرانی به منظور تهیه شبه کره‌کاکائو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هاجر شکرچی زاده - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

422. بهینه‌سازی شرایط تولید اسید لینولئیک مزدوج (9c,11t ) از روغن کرچک با استفاده از KOH

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم جعفری ولدانی - مهدی کدیور - سیدامیرحسین گلی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

423. بهینه‌سازی پارامترهای انعقاد الکتریکی در برداشت ریزجلبک از محیط کشت به منظور تولید محصولات خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی زنوزی - محمدامین حجازی - برات قبادیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

424. بکارگیری امواج فراصوت در انجماد مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده سمانه حسینی - میترا سیداحدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

425. بکارگیری دستاوردهای پزشکی بمنظور بهبود کیفیت گوشت منجمد بوسیله محافظ کرایونی و شیشه ای شدن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه نصیری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

426. بکارگیری شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی دو پارامتر مؤثر در صنایع پخت نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هاجر عباسی - زهرا امام جمعه - سیدمهدی سیدین
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

427. بیوسنتز پروتئین تک یاخته از ضایعات صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نگین سیف زاده - مرضیه موسوی نسب
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

428. بیوسنسور و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پیمان بهشتی - سارا صفارپور - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

429. بیوفیلم ، خطر بیولوژیکی پنهان در فرآوری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین فروزان - امیر رحیمی راد - محمد دلیرراد - الهام بنفشه چین
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

430. تأثیر آنزیم زایلاناز B بر روی کیفیت نان‌های منجمد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد للگانی - لیلا پیوسته رودسری - حامد طالب
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

431. تأثیر ترکیبات مکمل بر زنده مانی باکتری ها در پودر ماست پروبیوتیک در طی خشک کردن پاششی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه ایزدی - محمدهادی اسکندری - مهرداد نیاکوثری - شهرام شکرفروش
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

432. تأثیر تشعشع بعنوان روشی غیر حرارتی در نگهداری و خصوصیات مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لاله مهریار
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

434. تأثیر جای گزینی ساکاروز با اینولین و ترکیبات حجم دهنده روی ویژگی های رئولوژیکی شکلات تلخ کم کالری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شکوفه بیطرف - سلیمان عباسی - زهره حمیدی اصفهانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

435. تأثیر جنس و سن بر خصوصیات گوشت بوفالو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عاطفه رضایی - فاطمه مدرسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

436. تأثیر روش های نوین فرایند غذایی بر بسته بندی: خصوصیات ساختاری، ترکیبی و مهاجرتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرداد نیاکوثری - مارال صیدی - ثنا راستگوفرد - عطیه دادجو
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

437. تأثیر عصاره سیر در پایداری روغن سویا با استفاده از تست رنسیمت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرحناز کرمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

438. تأثیر هیدروکلوئیدهای مختلف بر تخلخل و ریزساختار نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:گیسو ملکی - جعفر میلانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

440. تأثیر پوشش های خوراکی پروتئین سویا و آب پنیر در افزایش ماندگاری ورقه های سیب درختی و گلابی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طناز تنوری - ریحانه احمدزاده قویدل - مهران عباسی - مهدی قیافه داوودی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

441. تأثیرات نور بر استحکام اکسایشی Olien (نمک‌ آلی‌ گلیسرول‌ و اسید اولئیک‌) در روغن پالم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه زنده بودی - محمدمهدی قلیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

442. تأثیرافزودن سبوس جودوسر برخواص خمیر وکیفیت بیسکوئیت حاصل از آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا کشنی - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

443. تاثیر آنزیم گزیلاناز حاصل از آسپرژیلوس نیجر بر خواص رئولوژیکی خمیر نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا رستمی - سمیرا رستمی - محمدحسین عزیزی - پیمان مهستی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

445. تاثیر اسانس های گیاهی بر روند لیپولیز در طی رسانیدن پنیرUFفتا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا احمدزاده - محمود رضازادباری - محمد علیزاده - جواد حصاری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

446. تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین سیدیعقوبی - طراوت قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

447. تاثیر اندازه میوه بر صدمات میوه کیوی در طول حمل و نقل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:قدیر تقی زاده مقدم - سیدجعفر هاشمی - سیدرضا طباطبایی کلور - فیض الله شهبازی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

448. تاثیر اگزو پلی ساکارید باکتریهای لاکتیکی روی خواص رئولوژیکی و ارگانولپتیکی فرآورده های لبنی تخمیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسلم شاهمرادی - وحید قنبری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

449. تاثیر بتا-گلوکان جو بر خواص رئولوژیکی خمیر گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شکوفه راستی - محمدحسین عزیزی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

450. تاثیر برخی عوامل بر ویژگی های رئولوژیکی مخلوط صمغ‌های فارسی-کتیرا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن دبستانی - سلیمان عباسی - زهره حمیدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

451. تاثیر برخی عوامل روی استخراج و برخی ویژگی های شیمیایی و رئولوژیکی صمغ خرنوب ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساناز خلیقی - سلیمان عباسی - محمدحسین عزیزی تبریزی زاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

452. تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن چیپس سیب زمینی تولیدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن دلوی - امیر دارایی - نرجس آقاجانی - گولن دانش پور
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

453. تاثیر ترکیبات شکل دهنده و نواحی تهویه بر روی انتشار ازن از طریق بعضی مواد بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

454. تاثیر تیمار اسمزی بر خصوصیات کیفی و حسی برگه ارقام خربزه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهره نیکخواه
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

455. تاثیر تیمارهای حرارتی بر خصوصیات بافتی صمغ دانه شاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا ناجی - سیدمحمدعلی رضوی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

456. تاثیر تیمارهای حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی مستقل از زمان صمغ دانه شاهی و صمغ گزانتان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا ناجی - سیدمحمدعلی رضوی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

457. تاثیر دمای هوای خشک کردن بر ویژگی های انبارمانی برش های گوجه فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن مختاریان - فاطمه کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

458. تاثیر زمان ماندگاری در فیلم خوراکی پروتئین آب پنیر روی کیفیت ماهی کیلکا در سردخانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا سیف زاده - عباسعلی مطلبی - محمدتقی مظلومی
تعداد صفحات مقاله: 20
مقاله کنفرانس علمی داخلی

459. تاثیر شتاب ارتعاش ناشی از حمل و نقل جاده ای بر صدمات میوه کیوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:قدیر تقی زاده مقدم - سیدرضا طباطبایی کلور - سیدجعفر هاشمی - فیض الله شهبازی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

461. تاثیر عوامل مختلف روی پایداری اکسایشی دوغ غنی شده با اسیدهای چرب امگا-3

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه شیخ شعاعی - سلیمان عباسی - محمعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

463. تاثیر فرآیندهای صنعتی بر ماندگاری لیکوپن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:البرز خالقی - محمدرضا کسایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

464. تاثیر فیبر سیب بر رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و سینرژیس ماست پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه آبرون - اصغر خسروشاهی اصل - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

465. تاثیر قارچ کش، گرما درمانی، بسته بندی پلی اتیلنی، دما و زمان نگهداری بر ویژگیهای کیفی نارنگی جیرفت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده خراسانی
تعداد صفحات مقاله: 21
مقاله کنفرانس علمی داخلی

466. تاثیر محصولات بدون قند و رژیمی طبیعی در بهبود سلامت و شادابی جامعه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرگس نادیان - صفا اقبال
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

467. تاثیر میزان رطوبت بر ویژگی‌های فیزیکیوشیمیای دانه چهار رقم تجاری-بومی انار (Punica Granatum L.)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مراد موسی زاده - سعید داداشی - سیدمحمد موسوی - حامد حسن زاده
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

468. تاثیر نمک های امولسیون کننده بر زمان تشکیل لخته شیر توسط آنزیم مایه پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدخت سادات احتشامی - حمید عزت پناه - سلیمان عباسی - محمدهادی گیویان راد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

469. تاثیر نوع بسته بندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی پودر گوجه فرنگی در طی انبارمانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن مختاریان - فاطمه کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

470. تاثیر نوع روش روغنکشی دانه های سویا بر کیفیت روغن خام سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی جمالی - مهرآیین قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

471. تاثیر نوع و شرایط بسته بندی بر خصوصیات کیفی سیب زمینی خشک شده با مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهرزاد شکوری - حمید توکلی پور - سیدحمیدرضا ضیاءالحق - سمیه نظارت
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

472. تاثیر پوشش خوراکی سدیم آلژینات روی زمان ماندگاری سردخانه ای ماهی کیلکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا سیف زاده - عباسعلی مطلبی - محمدتقی مظلومی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

473. تاثیر پوشش کیتوزان ویتامین E بر شاخصه های فساد اکسیداتیو در ماهی قزل آلا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هانیه طلوعی - جواد مهتدی نیا
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

474. تاثیر کاربرد آرد بلوط بر خصوصیات خمیر و نان حجیم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - سیدحمید مرتضوی - سیدحسین اسدی یوسف آباد - زینب نعمت اللهی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

475. تاثیرخشک کردن انجمادی و خشک کردن با سرعت بالا بر میزان و نوع ترکیبات بیواکتیو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسماعیل ضیایی چمگردانی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

476. تاثیرفرایند آبگیری بر روی ترکیبات ضد مغذی و قابلیت هضم پروتئین آرد بنشن(نخود ,عدس,لوبیا)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان صالحی - مژگان مقصودلو - فهیمه زمانی - مینا توحیدزاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

477. تثبیت طعم دهنده نعنا و بررسی خصوصیات آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حدیثه پاکزادقادیکلایی - ایران عالم زاده - اخترالملوک کاظمی دلیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

479. تحلیلی بر استخراج ترکیبات فراسودمند از منابع طبیعی با استفاده از سیال فوق بحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرداد نیاکوثری - مارال صیدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

480. تحلیلی بر تأثیر پارامتر های مختلف در فرایند دی اکسید کربن فوق بحرانی در استریلیزاسیون میوه و سبزیجات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مارال صیدی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

481. تحلیلی بر تاثیر امواج اولتراسونیک بر فرایند انجماد مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرداد نیاکوثری - سهراب شریفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

482. تحلیلی بر تاثیر امواج مایکرویو در خشک کردن مواد غذایی در خشک کن بستر جهنده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدمجتبی حسینی باب اناری - مهرداد نیاکوثری - محمد شاهدی - سیدحسین خبازی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

483. تحلیلی بر فناوری تغلیظ انجمادی در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ خواجه ای - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

484. تحلیلی بر کاربرد فرایند حرارتی با فرکانس رادیویی در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ خواجه ای - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

485. تخمین پارامترهای خشک کردن گوجه فرنگی با استفاده هوشمند شبکه های عصبی مصنوعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن مختاریان - فاطمه کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

486. ترمیم شبکه گلوتنی آسیب دیده گندمهای سن زده توسط امواج فراصوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا شیخ الاسلامی - مهدی کریمی - هاشم پورآذرنگ - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

487. ترکیب شیمیایی، محتوای فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی برخی گونه های بادام وحشی بومی ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی مویدی - کرامت الله رضایی - کیامهر ابراهیمی منفرد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

488. ترکیبات اسانس پوست بکرایی در روش های کلونجر و کلونجر با پیش تیمار اولتراسوند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا شکاری - کرامت اله رضایی - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

489. ترکیبات سودمند فیتوکمیکال در سیب زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یونس صبحی سرابی - حسن خلیفه - فائزه مشایخی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

490. ترکیبات ویژه زعفران( Crocus sativus L)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا نعمتی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

491. تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گاز کروماتوگرافی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دیناالسادات موسویان - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

492. تشخیص دستگاهی تقلبات در عسل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لاله مهریار - محسن اسمعیلی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

493. تشخیص عارضه خشکیدگی خوشه خرما در خرمای مضافتی با استفاده از اسپکتروسکوپی NIR

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیداحمد میره ای - سیدسعید محتسبی - مرتضی صادقی - شاهین رفیعی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

494. تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا میرمقتدایی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

495. تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا میرمقتدایی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

496. تعیین انرژی فعالسازی و ضریب پیشنمایی روغن ذرت Golden maize در درجه حرارت های مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد حسینی - پوریا قره بگلو - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

497. تعیین حجم و چگالی کالوس کلزا به وسیله ماشین بینایی هوشمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشاد نصری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

498. تعیین حد شناسایی سالمونلا در سبزیجات به روش PCR


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه سلیمانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

499. تعیین خاصیت ضد میکروبی عصاره گل رازک (Humulus lupulus L)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه محمدی - مرتضی خمیری - سیدهادی رضوی - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

500. تعیین خواص هندسی دو رقم پسته در طی بازآبپوشی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن مختاریان - حسن ابهری - فاطمه کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

501. تعیین شرایط بهینه خشک کردن دانه انار در خشک کن کابینتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکبر جوکار - امیدرضا روستاپور - ندا مفتون آزاد - محمد حسینی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

502. تعیین محتوای فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گل رازک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه محمدی - مرتضی خمیری - سیدهادی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

503. تعیین مدل سینتیکی و بررسی خصوصیات آنزیم پروتئاز تولید شده توسط سویه باسیلوس لیکنی فرمیس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا قبادی نژاد - سهیلا یغمایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

504. تعیین منحنی های همدمای جذبی پودر خرما رقم استعمران و برازش مدل های مختلف برای آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسماعیل عرارگاطع - مریم جان نثاری - مرتضی صادقی - ناصر همدمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

505. تعیین میزان ترکیبات فنولیک و خاصیت آنتی اکسیدانی آن در بذر کرفس کوهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته مختاری - سیدامیرحسین گلی - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

507. تعیین و مقایسه ویژگی های ثقلی دو رقم پسته در طی بازآبپوشی با استفاده از تجزیه و تحلیل های رگرسیونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن مختاریان - حمید توکلی پور - حسن ابهری - فاطمه کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

508. تعیین وضعیت بهینه جمع‌آوری طیف NIR در اندازه‌گیری غیرمخرب رطوبت خرمای مضافتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیداحمد میره ای - سیدسعید محتسبی - مرتضی صادقی - شاهین رفیعی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

510. تعیین گرمای ویژه در خمیر پیتزا و خمیر نان روغنی سنتی ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نارملا آصفی - پریسا جعفریان - شهرام محمدی - غلامرضا هوشمند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

512. تهیه فیلم خوراکی زئین حاوی مونولورین و اسانس آویشن شیرازی و ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهران مرادی - حسین تاجیک - سیدمهدی رضوی روحانی - عذرا فرهنگ فر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

513. تهیه نانوبیوپلیمر نشاسته خاک رس و بررسی میزان جذب و عبوردهی بخارآب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهروز میرزایی - امیر حیدری - مریم مهدوی - ناهید نجفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

514. تهیه نانومیسل های طبیعی کازئین حاوی روغن با استفاده از تغییرات pH و تیمار فراصوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سهیلا قاسمی - سلیمان عباسی - محمدحسین عزیزی تبریزی زاد
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

515. تهیه و بررسی بیوفیلم بسته بندی تولید شده از اگزوپلی ساکارید کفیران و اولئیک اسید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهران قاسملو - فرامرز خدائیان - عبدالرسول ارومیه ای
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

516. توسعه و اعتبارسنجی روشی نوین و سریع در تشخیص ضرورت فرآیند آنزیم بری از مغزهای گردو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدمحمدتقی غریب زاهدی - سیدمحمد موسوی - منوچهر حامدی - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

517. توسعه ی بسته بندی هوشمند برای نظارت بر فساد ماهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان صالحی - مژگان مقصودلو - فهیمه زمانی - مینا توحید زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

518. تولید آنزیمی گالاکتوالیگوساکارید و خالص سازی آن با استفاده از روش ترسیب در حضور اتانول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی عبقری - Sally Louise Gras - Aaron Gosling
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

519. تولید اتانول از هیدرولیز آنزیمی پسماند مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا عابدی - صابر خزائی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

520. تولید امولسیون به کمک فرایندهای غشایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1390
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده ربابه جلالی موسوی -