ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات اولین کنفرانس ملی دستاوردهای فن آورانه علوم و صنایع غذایی ایران

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: بابلسر - مركز اطلاعات علمي جهاد دانشگاهي و شركت دانش بنيان پژوهشگران فن آور برنا
سال برگزاری: 1394    تعداد صفحات: 428
تعداد مقالات کنفرانس: 155  تعداد مشاهده چکیده: 29952
کد COI این کنفرانس: CDSB01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 194 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

نمایش و دانلود مقالات PDF اولین کنفرانس ملی دستاوردهای فن آورانه علوم و صنایع غذایی ایران

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه درمنه در مدت زمان نگهداری فیله گوشت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما منوچهری - لیلا روزبه نصیرایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. اثر افزودن آب کرفس بر زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس وخواص کیفی نوشیدنی تولیدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پرستو حبی - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. اثر دمای گرمخانه گذاری، زمان تخمیر و افزودن نشاسته ذرت بر خواص کیفی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم سجادی فر - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. اثر روش های مختلف فرآیند تولید اسانس برگ میخک بر فعالیت ضد میکروبی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید پورعلی - محمد حبیبی جویباری - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. اثر روشهای استخراج بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه تاتوره در پایدار سازی روغن سویا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آمنه روغنچیان رودسری - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. اثر شرایط انبارمانی بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی دمنوش نعنا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه معدن پیشه - پروین عشرت آبادی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر ضدباکتریایی نانوذرات اکسید منیزیم برعلیه لیستریا مونوسیتوژنز


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه صمدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثر عصاره برگ زیتون بر عدد تیوباربیتوریک اسید فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرنوش ابراهیمی - مهشید شاملوفر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. اثر عصاره های مختلف علف مورچه بر مهار رادیکال های آزادDPPH


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه افشاری پور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. اثر عوامل مختلف بر خشک کردن اسمزی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راحله شکیبا - وحید محمدپورکاریزکی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. اثر همزدن بر تک فاز ماندن دوغ گرمادیده بدون گاز


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین نوری - حمیدرضا خدایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. اثر پوشش ژل آلوئه ورا به همراه عصاره گیاه گزنه بر روی عمر نگهداری قارچ خوراکی دکمه ای در شرایط سرد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد سیاهرودی - پیمان آریایی - اسماعیل فتاحی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. اثر پیش تیمارآبگیری اسمزی بر کاهش محتوی روغن برشهای بادمجان در فرآیند سرخ کردن عمیق


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیوشا عمرانی خیابانیان - افسانه صفری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه تاتوره


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آمنه روغنچیان رودسری - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. اثرات آنتی باکتریال سویه های مختلف لاکتوباسیلوس بر روی باکتری پاتوژن سالمونلا انتریکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم طاهانژاد - شهرام نقی زاده رییسی - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. ارزیابی اثر زمان تخمیر، تغییرات pH و نشاسته کاساوا بر خواص کیفی ماست


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعیده محمودی - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره برگ زیتون بر فیله ماهی کپور نقره ای


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرنوش ابراهیمی - مهشید شاملوفر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. ارزیابی تاثیر عصاره اتانولی گیاه علف مورچه بر عدد پراکسید روغن سویا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه افشاری پور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. ارزیابی خواص ضد باکتریایی فیلم زیستفعال نانوکامپوزیتی نانوکیتوزان/ موسیلاژ دانه به حاوی اسانس میخک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه کشیری - محبوبه کاویانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. ارزیابی روند تولید و پارامترهای مؤثر بر کیفیت پنیر ریکوتا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر مهدوی - عبدالرضا آقاجانی - محمدیعقوب پنبه زن
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی اسانس های خوراکی مرزه و ترخون


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عزیزخانی - پریسا فیضی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی کل عصاره های مختلف گیاه علف مورچه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه افشاری پور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره های آبی و الکلی برگ میخک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید پورعلی - محمد حبیبی جویباری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. استخراج اسانسهای گیاهی به روش سیال فوق بحرانی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریوش عباسی شهبا - ندا دولت آبادی فراهانی - لیلا روزبه نصیرایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی جلبک سبز Enteromorpha intestinalis با استفاده از حلالهای مختلف


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام هاشم دباغیان - مسعود رضایی - مهدی طبرسا
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. استخراج و اندازه گیری میزان آکریلآمید موجود در نان تست ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا شیخ الاسلامی کندلوسی - جعفر محمدزاده میلانی - سیدسامان سیدجعفرنظری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. استفاده از پوشش صمغ زانتان به منظورکاهش محتوی روغن در برشهای بادمجان سرخ شده به روش عمیق


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیوشا عمرانی خیابانیان - افسانه صفری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. استفاده از پیش تیمار مایکروویو به منظورکاهش جذب روغن در فرآیند سرخ کردن بادمجان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیوشا عمرانی خیابانیان - افسانه صفری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. افزایش زنده مانی پروبیوتیک ها در ماست


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناهید فتاحی تبار - بهزاد علاءالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. اندازه گیری ترکیبات تام فنولی و فلاونوییدها در آبمیوههای صنعتی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شقایق کیخسروی - فاطمه زمانی مزده - آنیتا چالی پور - محسن امینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. اندازه گیری نیترات در میوهی تازه گلابی و کمپوتهای گلابی عرضه شده در فروشگاههای شهر تهران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید حیدری فشتالی - پریسا زیارتی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. انواع بیوکاتالیستهای نانوساختاری تثبیت شده بر اساس روش سنتزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه دعوتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

40. انکپسولاسیون و کاربرد آن در سلولهای زنده پرو بیوتیک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثارالله روحی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. اهمیت تولید رنگدانه های طبیعی توسط میکرواورگانیزمها و کاربرد آن در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد بیانی - مهدی امیری پور - بهزاد علاالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. اهمیت و ارزش تغذیه ای پروتئین حاصل از فیله مرغ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماهنوش مختاری - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. اهمیت و نقش فیلم ها و پوشش های خوراکی در ایمنی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا خدایی - بهزاد علاالدینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. اهمیت و کاربرد پودر ریزجلبک اسپیرولینا در فرمولاسیون ماست


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا دلفان - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره نانوکپسوله دانه رازیانه برگوشت چرخ شده ماهی کیلکا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا باقری - مهدیه نیکجو - رضا صفری - مازیار شریف زاده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. بررسی اثر صمغ کتیرا برمیزان چسبندگی و خواص کیفی پودر سوخاری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی الفت - علیرضا بصیری - لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. بررسی اثر میکروانکپسولاسیون در بقای پروبیوتیک ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته اخوان سیاسی پورفومنی - نصراله کوهستانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. بررسی اثر ویژگیهای میکروبی ماست هم زده حاوی کنسانتره شاه توت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیایش احمدی - پیمان آریایی - لیلا گلستان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. بررسی اثر پایداری اکسیداتیو عصاره حاصل از میوه (به) روی کره محلی به منظور تولیدمحصول فراسودمند لبنی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه حسین پور - مجتبی معصومی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. بررسی اثر پوششهای خوراکی بر عمر نگهداری قارچ خوراکی دکمه ای (Agaricus bisporus)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد سیاهرودی - پیمان آریایی - اسماعیل فتاحی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. بررسی اثرات مالتودکسترین بر میزان چسبندگی، جذب روغن و رنگ قارچ سوخاری شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی الفت - علیرضا بصیری - لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. بررسی استفاده ازآنتی اکسیدان های گیاهی در فراوردههای گوشتی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه جمشیدیان زرمهری - بهزاد علاءالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. بررسی برخی خواص عملکردی ایزوله پروتئین لوبیا عروس


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سروناز اوصیاء - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. بررسی تأثیر منابع مختلف کربوهیدرات جیره بر عملکرد رشد در بچه ماهی کپور معمولی Cyprinus carpio


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن کیا - حامد بهمنی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. بررسی تأثیر نوع بیوپلیمر، ویژگیهای امولسیون و شرایط خشک کردن در خشک کن پاششی برراندمان ریزپوشانی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزاده سلیمی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. بررسی تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و کربوکسیل متیل سلولز بر بیاتی نان تافتون


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غلامرضا یاسائی مهرجردی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. بررسی تأثیر گیاه متکا و پوشش کیتوزان بر روی فیله مرغ در شرایط نگهدا ری سرد


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماهنوش مختاری - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. بررسی تاثیر عصاره اتانولی گیاه علف مورچه بر عدد تیوباربیتوریک اسید روغن سویا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه افشاری پور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. بررسی توان عصاره و اسانس برگ میخک در مهار رادیکال های آزادDPPH


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید پورعلی - محمد حبیبی جویباری - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

69. بررسی تیوباربیتوریک اسید اسانسهای زیره سیاه و ریحان در روغن سویا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین مولاپور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. بررسی جنبه های مختلف بسته بندی کره


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر مهدوی - عبدالرضا آقاجانی - محمدیعقوب پنبه زن
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. بررسی خاصیت احیا کنندگی اسانسهای زیره سیاه و ریحان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین مولاپور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. بررسی خاصیت مهار رادیکال آزاد DPPH اسانسهای زیره سیاه و ریحان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین مولاپور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. بررسی خصوصیات حسی محصولات لبنی با استفاده از آب پنیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره زینتی بشیر - بهزاد علاءالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. بررسی خواص حسی و میکروبی کفیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهروز جوادی - بهزاد علاءالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. بررسی روند فساد اکسایشی فیله ماهی حاوی اسانسهای مرزه و ترخون طی دوره نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عزیزخانی - پریسا فیضی
تعداد صفحات مقاله: 18
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. بررسی رویکردهای بسته بندی در صنعت چای


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعیده عظیمی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. بررسی شاخصهای فعالیت آبی و رطوبت مغز و پوسته در نگهداری کیک فاقد گلوتن تهیه شده از آرد نخود و برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پونه فرد - جعفر محمدزاده میلانی - محمدرضا کسایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. بررسی عملکرد فناوری امواج فراصوت و کاربرد آن در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معین الدین فرقانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. بررسی فعالیت ضد رادیکالی اسانس و عصاره آویشن باغی و مقایسه آن باBHT به روش 2 و -2 دی فنیل 1 – پیکریل هیدرازیل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عزیزخانی - نیلوفر عبدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. بررسی منابع مختلف کربوهیدرات جیره روی ترکیب بدن بچه ماهی کپور معمولی Cyprinus carpio


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن کیا - محمدباقر آقابزرگی - حامد بهمنی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. بررسی مهمترین جنبه های تولید و تضمین کیفیت پودر ریزجلبک اسپیرولینا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالرضا آقاجانی - سیدعلی مرتضوی - مهسا مویدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. بررسی ویژگیهای رئولوژیکی افزودن نمکهای کلسیم به ماست


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مصطفی گیل خیری - بهزاد علاءالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. بررسی پارامترهای فیزیکی ماست هم زده حاوی کنسانتره تمشک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا بهرامی - پیمان آریایی - لیلا گلستان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

86. بررسی پارامترهای فیزیکی ماست هم زده حاوی کنسانتره شاه توت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیایش احمدی - پیمان آریایی - لیلا گلستان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. بررسی پارامترهای میکروبی و حسی ماست هم زده حاوی کنسانتره تمشک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا بهرامی - پیمان آریایی - لیلا گلستان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. بررسی پراکسید اسانسهای زیره سیاه و ریحان در روغن سویا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین مولاپور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. بررسی کیفی نسبت مغز به پوسته و خواص ارگانولپتیکی کیک فاقد گلوتن تهیه شده از آرد نخود و برنج


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پونه فرد - جعفر محمدزاده میلانی - محمدرضا کسایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. تأثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر خواص کیفی محصولات غذایی به خصوص فرآورده های لبنی پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه سعیدی - سیده زهرا مهدی پور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

91. تأثیر اسانس آویشن کوهی برسالمونلا تیفی موریوم در همبرگر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان سیدی نیاکی - حامی کابوسی - محمد احمدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. تأثیر استفاده از استویا بر امتیاز ارزیابی حسی شامل بافت و طعم در بستنی سنتی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه غلامعلیزاده - افسانه صفری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. تأثیر استفاده از صمغ بومی اسفرزه و کربوکسی متیل سلولز بر ماندگاری قارچ دکمه ای


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا ابراهیمی - ناصر مهردادی - محمدعلی سحری - الهام فغانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

94. تأثیر استویا بر میزان هوادهی و ویسکوزیته مخلوط بستنی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه غلامعلیزاده - افسانه صفری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. تأثیر استویا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بستنی سنتی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه غلامعلیزاده - افسانه صفری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. تأثیر صمغ دانه اسفرزه و اینولین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی سس مایونز کم چرب طی زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالرضا آقاجانی - محمدرضا سعیدی اصل - ناهید میرزایی - بی تا تاجیک
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. تأثیر فرمولاسیون بر پروفایل اسیدهای چرب، بافت و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی روغن قنادی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم سلیمی - مصطفی کرمی - داریوش خادمی شورمستی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. تأثیر هیدروکلوئیدهای مختلف بر خواص کیفی خامه کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یگانه سعادتی پور - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. تاثیر سطوح مختلف عصاره برگ زیتون بر میزان Ph فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرنوش ابراهیمی - مهشید شاملوفر
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. تاثیر عصاره برگ زیتون برTVB-N فیله ماهی کپور نقره ای در طول دوره نگهداری در دمای یخچال


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرنوش ابراهیمی - مهشید شاملوفر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. تجزیه سریع ضایعات مواد غذایی به روش هوازی، ترموفیلیک در حالت دینامیک پیوسته


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روزبه عیدی - سیدجعفر هاشمی - سیدرضا طباطبایی کلور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. تعیین برخی خواص فیزیکی دانه پسته رقم عباسعلی دامغان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالله شبستانی - سیدرضا طباطبایی کلور - سیدجعفر هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

109. تعیین خواص مکانیکی دانه پسته رقم عباسعلی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالله شبستانی - سیدرضا طباطبایی کلور - سیدجعفر هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

111. تهیه ایزوله پروتئین لوبیا عروس و تعیین میزان ترکیبات شیمیایی آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سروناز اوصیاء - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

112. تهیه تولید نوشیدنی فراسودمند شیر، آلوئورا با استفاده ازعسل و استویا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو خالصی طهارم - رویا باقری - احسان واعظ جلالی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

113. تهیه و ارزیابی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیرگلوتن گندم و ایزوله پروتئین سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه کاظم پور - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

115. تولید آمینو اسید به روش بیوتکنولوژی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مویدی - محمدتقی گلمکانی - سیدعلی مرتضوی - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. تولید و بقای زیستی میکروارگانیسمهای پروبیوتیک در محصولات لبنی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا حمیدی - ابوالفضل فدوی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

117. تولید و بهینه سازی ماست سین بیوتیک غنی شده با ویتامینD3 به روش سطح پاسخ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه صباحی محمدی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. تولید و بهینه سازی نوشیدنی فراسودمند بر پایه کنسانتره کشمش، استویا و عسل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طیبه اسماعیل زاده - پیمان آریایی - لیلا گلستان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. جایگزینی ساکاروز با شیره خرما و انگور در فرمولاسیون حلوا ارده سنتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریبا اکبری - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

123. حذف کلسترول از چربیها و محصولات لبنی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صدیقه محمدنژادشش پلی - جمشید فرمانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

124. خشک کردن مواد غذایی به روش پاششی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهتاب علیمردان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. در آمدی بر عوامل ضد میکروبی طبیعی و عملکرد آن ها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده ام البنین شریفی غربی - جواد تقی پورثانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

126. راهکارهای جلوگیری ازآلودگی شیر طی دوشش و قبل از آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجید گلپایگانی زاده - عبدالرضا آقاجانی - فاطمه حقیقی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. شیر سویا: نوشیدنی فراسودمند


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالرضا آقاجانی - ناهید میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. شیر سویای با طعم زعفران: نوشیدنی سلامتی بخش بر پایه سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا خسروی - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. غذاهای فراسودمند: پروبیوتیک، پری بیوتیک و سین بیوتیک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته اخوان سیاسی پورفومنی - نصراله کوهستانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

130. غذای فراسودمند و پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا رخ بخش - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. فرایند تولید سالامی و بررسی اثر هردل ها در بهبود کیفیت سالامی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا محمدحسینیان - محمدتقی گلمکانی - سیدعلی مرتضوی - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

132. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های آبی و الکلی برگ میخک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید پورعلی - محمد حبیبی جویباری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. فناوریهای نگهداری گوشت مقاله مروری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی دهنوی - مهسا طاهری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. محصولات غذایی پروبیوتیک، پری بیوتیک و سین بیوتیک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهتاب علیمردان - سعیده یزدان پرست اباتری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

135. مروری بر ترکیبات و خواص آلوئه ورا، عسل و استویا درتولید نوشیدنی فرا سودمند


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو خالصی طهارم - رویا باقری - احسان واعظ جلالی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. مطالعه اثرات عصاره آبی سماق بر خصوصیات میکروبی، حسی و زمان ماندگاری همبرگر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرجس روحانیان - مهدی سلطانی شریفی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. مطالعه تغییرات ویژگیهای شیمیایی پنیر سفید ایرانی تولید شده از شیر بز در طول دوره رسیدن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهبود پورفتحی - رضا حیدری - اصغر خسروشاهی - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

140. معرفی روغن بنه به عنوان منبع غذایی جدید در ایران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خداداد حاج پورسوق - جواد توکلی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

141. مقایسه برخی ویژگیهای شیمیایی دانه سه رقم کنجد کشت شده در ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه خیرالهی - محمدرضا کسائی - جمشید فرمانی - جواد غفاری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

142. مقایسه تأثیر اسانس آویشن کوهی به تنهایی و ترکیب با نایسین برسالمونلا تیفی موریوم درهمبرگر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان سیدی نیاکی - حامی کابوسی - محمد احمدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

143. مقایسه تأثیر اسانس و عصاره آویشن باغی بر پایداری اکسیداتیو فیله پیش پخته و منجمد ماهی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عزیزخانی - نیلوفر عبدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

145. مکانیسم آنتی اکسیدان بر اکسیداسیون روغنها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهربانو ابراهیم نیاکتابی - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

146. میکروامولسیون به عنوان نانوراکتور در تولید نانو ذرات پکتین


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا باقری - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

147. میکروکپسوله کردن (ریزپوشانی) در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهناز شایگان متین - بهزاد علاءالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

148. نانو بیوسنسورها و کاربرد آن در صنایع بیوتکنولوژی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مویدی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

149. نقش ریزجلبک اسپیرولینا در تولید آنتی بادی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالرضا آقاجانی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

150. نقش ضدعفونی و تصفیه آب در سرطان زایی آب آشامیدنی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رحمت اله خانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

151. ویژگیهای رئولوژیکی صمغ دانه ریحان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیما قوامی - بهزاد علاءالدینی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. پتانسیل قدرت احیا کنندگی آهن(III) عصاره های مختلف گیاه علف مورچه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه افشاری پور - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. کاربرد آب الکترولیز شده در ضد عفونی کردن مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه سوری - شمشاد اکبری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

154. کاربرد باکتریهای سختدوست در بیوتکنولوژی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه دعوتی - سیده فاطمه دعوتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. یافته های نوین غذاهای پروبیوتیک و پربیوتیک خانگی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نازنین کریم آباده
تعداد صفحات مقاله: 1
پشتیبانی