ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: قوچان - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, دانشگاه آزاد اسلامي واحد قوچان
سال برگزاری: 1394    تعداد صفحات: 7614
تعداد مقالات کنفرانس: 818  تعداد مشاهده چکیده: 176709
کد COI این کنفرانس: NCFOODI23
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 1019 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

مجموعه مقالات سایر دوره های بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

نمایش و دانلود مقالات PDF بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. Retort Pouche جایگزین مناسبی برای قوطی های کنسرو در صنایع بسته بندی آبزیان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عیسی بهرامی زاده
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. آخرین یافته ها در زمینه غنی سازی مواد غذایی با ویتامین D

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نازنین کریم آباده - امیر تابشیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. آلاینده های مواد غذائی و اهمیت آنالیز ریسک در تعیین حد مجاز آن ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منصوره مظاهری - معصومه محمودی میمند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. آلفا آمیلاز میکروبی: تولید، کاربرد و بهینه سازی فرایند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رقیه باقری - رضا رضایی مکرم
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. آلیسین سیر، ترکیب زیست فعال قابل استفاده در تولید غذاهای فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم نظری - بابک قنبرزداه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. آنالیز و شناسایی ترکیبات اسانس ساقه، برگ، میوه و ریشه گیاه وشا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عماد نظریان پور - مصطفی علیلو - عباس جعفری جید - عباس بایگان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا سلطانی - سیدمفید قدس مفیدی - اسماعیل زکی پور
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. آکریل آمید در محصولات سرخ شده و تأثیر عصاره های گیاهی در کاهش آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آمنه سروش فرد - لیلا روفه گری نژاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر آبگیری اسمزی بر انتقال جرم و تغییرات رنگ کدوسبز در فرایند سرخ کردن عمیق

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده حسین زاده - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثر آنتاگونیستی سویه های مختلف لاکتوباسیل های پروبیوتیکی بر روی برخی از باکتری های پاتوژن انسانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم طاهانژاد - شهرام نقی زاده رئیسی - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه زولنگ در مدت زمان نگهداری فیله گوشت طی شرایط نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا بذری - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه زیره سیاه در پایدارسازی روغن کانولا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه کارگر کرمی - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا تبیانیان - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. اثر افزودن عصاره ی گیاه دارویی دارچین بر قابلیت زیستی باکتریهای پروبیوتیک در ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدمفید قدس مفیدی - محمدعلی سحری - اسماعیل زکی پور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. اثر انواع بسته بندی بر عمر ماندگاری گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره کردی - علی دهقان - بشری گودرزی - راضیه رضوی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. اثر برخی هیدروکلوئیدها بر پایداری دوغ ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمید کوشکی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. اثر ترکیبات فنولی بر کیفیت شیر و فراورده های لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه نوری - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. اثر تیمار ها بر ویژگی های رنگی و بافت و قوام ماست همزده کم چرب با ارد بلوط

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب جهان بین - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. اثر روش های استخراج (حلال، التراسوند) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه انزروت در پایدار سازی روغن سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عهدیه محمدی - یحیی مقصودلو - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. اثر روش های استخراج (حلال، التراسوند) بر ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه بامیه در پایدار سازی روغن سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شبنم قنبری نیا - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. اثر صمغ زانتان و فرآورده شکلاتی بدون قند بر ویژگی های بافتی و حسی دراژه انجیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا یگانه زاد - مریم کیومرثی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. اثر صمغ های بومی (کتیرا، کندر و فارسی) بعنوان جایگزین چربی بر خصوصیات حسی خامه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثنا احمدی - وحید حکیم زاده - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. اثر عصاره گیاه پونه (Mentha IOgfOlla) بر خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوسیس در دوران ماندگاری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هادی عابدی - افشین جوادی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. اثر غلظتهای مختلف هیدروکلوئید (زانتان، پکتین و صمغ اینولین ) بر خواص رئولوژیکی آب هندوانه آناناسی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فیروز صادقی - اکرم پزشکی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اثر فرآیند خشک کردن ترکیبی اسمز - مایکروویو بر روی خصوصیات کیفی برشهای سیب زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یلدا رستمیان مقدم - مازیار شریف زاده بایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اثر فرآیند خشک کردن متناوب بر بهبود بازده انرژی و کیفیت محصولات غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدکامیار اسماعیلی - اکرم پزشکی - علی ایاسه - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. اثر متقابل صمغ های کنجاک مانان و زانتان بر ویژگی های ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه میرزایی - مزدک علیمی - شیرین شکوهی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. اثر متقابل صمغ های کنجاکمانان، کاپاکاراگنان و کتیرا بر ویژگیهای ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه میرزایی - مزدک علیمی - شیرین شکوهی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. اثر متقابل صمغ کنجاک مانان، زانتان، کاپاکاراگینان و کتیرا بر ویژگی های رئولوژیکی سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه میرزایی - مزدک علیمی - شیرین شکوهی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

31. اثر متقابل نانو فیبر سلولز و گوار بر ویسکوزیته ظاهری و پایداری فیزیکی سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آناهیتا طریقی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگی های حسی سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آناهیتا طریقی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. اثر متقابل نانوفیبرسلولز با صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگیهای رئولوژیکی سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آناهیتا طریقی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. اثر مکمل سازی آرد مالت گندم و جو در افزایش فیبر و پروتئین کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کوثر شهریاری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. اثر نانوذرات کیتوزان روی ویژگی های ساختاری و مکانیکی فیلم های نانوکامپوزیت بر پایه کربوکسی متیل سلولز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راسله معمارزاده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. اثر پوشش ژل آلوئه ورا به همراه عصاره گیاه گزنه بر روی عمر نگهداری قارچ خوراکی دکمه ای در شرایط سرد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد سیاهرودی - پیمان آریایی - اسماعیل فتاحی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. اثر ژله ای شدن فاز پراکنده داخلی بر پایداری امولسیون های چندگانهW1 /O/W2

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سونا شعائی - نسرین شهراد فرد
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. اثر کاربرد شاه توت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست میوه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام رحمتی - الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. اثر کودهای ورمی کمپوست و اوره بر رنگدانه های کلروفیل و کاروتنوئید در گیاه نعناع فلفلی (Mentha piperita L.)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه احمدی پس پشته - اکرم آریان فر - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

40. اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه مریم گلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا تبیانیان - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. اثرات ضد میکروبی نوعی دود دارویی بر روی پاتوژن های گرم منفی به روش MIC و MBC

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا سالار - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. اثرروش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره برگ رازیانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریناز حسینی - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. ارائه راهکارهای بهبود تهیه و بسته بندی کشمش (بخش مرکزی شهرستان تاکستان)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا همدانی - غلامرضا مجردی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. ارزیابی آفلاتوکسین در بادام زمینی خام و فرایند شده در سطح توزیع شهر مشهد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرداد خالقی - اسماعیل عطای صالحی - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی گیاه پنجه برگ راستPotentilla recta)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حجت آزاد - تورج مهدی زاده - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. ارزیابی تأثیر پیش تیمار بالنچینگ بر خصوصیات کیفی و کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساناز قاسمی گورتی - بهداد شکرالهی یانچشمه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. ارزیابی تاثیر جایگزین های چربی بر خواص حسی همبرگر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده بامداد - هما بقایی - فریبرز ناهیدی - علی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. ارزیابی تغییرات ماست تغلیظ شده ساده و پروبیوتیکی در شرایط نگهداری مختلف (در یخچال و در روغن زیتون)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته احمدی - نسرین موید نیا
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. ارزیابی خاصیت آنتی اکسیدانی گوشت جوجه های تغذیه شده با اسانس گیاه دارویی مرزه طی مدت زمان نگهداری در یخچال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه خادمی پور - سیما شرعی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گلبرگ زعفران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی جلیلیان - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. ارزیابی خصوصیات تصویری و بافتی کیک برنجی بدون گلوتن کم چرب حاوی بتاگلوکان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریبا نقی پور - فریده طباطبائی یزدی - مهدی کریمی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی برگر تولید شده با گوشت بلدرچین ژاپنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده یوسف زاده ثانی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

60. ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی زنیان(TrachycpermumAmmi) استخراج شده به دو روش کلاسیک و امواج مافوق صوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه گازرانی - ندا هاشمی - لیلا رستم میری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی کیک اسفنجی غنی شده با عرق نعنا و صمغ کتیرا طی زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صفورا بابائی - سعید تهموزی دیده بان - شیلا برنجی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. ارزیابی سلامت نان های عرضه شده در سطح شهر مشهد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد هاشمی - اسما افشاری - مهدی رام - گلناز یزدانیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. ارزیابی فعالیت ضد میکروبی نوعی دود دارویی بر روی پاتوژن های گرم مثبت به روش دیسک دیفیوژن وMIC & MBC

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا سالار - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. ارزیابی متغیرهای فرآیند بر مولفه سفتی بافت اسنک حجیم حاوی مکمل فیبری( کنجاله کنجد و سبوس گندم)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان نجف زاده - مرضیه بلندی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. ارزیابی میزان آلودگی خوراک طیور مرغداری های جنوب استان خراسان رضوی به فوزاریوم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا صالحان - سمانه عیدی - محمد محسن زاده - محمد عزیز زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. ارزیابی و تاثیر ضد میکروبی عصاره برگ و ریشه شلغم بروی برخی پاتوژن هایشاخص مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خلیل بهنام جهرمی - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

67. ارزیابی ویژگی های حسی زعفران پوشش داده شده با بیوپلیمرهای نانوسلولز و مالتودکسترین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایمان بهرامی دراسله - سیدمهدی جعفری - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن های زیتون فرابکر وارداتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود هماپور - مهرداد قوامی - زهرا پیراوی ونک - سیدابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

69. استخراج اسانس های روغنی و ریزپوشانی آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا اکبربگلو - سیدهادی پیغمبردوست - راضیه نیکجو
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. استخراج ترکیبات آنتوسیانینی از گیاه مریم گلی به عنوان رنگدانه طبیعی برای مصارف صنعتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سما انصاریان - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات محصولات کشاورزی با استفاده از آب زیربحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجتبی یوسفی اصلی - نسیم خورشیدیان - سیده معصومه عرب - حسین حبیبی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. استخراج رنگدانه پرودی جیوسین از باکتری سراشیا Serratia marcescens و بررسی خاصیت ضد میکروبی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اشرف السادات حسینی - اسماعیل فتاحی - مسعود هدایتی فرد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. استخراج روغن دانه گیاه استبرق و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهران عزیزپور - معصومه مهربان سنگ آتش - محمود نجف زاده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. استخراج صمغ حاصل از غلاف درونی دانه باقلا و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیلوفر تقی زاده - وحید حکیم زاده
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. استخراج عصاره عناب و تعیین ترکیبات فنلی موجود در آن به روش مایکروویو با حلال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه مرادی - مصطفی شهیدی نوغابی - راضیه نیازمند
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. استخراج عصاره عناب و تعیین ترکیبات فنولی موجود در آن با روش حلال اتانولی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه مرادی - مصطفی شهیدی نوغابی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. استخراج عصاره مریم گلی به عنوان آنتی اکسیدانی طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سما انصاریان - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. استخراج عصاره پوست 10 واریته انار ایرانی به دو روش سوکسله و فراصوت و اندازه گیری آنتوسیانین کل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماجده رضایی پاینده - محمدهادی گیویان راد - حسین میرسعید قاضی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. استخراج عصاره پوست کدوحلوایی و بررسی قدرت آنتی اکسیدانی آن به روش FRAP و DPPH

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نگار خوشنویس - وحید حکیم زاده - محمدرضا عابدی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. استخراج فیبر تفاله گوجه فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ملینا نورانی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. استخراج و سنجش میزان آنتی اکسیدان های موجود در گیاه لاجوردی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عماد نظریان پور - مصطفی علیلو - عباس جعفری جید - عباس بایگان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. استخراج و پایدار سازی رنگدانه کلروفیل از گیاهان طبیعی گندم و اسفناج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نینا شمشاد
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. استخراج و پایدار سازی رنگدانه کلروفیل ازگیاهان طبیعی چمن و گزنه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نینا شمشاد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. استفاده از اسانس و عصاره بادرنجبویه به عنوان آنتی بیوتیکی طبیعی برای دو باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیلوفر کیوان جعفری - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

86. استفاده از اسانس و عصاره بادرنجبویه به عنوان آنتی بیوتیکی طبیعی برای دو باکتری باسیلوس سرئوس و سالمونلا انتریکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیلوفر کیوان جعفری - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. استفاده از استویا به عنوان جایگزین شکر در فرآورده های قنادی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ریحانه مرتضوی - علی محمدی ثانی - سمیرا یگانه زاد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. استفاده از اولتراسوند بعنوان روشی کارامد برای استخراج عصاره ازگل گیاه تاجخروس و سنجش تاثیر آن بر قدرت احیاکنندگی آهن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مولود الهی - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. استفاده از اولتراسونیک در نگهداری محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا غلامحسین زاده - انیتا آریان مهر - اکبر دوستی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. استفاده از تفاله تر چغندر قند در جیره گاوهای شیـری و تأثیر آن بر ترکیب شیمیایی و پارامترهای ارگانولپتیکـی شیر تولیدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا امیری - آرام احمدی صنوبری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. استفاده از تکنولوژی هردل به عنوان روش غیر حرارتی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خورشید آذرهوش - زهرا اسفندمز
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. استفاده از تکنیک جدید امواج فراصوت برای سنجش قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد و بازدهاستخراج گیاه هیپوستس، به روش RSM

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا بهنام - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

94. استفاده از تکنیک جدید امواج فراصوت برای سنجش قدرت مهارکنندگی رادیکالآزاد گل گیاه تاج خروس، به روش RSM

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مولود الهی - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. استفاده از تکنیک پردازش تصویر در ارزیابی تأثیر زمانهای مختلف تخمیر بر رنگ شوری کم نمک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اصلان عزیزی - فریبا نقی پور - نیلوفر معماریان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. استفاده از جایگزین های مناسب نمک طعام (NaCl) در تولید برخی از انواع پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرجس نادعلی - محمدرضا کوشکی - حامد اعتمادی نیا - حامد نیکمرام
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. استفاده از ذرات نانو در جلوگیری از تشکیل بیوفیلم باکتریهای بیماریزای غذازاد


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عباس والی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

98. استفاده از ضایعات نان به عنوان سوبسترای تولید مخمرنانوایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم امیدوار قوچانی - جعفرقلی جعفری - سیدرضا محمودزاده آخرت - محسن پرهیزکار
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. استفاده از عصاره چوبک بر کاهش سینرزیس ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا صفری بیدختی - حجت کاراژیان - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

100. استفاده از علم نانوحسگرها در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه کشته گر - شهاب الدین سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. استفاده از نشاسته اصلاح شده هیدروکسی پروپیل دی استارچ فسفات به عنوان جایگزین روغن در سس مایونز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهلا رضوانی - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: 35
مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. استفاده از هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز(CMC )جهت بهینه سازی فرآیند سرخ کردن عمیق قطعات پیاز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثمانه موحدی - امیر دارائی گرمه خانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. استفاده از پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها در صنایع غذایی جهت افزایش سلامت بدن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا خاکپور - علیرضا خندان مصدق - محمدرضا خوش چهره - امیررضا خوشنویس
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. استفاده از پنیر تافو در نان پنیری گردویی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا مقصودی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. استفاده از پودر بزرک در فرمولاسیون مواد غذایی مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین مهدی زاده - صدیف آزادمرد دمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. استفاده بهینه از پساب کارخانجات نشاستهبرای تولید میان محصولات: بیوگاز، پنتوزان و گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعیده مباشری - عباس جعفری جید - عباس بایگان - ندا مهرآور
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

107. اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) به عنوان یک افزودنی با کارکرد زیستی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا نوروزی سنگانی - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. اصلاح خواص سطحی اسیدی و بازی جاذب طبیعی بر پایه پوست پرتقال جهت رنگ بری و حذف کدورت عصاره مالت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد زائر - حمید نصیری - امید احمدی - میلاد تراب فام
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

109. افزایش زمان پایداری اکسیداتیو روغن سویا به وسیله عصاره گلبرگ زعفران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی جلیلیان - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

110. افزایش ماندگاری میوه ها و سبزی های تازه برش داده شده با تأکید بر روش های نوین فرآوری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا کاوه - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

111. افزایش ماندگاری نان از طریق روش های کاهش بیاتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ضحی سلطانی - بهمن گرمه ای - احمد یزدانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

112. افزایش کیفیت برگه زردآلو با استفاده از پیش تیماراسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده کبیری قمی - حمید توکلی پور
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

113. الایزا و بررسی تکنیک های آن در سنجش اکراتوکسین A

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهرزاد وطن خواه لطف آبادی - شهره تاتاری
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

114. امولسیون ژل: ژل های پروتئینی حاوی قطرات روغن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدی خالصی - بهاره عمادزاده - رسول کدخدایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

115. امکان استفاده از یک سامانه هوشمند برای تشخیص کیفیت انجیرهای خشک شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا شفیعی زینالی - حسین قهرمانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. امکان سنجی استفاده از پوست انار جهت غنی سازی آب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماجده رضایی پاینده - محمدهادی گیویان راد - حسین میرسعید قاضی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. انار و ترکیبات عملگرای موثر بر سلامت انسان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماجده رضایی پاینده - محمدهادی گیویان راد - حسین میرسعید قاضی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

119. انتخاب سوش بهینه گونه های تریکودرما جهت تولید گلوکزمایع از پوسته برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا باقری - آرزو قادری - اعظم سینکاکریمی - فاطمه هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

120. اندازه ذرات و کارایی درون پوشانی دو سیستم حامل ویتامین A پالمیتات؛ حامل های لیپیدی نانوساختار و نانولیپوزوم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم پزشکی - بابک قنبرزداه - عیسی فتح الهی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. اندازه گیری اندیس اسیدی عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی بهنام نیک - امیرحسین الهامی راد - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

122. اندازه گیری اندیس تیوباربیتوریک اسید عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی بهنام نیک - امیرحسین الهامی راد - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

123. اندازه گیری باقیمانده آفت کش های ارگانو کلره در شیر استان آذربایجان غربی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه حجازی - اسما دلدار - سمیه احمدی افشار
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

124. اندازه گیری ترکیبات فنلی عصاره دانه گیاه عدس الملک به روش مافوق صوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی بهنام نیک - امیرحسین الهامی راد - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. اندازه گیری ترکیبات فنلی عصاره دانه گیاه عدس الملک به روش پرکولاسیون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی بهنام نیک - امیرحسین الهامی راد - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

126. اندازه گیری فلزات سنگین و نیترات در میوه ها و سبزیجات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عباس بایگان - نجمه یزدانفر - سمیرا محمدرضایی - عباس جعفری جید
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. اندازه گیری قدرت رادیکال گیرندگی عصاره دانه گیاه عدس الملک به روش مافوق صوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی بهنام نیک - امیرحسین الهامی راد - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. اندازه گیری محتوای کلسترول مواد غذایی به روش آنزیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی زارعی - سمانه تاج بخش - امین یوسف وند
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. اندازه گیری و ارزیابی فلزات سنگین (سرب وقلع) در کنسروهای خیار شور، ذرت، قارچ و نخودسبز به روش جذب اتمی کوره ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:میترا زمانی - نجمه یزدانفر - مهناز قمبریان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

130. اندازه گیری و بررسی تجمع نیترات در قسمت های مختلف محصولات کشاورزی(سیب زمینی، خیار و هندوانه)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه یزدانفر - مهناز قمبریان - میترا زمانی - عباس جعفری جید
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. اندازه گیری ویتامین های محلول در آب 15 رقم انار یزد و بررسی روند تغییرات آنها در طی نگه داری در دمای یخچال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمیدرضا اخوان - محسن برزگر - اعظم ایوبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

132. اهمیت اسید لینولئیک مزدوج و بررسی راهبردهای افزایش آن در فرآورده های لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی قوامی فر - حبیب اله عباسی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. اهمیت و جایگاه بسته بندی های ضد میکروبی در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه برادران خاکسار
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. اولویت های پژوهشی در صنعت لبنیات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر تابشیان - نازنین کریم آباده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

135. ایروژل، ساختاری نوید بخش برای ریز پوشانی ترکیبات غذایی و دارویی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین نیک نیا
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

136. بادرنجبویه گیاهی با خاصیت آنتی باکتریال (باکتری های گرم منفی) و بررسی تاثیر عصاره اتانولی، متانولی و اسانس آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیلوفر کیوان جعفری - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

137. باکتری های ریزپوشانی شده مورد استفاده در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود نجف نجفی - فرزانه ضیائیان یزدی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. بررسی آلودگی به سالمونلا در تخم مرغ های مزارع مرغ تخمگذار شهرستان زاهدان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهزاد نیکبخت - مهدی حیدرزاده - مهدی حسینی - غلامرضا سرگزی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. بررسی آنزیم های موجود در قهوه و فعالیت آنزیم پلی فنول اکسیداز در مراحل مختلف فرآوری قهوه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم رشیدیان - محمدرضا کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

141. بررسی اثر آنتی اکسیدانی روغن کنجد و پوشش دهی بر مقدار آکریل آمید و جذب روغن دونات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساره رشیدی - راضیه نیازمند - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

142. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی گیاه انزروت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عهدیه محمدی - یحیی مقصودلو - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

143. بررسی اثر آنتی اکسیدانی چای سبز و به لیمو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم رضایی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

144. بررسی اثر آنتی باکتریال عصاره های دی کلرومتانی،متانولی و اتیل استاتی گیاه قدومه به روش دیسک دیفیوژن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا اختری - سوسن خسرویار - ابراهیم گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

145. بررسی اثر آنتی باکتریال عصاره های دیکلرومتانی، متانولی و اتیل استاتی گیاه قدومه به روش چاهک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا اختری - سوسن خسرویار - ابراهیم گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

146. بررسی اثر اسانس مرزه بر خواص ممانعتی فیلم نشاسته کاساوا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره برزین - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

147. بررسی اثر استفاده از ا - متیل سیکلوپروپن در کیفیت پس از برداشت سیب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ شواخی - هما بهمدی - فرزاد گودرزی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

148. بررسی اثر اسید استیک و آب ازن دار بر شمارش کلی میکروارگانیسم های لاشه مرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نعیمه کاظمی تاسکوه - محمدحسین حداد خداپرست - محمدجواد وریدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

149. بررسی اثر اسیدلاکتیک %1 بر زمان ماندگاری گوشت تازه شترمرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدمهدی نیکوسخن
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

150. بررسی اثر افزودن آرد دانه کوئینوا (Chenopodium OuirlOd Willd) بر روی خواص فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیکی و تغذیه ای بیسکوییت فرمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه السادات مدنی - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

151. بررسی اثر افزودن آلوئه ورا و گردو به عنوان غنی کننده در تهیه نان رژیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه خویشاوندی - زهرا هجری - اکرم آریانفر
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. بررسی اثر افزودن آنزیم آسپاراژیناز، دما و زمان پخت بر کاهش اکریلآمید تولیدی با روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مشاعر مطوری - ایران عالم زاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. بررسی اثر افزودن پودر گردو بر ویژگی های شیمیایی، بافتی و حسی نان حجیم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه خویشاوندی - زهرا هجری - اکرم آریانفر
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

154. بررسی اثر اندازه ذرات آرد در خواص رئولوژیکی خمیر نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ملیکا شیخ علیا لواسانی - بهزاد علاالدینی - لیلا روزبه نصیرایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. بررسی اثر اولتراسوند در استخراج آبی ترکیبات فنلی در برخی از چای ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن کریمی روزبهانی - فرشته چکین - آزاده قربانی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

156. بررسی اثر تکنولوژی هردل(فناوری ترکیبی) بر روی نگهداری غذاهای تخمیری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم رشیدیان - محمدرضا کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

157. بررسی اثر جایگزینی آرد گندم با آرد پسمانده فرآوری انگور و آرد سویای جوانه زده بر بافت و کیفیت بیسکویت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آذر سپاهی - اسماعیل عطای صالحی - مسعود یقبانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

158. بررسی اثر جایگزینی آرد گندم با آرد پسمانده فرآوری انگور و آرد سویای جوانه زده بر خواص بافتی و حسی بیسکویت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آذر سپاهی - اسماعیل عطای صالحی - مسعود یقبانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

159. بررسی اثر جایگزینی شیرخشک با پروتئین ایزوله سویا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، حسی و رئولوژیکی ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم پایدار - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

160. بررسی اثر جایگزینی عسل با قند خرما بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه عسلی پاستوریزه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عزیز همایونی راد - سونیا پاسبان خسروشاهی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

161. بررسی اثر جوانه زنی بر مقدار مواد معدنی ماش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا طالبی نجف آبادی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

162. بررسی اثر درصد گوشت و دمای پخت بر درصد افت پخت در سوسیسگوشت قرمز طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا بهنود - هما بقایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

163. بررسی اثر درصد گوشت و دمای پخت بر میزان pH در سوسیسگوشت قرمز طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا بهنود - هما بقایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

164. بررسی اثر درصد گوشت و دمای پخت بر میزان میوگلوبین در سوسیسگوشت قرمز طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا بهنود - هما بقایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

165. بررسی اثر درصد گوشت و دمای پخت بر میزان نیتریت باقی مانده در سوسیسگوشت قرمز طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا بهنود - هما بقایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

166. بررسی اثر دز تلقیح، زمان وغلظت اسانس پونه کوهی بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در محیط کشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر یزدان خواه - الهام مهدیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

167. بررسی اثر دما، زمان و pH بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در محیط کشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر یزدان خواه - الهام مهدیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

168. بررسی اثر روش اولتراسوند بر میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ گیلانی - زینب رفتنی امیری - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

169. بررسی اثر شرایط مختلف سرخ کردن بر محتوای روغن و رطوبت چیپس و خلال شقاقل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خدیجه خلیل نژاد - سیداحمد شهیدی - آزاده قربانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

171. بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره اندام هوایی گیاه (Fritillaria raddeana) علیه باسیلوس سرئوس و سالمونلا انتریکا در شرایط آزمایشگاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ضحی سلطانی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

173. بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه گیاه (Fritillaria raddeana) علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ضحی سلطانی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

174. بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره ریشه گیاه (Fritillaria raddeana) علیه باکتری های باسیلوس سرئوس و سالمونلا انتریکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ضحی سلطانی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

175. بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره نانوکپسوله دانه رازیانه برگوشت چرخ شده ماهی کیلکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا باقری - مهدیه نیکجو - رضا صفری - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

177. بررسی اثر ضد میکروبی عصاره اتانولی گیاه شیر خشت بر عوامل میکروبی شاخص غذایی (استافیلو کوکوس اورئوس و اشرشیا کولی)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه صیامی - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

178. بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های مختلف گیاه روناس صخره زی (Rubia Florida) بر روی استافیلوکوکوس اورئوس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهمن گرمه ء - الهام مهدیان - پیمان آل شیخ
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

179. بررسی اثر ضد میکروبی عصاره گشنیز بر رشد مخمرهای عامل فساد دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی قاسمی - معصومه مهربان سنگ آتش - لیلا روزبه نصیرایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

180. بررسی اثر عصاره آبی برگ زیتون بر پایداری حرارتی روغن کانولا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایمان خبر - لیلا گلستان
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

181. بررسی اثر عصاره برگ توت سفید بر خواص فیزیکوشیمیایی و میکروبی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسما عالی پور - حسین جوینده - وحید سمواتی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

183. بررسی اثر فاکتورهای کیفی سیب زمینی بعد از خشک کردن نهایی با اسمز - مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یلدا رستمیان مقدم - مازیار شریف زاده بایی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

185. بررسی اثر فرایند پرتودهی روی فیلم های پروتئینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راضیه نیکجو - سیدهادی پیغمبردوست - نسرین ملکی زاده - زهرا اکبربگلو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

186. بررسی اثر فیبر مرکبات بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در شیر تخمیر شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره محمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

187. بررسی اثر متقابل زمان ازن دهی و زمان نگهداری (تماس با ازن) بر کاهش آفلاتوکسین زعفران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا زارع - رضا غیاثوند
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

188. بررسی اثر مقایسه ای صمغ های بالنگو، شیرازی، آنغوزه و ترنجبین، در نقش پوشانندگی قطعات سرخ شدنی ناگت مرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدکاظم دستغیب بهشتی - ملیحه ترابیده
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

189. بررسی اثر نوشیدنی گیاهی بر پایه حدیث رضوی بر میزان فاکتور BDNF پلاسمای خون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه سرابی جماب - علی رافع - سیدمحسن دعائی - آزاده زائرزاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

190. بررسی اثر هیدروکلوئید میکروکریستالین سلولز در فراوری مواد غذایی : یک مطالعه مروری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه نوری - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

191. بررسی اثر هیدروکلوئید های گوار و ژلاتین برپارامترهای رنگی پاستیل عناب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسما سلمانی بجستانی - شادی بصیری - مسعود شفافی زنوزیان - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

192. بررسی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف به عنوان جایگزین چربی در فرآیند تولید ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیوا راحتی قوچانی - ساناز کاوه
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

194. بررسی اثر پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره چای سبز بر کیفیت و ماندگاری کالباس مارتادال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا رادبه - سیداحمد شهیدی - شهرام نقی زاده رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

195. بررسی اثر پوشش دهی حامل های لیپیدی نانوساختار بر خصوصیات سیستم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم محمدی زاده - آرام بستان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

196. بررسی اثر پکتین سیب(HM-SS )بر مارمالاد پالپ لیموترش تخمیری پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شیرپور - مهناز هاشمی روان - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

198. بررسی اثر پیش تیمارفراصوت بر دفع آب، جذب مواد جامد و تغییر رنگ در فرایند خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای(Capsicum annum L)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم حریری - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

199. بررسی اثر کاربرد شیر بادام زمینی بر ویژگی های رئولوژیکی و بافتی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سهیلا حسام محسنی - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

200. بررسی اثر کودهای زیستی و شیمیایی بر خواص آنتی اکسیدانی گیاه نعناع فلفلی (Mentha piperita L)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه احمدی پس پشته - اکرم آریان فر - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

201. بررسی اثر کیتوزان افزوده شده به آبنمک بر افزایش عمر نگهداری پنیر اسیدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راضیه نظرعباسی - علی معتمدزادگان - اسماعیل زکی پور - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

202. بررسی اثر کیتوزان افزوده شده به شیر بر افزایش عمر نگهداری پنیر اسیدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راضیه نظرعباسی - علی معتمدزادگان - اسماعیل زکی پور - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

203. بررسی اثر گلوتن در پاستا و نقش آن در محصولات فاقد گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید جمالی ماربینی - امیر امینی - آرش سلطانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

204. بررسی اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه بامیه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شبنم قنبری نیا - پیمان آریایی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

205. بررسی اثرات تیمارهای پس از برداشت بر کیفیت انبارمانیمیوه های دانه دار(سیب، گالبی، به)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهره نیکخواه
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

206. بررسی اثرات حفاظتی عصاره چای سبز(Camellia sinensis)، جلبک اسپیرولینا بر سمیت تولید مثلی کادمیوم


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا اسدپور - مرضیه حجازی - سعید پارسامنش - سپهر عزیزی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

207. بررسی اثرات ضد میکروبی دود عنبر نسارا بر روی سویه های میکروبی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا سالار - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

208. بررسی اثربخشی صمغ زانتان بر مدت زمان ماندگاری خیار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آوا تزری - علی معتمدزادگان - رویا باقری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

209. بررسی اثرمواد ضدعفونی کننده درکاهش بارمیکروبی و افزایش ماندگاری جوانه ماش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا امیری قندشتنی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

210. بررسی اثرنانو ذرات نقره در افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی مختلف


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا وهابی انارکی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

211. بررسی استانداردهای مختلف مربوط به ویژه گی های فیزیکی شیمیایی میکربی و بهداشتی شیر خام

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی کرمانی - مرضیه شمسی - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

212. بررسی استفاده از آلوئه ورا بعنوان غنی کننده بر روی ویژگی های شیمیایی، فیزیکی و حسی نان حجیم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه خویشاوندی - زهرا هجری - اکرم آریانفر
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

213. بررسی استفاده از آهک و سدیم هیدروکسید در تصفیه آب و تاثیر آن دو بر اسیدیته و قلیائیت آب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سودابه انصاری - حسین علیزاده گلستانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

214. بررسی استفاده از جانشین های چربی برای تولید سس مایونز کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سولماز عابدینزاده تیمورلویی - علی تربتی - صدیف آزادمرد دمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

215. بررسی اسید چرب امگا,3 جایگاه تغذیه ای,خواص عملگرایی و اصلاح زنجیره ی تامین آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیدا خزائی - شهرام نقی زاده رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

216. بررسی افزودن پودر اسید فولیک و آغازگرهای تولیدکننده ی اسید فولیک بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثریا جوکار - مهشید جهادی - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

217. بررسی امکان تولید دونات تخمیری غنی شده با آرد شبه غله کینوآ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لادن دهقان تنها
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

218. بررسی امکان پذیری تولید ماست فراسودمند حاوی عصاره سپستان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوذر اسفندیاری - هاشم اخلاقی فیض آباد - علی اکبر جنت آبادی - موسی الرضا هوشمند دلیر
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

219. بررسی اندازه و پتانسیل زتا نانوذرات حامل انسولین سنتز شده بر اساس روش های پیش ژلاتینه شدن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سوسن خسرویار - هانیه حسن زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

220. بررسی انرژی فعال سازی و انرژی مخصوص مصرفی خشک شدن سیب در خشک کن مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر نماینده - سامان منقی پور - محمد شریفیان - مهناز تاجیک حسین آبادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

222. بررسی بازار جهانی استویا و روشهای بررسی محتوای استویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیرپویا قندهاری یزدی - محسن بزرگ بفروئی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

223. بررسی باقیمانده تتراسایکلین و اکسی تتراسایکلین در تخم مرغهای مصرفی در استان خوزستان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی فضل آرا - حسین نجف زاده - فاطمه کریمیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

224. بررسی باقیمانده و دوره کارنس آفت کش کارباریل بر روی محصول کاهو در ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحیده مهدوی - رویا نوربخش - سعید باقری - رحیم فیروزی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

226. بررسی برخی الزامات برچسب گذاری در فرآورده های لبنی، گوشتی و آبمیوه عرضه شده در شهر تهران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا دلشادیان - محمدرضا کوشکی - رضا محمدی - هدایت حسینی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

227. بررسی برخی خواص فیزیکی دو رقم گردو در دو حالت با پوست و مغز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا دانائی اسکویی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

228. بررسی بسته بندی نوین در محصولات گوشتی به روش اتمسفر اصلاح شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حدیث رحمانی اینچه کیکانلو - سحر ذکائیان - حکیم زمانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

229. بررسی بهبود خصوصیات کیفی کیک روغنی با استفاده از ژل مالتودکسترین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بابک غیاثی طرزی - پرستو دامن افشان - مانیا صاحی فر - مرضیه ظل انوار
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

230. بررسی بکارگیری ذرات کوچک آرد گندم بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خمیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صدیقه وکیلی زارچ - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

231. بررسی تأثیر آرد مالت آنزیمی بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی و کیفی کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده یاسمن طبیب زاده - زهرا ریاحی - بهزاد ناصحی - شیما جلدانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

232. بررسی تأثیر استفاده از عصاره چوبک بر خصوصیات بافتی ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا صفری بیدختی - حجت کاراژیان - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

233. بررسی تأثیر استفاده از عصاره چوبک بر خصوصیات رئولوژیکی ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا صفری بیدختی - حجت کاراژیان - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

235. بررسی تأثیر افزودن آرد نخود و دانه آفتابگردان بر ویژگی های حسی نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه شهابی - شهرام نقی زاده رئیسی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

236. بررسی تأثیر افزودن آرد نخود و دانه آفتابگردان بر ویژگیهای بافتی و فیزیکوشیمیایی نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه شهابی - شهرام نقی زاده رئیسی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

237. بررسی تأثیر اینولین بلند زنجیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهری کریم
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

238. بررسی تأثیر بهینه سازی استخراج کاروتنوئیدها از فلفل (مطالعه موردی دلمه قرمز با استفاده از آنزیم های صنعتی)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده فاطمه هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

239. بررسی تأثیر تولید کفیر بر کاهش آفلاتوکسین M1

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فیروزه نظریانپور - مهسا تبری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

240. بررسی تأثیر درجه استحصال آرد بر ترکیب آرد، خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ضحی سلطانی - منصوره کمالی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

241. بررسی تأثیر روشهای مختلف خشک کردن آون دردماهای مختلف بر سینتیک خشک کردن وسینتیک رنگ پسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه نصیری - محمد حجت الاسلامی - احمد شاکر اردکان - الهام دهدشتی
تعداد صفحات مقاله: 18
مقاله کنفرانس علمی داخلی

242. بررسی تأثیر زمان های مختلف تخمیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی شوری کم نمک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اصلان عزیزی - فریبا نقی پور - نیلوفر معماریان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

243. بررسی تأثیر شرایط فرآیند اسمز و فراصوت بر ویژگیهای بافت سنجی ورقه های نارنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه علیزاده شهریور - حجت کاراژیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

244. بررسی تأثیر صمغ ها بر فرآورده های بدون گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو رضوانی - مریم سردرودیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

245. بررسی تأثیر فرآیند ازن دهی بر میزان ویتامین ث و اختلاف رنگ میوه خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:انسیه باستان - وحید حکیم زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

246. بررسی تأثیر پیش تیمار اسمز- فراصوت بر ویژگیهای رنگی برگه های نارنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه علیزاده شهریور - حجت کاراژیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

247. بررسی تاثیر ازن بر حذف آفلاتوکسین از زعفران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا زارع - رضا غیاثوند
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

249. بررسی تاثیر اسید اسکوربیک در بهبود کیفیت خمیر نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعیده مباشری - عباس جعفری - عباس بایگان - ندا مهرآور
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

250. بررسی تاثیر افزودن آنزیم لیپاز بر روی شاخص های پروتئولیزی پنیر سفید آب نمکی تهیه شده از شیر گوسفند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرانوش غریبی تهرانی - علیرضا شهاب لواسانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

251. بررسی تاثیر افزودن دوشاب خرمالوی وحشی بر روی تغییرات ترکیبات فنولیکلوچه عملگر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خورشید آذرهوش - اکرم شریفی - حسین استیری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

252. بررسی تاثیر افزودن دوشاب خرمالوی وحشی برروی خواص فیزیکو شیمیاییکلوچه عملگر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خورشید آذرهوش - اکرم شریفی - حسین استیری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

253. بررسی تاثیر افزودن شیرخشک و پروتئین در سطوح مختلف بر روی خواص حسی و بافت ماست بر پایه دوغ کره

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه دیدار - امیرحسین الهامی راد - محسن وظیفه دوست
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

255. بررسی تاثیر افزودن عصاره چوبک بعنوان جایگزین طبیعی روی قوام سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه حسینی طباطبائی - حجت کاراژیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

256. بررسی تاثیر افزودن و کاربرد هیدروکلوئیدهای مختلف به عنوان جایگزین چربی در تولید پنیر کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساناز کاوه - شیوا راحتی قوچانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

257. بررسی تاثیر امواج فراصوت بر استخراج روغن از هسته زرشک زرافشانی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا برنجی - تکتم جعفری - اسماعیل عطای صالحی - غلامعلی گلی موحد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

258. بررسی تاثیر اندازه ذرات آرد بر خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حورا دلاوری - حمید توکلی پور - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

259. بررسی تاثیر ترکیبات کاهنده واتراکتیویته در افزایش ماندگاری کیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بابک غیاثی طرزی - پرستو دامن افشان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

262. بررسی تاثیر جایگزینی سطوح مختلف شیرین کننده استویا برخصوصیات بافتی مربای کم کالری بالنگ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام باقری - معصومه مهربان سنگ آتش - زینب ریحانی - بهتا میرشجاعیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

263. بررسی تاثیر خرما در بارداری ،زایمان و پس از زایمان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهره زاهدی فرد - ملیحه درمحمدی - آمنه ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

264. بررسی تاثیر دما در میزان استخراج آنتی اکسیدان های عصاره گیاه شوید خراسان با استفاده از فراصوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا حجتی زاده - علی محمدی ثانی - منصوره حجتی زاده
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

265. بررسی تاثیر دما و غلظت برخصوصیات رئولوژی شیر حاوی شکر تیغال(Trehalla Manna)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه دریکوند - سیدعلی مرتضوی - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

266. بررسی تاثیر رومال های نوین بر کیفیت نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی راه چمنی - محمد راه چمنی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

267. بررسی تاثیر شرایط نگهداری عصاره زعفران (قبل از استفاده در پخت) در تغییرات میکروبی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رزیتا سالاری - معصومه دربانیان - بیتا وزیرزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

268. بررسی تاثیر شیر بادام زمینی بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سهیلا حسام محسنی - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

269. بررسی تاثیر شیره انگور بر خصوصیات کیفی کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر محمدی - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

272. بررسی تاثیر فرایند برشته کردن همراه با سرکه بر میزان آفلاتوکسین در بادام زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدحسن عرفانی - اسماعیل عطای صالحی - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

273. بررسی تاثیر مونو استر پروپیلن گلایکول بر حجم مخصوص خمیر و برخی از خصوصیات کیفی کیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بابک غیاثی طرزی - سیدمهدی سیدین اردبیلی - مونا نصیری - پرستو دامن افشان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

274. بررسی تاثیر نانوفیبرسلولز ، صمغ گوار، لوبیای لوکاست و متیل سلولز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آناهیتا طریقی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

275. بررسی تاثیر پودر مالت جو بر خواص رئولوژیکی در ماست همزده کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهرام کریمی - امیر شاکریان - محمد حجت الاسلامی - فاطمه نصیری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

276. بررسی تخلخل کیک عملگر با استفاده از فیبر تفاله گوجه فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ملینا نورانی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

277. بررسی ترکیب اسیدهای چرب در روغن استخراج شده از بلغور شیر توسط روش کروماتوگرافی گازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:جواد فیضی - نسترن ریحانی - عادل بیگ بابایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

278. بررسی ترکیبات شیمیایی اسانس اندام هوایی گیاه سداب بیابانی از منطقه جنوب کرمان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده منیره میری نژاد - راحله ژیانی - اکرم کول آبادی - ندا ساده طرقبه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

279. بررسی ترکیبات شیمیایی اسانس وعصاره میوه دستنبو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیژه چکنه - علیرضا متولی زاده کاخکی - مهدی نیکفرجام
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

280. بررسی ترکیبات شیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی اندام هوایی کرفس زراعی (Apium graveolens) در خراسان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیرحسین زنده دل - راحله ژیانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

281. بررسی ترکیبات شیمیایی گیاه انغوزه (Ferula assa feotida) در خراسان رضوی، شهرستان بردسکن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا ساده طرقبه - راحله ژیانی نوغانی - سیده منیره میری نژاد - اکرم کول آبادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

283. بررسی ترکیبات ضدمیکروبی اسانس وعصاره Dudiam Melon بااستفاده ازروش میکروبراث دایلوشن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیژه چکنه - مهدی نیکفرجام - علیرضا متولی زاده کاخکی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

284. بررسی ترکیبات فنلی عصاره های دیکلرومتانی، متانولی و اتیل استاتی گیاه قدومه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا اختری - سوسن خسرویار - ابراهیم گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

285. بررسی تغییرات رنگ و میزان چروکیدگی طالبی سرخ شده با پیش تیمار اسمزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نکیسا احمدپور - سیداحمد شهیدی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

286. بررسی تغییرات میزان ویتامین C درآب پرتقال غنی شده با پودر دانه خرفه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساناز مجیدزاده - صدیف آزادمرد دمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

287. بررسی تولید پودر نوشیدنی فوری از عصاره تمشک سیاه وحشی با روش خشک کردن پاششی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد کورشیان - الهام مهدیان - اکرم شریفی - شادی بلوریان
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

288. بررسی جنبه های کاربردی و تغذیه ای هیدروکلوئید ها در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی سلطانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

289. بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی ماست میوه ای حاوی عصاره شاه توت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام رحمتی - الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

290. بررسی خاصیت احیاکنندگی عصاره گیاه رز وحشی پس از امواج دهی فراصوت و جایگزینی خوب برای آنتی اکسیدان های سنتتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرنوش اسکندری میرزا رجب - زهرا پاکزاد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

291. بررسی خاصیت ضد میکروبی عصاره های مختلف گیاه روناس صخره زی (Rubia Florida) بر باکتری اشرشیا کلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهمن گرمه ء - الهام مهدیان - پیمان آل شیخ
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

292. بررسی خاصیت ضدباکتریایی پوشش خوراکی کازئینات سدیم غنی شده با عصارهآویشن شیرازی (zataria multiflora boiss) پرتودهی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ستاره پهلوان زاده - داریوش خادمی شورمستی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

293. بررسی خشک کن خورشیدی گلخانه ای در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن کیانی - حسینعلی تاش شمس آبادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

294. بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی آلوئه ورا و کیتوزان و تاثیر آن ها بر ماندگاری و ویژگی های حسی بادام درختی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه کارشناس - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

295. بررسی خصوصیات حسی شیر حاوی شکر تیغال(Trehalla Manna)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه دریکوند - سیدعلی مرتضوی - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

296. بررسی خصوصیات حسی و تغییرات رنگ کیک عملگر تهیه شده با فیبر تفاله گوجه فرنگی در طول مدت نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ملینا نورانی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

297. بررسی خصوصیات حسی و میکروبی مربای تمشک رژیمی با استفاده از استویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن طیری شاهاندشت - محمد احمدی - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

298. بررسی خصوصیات رئولوژیکی خامه کم چرب تهیه شده با صمغ های بومی (کندر، کتیرا و فارسی)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثنا احمدی - وحید حکیم زاده - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

300. بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی میکروامولسیون روغن سبوس برنج در آب: اثر اعمال فراصوت و غلظت تویین 80

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بی بی مرضیه رضوی زاده - فائزه خانمحمدی - سیدناصر عزیزی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

302. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی محلول شکر سفید عبوری از رزین کاتیونی و آنیونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خدیجه شیرانی بید آبادی - محمد حجت الاسلامی - حسین کیانی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

304. بررسی خصوصیات فیزیکی فیلم های کربوکسی متیل سلولز حاوی نانوکیتوزان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راسله معمارزاده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

305. بررسی خصوصیات نانو امولسیون ها و کاربردهای آنها جهت افزایش سلامت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا خاکپور - محمدرضا خوش چهره - امیررضا خوشنویس - علیرضا مصدق خندان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

306. بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره گیاه مریم گلی به روش سطح پاسخ پاسخ سطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سما انصاریان - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

307. بررسی خواص رئولوژی صمغ حاصل از غلاف درونی دانه باقلا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیلوفر تقی زاده - وحید حکیم زاده
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

308. بررسی خواص رئولوژیک و فیزیکی صمغ کاراگینان و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیدا خزائی - پیمان آریایی - خاطره روشن طبری
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

309. بررسی خواص شیمیایی مربای تمشک بااستفاده از استویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن طیری شاهاندشت - محمد احمدی - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

310. بررسی خواص ضد میکروبی نانوسیال برپایه اسانس زیره سبز(CUMINUM CYMINUM)و اکسید روی (ZNO)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزاده خیابانی - علی محمدی ثانی - ایمان فرح بخش
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

311. بررسی خواص عمل گرایی پروبیوتیک ها و پریبیوتیک ها, و تعیین الزامات حائز اهمیت جهت بهره وری بیشتر از فرآورده ی حاوی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیدا خزائی - پیمان آریایی
تعداد صفحات مقاله: 19
مقاله کنفرانس علمی داخلی

312. بررسی خوردگی مبدل های حرارتی در صنایع قند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:همایون فتاحی - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

313. بررسی دما بر روی مقدار رنگ و ضریب پایداری شیره خرمای واریته کلوته شفاف سازی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی جلالی - سیدعلی مرتضوی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

314. بررسی رفتار رئولوژی محلول فیلم بسته بندی خوراکی حاصل از موسیلاژ دانه میوه ی به تحت تاثیر دو نوع نرم کننده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم داوطلب - محبوبه کشیری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

315. بررسی روش نوین استخراج با سیال فوق بحرانی ومقایسه این سیستم با سایر سیستم های استخراج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام آرمان
تعداد صفحات مقاله: 25
مقاله کنفرانس علمی داخلی

316. بررسی روش های استخراج و تعیین کمی و کیفی پکتین حاصل از آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد پورعسگری - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

317. بررسی روش های اندازه گیری حجم و چگالی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی کرمانی - زهرا عطاریان - آیدا دادخواه
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

318. بررسی روش های مختلف نگهداری قارچ خوراکی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمیده قاسمی - محمد کاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

319. بررسی روشهای تصفیه آبهایی با املاح مفید ولی حاوی کدورت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرنوش صادقی جعفرآبادی - حسین علیزاده گلستانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

320. بررسی روشهای مختلف استخراج عصاره گیاه سپستان واثرآنتی اکسیدانی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوذر اسفندیاری - هاشم اخلاقی فیض آباد - علی اکبر جنت آبادی - موسی الرضا هوشمند دلیر
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

321. بررسی روشهای مختلف استخراج عصاره گیاه سپستانمقدار ترکیبات فنلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوذر اسفندیاری - هاشم اخلاقی فیض آباد - علی اکبر جنت آبادی - موسی الرضا هوشمند دلیر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

322. بررسی روغن تک یاخته ای حاصل از فعالیت های میکروبی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان السادات موسوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

323. بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی آزاد و کپسوله شده وتاثیر آن بر خواص شیمیایی و حسی در آب هلو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه عظیمی محله - شهین زمردی - سیدعلی مرتضوی - اعظم عظیمی محله
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

324. بررسی ساختار بیوفیلم: حضور بیوفیلم در صنایع غذایی و روش های کنترل آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده صالحه واعظی - آرزو طهمورث پور - محمد گلی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

325. بررسی ساختار شیمیایی و آنتی اکسیدانی گیاه زعفران (.Crocus sativus L)بعنوان یک رنگیزه طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه برزگر - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

326. بررسی ساختار شیمیایی و پایداری ارقام رایج روغن کانولا در ایران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا اسماعیل زاده کناری - یحیی مقصودلو - صدیقه مرادی دوهزاری - پگاه کالیراد
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

327. بررسی ساختار و کاربردهای پکتین در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده معصومه عرب - حسین حبیبی - مجتبی یوسفی اصلی - نسیم خورشیدیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

328. بررسی سمیت و سازوکارهای تشکیل ترکیبات فورانی در غذای کودک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین حبیبی - سیده معصومه عرب - مجتبی یوسفی اصلی - نسیم خورشیدیان
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

329. بررسی سنجه های مطلوبیت ارگانولپتیک پنیر های لاکتیکی سنتی و پنیر لاکتیکی فراپالایش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره محمدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

330. بررسی سیستم حامل های مختلف جهت درون پوشانی آلفاتوکوفرول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم محمدی زاده - آرام بستان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

331. بررسی سینیتیک خشک کردن لایه های سیب با استفاده از خشک کن مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر نماینده - مینا اصل روستا - حسین نیافر - خلیل برزگر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

332. بررسی ظرفیت جذب مجدد آب زعفران پوشش داده شده با نانوسلولز و مالتودکسترین طی مدت زمان ماندگاری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایمان بهرامی دراسله - سیدمهدی جعفری - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

333. بررسی عدم پایداری حرارتی پروتئین های آب پنیر و تحلیلی بر تکنیک های معمول ونوین برای افزایش پایداری آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راضیه نعمتی - مهرداد نیا کوثری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

334. بررسی علل مدیریت کیفیت بر روی محصولات منجمد (I.Q.F.)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرنوش تمسکنی زاهدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

335. بررسی عملکرد صمغ های بومی بر جایگزینی چربی در خصوصیات شیمیایی خامه کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثنا احمدی - وحید حکیم زاده - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

336. بررسی عملکرد پروبیوتیک ها در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مزدیسنا خلیلی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

337. بررسی عوامل موثر بر استخراج اسانس های گیاهی به روش سیال فوق بحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهربانو ابراهیم نیا کتابی - لیلا گلستان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

338. بررسی عوامل موثر بر جوانه زنی چربی و قندی در تولید شکلات


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احسان رحیم زاده هلق
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

339. بررسی غذاهای فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا اسحاقی - حسین حسن زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

340. بررسی غلظت بنزوات سدیم در دوغ های سطح عرضه شهر اصفهان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویاالسادات مدنی - محمد سراجی - زهرا اسفندیاری - ندا قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

341. بررسی فرآیند آب زیر بحرانی و تاثیر آن در استخراج عصاره های گیاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ گیلانی - زینب رفتنی امیری - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

342. بررسی فرآیند حرارتی و نگهدارنده ها برماندگاری آب پرتقال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا کوشکی - فاطمه چراغعلی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

343. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره چای سبز و خواص کاربردی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه صادقی ماهانی - اکرم آریان فر - پیمان آل شیخ
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

344. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص ضد باکتریایی اسانس گل اروانه در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شکوفه عمرانی - راحله ژیانی - سمانه دولت آبادی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

345. بررسی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس و عصاره ی میخک و مقایسه ی آن با BHT به روش 2 و -2 دی فنیل - 1 پیکریل هیدرازیل ( DPPH)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمیدرضا شعبانی - مریم عزیزخانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

346. بررسی فعالیت ضد میکروبی سویه های مختلف لاکتوباسیلوس بر روی باکتریلیستریامنوسیتوژنز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم طاهانژاد - شهرام نقی زاده رئیسی - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

347. بررسی قدرت رادیکال گیرندگی عصاره دانه گیاه عدس الملک به روش پرکولاسیون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی بهنام نیک - امیرحسین الهامی راد - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

348. بررسی محتوای توکوفرول و عدد پراکسید مغز کامل و پودری دو رقم گردو در سه شرایط متفاوت دمایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا دانایی اسکوئی - محسن اسماعیلی - صدیف آزادمرد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

349. بررسی محتوای پلی فنولی عصاره آبی، اتانولی و متانولی گلبرگ زعفران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی جلیلیان - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

350. بررسی مروری کاربرد هیدروکلوئیدها در پایدار سازی و اثر رئولوژی سس مایونز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا خدابخش - بهزاد علاالدینی - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

351. بررسی مطالعات خواص پیشگیرانه و درمانی چای اولانگ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرانک کورانیان - شیوا کورانیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

352. بررسی مقادیر آنتوسیانین در گل رز وحشی و بهینه یابی استخراج آن به کمک روش پاسخ سطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا پاکزاد - نازلی کیوان جعفری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

353. بررسی مقاومت انتی بیوتیکی کلی فرم های جداسازی شده ار فراورده های گوشتی و لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عصمت خوری - علی محمدی ثانی - مرضیه خوری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

354. بررسی مقاومت حرارتی باکتری استاف اورئوس در شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدشهرام شکرفروش - زهرا ارجائی - بهاره ایزدی - شیدا مدرسه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

356. بررسی منافع وخطرات کاربردافزودنی ها درفراورده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویاالسادات مدنی - زهرا اسفندیاری - ندا قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

357. بررسی مواد ضد میکروبی مورد استفاده در فیلم و پوشش های خوراکی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمیده قاسمی - سعیده اکبری - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

358. بررسی میزان آفلاتوکسین M1 به روش ELISA در ماستهای مصرفی شهر تبریز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمید خلیل زاده - مهدی پاییده - شهین زمردی - سامان مهدوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

359. بررسی میزان آفلاتوکسین M1 طی پروسه تولید پودر آب پنیر کانی زدایی شده


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی امینی بیدختی - ایمان ابدالی تکلو
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

360. بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنی های سنتی شهرستان تربت حیدریه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عصمت خوری - مرضیه خوری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

361. بررسی میزان آلودگی قند مایع خرما به میکروارگانیسم های مزوفیل هوازی با استفاده از محیط کشت PCA

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه اطهری نیا
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

362. بررسی میزان آلودگی میکروبی ادویه های پر مصرف در کترینگ های ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر حسین وند - سارا سهراب وندی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

363. بررسی میزان باقیمانده آفت کش های گیاهی در گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عباس مهرایی - سعید خانزادی - عبدالله جمشیدی - فاطمه شیخ
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

364. بررسی میزان بتاکاروتن موجود در هویج های کشت شده در مناطق مختلف استان اصفهان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا علوی - نادیا احمدی - لادن رشیدی - قاسم فدوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

365. بررسی میزان شیوع افلاتوکسین M1 در شیر و فراورده های لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروین دخت معتمدالشریعتی - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

366. بررسی میزان غلظت فلزات سرب و آلومینیوم در گلاب های تولیدی به روش سنتی و صنعتی شهر قمصر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه علی یان فینی - شیوا دهقان آب کنار - داورخواه ربانی - کیوان سلطان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

367. بررسی میزان مهاجرت عام، پوشش داخلی(لاک اپوکسی انیدرید سفید) قوطی فلزی درتماس با غذاهای اسیدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بابک اکمل - محمدحسین عزیزی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

368. بررسی نقش و عملکرد آنزیم های شیر و برخی کاربردهای آن در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه فروغی - سحر نوروزبیگی - سیدمحمدحسین باقری - محمدرضا کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

369. بررسی و تعیین خصوصیات رئولوژیکی شکلات صبحانه تهیه شده ازپسته وخرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده خراسانی - محمدحسین عزیزی - محمدرضا اسحاقی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

371. بررسی و مقایسه انرژی مصرفی و انرژی مخصوص خلال و چیپس سیب زمینی در خشک کن مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر نماینده - بهاره محمدی - پرستو بور بور - مهدی زجاجی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

372. بررسی و مقایسه تاثیر فیبر چغندر قند و پسیلیوم بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر نانبربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هما بهمدی - فروغ شواخی - زهرا رفیعی درسنگی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

373. بررسی و مقایسه خصوصیات رنگ سنجی فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC و کربوکسی متیل سلولز حاوی نانو ذرات روی صوت دهی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الناز مردعلی زکریا - محمدحسین عزیزی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

374. بررسی و مقایسه خصوصیات مکانیکی فیلم های ترکیبی گلوتن- CMC ، کربوکسی متیل سلولز حاوی نانو ذرات روی صوت دهی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الناز مردعلی زکریا - محمدحسین عزیزی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

376. بررسی وضعیت مصرف پنیر در دانش آموزان دختر مدارس متوسطه دوره دوم درسطح شهر مشهد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروین دخت معتمدالشریعتی - حسن رشیدی - وجیهه جعفری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

377. بررسی وضیعت و سیاست های غنی سازی آرد در خاورمیانه بر اساس آمارهای رسمی فائو و سازمان جهانی بهداشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی قوامی فر - حبیب اله عباسی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

378. بررسی ویتامین های B1 و B2 زعفران در مقایسه با برخی از مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدکریم شفقی اصل - نقی مالوفی - روح الله علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

379. بررسی ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره و اسانس برخی از گیاهان علفی و دارویی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

380. بررسی ویژگی های بافتی مخلوط پروتئین آب پنیر و ایزوله پروتئین سبوس برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الناز واحدی - علی رافع - آزاده قربانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

381. بررسی ویژگی های حسی مربای کم کالری بالنگ حاوی استویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب ریحانی - معصومه مهربان سنگ آتش - الهام باقری - بهتا میرشجائیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

382. بررسی ویژگی های حسی و میکروبی ماست پروبیوتیک کم کالری حاوی فیبر گشنیز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوالقاسم رهبری - حسین جلالی - علی نجفی - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

383. بررسی ویژگی های رئولوژیکی اینولین وکاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهری کریم
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

384. بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و فیزیکی ماست پروبیوتیک کم چرب و غلیظ شده به روش مستقیم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه غفاری - حسن رشیدی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

385. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی لاکتوفرین به عنوان ترکیب زیست فعال شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا دلفان - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

386. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خیار شور کنسرو شده با نمک جایگزین


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین حبیبی - سیده معصومه عرب - محمدرضا کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

387. بررسی ویژگی های ممانعت کنندگی نوری بسته بندی های مورد استفاده در صنایع نوشیدنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین حبیبی - پالیز کوهی کمالی دهکردی - نسیم خورشیدیان - مجتبی یوسفی اصلی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

388. بررسی ویژگی های کنجاک مانان و برهمکنش آن با صمغهای دیگر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه میرزایی - مزدک علیمی - شیرین شکوهی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

391. بررسی پارامتر های موثر در امکان تولید برگه زرد آلوی نیمه خشک با پوشش دهیخوراکی توسط ژل پکتین و آبزدایی اسمزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده کبیری قمی - حمید توکلی پور
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

392. بررسی پارامترهای حسی پاستیل میوه ای بر پایه عناب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسما سلمانی بجستانی - شادی بصیری - مسعود شفافی زنوزیان - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

393. بررسی پارامترهای شیمیایی و کیفی نمونه های عسل موجود در بازار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عطا خداویردی کشتیبان - امیر امینی - آیناز تاج دینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

394. بررسی پتانسیل روش الکتروکواگولاسیون در تصفیه شربت خام چغندر قند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حبیبه عزیزی - وحید حکیم زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

395. بررسی پتانسیل فرآیند ازن دهی در کاهش لاروهای زنده و میزان آفلاتوکسین کل در میوه خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:انسیه باستان - وحید حکیم زاده
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

396. بررسی پیش فرایند آبگیری اسمز و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص رنگ بالنگ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا قاسمیان - حجت کاراژیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

397. بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت – آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص رنگ به

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پوریا الله پناه - علیرضا شهاب لواسانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

398. بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت – آبگیری اسمزی و هوای داغ بر شاخص خشک کردن و جذب مجدد آب میوه به

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پوریا الله پناه - علیرضا شهاب لواسانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

399. بررسی پیش فرایندترکیبی فراصوت و آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ در صنعت خشک کردن میوه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پوریا الله پناه - علیرضا شهاب لواسانی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

400. بررسی کاربرد عصاره های گیاهی به عنوان ترکیبات ضد میکروبی در لفاف های خوراکی و زیست تخریب پذیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه برادران خاکسار
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

401. بررسی کاربرد فیبرهای رژیمی در بهبود کیفیت محصولات آردی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه مهرموسوی - لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

402. بررسی کاربردهای نوین کپسوله کردن در صنایع بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حدیث رحمانی اینچه کیکانلو - سحر ذکاییان - نرگس غیور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

403. بررسی کاهش کلسترول به وسیله بتا سیکلودکسترین در فرآورده های شیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه ملک یار رازلیقی - لیلا روفه گری نژاد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

404. بررسی کمی و کیفی پکتین منابع گیاهی مختلف و مقایسه آنها با پکتین مرکبات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد پورعسگری - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

405. بررسی کیفی، خصوصیات ضد میکروبی اسانس برگ و ریشه شلغم علیه عواملایجاد کننده فساد در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خلیل بهنام جهرمی - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

406. برنامه ها و پیامدهای فناوری نانو جهت مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید زیبائی - حدیث رحمانی - معصومه راعی - سحر ذکائیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

407. برنج نیم پز به عنوان ابزاری کارآمد برای غنی سازی با آهن و روی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه حسینوند - حبیب اله عباسی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

408. برهمکنش بین پروتئین های شیر و ویتامین ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید پارسایی - محمد قربانی - علیرضا صادقی ماهونک - احسان آزادبخت
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

409. بستنی پروبیوتیکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیاوش محمدحلمی - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

410. بسته بندی با استفاده از اتمسفر اصلاح شده (MAP )،و اثرات آن بر ایمنی ،کیفیت و زمان ماندگاری مواد غذایی تازه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدمهدی نیکوسخن - اکرم آریانفر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

411. بسته بندی های فعال آنتی اکسیدانی و نقش آنها در افزایش ماندگاری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیژه پورعلی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

412. بهبود تولیدآنزیم سلولاز قارچی با تخمیر حالت جامد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:توحید مردانی - محمود صوتی خیابانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

413. بهبود خواص کیفی و ماندگاری محصولات پخت با افزودنی های طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا شیخ الاسلامی - مهدی کریمی - تکتم هجرانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

414. بهبود ساختار و رئولوژی ماست کم چرب با پروتئین آب پنیر دناتوره نشده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهزاد علاالدینی - شریعه حنیفی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

415. بهبود ویژگی های رئولوژیکی ماکارونی پریبیوتیک با افزودن نشاسته مقاوم به هضم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر امینی - عزیز همایونی فر - عطا خداویردی وند کشتیبان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

416. بهگزینی شرایط عملیاتی حذف ترکیبات مس آلاینده از خاک به کمک گیاه خرفه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا ابوطالبی - حسین قهرمانی - علی محمدی ثانی کاخکی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

417. بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از عصاره سیر با امواج فراصوت و مقایسه آن با روش غرقابی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روجا ملکی اسدی - سمیرا یگانه زاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

418. بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک از عصاره سیر با امواج فراصوت به روش سطح پاسخ (RSM)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روجا ملکی اسدی - اکرم آریان فر - سمیرا یگانه زاد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

419. بهینه سازی استخراج ترکیبات پیکروکروسین از عصاره زعفران (.Crocus sativus L)به کمک فناوری امواج فراصوت به روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه برزگر - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

420. بهینه سازی استخراج ترکیبات کروسین از عصاره زعفران (.Crocus sativus L )با استفاده از امواج فراصوت به روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه برزگر - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

421. بهینه سازی استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی از گوجه فرنگی با استفاده از آنزیم صنعتی همی سلولاز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رویا باقری - آرزو قادی - مهیار جلالیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

422. بهینه سازی تولید بیو پلیمر زانتان و کاربردهای آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا مهرآور - عباس جعفری جید - عباس بایگان - سعیده مباشری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

423. بهینه سازی خشک کردن مواد غذایی با پیش تیمارهای نوین کمک اسمزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کیاندخت باطبی - سیده فخری مقدسی - لیلا روزبه نصیرایی - زهرا لطیفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

424. بهینه سازی شرای استخراج ترکیبات فنولی عصاره گیاه روناس صخره زی توس فناوری اولتراسوند، به کمک روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بیگم امیدی - الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

425. بهینه سازی شرایط استخراج عصاره از سیر (Allium sativum) با امواج فراصوت و مقایسه آن با روش غرقابی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روجا ملکی اسکی - اکرم آریان فر - سمیرا یگانه زاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

426. بهینه سازی شرایط اکستروژن اسنک حجیم شده با ترکیب ماهی و ذرت بروشRSM

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمیدرضا شاه محمدی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

427. بهینه سازی شرایط دستگاه فراصوت جهت استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از گیاه روناس صخره زی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بیگم امیدی - الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

428. بهینه سازی شرایط رنگبری و حذف کدورت از عصاره مالت با استفاده از ژلاتین و آنزیم پکتیناز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین رزمی - میلاد تراب فام - امید احمدی - شاهین نصیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

429. بهینه سازی فرآیند تولید برگه بالنگ با استفاده از اسمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا قاسمیان - حجت کاراژیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

430. بهینه سازی فرآیند سرخ کردن عمیق قطعات پیاز پوشش داده شده با کیتوزان با استفاده از روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثمانه موحدی - امیر دارائی گرمه خانی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

431. بهینه سازی فرایند خشک کردن آووکادو و پوشش دادن آن با وی پروتئین سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم ثابت قدم - محمدمهدی نعمت شاهی - مصطفی حسینی دقیق - مهدی اطهری
تعداد صفحات مقاله: 20
مقاله کنفرانس علمی داخلی

432. بهینه سازی فرمولاسیون تولید کره-ارده و بررسی ویژگی های حسی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:گلناز ملا احمدزاده دستجردی - اکرم شریفی - امیرحسین علی مرادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

433. بهینه سازی فرمولاسیون دراژه فراسودمند بر پایه پودر چغندر قرمز با رویکرد تولید غذای کودک پروتئینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین یاقوت کار - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

434. بهینه سازی فرمولاسیون ماست حاصل از پساب کره شیرین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه دیدار - امیرحسین الهامی راد - محسن وظیفه دوست
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

435. بهینه سازی محتوای هیدروکسی متیل فورفورال در عسل: تأثیر دما و زمانهای مختلف فرآیند حرارتی و نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیدار سیدی منصور - لیلا روفه گری نژاد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

436. بهینه سازی مراحل مختلف روش کشت سلولی زیره سیاه اروپایی جهت تولید کومین آلدئید باکاربرد غذا دارویی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم غیور کاظمی - سیدمهدی زیارت نیا - مجید رجبیان
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

437. بهینه سازی مرحله تزریق آنتی اکسیدان با هدف حذف حلال پروپیلن گلیکول و جایگزین نمودن روغن بجای آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجید محمدی قصاب پور - حمید صادقی - ابوذر فلاح زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

438. بهینه سازی ویژگی های انبساط شوندگی فراورده اکسترود شده بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیر به روش طرح مرکب مرکزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین یاقوت کار - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

439. بهینه سازی ویژگی های عملکردی اسنک حجیم شده بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیر با استفاده از طرح مرکب مرکزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین یاقوت کار - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

440. بهینه سازی کاهش کلسترول ماست پرچرب به کمک آنزیم کلسترول اکسیداز با استفاده از روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا نراقی - وحید سمواتی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

441. بهینه یابی استخراج آنتوسیانین از گیاه هیپوستس گونه (Hypoestes Sanguinolenta)توسطفناوری نوین اولتراسوند، به روش پاسخ سطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا بهنام - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

442. بهینه یابی استخراج آنتوسیانین از گیاه گل تاج خروس گونه (Amaranthus retroflexus)توسط فناوری نوین اولتراسوند، به روش پاسخ سطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مولود الهی - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

443. بهینه یابی استخراج آنتوسیانین زرشک گونه Berberis vulgaris، به کمک روش پاسخ سطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه صدری کلوخی - بهروز محمودزاده وزیری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

444. بهینه یابی استخراج ترکیبات فنلی گیاه مریم گلی به کمک امواج دهی فراصوت، بهکمک روش پاسخ سطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سما انصاریان - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

445. بهینه یابی استخراج عصاره کاروتنوئیدی پوست کدوحلوایی بر پایه لوتئین با سه حلال مختلف، به روش HPLC و UV-VIS

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نگار خوشنویس - وحید حکیم زاده - محمدرضا عابدی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

446. بهینه یابی خاصیت احیاکنندگی آهن گیاه هیپوستس (Hypoestes Sanguinolenta) بهکمک امواج دهی فراصون، با استفاده از نرم افزار Design Expert

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا بهنام - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

447. بهینه یابی فرمولاسیون پودر نوشیدنی شکلاتی و بررسی ویژگی های فیزیکو شیمیایی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه کبیریان - اسماعیل عطای صالحی - مصطفی شهیدی نوقابی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

448. بهینه یابی پارامترهای فرایند هیدرولیز پروتئین سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:جعفرقلی جعفری - مریم امیدوار قوچان
تعداد صفحات مقاله: 24
مقاله کنفرانس علمی داخلی

449. بیماری سلیاک و راهنمای تغذیه ساده برای مبتلایان به این بیماری – مقاله مروری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حجت غروی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

450. بیماری سلیاک و رژیم غذایی بدون گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فوژان خراسانیان - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

452. بیونانوکامپوزیتها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احسان آزادبخت - یحیی مقصودلو - سعید پارسایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

453. تأثیر افزودن آرد مالت غیرآنزیمی بر خصوصیات کیفی و فیزیکوشیمیایی کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا ریاحی - سیده یاسمن طبیب زاده - بهزاد ناصحی - شیما جلدانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

454. تأثیر افزودن صمغ بومی دانه شاهی (Lepidium Sativum) و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر بهبود خصوصیات حسی و بیاتی نان قالبی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد حق شناس - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

455. تأثیر افزودن صمغ دانه های ریحان و شاهی بر روی میزان قند و خاکستر کیک بدون گلوتن حاوی آرد برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:گلناز ملا احمدزاده دستجردی - سیدعلی مرتضوی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

456. تأثیر افزودن صمغ دانه های ریحان و شاهی بر روی میزان چربی و pH کیک بدون گلوتن حاوی آرد برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:گلناز ملااحمدزاده دستجردی - سیدعلی مرتضوی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

457. تأثیر تیمار آنزیمی سرد ترانس گلوتامیناز شیر بر ویژگی های بافت ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین جوینده - رضوانه محمودی - وحید سمواتی - محمد حجتی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

458. تأثیر دماهای مختلف برشته کردن بررنگ و سینتیک رنگ پسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام دهدشتی - محمد حجت الاسلامی - احمد شاکر اردکان - بهرام کریمی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

459. تأثیر دمای کشت و کازئینات بر رفتار رئولوژیک کفیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شراره شهبازی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

460. تأثیر غلظت سورفاکتانت بر اندازه و توزیع اندازه ذرات نانوامولسیون حاوی بتاکاروتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فردین حسنی ایلخچی - اکرم پزشکی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

462. تأثیر نوع فاز روغنی و غلظت بتاکاروتن بر اندازه و توزیع اندازه ذرات نانوامولسیون حاوی بتاکاروتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فردین حسنی ایلخچی - اکرم پزشکی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

463. تأثیر پروتئین تغلیظ شده آب پنیر و pH بر اندازه قطر ذرات آب انار ریزپوشانی شده در امولسیون طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین جوینده - زهرا حاجی ابراهیمی فروشانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

464. تأثیر پیشتیمارآنزیمبری و انجماد در سینتیک خشک کردن هویج فرنگی تحت خلا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر ملک خرمی - نارملا آصفی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

465. تأثیر ژل آلوئه ورا بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی، حسی و میکروبی ماست کم چرب و بهبود خواص حسی آن با استفاده از سوکرالوز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب رفتنی امیر - مهدی پورشایگان
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

467. تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی(MTG )بر افت پخت و آب آزاد سوسیس گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیلوفر گودرزی - سارا موحد - حسین احمدی چناربن
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

469. تاثیر استفاده از شیره انگور بعنوان جایگزین شکر بر ویژگی های شیمیایی و حسی کیک یزدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر محمدی - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

470. تاثیر استفاده از فیبر چغندر قند و پسیلیوم (اسفرزه) بر ویژگی های حسی نان بربریدر زمان های مختلف نگهداری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هما بهمدی - فروغ شواخی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

471. تاثیر افزودن درصدهای متفاوت توت فرنگی و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست میوه ای پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راضیه نجات زاده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

472. تاثیر الیاف سلولز بر خاصیت زیست تخریب پذیری چندسازه های طبیعی پلی اتیلن/ سلولز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهجت تاج الدین
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

474. تاثیر اموسیفایر Datem در فرمول ژل امولسیفایر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی خمیر و کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم قنادرضایی - اکرم آریان فر - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

475. تاثیر بادرنجبویه بر باکتری های گرم مثبت به عنوان آنتی بیوتیکی طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیلوفر کیوان جعفری - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

476. تاثیر بیوپلیمر های مختلف بر فراهمی زیستی داروی انسولین کپسوله شده توسط نانوذرات پلیمری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سوسن خسرویار - هانیه حسن زاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

477. تاثیر توزیع ذرات چربی در آزاد سازی طعم و پایداری آن در محصولات خشک لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه هاشم پورصادقیان - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

478. تاثیر جایگزینی شیره انگور با شکر بر ویژگی های خمیر کیک روغنی (یزدی)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر محمدی - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

479. تاثیر خواص عملکردی ایزوله پروتئین سویا بر مواد غذایی مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژده پیرانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

480. تاثیر روش های مختلف پخت بر روی میزان کلسترول ماهی هامور Epinepheluscoioides

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا مومن زاده - آی ناز خدانظری - کمال غانمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

481. تاثیر زمان بخاردهی بر خواص بافتی خمیر خرمای گنطار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده محبی - میرخلیل پیروزی فرد - احمد مستعان - محمد علیزاده خالد آباد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

482. تاثیر زمان نگهداری بر خواص ماست فرموله بر پایه دوغ کره شیرین حاوی پودر پروتئین و شیر خشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه دیدار - امیرحسین الهامی راد - محسن وظیفه دوست
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

483. تاثیر شرایط عصاره گیری به کمک فراصوت بر قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد روناس صخره زی به روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بیگم امیدی - الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

484. تاثیر شرایط فرآوری بر رنگ و بافت لوبیا قرمزپخته شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام آذرپژوه - شهره نیکخواه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

485. تاثیر شکل خلال و چیپس سیب زمینی بر نرخ خشک شدن و ضریب نفوذ رطوبتی موثر در خشک کن مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر نماینده - فاطمه رحمانی - سمیرا جلالی - مهدی زجاجی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

486. تاثیر ضدباکتریایی پوشش خوراکی بر پایه کازئینات سدیم بر ماندگاری ران مرغ طی دوره نگهداری در دمای یخچال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریبا ظفرمندکاشانی - داریوش خادمی شورمستی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

487. تاثیر عصاره سماق بر روی کاهش رشد جمعیت باکتری های مزوفیل و کلیفرم در گوشت گوساله خام بسته بندی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرناز ناصری خلخالی - ملیحه راحتی نوپر
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

488. تاثیر عصاره سپستان بر فعالیت لاکتوباسیلوس اسیدفیلوس،باکتری اغازگر ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوذر اسفندیاری - هاشم اخلاقی فیض آباد - علی اکبر جنت آبادی - موسی الرضا هوشمند دلیر
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

489. تاثیر عصاره متانولی گیاه بادرنجبویه دنایی بر رشد دو باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منصوره کمالی - سوسن خسرویار - آمنه محمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

491. تاثیر فناوری نوین امواج دهی فراصوت بر استخراج ترکیبات فنلی ازگل گیاه تاجخروس (Amaranthus retroflexus)، به روش پاسخ سطح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مولود الهی - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

492. تاثیر لیپاز میکروبی بر روی خصوصیات فیزیکی- شیمیایی و حسی در طی رسیدنپنیر سنتی متال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اشکان رضایی - علیرضا موسی خانی گنجه - صدیف آزادمرد دمیرچی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

495. تاثیر نانو کلسیم سیلیکات و پلیمر رسی در بسته بندی مواد غذاییو بررسی تاثیرات آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه کشته گر - شهاب الدین سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

496. تاثیر نشاسته اصلاح شده ذرت برروی ویژگی های فیزیکو شیمیایی آرد بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شمشیر ساز - فرشاد دانشفر - مژگان توفیقیان - حبیب الله میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

497. تاثیر نوع و ضخامت فیلم بسته بندی بر خصوصیات کمی، کیفی و حسی ارقام مختلف میوه شلیل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروین شرایعی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

498. تاثیر پرتودهی ماوراء بنفش و پالس های نوری در مواد غذایی مایع

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا فرهود پور - صدیف آزادمرد دمیرچی - افشین جوادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

500. تاثیر پوشش خوراکی و دمای نگهداری بر ویژگی های میکروبی و حسی خرمای مضافتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم ایوبی - حمیدرضا اخوان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

502. تاثیر کپسوله کردن لاکتوباسیلوس کازئی بر خواص کیفی آب پرتقال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه عظیمی محله - سیدعلی مرتضوی - شهین زمردی - اعظم عظیمی محله
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

503. تاثیرات استفاده از قندهای مایع در فرآورده های شیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدحسین آهوئی - علی اکبریان - رضوان پوراحمد - فروغ یعقوبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

504. تاثیربرخی عصاره های گیاهی بر کیفیت میکروبی پسته های بسته بندی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده خراسانی - محمدحسین عزیزی - محسن برزگر - زهره حمیدی اصفهانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

505. تاثیرپکتین در پایدارسازی شربت خاکشیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما ظهوریان پردل - اکرم آریانفر
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

506. تبدیل زباله های صنایع غذایی به انرژی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود حاتمیان - ابوذر ناصری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

507. تحلیلی بر کاربرد ضایعات کارخانه های صنایع غذایی برای بازیافت پروتئین˛ فیبر˛آنتی اکسیدان و عوامل رنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سوده پوست فروش - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 19
مقاله کنفرانس علمی داخلی

510. تشخیص آفلاتوکسین بر مبنای رنگ سنجی آپتاحسگر بوسیله نانو ذرات طلا سوسپانسیون شده در آب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو هاشم نیا - خلیل آبنوس - وحید حکیم زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

511. تشکیل پوشش نانوساختار بر روی سطح ورق آلومینیوم با استفاده از روش نوین SMC جهت بسته بندی هوشمند مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایمان فرح بخش - افشین فرح بخش - سینا زره پوش
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

513. تعیین خواص ضد میکروبی عنبر نسارا بر روی سوش های اشرشیا کلی و سالمونلا تیفی موریوم به روش دیسک دیفیوژن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا سالار - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

514. تعیین طول دوره القا عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی بهنام نیک - امیرحسین الهامی راد - محمدحسین حدادخداپرست
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

515. تعیین محدوده ی جرم مولکولی هیدرولیزات گلوتن گندم به روش SDS-PAGE

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هما ترابی زاده - عاطفه نیازی - شهریار صرامی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

516. تعیین میزان آلودگی سرب در سه نوع ماهی دریای خزر (منطقه بندر ترکمن)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه برزو - اسماعیل زکی پور - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

517. تعیین میزان آلودگی نیکل در سه نوع ماهی دریای خزر (منطقه بندر ترکمن)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه برزو - اسماعیل زکی پور - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

518. تعیین میزان آلودگی کادمیوم در سه نوع ماهی دریای خزر (منطقه بندر ترکمن)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه برزو - اسماعیل زکی پور - محمدعلی سحری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

519. تعیین همبستگی بین آزمونهای دستگاهی و پردازش تصویر با آزمونهای حسی در بررسی کیفیت نان باگت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه صحراگرد - زهرا شیخ الاسلامی - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

520. تعیین و بهبود کریستالینیتی ببونانوکامپوزیت های نشاسته- اتیلن وینیل الکل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرید عمیدی فضلی - ندا عمیدی فضلی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

521. تعیین و مقایسه خواص فیزیکوشیمیایی روغن استخراج شده از هسته انگور به روش فراصوت و حلال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سودابه عین افشار - میترا قاسم زاده
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

522. تعیین پایداری اکسایشی عصاره دانه گیاه عدس الملک در روغن سویا طی نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: