ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری:  - مركز همايشهاي توسعه ايران
سال برگزاری: 1394    تعداد صفحات: 821
تعداد مقالات کنفرانس: 108  تعداد مشاهده چکیده: 46905
کد COI این کنفرانس:FIFIC01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 277 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

مجموعه مقالات سایر دوره های نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

نمایش و دانلود مقالات PDF نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. اثر افزودن پالپ خرما به نان سنگک بر خصوصیات شیمیایی، فاکتور پیوستگی و میزان صمغیت نان


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. اثر عصاره بره موم بر میکروارگانیسم های عامل فساد درآب میوه

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روژین خرمی - شعله درویشی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. اثراتمسفر اصلاح شده ولفاف های انعطاف پذیر چند لایه برروی رشد کلستریدیوم در ماهی سفید دودی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین ساکیان محمدی - نازنین زند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. ارزیابی خصوصیات رنگی و بازجذب آب و چربی ایزوله پروتئین دال عدس

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه خیاط - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. ارزیابی خواص حسی و قابلیت فنریت (دستگاهی) نان سنگک ساده در مقایسه با نان های غنی شده با پالپ خرما


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. ارزیابی روند تغییرات استالدئید در دوغ کفیر حاوی برخی از طعم دهنده های سنتی طی دوره ماندگاری

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم پولادوند - بهروز اکبری - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. استخراج اسانس ها و ترکیبات طبیعی از گیاهان بوسیله روش نوین افت فشار کنترل شده سریع

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز فیضی - محمدحسن ایکانی - فرشته گل محمد - بهرام تفقدی نیا
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. افزودن پالپ خرما به فرمولاسیون نان سنگک و بررسی نتایج رنگ سنجی و سفتی در طول مدت ماندگاری


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. امکان سنجی استفاده از اسانس ترخون به منظور کاهش فساد میکروبی برگر ماهی قزل آلای نگهداری شده در 4 درجه سلسیوس

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه صفایی - سیدابراهیم حسینی - شاهرخ شعبانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اندازه گیری آهن در آرد با اتیلن دی آمین تترا استیک اسید (EDTA)

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید یوسفی - پریسا گرامیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. انکپسولاسیون، یک فناوری نوین در صنعت غذائی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عیسی بهرامی زاده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه منظمی - حسن برزگر - علی فضل آرا
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. بررسی اثر افزودن صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های ماست قالبی کم چرب

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا بذرافشان - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. بررسی اثر برخی از عرقیات طبیعی (نعناع، پونه، شوید و بیدمشک) بر تولید اتانول طی دوره ماندگاری دوغ کفیر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم پولادوند - بهروز اکبری - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. بررسی اثر سرعت گرم کردن بر ویژگی های رئولوژیکی مخلوط پروتئین های آب پنیر و سبوس برنج

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز واحدی - علی رافع - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. بررسی اثر سینرژیستی آنتی اکسیدان عصاره ادویه های آویشن، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سلطانی - مریم ایمان - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. بررسی اثر صمغ دانه ریحان، آلبومین و pH بر پایداری و خامه ای شدن امولسیون روغن در آب

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پگاه کالیراد - علی معتمدزادگان - سعید میرعرب رضی - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. بررسی اثر ضد میکروبی اسانس سه گونه آویشن در کنترل بیولوژیک قارچ های Botrytis cinerea و Alternaria infectoria

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کیانوش خدادادشهرکی - مرتضی خان احمدی - سیدشهریار علوی حجازی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. بررسی اثر فرآیند پخت به روش سنتی و صنعتی ، بر خصوصیات حسی و میزان جذب روغن در برنج پخته شده

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجید تاتاری - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. بررسی اثر مایکروویو و صمغ زانتان برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک کم کالری

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا نظری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. بررسی اثر مدت زمان و pH مرحله استخراج قلیایی پروتئین بر راندمان و خلوص پروتئین استحصال شده از دال عدس (Cajanuscajan )

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه خیاط - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. بررسی اثر پیش تیمارفراصوت بر بازجذب آب، کاهش وزن و چروکیدگی در فرایند خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حریری - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. بررسی امکان استفاده از اسانسهای گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا عسکری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. بررسی امکان استفاده از پروتئین های سرمی شیر به عنوان حامل سینامالدئید دارچین


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غزاله اصغری - ملیحه سادات عطری - مریم مهاجرانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. بررسی انواع مرطوب کننده ها و محافظت کننده های رطوبت در مواد غذایی وخواص کاری انها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی کرمانی - مرضیه شمسی - فریده وحیدمقدم
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. بررسی برخی بیومارکر های وضعیت اکسیداتیو گوشت ماهی کپور(Cyprinus carpio) در زمان های مختلف نگهداری


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدجواد پیروزبخت - سعید خان زادی - داور شاهسونی - حسن باغیشنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. بررسی برخی خواص بیوفیزیکی قیسی تبریز در دوره انبار مانی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژگان نجف زاده - رضوان اله پویا - مینا نجف زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. بررسی تاثیر افزودن سطوح مختلف پالپ خرما بر میزان رطوبت، سختی بافت و قابلیت جویدن نان سنگک

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. بررسی تاثیرات عصاره آبی دارچین به خصوصیات میکروبی،حسی وزمان ماندگاری در مرغ برگر در طی نگهداری در دمای یخچال

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو تیموریان - مهدی شریفی - لیلا روزبه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. بررسی خصوصیات نوشیدنی پروبیوتیک آب انگور و نشاسته سیب زمینی ضایعاتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ناهید سعیدی زاده - نفیسه زمین دار
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. بررسی خصوصیات و ویژگی های ترکیبات تشکیل دهنده دانه کتان به عنوان غذای فراسودمند

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس اسمعیلی فرد - منوچهر بهمئی - پروین عشرت آبادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. بررسی خواص آنتی اکسیدانی رنگدانه های طبیعی و اثر هم افزایی آنها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: دینا الهویی - مریم سلامی - مریم مصلحی شاد
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. بررسی ریز ساختار و رنگ امولسیون حاوی آلبومین و صمغ دانه ریحان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پگاه کالیراد - علی معتمدزادگان - سعید میرعرب رضی - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. بررسی ریزساختار و خصوصیات رئولوژیکی ماست کم چرب حاوی غلظت های مختلف صمغ ریحان و صمغ بالنگو

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا بذرافشان - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. بررسی ساختار شیمیایی آنتوسیانین ها و عوامل تاثیرگذار بررسی پایداری آن

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. بررسی شرایط تولید پودر خامه قنادی (PWC)

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین آهوئی - علی اکبریان - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. بررسی عوامل تاثیرگذار در بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار مصرف کننده در هنگام خرید

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین محمدی - جعفر سلیمانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

40. بررسی عوامل موثر بر بیاتی نان، روش های ارزیابی و ترکیبات موثر در جلوگیری از بیاتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر رستگارپور - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. بررسی غلظت های مختلف صمغ شاهی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ویسکوزیته دسر لبنی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حجت کاراژیان - الهام مهرافزا - لاله مهریار - نینا دلیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. بررسی میزان آفلاتوکسین به روش HPLC در نمونه های آرد سطح استان کرمانشاه

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه میرزایی - حمیدرضا قاسم پور - آرش باباخانیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. بررسی میزان رضایتمندی از خدمات غذایی در کارکنان منتخب کارخانه ایران خودرو در سال 1393

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: گیتی کاشی - نرمین حسن میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. بررسی میزان غلظت مالتوترئوز در عصاره مالت جو، جوانه جو و آرد جو به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فائزه شیرخان - بهروز اکبری آدرگانی - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده فرشته حسینی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. بررسی ویژگی های بیوکالرنت های مورد استفاده در صنایع غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین آهوئی - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 31
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. بررسی ژلاتینه شدن نشاسته در نان لواش به وسیله پراش اشعه ایکس

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر رستگارپور - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احمد قاسمی - حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلا بامیه با استفاده از روش رویه پاسخ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مبینا پویامنش - علیرضا بصیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

51. بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلاء بادمجان با استفاده از روش رویه پاسخ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه شیخی - علیرضا بصیری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. بهینه سازی ومقایسه استخراج گلیسریزین به روش های فراصوت و سوکسله از شیرین بیان استان کردستان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی احمدیان - فردین میراحمدی - بهاالدین رشیدزاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. تاثیر ترکیبی کنترل گرهای زیستی در کنترل اشرشیاکلی در گوشت چرخ کرده مرغ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا علی عباسی - فریبا زینالی - جواد علی اکبرلو - شهین زمردی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. تاثیر سبوس گندم با اسیدفیتیک کاهش یافته بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی برگرشترمرغ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه اکبری - جواد کرامت - مهشید جهادی - آزاده اکبری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. تاثیر عصاره ی استخراجی از میوه ی بلوط به دو روش مایکروویو و فراصوت جهت پایدارسازی روغن کانولا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه رضایی - محمدکاظم دستغیب بهشتی - علی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. تاثیر فیبر خوراکی لیمو به عنوان جایگزین چربی در بستنی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رویا جهادی - محمد فاضل
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. تاثیر میکروب کشی روش پلاسمای سرد اتمسفری بر میکروارگانیسم اشریشیاکلی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیم یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

60. تاثیر میکروب کشی روش پلاسمای سرد بر میکروارگانیسم سودوموناس آئروژینوزا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیم احمدی یوسفی سرحدی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. تغذیه و اثرات آن بر سلامت جامعه

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه هاشمی - مهدیه هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. تغلیظ و استخراج ویتامین E از پسماند روغن سویا جهت جلوگیری از اتلاف مواد مغذی موجود در آن و بررسی انتقال جرم این فرایند

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نسرین علی زاده - سیداحمد حسینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. تولید آب انگور سین بیوتیک با استفاده ازدکسترین بدست آمده از هیدرولیز نشاسته ضایعاتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدسالار پزشک زاده - نفیسه زمین دار
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. تولید و استخراج ترکیبات فنولی از پس ماندهای کشاورزی توسط فرایند تخمیر حالت جامد : یک مطالعه مروری

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه نوری - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. تکنیکهای تولید ذرات میکرو-هیدروژل برای صنایع غذایی وکاربرد آنها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

67. جداسازی باکتریهای اسید لاکتیکی تولید کننده اگزوپلی ساکارید از ماست گوسفندی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام ظفرمختاریان - محمود رضازادباری - صابر امیری
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. راهکارهای تولید مواد غذایی ارگانیک و سالم در ایران

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم تسلیمیان - علی معتمد زادگان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

69. شناسایی نقش بکارگیری ظروف شیشه ای سنتی در بسته بندی داروهای گیاهی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه السادات آذرگون - انسیه قربانی پور - سیدرضا حجازی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. شناسایی همزمان کربوهیدرات های شاخص در مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فائزه شیرخان - بهروز اکبری آدرگانی - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. عناصر موثر بسته بندی مواد غذایی بر تصمیم گیری خرید

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فروغ السادات طبیب لقمانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. فناوری فوق انجماد (Super cooling)در نگهداری گوشت ماهی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عیسی بهرامی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. مروری بر امکان استفاده از گاز ازن به عنوان ضد عفونی کننده در کارخانجات صنایع غذایی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رائیکا کلانتری - سمیه کاظمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. مروری بر بررسی تهیه صنعتی آنزیم لیپاز از طریق بیوتکنولوژی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات طاهرین
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. مروری بر بررسی نقش آکریل آمید در ایمنی مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیکاسادات انصارالحسینی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. مروری بر فرایند تولید نان از منظر رئولوژیکی و مولکولی و بررسی نحوه ی عملکرد گازهای تولید شده در طول تخمیر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات ناظری - مهدی کدیور - ایمان ایزدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. مروری بر فناوری های نوین و اثرات آن ها بر خواص حسی نوشیدنی ها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا علاالدینی - لیلا روزبه نصیرائی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. مروری بر مکانیسم ایجاد ترکیبات تولید کننده عطر و طعم پنیر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی کاویانی - سیده ام البنین شریفی غربی - پریسا معلمی - صوفیا جعفری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. مروری بر ویژگی ها و خواص دارچین


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سلطانی - مریم ایمان - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. مروری برآنزیم ترانس گلوتامینازدرفرآورده های گوشتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عسل فرخ - هما بقایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. مروری برپایداری نوشیدنی های سنتی ایرانی (دوغ) توسط هیدروکلوئید های مختلف

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آتنا مدیری دوم - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. مطالعه آماری اثر انتقال حرارت روی ضریب انتقال جرم خشک کردن سبزیجات

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش نجفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره پودر زیتون روی باکتری اشریشیا کلی در شرایط آزمایشگاهی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته خیری - لیلا روزبه نصیرایی - حمیدرضا پازکی طرودی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. مطالعه ترکیبات شیمیایی حاصل از عصاره و اسانس گیاه دارویی استویای حاصل از کشت بافت

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهرک ملکی راد - نسرین نصر
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. مقایسه تاثیرات حرارت دهی مستقیم وتابش مایکروویو برخواص تغذیه ای روغن آفتابگردان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دره گیرایی - عبدالرضا رامشک - الهام پورعبداله
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. نانو کپسوله کردن اجزا غذایی با استفاده از سیستم های تحویل بر پایه کربوهیدرات

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عاطفه مقضی - ناهید سعیدی زاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. نقش اسید های چرب امگا-3 بر سلامتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس اسمعیلی فرد - منوچهر بهمئی - پروین عشرت آبادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

91. نقش اطلاع رسانی بر واکنش مصرف کنندگان به تکنولوژی جدید بسته بندی تحت خلا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فروغ السادات طبیب لقمانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. نقش گیاهان و مواد غذایی در مهار کئوروم سنسینگ عفونت ها و آلودگی های ناشی از سودوموناس آئروژینوزا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژگان منظری - هادی ابراهیم نژاد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. واکنش مایلارد و انکپسولاسیون واکنش دهنده ها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آیناز جلال اقدسیان - آیناز علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

94. ویژگی های منحصر به فرد زایلیتول

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین آهوئی - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی در بهبود ویژگی های کارکردی فرآورده های غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرجان عزیزمحمدی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. کاربرد حرارت دهی اهمیک در صنعت غذا


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا اسحاقی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. کاربرد مدالیته های مختلف تصویربرداری با اشعه X در زمینه فرآوری ماهی ها در صنایع غذایی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد ابراهیم نژاد - هادی ابراهیم نژاد - مژگان منظری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

98. کاربرد نانو فیبر سلولز در مایونز کم چربی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لاله گلچوبی - مزدک علیمی - حسین یوسفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. کاربرد چای تخمیری به عنوان نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم رامهران - لیلا روزبه نصیرایی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

100. کاهش آفلاتوکسین M1 در شیر خام با استفاده از ریز ذرات آگارز حامل ساکارومایسس سرویزیه

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه کریمی - سیدمهدی حسن زاده - پیمان رجایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. کنترل آفات در کارخانجات نان صنعتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید درخش احمدی - عباس مرادی - حسین عطری لاله - سعیده بابایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. کنترل کیفیت بطری های حاوی مایع در خط تولید با استفاده از بینایی ماشین با کاربرد در صنایع غذایی و بسته بندی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امید فرهنگی - امیرحسین افکاری سیاح
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. گرمایش اهمیک، بررسی تغییرات ضریب عملکرد سیستم و ضریب هدایت الکتریکی سس گوجه فرنگی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیره قلی پورشهرکی - نفیسه زمین دار - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. Anti colon cancer efficacy of Ferula assa-foetida in modulating the detoxification enzymes and β-catenin

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Abolfazl dadkhah - faezeh fatemi - salome dini - fatemeh torabi
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. Development and evaluation of characterization and antioxidant activity of curcumin nanodispersion

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Shaghayegh Sheikhzadeh - Mohammad Alizadeh - Mahmoud Rezazad - Hamed Hamishehkar
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. Olive Powder, Safety & Health of Hamburger


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Fereshteh khayeri - Leila Rouzbeh Nasirai - Hamidreza pazoki Toroudi
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

107. Optimization Of Pectin Extraction From Black Mulberry Pomace Using Response Surface Methodology

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1394
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Vahid Mosayebi - Zahra Emam Djomeh
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. Pomegranate (Punica granatum) fruit juice as a flavoring and antioxidant in food model


سال انتشار: 1394
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Behnaz Bazargani-Gilani
تعداد صفحات مقاله: 4
پشتیبانی