مجموعه مقالات همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
اطلاعات بیشتر
محل برگزاری: تربت حیدریه - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه, دانشگاه آزاد اسلامي واحد تربت حيدريه
سال برگزاری: 1393 تعداد صفحات: 1733
تعداد مقالات کنفرانس: 188 تعداد مشاهده چکیده: 161658
کد COI این کنفرانس:NCSNTFI01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 474 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 6
جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس
نمایش و دانلود مقالات PDF همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
مقاله کنفرانس علمی داخلی
1. آثار مصرف غذا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پاکروان - سید محمود میر نور بخش - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی
2. آیا نانوذرات سلولز کونژوگه شده با پلی گوانین می توانند سم پاتولین در آب سیب های آلوده جذب کنند؟
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مصطفی غفوری بیداخویدی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
3. اثر خمیرترش خشک شده حاوی مخلوط گونههای لاکتوباسیلوس بر کیفیت آرد گندم و خواص رئولوژیکی خمیر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدهادی پیغمبردوست - اورنگ عیوض زاده - نرگس رئیسی کاهوری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
4. اثر رطوبت دهی خرما در جهت بهینه سازی فرمولاسیون محصول جدید خرماارده
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هایده گرجیان - بهزاد ناصحی - علی فضل آرا - نگار مرادی گشتاسب
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
5. اثر ضد میکروبی کیتوسان بر رشد کپکها در میوه توت فرنگی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروین ناهید - جلیل رضوی - ویدا مقصودی - نرگس رجبی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
6. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های عملکردی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت- لوبیای رانر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد تحققی - الهام مهدیان - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
7. اثر فرآیند با مایکرووویو بر کیفیت مواد غذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهار کوکلانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
8. اثر نوع حلال ٬ دما و روش استخراج بر درصدمهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره شقاقل
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا گرایلی - هما بقایی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
9. اثر پوشش اسپری کلوئید نانو نقره بر بار میکروبی تخم مرغ
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده فرخی - ارمغان سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
10. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی گلبرگ زعفران برپایدارسازی روغن سویا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی جلیلیان - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
11. اثرات ضدباکتریایی پوشش آلژینات سدیم حاوی عصاره آبی چای سبز Camellia sinesis برفیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری دردمای c -81 ̊
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا افشاری - داریوش خادمی شورمستی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
12. اثرپروتئین آب پنیر وصمغ قدومه شهری Lepidium perfoliatum برویژگیهای حسی و پایداری سس مایونز باچربی کاهش یافته و کم کلسترول
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدی سیف الدین - آرش کوچکی - سیدمحمدعلی رضوی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
13. ارزش تغذیه ای و خواص بالینی اسپیرولینا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه زرآبادی پور - رضا افشین پژوه - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
14. ارزیابی توان توکسین زایی تعدادی از جدایه ها قارچ آسپرژیلوس فلاووس جدا شده از ذرت های استان خراسان شمالی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیره شریفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
15. ارزیابی حسی دوغ تولیدی توسط عصاره ی اتانولی مرزنجوش درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
16. ارزیابی خواص کیفی درجایگزینی چربی درفرمولاسیون کیک روغنی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه رحیمی احمدآباد - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی
17. ارزیابی رنگ پوسته ومغز درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
18. ارزیابی میزان تخلخل و بافت سنجی درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
19. ارزیابی میزان حساسیت بذرارقام مختلف بذرذرت به قارچ Aspergillus flavus
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک یغمایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
20. استانداردها و نقش آنها در تولید و تجارت
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهپر مقدمی - مریم جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی
21. استفاده از امواج اولتراسونیک در فرآیند صمغ گیری روغن های سویا و آفتابگردان و بررسی تغییرات اندیس پراکسید و ترکیب اسید های چرب در طول این فرآیند
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمید محمود فشندی - مهرداد قوامی - مریم قراچورلو - رویا عباسی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
22. استفاده از تکنولوژی نوین در نگهداری و افزایش ماندگاری مواد غذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام آتش زبان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
23. استفاده از تکنولوژی پلاسما در غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سونا رسولیان - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
24. استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای تشکیل نانوکپسولهای اسانس روغنی زیره سبز با استفاده ازسورفاکتانت یونی AOT
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن رادی - مرضیه فدائی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
25. استفاده ازساپونین های گیاهی به عنوان افزودنی های طبیعی درفراوری موادغذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید کیهانی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
26. اسپری زعفران
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام قربانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
27. اسپیرولینا کاملترین غذای دنیا غذای ورزشکاران وجوانان شفا بخش بیماران تقویت کننده سالمندان
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن اسماعیل زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
28. اصول بسته بندی موادغذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهناز کرمی سرخه لیژه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
29. اعتبار سنجی فرآیند استریلیزاسیون با مایکروویوبا استفاده از پردازش تصویر و نشانگر شیمیایی در یک مدل غذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
30. افزایش زمان ماندگاری شیروفرآورده های آن درصنعت لبنیات
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ابراهیمی لقا - فاطمه ریاضی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
31. امکان سنجی استفاده از عصاره و اسانس برگ گیاه خلفهPortulaca Oleracea در فرآورده هایگوشتی به منظور کاهش مصرف نیترات با تکیه بر خواص ضد میکروبی روی استافیلوکوکوس اورئوس
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پرنیان پزشکی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی
32. اندازه گیری برخی فاکتورهای شیمیایی و عناصر کمیاب و عمده در چهار نوع نان مسطح و حجیم
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
33. اندازه گیری پدیده مهاجرت آلومینیوم از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی نانو رس
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا رضادوست اطهر - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
34. اهمیت بسته بندی دربازاریابی و صادرات گیاه دارویی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین کریمی سه قلعه - هادی علیزاده سیوکی - حسن رمضانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
35. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس اندازه گیری قدرت احیاء کنندگی یون آهن سه ظرفیتی و مهار رادیکال های آزاد DPPH
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محدثه قزل سوفلو - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
36. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس گیاه کرفس کوهی بر اساس سنجش میزان رنگبری بتا کاروتن لینولئیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محدثه قزل سوفلو - سیده زهرا سیدالنگی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
37. بررسی اثر آنتی باکتریال اسانس روغنی بر تولید و مدت ماندگاری آب آشامیدنی طعم دار
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ارمغان سعیدی - سیمین اسداللهی - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
38. بررسی اثر ترکیب شیر برزمان ماندگاری باکتریهای پروبیوتیک در ماست
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه علوی رفیعی - الگا عظیمی - حسن خدادوست سبزواری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
39. بررسی اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانتی نانو ذرات سلولز کونژوگه شده با آلیسین و اسید سیتریک وارزیابی قابلیت جذب سم پاراتیون توسط آن
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رعنا ابراهیمی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی
40. بررسی اثر مارینادهای سنتی ایران(زعفرانی – لاری) بر روی کلستریدیوم پرفرینژنس
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدوحید صادقی سروستانی - شهرزاد یونسیان - هاجر صارم سنگری - سعید سخاوتی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
41. بررسی اثر مقایسه ی صمغ بالنگو و صمغ شیرازی در نقش پوشاننده قطعات سرخ شدنی ناگت مرغ
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه ترابیده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
42. بررسی اثر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی خیار گلخانه ای
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی شهدادی ساردو - ناصر صداقت - مسعود تقی زاده - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی
43. بررسی اثر کاراگینان، کره حیوانی، روغن گیاهی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسپرید سمنو در طی زمان
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا شاه آبادی - حمید توکلی پور - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی
44. بررسی اثرتعدیل کردن استیله کردن برخواص فیزیکوشیمیایی نشاسته جو
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ملک پور - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
45. بررسی اثرعصاره پوست اناربه عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی درخصوصیات کیفی گوشت و فراورده های گوشت نظیر سوسیس
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه ترابیده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
46. بررسی اثرغلظت نرم کننده گلیسرول برروی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی ونیل الکل
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی
47. بررسی اثرفیبررژیمی گندم برروی خواص شیمیایی و ارگانولپتیکی سوسیس هات داگ
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زاهد امیری حسینی - شعله وزیری - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
48. بررسی استفاده از کنسانتره پروتئین آب پنیرWPC و روغن زیتون در تولید پنیر سفید ایرانی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه سادات علوی رفیعی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی
49. بررسی افزودن میزان مختلف کشمش بر رطوبت کیک اسفنجی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
50. بررسی امنیت غذایی از دیدگاه های مختلف
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کیوان خرقانی - افسانه معینی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
51. بررسی امکان استفاده ازتفاله انگور قرمز به عنوان جایگزین چربی درتولید سوسیس کم چرب
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ریاضی - فریبا زینالی - هما بهمدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
52. بررسی انواع پوشش ها در فراورده های گوشتی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
53. بررسی اکراتوکسین A در برنج های رایج مصرفی و اثر بخشی فرآیند پخت بر بالاترین آلودگی ها
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه محمد حسنی - گلنوش مدنی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
54. بررسی تأثیر روش های کشتار بر کیفیت ماهی سفیدک سیستان طی نگهداری در یخچال
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرتضی جهان تاب - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی - عبدالعلی راهداری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
55. بررسی تاثیر استفاده ازجایگزین های چربی اینولین و نشاسته برخصوصیات حسی پنیر تقلیدی به روش سطح پاسخ
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم دادرس مقدم - معصومه مهربان سنگ آتش - سیدعلی مرتضوی - نرگس رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
56. بررسی تاثیر افزودن نمک منگنز بر روی رشد باکتریهای ماست
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه رنجبر - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
57. بررسی تاثیر امولسیفایر عصاره چوبک با پروپیلن گلیکول آلژینات بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
58. بررسی تاثیر امولسیفایرعصاره چوبک با ساپونین کیلایا بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی
59. بررسی تاثیر ترکیبی هیدروکلوئیدهای ژلان، کتیرا و پکتین با متوکسیل بالا بر ویژگیهای رئولوژیکی دوغ
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیمه کاراموز - مجتبی حیدری مجد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
60. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات بافتی سس مایونز
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
61. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات رئولوژیکی سس مایونز
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
62. بررسی تاثیر روش انجمادکندوانجمادتند روی ارزش غذایی فیله ماهی تیلاپیای نیلی Oreochromisniloticus
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک کرمی - یزدان مرادی - عباسعلی مطلبی - ابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی
63. بررسی تاثیر صمغ دانه بالنگوی شیرازی Lallemanti.Royleanaبرخواص رئولوژیکی پنیرسفید ایرانی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بنت الهدی رحمانی کندری - مسعود نجف نجفی - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی
64. بررسی تاثیر موسیلاژی دانه کتان برخصوصیات حسی شیمیایی و رنگی ماست قالبی نیم چرب
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما راحتی قوچانی - سعیده عربشاهی دلویی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
65. بررسی تاثیر نوع کشت آغازگردمای گرمخانه گذاری وph نهایی محصول برخواص کیفی و رئولوژیکی دوغ پروبیوتیک
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی دینی - سیدعلی ابراهیم زاده موسوی - ناصر صداقت - سیدهادی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 23
مقاله کنفرانس علمی داخلی
66. بررسی تاثیررطوبت برپوشش بسته بندی زیست تخریب پذیرپلی وینیل الکل /اکسید روی zno
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
67. بررسی تاثیرروش انجمادکندوتند برروی ساختمان داخلی بافت فیله ماهی تیلاپیاینیلی (Oreochromisniloticus) درزمان نگهداری درسردخانه -18درجه سانتیگراد
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک کرمی - یزدان مرادی - عباسعلی مطلبی - ابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
68. بررسی تاثیرعصاره ی اتانولی مرزنجوش برخواص فیزیکوشیمیایی دوغ درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
69. بررسی تغییر عناصر ساختار دوم پروتئین آلبومین سرم انسانی در اثر بر هم کنش با پپتید کنترل کننده ی فشار خون در حضور نانوذره نقره
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا قلاسی فخرآبادی - علی نعمتی - جمشید خان چمنی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
70. بررسی توانایی جذب آنتی بیوتیک تتراسیکلین توسط نانو کامپوزیت پلی استایرن-کاپریک اسید
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا افخمی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی
71. بررسی خصوصیات بافتی پنیر تقلیدی حاوی اینولین و نشاسته
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم دادرس مقدم - معصومه مهربان سنگ آتش - سیدعلی مرتضوی - نرگس رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی
72. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی بافتی بستنی غنی شده باترکیبات فراسودمند
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژده صراف - فاطمه چاووشی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی
73. بررسی خواص رئولوژی، رنگ سنجی و حسی بیسکوئیت تهیه شده از آردگندم سن زده
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سرایی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی
74. بررسی خواص عملکردی آرد سنجد و کاربرد آن در فرآورده های غذایی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژده صراف
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
75. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی کم چرب غنی شده با فیبرهای خوراکی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز توسل - مهسا تبری
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی
76. بررسی رفتارتیکسوتروپ سس مایونز کم چرب و کم کلسترول حاوی صمغ قدومه شهری وکنسانتره پروتئین آب پنیر
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدی سیف الدین - آرش کوچکی - سیدمحمدعلی رضوی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی
77. بررسی روش های نوین فرآوری در تولید محصولات لبنی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نهال علی حیدری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
78. بررسی ساختار اسید چربی روغن ماهی کیلکا
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه ملااحمدی بهراسمان - رضا فرهوش - علی شریف
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی
79. بررسی فرایندانجمادموادغذایی ازدوجنبه ترمودینامیکی وسینتیکی
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهری طاهری - عصمت طاهری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی
80. بررسی قابلیت زیستی باکتری باسیلوس کواگولانس لاکوباسیلوس اسپوراژنز درفرایند تولید و مدت زمان نگهداری دونوع گز معمولی وگز بدون قند
مقاله کاملدریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صبیحه السادات علیزاده - محمد گوهریان
تعداد صفحات مقاله: 13