Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها

مجموعه مقالات همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: تربت حیدریه - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه, دانشگاه آزاد اسلامي واحد تربت حيدريه
سال برگزاری: 1393    تعداد صفحات: 1733
تعداد مقالات کنفرانس: 188  تعداد مشاهده چکیده: 161658
کد COI این کنفرانس:NCSNTFI01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 474 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 6

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

نمایش و دانلود مقالات PDF همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. آثار مصرف غذا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پاکروان - سید محمود میر نور بخش - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. اثر خمیرترش خشک شده حاوی مخلوط گونههای لاکتوباسیلوس بر کیفیت آرد گندم و خواص رئولوژیکی خمیر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدهادی پیغمبردوست - اورنگ عیوض زاده - نرگس رئیسی کاهوری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. اثر رطوبت دهی خرما در جهت بهینه سازی فرمولاسیون محصول جدید خرماارده

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هایده گرجیان - بهزاد ناصحی - علی فضل آرا - نگار مرادی گشتاسب
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. اثر ضد میکروبی کیتوسان بر رشد کپکها در میوه توت فرنگی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروین ناهید - جلیل رضوی - ویدا مقصودی - نرگس رجبی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های عملکردی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت- لوبیای رانر

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد تحققی - الهام مهدیان - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. اثر فرآیند با مایکرووویو بر کیفیت مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهار کوکلانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. اثر نوع حلال ٬ دما و روش استخراج بر درصدمهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره شقاقل

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا گرایلی - هما بقایی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر پوشش اسپری کلوئید نانو نقره بر بار میکروبی تخم مرغ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده فرخی - ارمغان سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی گلبرگ زعفران برپایدارسازی روغن سویا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی جلیلیان - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. ارزش تغذیه ای و خواص بالینی اسپیرولینا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه زرآبادی پور - رضا افشین پژوه - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. ارزیابی توان توکسین زایی تعدادی از جدایه ها قارچ آسپرژیلوس فلاووس جدا شده از ذرت های استان خراسان شمالی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیره شریفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. ارزیابی حسی دوغ تولیدی توسط عصاره ی اتانولی مرزنجوش درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. ارزیابی خواص کیفی درجایگزینی چربی درفرمولاسیون کیک روغنی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه رحیمی احمدآباد - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. ارزیابی رنگ پوسته ومغز درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. ارزیابی میزان تخلخل و بافت سنجی درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. ارزیابی میزان حساسیت بذرارقام مختلف بذرذرت به قارچ Aspergillus flavus

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک یغمایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. استانداردها و نقش آنها در تولید و تجارت


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهپر مقدمی - مریم جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. استفاده از تکنولوژی نوین در نگهداری و افزایش ماندگاری مواد غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام آتش زبان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. استفاده از تکنولوژی پلاسما در غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سونا رسولیان - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای تشکیل نانوکپسولهای اسانس روغنی زیره سبز با استفاده ازسورفاکتانت یونی AOT

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن رادی - مرضیه فدائی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. استفاده ازساپونین های گیاهی به عنوان افزودنی های طبیعی درفراوری موادغذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید کیهانی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اسپری زعفران

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام قربانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اسپیرولینا کاملترین غذای دنیا غذای ورزشکاران وجوانان شفا بخش بیماران تقویت کننده سالمندان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن اسماعیل زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. اصول بسته بندی موادغذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهناز کرمی سرخه لیژه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. اعتبار سنجی فرآیند استریلیزاسیون با مایکروویوبا استفاده از پردازش تصویر و نشانگر شیمیایی در یک مدل غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. افزایش زمان ماندگاری شیروفرآورده های آن درصنعت لبنیات


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ابراهیمی لقا - فاطمه ریاضی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. اندازه گیری برخی فاکتورهای شیمیایی و عناصر کمیاب و عمده در چهار نوع نان مسطح و حجیم

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. اندازه گیری پدیده مهاجرت آلومینیوم از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی نانو رس

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا رضادوست اطهر - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. اهمیت بسته بندی دربازاریابی و صادرات گیاه دارویی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین کریمی سه قلعه - هادی علیزاده سیوکی - حسن رمضانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. بررسی اثر آنتی باکتریال اسانس روغنی بر تولید و مدت ماندگاری آب آشامیدنی طعم دار

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ارمغان سعیدی - سیمین اسداللهی - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. بررسی اثر ترکیب شیر برزمان ماندگاری باکتریهای پروبیوتیک در ماست

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه علوی رفیعی - الگا عظیمی - حسن خدادوست سبزواری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

40. بررسی اثر مارینادهای سنتی ایران(زعفرانی – لاری) بر روی کلستریدیوم پرفرینژنس


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدوحید صادقی سروستانی - شهرزاد یونسیان - هاجر صارم سنگری - سعید سخاوتی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. بررسی اثر مقایسه ی صمغ بالنگو و صمغ شیرازی در نقش پوشاننده قطعات سرخ شدنی ناگت مرغ


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه ترابیده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. بررسی اثر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی خیار گلخانه ای

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی شهدادی ساردو - ناصر صداقت - مسعود تقی زاده - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. بررسی اثر کاراگینان، کره حیوانی، روغن گیاهی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسپرید سمنو در طی زمان

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا شاه آبادی - حمید توکلی پور - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. بررسی اثرتعدیل کردن استیله کردن برخواص فیزیکوشیمیایی نشاسته جو

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ملک پور - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. بررسی اثرعصاره پوست اناربه عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی درخصوصیات کیفی گوشت و فراورده های گوشت نظیر سوسیس


سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه ترابیده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. بررسی اثرغلظت نرم کننده گلیسرول برروی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی ونیل الکل

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. بررسی اثرفیبررژیمی گندم برروی خواص شیمیایی و ارگانولپتیکی سوسیس هات داگ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زاهد امیری حسینی - شعله وزیری - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. بررسی استفاده از کنسانتره پروتئین آب پنیرWPC و روغن زیتون در تولید پنیر سفید ایرانی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه سادات علوی رفیعی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. بررسی افزودن میزان مختلف کشمش بر رطوبت کیک اسفنجی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. بررسی امنیت غذایی از دیدگاه های مختلف

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کیوان خرقانی - افسانه معینی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

51. بررسی امکان استفاده ازتفاله انگور قرمز به عنوان جایگزین چربی درتولید سوسیس کم چرب

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ریاضی - فریبا زینالی - هما بهمدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. بررسی انواع پوشش ها در فراورده های گوشتی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. بررسی اکراتوکسین A در برنج های رایج مصرفی و اثر بخشی فرآیند پخت بر بالاترین آلودگی ها

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه محمد حسنی - گلنوش مدنی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. بررسی تأثیر روش های کشتار بر کیفیت ماهی سفیدک سیستان طی نگهداری در یخچال

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرتضی جهان تاب - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی - عبدالعلی راهداری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. بررسی تاثیر افزودن نمک منگنز بر روی رشد باکتریهای ماست

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه رنجبر - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. بررسی تاثیر امولسیفایر عصاره چوبک با پروپیلن گلیکول آلژینات بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. بررسی تاثیر امولسیفایرعصاره چوبک با ساپونین کیلایا بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. بررسی تاثیر ترکیبی هیدروکلوئیدهای ژلان، کتیرا و پکتین با متوکسیل بالا بر ویژگیهای رئولوژیکی دوغ

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیمه کاراموز - مجتبی حیدری مجد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

60. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات بافتی سس مایونز

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات رئولوژیکی سس مایونز

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. بررسی تاثیر روش انجمادکندوانجمادتند روی ارزش غذایی فیله ماهی تیلاپیای نیلی Oreochromisniloticus

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک کرمی - یزدان مرادی - عباسعلی مطلبی - ابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. بررسی تاثیر صمغ دانه بالنگوی شیرازی Lallemanti.Royleanaبرخواص رئولوژیکی پنیرسفید ایرانی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بنت الهدی رحمانی کندری - مسعود نجف نجفی - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. بررسی تاثیر موسیلاژی دانه کتان برخصوصیات حسی شیمیایی و رنگی ماست قالبی نیم چرب

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما راحتی قوچانی - سعیده عربشاهی دلویی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. بررسی تاثیررطوبت برپوشش بسته بندی زیست تخریب پذیرپلی وینیل الکل /اکسید روی zno

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. بررسی توانایی جذب آنتی بیوتیک تتراسیکلین توسط نانو کامپوزیت پلی استایرن-کاپریک اسید

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا افخمی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. بررسی خصوصیات بافتی پنیر تقلیدی حاوی اینولین و نشاسته

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم دادرس مقدم - معصومه مهربان سنگ آتش - سیدعلی مرتضوی - نرگس رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی بافتی بستنی غنی شده باترکیبات فراسودمند

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژده صراف - فاطمه چاووشی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. بررسی خواص رئولوژی، رنگ سنجی و حسی بیسکوئیت تهیه شده از آردگندم سن زده

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سرایی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. بررسی خواص عملکردی آرد سنجد و کاربرد آن در فرآورده های غذایی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژده صراف
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی کم چرب غنی شده با فیبرهای خوراکی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز توسل - مهسا تبری
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. بررسی روش های نوین فرآوری در تولید محصولات لبنی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نهال علی حیدری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. بررسی ساختار اسید چربی روغن ماهی کیلکا

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه ملااحمدی بهراسمان - رضا فرهوش - علی شریف
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. بررسی فرایندانجمادموادغذایی ازدوجنبه ترمودینامیکی وسینتیکی

مقاله کاملدریافت مقاله کامل
سال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهری طاهری - عصمت طاهری
تعداد صفحات مقاله: 9
پشتیبانی