ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: تربت حیدریه - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه, دانشگاه آزاد اسلامي واحد تربت حيدريه
سال برگزاری: 1393    تعداد صفحات: 1733
تعداد مقالات کنفرانس: 188  تعداد مشاهده چکیده: 96980
کد COI این کنفرانس:NCSNTFI01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 474 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 6

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

نمایش و دانلود مقالات PDF همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. آثار مصرف غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پاکروان - سید محمود میر نور بخش - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. اثر خمیرترش خشک شده حاوی مخلوط گونههای لاکتوباسیلوس بر کیفیت آرد گندم و خواص رئولوژیکی خمیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدهادی پیغمبردوست - اورنگ عیوض زاده - نرگس رئیسی کاهوری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. اثر رطوبت دهی خرما در جهت بهینه سازی فرمولاسیون محصول جدید خرماارده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هایده گرجیان - بهزاد ناصحی - علی فضل آرا - نگار مرادی گشتاسب
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. اثر ضد میکروبی کیتوسان بر رشد کپکها در میوه توت فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروین ناهید - جلیل رضوی - ویدا مقصودی - نرگس رجبی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های عملکردی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت- لوبیای رانر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد تحققی - الهام مهدیان - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. اثر فرآیند با مایکرووویو بر کیفیت مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهار کوکلانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. اثر نوع حلال ٬ دما و روش استخراج بر درصدمهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره شقاقل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا گرایلی - هما بقایی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. اثر پوشش اسپری کلوئید نانو نقره بر بار میکروبی تخم مرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپیده فرخی - ارمغان سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی گلبرگ زعفران برپایدارسازی روغن سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی جلیلیان - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. ارزش تغذیه ای و خواص بالینی اسپیرولینا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه زرآبادی پور - رضا افشین پژوه - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. ارزیابی توان توکسین زایی تعدادی از جدایه ها قارچ آسپرژیلوس فلاووس جدا شده از ذرت های استان خراسان شمالی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیره شریفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. ارزیابی حسی دوغ تولیدی توسط عصاره ی اتانولی مرزنجوش درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. ارزیابی خواص کیفی درجایگزینی چربی درفرمولاسیون کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه رحیمی احمدآباد - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. ارزیابی رنگ پوسته ومغز درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. ارزیابی میزان تخلخل و بافت سنجی درجایگزینی تخم مرغ درفرمولاسیون کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه قهروی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. ارزیابی میزان حساسیت بذرارقام مختلف بذرذرت به قارچ Aspergillus flavus

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک یغمایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. استانداردها و نقش آنها در تولید و تجارت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهپر مقدمی - مریم جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. استفاده از تکنولوژی نوین در نگهداری و افزایش ماندگاری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهرام آتش زبان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. استفاده از تکنولوژی پلاسما در غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سونا رسولیان - مهرناز امینی فر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای تشکیل نانوکپسولهای اسانس روغنی زیره سبز با استفاده ازسورفاکتانت یونی AOT

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن رادی - مرضیه فدائی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. استفاده ازساپونین های گیاهی به عنوان افزودنی های طبیعی درفراوری موادغذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید کیهانی - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اسپری زعفران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام قربانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اسپیرولینا کاملترین غذای دنیا غذای ورزشکاران وجوانان شفا بخش بیماران تقویت کننده سالمندان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسن اسماعیل زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. اصول بسته بندی موادغذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهناز کرمی سرخه لیژه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. اعتبار سنجی فرآیند استریلیزاسیون با مایکروویوبا استفاده از پردازش تصویر و نشانگر شیمیایی در یک مدل غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهداد بلوری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

30. افزایش زمان ماندگاری شیروفرآورده های آن درصنعت لبنیات


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ابراهیمی لقا - فاطمه ریاضی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. اندازه گیری برخی فاکتورهای شیمیایی و عناصر کمیاب و عمده در چهار نوع نان مسطح و حجیم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. اندازه گیری پدیده مهاجرت آلومینیوم از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی نانو رس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا رضادوست اطهر - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. اهمیت بسته بندی دربازاریابی و صادرات گیاه دارویی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین کریمی سه قلعه - هادی علیزاده سیوکی - حسن رمضانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. بررسی اثر آنتی باکتریال اسانس روغنی بر تولید و مدت ماندگاری آب آشامیدنی طعم دار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ارمغان سعیدی - سیمین اسداللهی - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. بررسی اثر ترکیب شیر برزمان ماندگاری باکتریهای پروبیوتیک در ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه علوی رفیعی - الگا عظیمی - حسن خدادوست سبزواری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. بررسی اثر مقایسه ی صمغ بالنگو و صمغ شیرازی در نقش پوشاننده قطعات سرخ شدنی ناگت مرغ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه ترابیده - محمدکاظم دستغیب بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. بررسی اثر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی خیار گلخانه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی شهدادی ساردو - ناصر صداقت - مسعود تقی زاده - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. بررسی اثر کاراگینان، کره حیوانی، روغن گیاهی بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسپرید سمنو در طی زمان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا شاه آبادی - حمید توکلی پور - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. بررسی اثرتعدیل کردن استیله کردن برخواص فیزیکوشیمیایی نشاسته جو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ملک پور - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. بررسی اثرغلظت نرم کننده گلیسرول برروی ویژگیهای فیزیکی و مکانیکی فیلم پلی ونیل الکل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. بررسی اثرفیبررژیمی گندم برروی خواص شیمیایی و ارگانولپتیکی سوسیس هات داگ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زاهد امیری حسینی - شعله وزیری - فردین میراحمدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. بررسی استفاده از کنسانتره پروتئین آب پنیرWPC و روغن زیتون در تولید پنیر سفید ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه سادات علوی رفیعی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. بررسی افزودن میزان مختلف کشمش بر رطوبت کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. بررسی امنیت غذایی از دیدگاه های مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کیوان خرقانی - افسانه معینی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

51. بررسی امکان استفاده ازتفاله انگور قرمز به عنوان جایگزین چربی درتولید سوسیس کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ریاضی - فریبا زینالی - هما بهمدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. بررسی انواع پوشش ها در فراورده های گوشتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریبا عطایی نوکابادی - هادی میرانزاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. بررسی اکراتوکسین A در برنج های رایج مصرفی و اثر بخشی فرآیند پخت بر بالاترین آلودگی ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه محمد حسنی - گلنوش مدنی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. بررسی تأثیر روش های کشتار بر کیفیت ماهی سفیدک سیستان طی نگهداری در یخچال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرتضی جهان تاب - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی - عبدالعلی راهداری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. بررسی تاثیر افزودن نمک منگنز بر روی رشد باکتریهای ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه رنجبر - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. بررسی تاثیر امولسیفایر عصاره چوبک با پروپیلن گلیکول آلژینات بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. بررسی تاثیر امولسیفایرعصاره چوبک با ساپونین کیلایا بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل طعم دار (لیمویی)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. بررسی تاثیر ترکیبی هیدروکلوئیدهای ژلان، کتیرا و پکتین با متوکسیل بالا بر ویژگیهای رئولوژیکی دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیمه کاراموز - مجتبی حیدری مجد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

60. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات بافتی سس مایونز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. بررسی تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر خصوصیات رئولوژیکی سس مایونز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. بررسی تاثیر روش انجمادکندوانجمادتند روی ارزش غذایی فیله ماهی تیلاپیای نیلی Oreochromisniloticus

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بابک کرمی - یزدان مرادی - عباسعلی مطلبی - ابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. بررسی تاثیر صمغ دانه بالنگوی شیرازی Lallemanti.Royleanaبرخواص رئولوژیکی پنیرسفید ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بنت الهدی رحمانی کندری - مسعود نجف نجفی - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. بررسی تاثیر موسیلاژی دانه کتان برخصوصیات حسی شیمیایی و رنگی ماست قالبی نیم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیما راحتی قوچانی - سعیده عربشاهی دلویی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. بررسی تاثیررطوبت برپوشش بسته بندی زیست تخریب پذیرپلی وینیل الکل /اکسید روی zno

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدعلی حسینی - زهرا هجری - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. بررسی تاثیرعصاره ی اتانولی مرزنجوش برخواص فیزیکوشیمیایی دوغ درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. بررسی توانایی جذب آنتی بیوتیک تتراسیکلین توسط نانو کامپوزیت پلی استایرن-کاپریک اسید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا افخمی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. بررسی خصوصیات بافتی پنیر تقلیدی حاوی اینولین و نشاسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم دادرس مقدم - معصومه مهربان سنگ آتش - سیدعلی مرتضوی - نرگس رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی بافتی بستنی غنی شده باترکیبات فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژده صراف - فاطمه چاووشی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. بررسی خواص رئولوژی، رنگ سنجی و حسی بیسکوئیت تهیه شده از آردگندم سن زده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سرایی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. بررسی خواص عملکردی آرد سنجد و کاربرد آن در فرآورده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژده صراف
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی کم چرب غنی شده با فیبرهای خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساناز توسل - مهسا تبری
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. بررسی رفتارتیکسوتروپ سس مایونز کم چرب و کم کلسترول حاوی صمغ قدومه شهری وکنسانتره پروتئین آب پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدی سیف الدین - آرش کوچکی - سیدمحمدعلی رضوی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. بررسی روش های نوین فرآوری در تولید محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نهال علی حیدری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. بررسی ساختار اسید چربی روغن ماهی کیلکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه ملااحمدی بهراسمان - رضا فرهوش - علی شریف
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. بررسی فرایندانجمادموادغذایی ازدوجنبه ترمودینامیکی وسینتیکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهری طاهری - عصمت طاهری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. بررسی محصولات غنی شده با فیبر در ایران و جهان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه مرادیان - مهسا تبری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. بررسی مقدماتی مکانیزم اثر عصاره گل محمدی برترشح اسید معده


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیدرضا کازرانی - مجید عمارلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. بررسی موانع استقرار سیستم تجزیه تحلیل خطردرنقاط کنترل بحرانی درواحدهای تولیدی شهر مشهد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هانی حمزه کلکناری - محمد قربانی - محمدمهدی وریدی - ناصر شاهنوشی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. بررسی میزان سرب درموادغذایی و اثرآن برسلامت انسان و محیط زیست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیرا شکری جوکاری - فاطمه راستیانی - عباس کمالی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. بررسی نقش و اثرات پروبیوتیک و پری بیوتیک درصنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: طاهره رفعیی انارکولی - محمدرضا فاضلی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

86. بررسی و شناخت باکتریهای ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه رنجبر - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. بررسی ویژگی ها و کاربردهای بره موم به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آنیتا رامی - ارسلان عدنانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز حاوی عصاره گیاه چوبک به عنوان جایگزین تخم مرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازنین قهرمانی - مسعود شفافی زنوزیان - حجت کاراژیان - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی نان باگت حاوی پودرآلوورا طی مدت نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهزاد ناصحی - محمدعلی رضوی - میترا قدسی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. بررسی ویژگیهای فیزیکی فیلم های نشاسته ای و راه های بهینه سازی خواص آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی میرانزاده - فریبا عطایی نوکابادی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

91. بررسی ویژگیهای مکانیکی فیلم خوراکی تهیه شده ازایزوله پروتئین لوبیا عروس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید کیهانی - حجت کاراژیان - سیدمحمد مشکانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. بررسی پایداری ناتامایسین در دوغ با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع و طراحی آزمایش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نجمه رمضانپورکاریزکی - محمود چمساز - حمیدرضا بهشتی - جواد فیضی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. بررسی کاربرد فیبرکس درصنعت غذا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ابراهیمی لقا - فاطمه ریاضی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

94. بررسی کیفیت و خواص فیزیکو شیمیایی روغن شتر مرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته خیری - محمد درخشان - سهیلا عزیز خانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. بسته بندیهای هوشمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه میرزائی راد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. بهبود خواص حسی کیک فنجانی بااستفادها زفرایند حرارت دهی گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زیبنده قیاسی - مصطفی مظاهری طهرانی - آرش کوچکی - مسعود نجف نجفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. بهینه سازی استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی ازپودرفلفل دلمه قرمز پاپریکا بااستفاده ازآنزیم همی سلولاز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی صالحی نیا - مازیار شریف زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

98. بهینه سازی تولید کیک کم کالری بااستفاده ازشیرین کننده استویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا نظری
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. بهینه سازی پارامترهای عملیاتی دراستخراج آنتوسیانین اززرشک به کمک امواج التراسونیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیر اژدری - جعفر ابوالحسنی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

100. بهینه یابی ویژگی های انبساط شوندگی اسنک تهیه شده از آرد لوبیا رانر به روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهرزاد تحققی - الهام مهدیان - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. تأثیر هیدروکلوئیدهای کتیرا و کربوکسی متیل سلولز بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ویدا همراهی - سارا جرجانی - حبیب ا... میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ویدا همراهی - سارا جرجانی - حبیب ا... میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. تاثیر استخراج با پیش تیمار فراصوت بر محتوای ترکیبات فنلی عصاره شقاقل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا گرایلی - هما بقایی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. تاثیر افزودن ترکیبی صمغ های ژلان، کتیرا و پکتین با متوکسیل بالا بر خواص فیزیکوشیمیایی وارگانولپتیکی دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیمه کاراموز - مجتبی حیدری مجد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. تاثیر مالتودکسترین بر ویسکوزیته و رفتار جریانی خامه قنادی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایمان کاتوزیان - علی معتمدزادگان - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. تاثیر نوع بستهبندی بر ریزش انگور سفید بیدانه در فرآیند حملونقل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی حسن پور - رامین زربیل نژاد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. تاثیر کیفیت شیرخام بر عمر نگهداری شیر و محصولات جانبی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد ادیبی درونکلایی - صاحبه صداقتی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

110. تلخی زدایی از پسماندهای مرکبات برای تولید فرآورده های سودمند غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی محمدی - احسان فرح آبادی زاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

111. تولید دوغ توسط عصاره ی اتانولی مرزنجوش وبررسی اسیدیته آن درشرایط آزمایشگاهی درطول زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی اطهری - محمدرضا سعیدی اصل - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

113. جذب سم دیازینون توسط نانو ذرات سلولزکونژوکه شده با آلیسین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه توتونچی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

114. حرارت دهی اهمیت درآب پرتقال : چگالی، بریکس و PH

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهره گروه ای ها - غلامحسن اسدی - بابک بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

115. خواص رئولوژی خمیر وکیفیت نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن پرهیزکار - شراره محسنی - سیدرضا محمودزاده آخرت - جعفرقلی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. راهکارهای کنترل و پیشگیری از تولید پاتولین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهپر مقدمی - مریم جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

117. روش شناسی سطح پاسخ : تحریک کشت سوسپانسیون سلولی نعنافلفلی Mentha piperita با استفادها زنانوذرات اکسید روی و نقره

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عقیل قربانی - مهدی قربانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. روشهای تولید میکروهیدروژل و کربوهیدروژل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن رادی - نسیم راستیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

119. ریزپوشانی مواد غذایی و کاربرد آن در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: تکتم رحمانی بایگی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

120. ریزپوشانی: مفاهیم، مکانیسم، روش ها و برخی از کاربرد هایش در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: راضیه ترابی - حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. سنتز نانوذرات سلولز کنژوگه شده با طلا و بررسی قابلیت جذب سم دیازینون توسط آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فریده منتظرالحجه - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلی

122. سویا به عنوان ترکیب فراسودمند درصنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه سادات یاسینی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

124. طراحی واحد تولید برگه انواع میوه( شاه میوه )

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پروین ناهید - ایران عالمزاده - آرزو زارع
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. غذاهای ارگانیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عباس والی - فاطمه عندلیب
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

126. غذاهای عملگرا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملینا نورانی - امیر حسین الهامی راد - فاطمه حسین طباطبایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. غذاهای فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه سادات یاسینی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. غشاهای ماتریس مخلوط در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محسن سمیعی - معصومه مهربان سنگ آتش - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. غنی سازی نان به منظور تولید میان وعده غذایی مناسب برای دانش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا هنرمند - فاطمه صادقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. مبانی غذای سلامتی زادر کتاب و سنت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه پاکروان - سید محمود میر نور بخش - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. مدلسازی و بهینه سازی پروسه پخت یک غذای سنتی و محلی مالزیایی با نرم افزار فلوئنت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده شیرازی - حامد خزیمه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. مدیریت بسته بندی در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سکینه حسن پوربریجانی - محبوبه محمدی - یاسر کیایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

135. مروری بر آلودگی مایکوتوکسینی گندم آرد و نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه محمد حسنی - مریم میر لوحی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

136. مروری بر اثر فرایند فشار بالا بر روی خواص کاربردی و رئولوژی پنیر موزارلا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش ارشادی - سید محمد هاشم حسینی - محمد حسین تقوی فرد - هادی هاشمی گهرویی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

137. مروری بر بررسی روش های نوین بسته بندی در فرآورده های شیلاتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهین ریگی - مرضیه ظریف جو
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. مروری بر بررسی مسمومیت هیستامینی ناشی از مصرف کنسروهای ماهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهین ریگی - مرضیه ظریف جو
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. مروری بر تغییرات اقلیمی وامنیت غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هادی میرانزاده - پریسا فرزانه - فریبا عطایی نوکابادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

140. مروری بر تولید بیو اتانول از منابع زیستی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الگا عظیمی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

141. مروری بر ویژگی باکتریهای پروبیوتیک و اثرات آن در غذاهای حامل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: صاحبه صداقتی - حامد ادیبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

142. مروری بربرخی ازشیرین کننده های جایگزین قندمناسب برای تولید شکلات رژیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پرستو فرشی - پروین دهقان - فتانه هاشم پور - لیلا فرحناک
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

143. مروری برتاثیرپروتئناز سن گندم بر گلوتن ومحصولات آردی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سرایی - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

144. مروری برتولید پروتئین تک یاخته scp ازضایعات به عنوان منبع پروتئینی جدید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمیه صمدی - قاسم نجف پوردرزی - مائده السادات محمدی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

145. مروری برجایگزین های کره کاکائو و انواع جدید آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فتانه هاشم پوربلترک - پروین دهقان - پرستو فرشی - لیلا فرحناک
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

146. مروری برشیرسویا به عنوان حامل باکتریهای پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه سادات یاسینی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

147. مروری برمحتوی رسوراترول درارقام انگور تحت تاثیر فاکتورهای مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو بشارت - رضا حیدری - ناصر عباس پور - محسن اسمعیلی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

148. مروری برکاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مقداد تکلوزاده - غزال منصفی پراپری - نفیسه اسدالله زاده دریایی
تعداد صفحات مقاله: 18
مقاله کنفرانس علمی داخلی

149. مطالعه ای بر چالشهای پیش رو در روند توسعه صنعت پسته کشور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سهیلا کامیاب
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. مطالعه میزان تاثیر میسلیوم های قارچ Aspergillus flavus رشد کرده در سطح ارقام مختلف بذر ذرت در تولید آفلاتوکسین b1

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرانک یغمایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. مطالعه وضعیت آلودگی تعدادی از نمونه های ذرت جمع آوری شده از استان خراسان شمالی به قارچ آسپرژیلوس فلاووس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیره شریفی - مهدی نعیمی - مهدی محمدی مقدم - محمدحسن شمسی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

154. معرفی دستگاهی جدید جهت خشک کن سریع کلاله های زعفران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود صباغ زاده - رویا رضایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. معرفی عصاره هیدروالکلی گلبرگ زعفران به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش امیدی - صدف سبزواری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

156. مقایسه آهنگ تغییرات خشک شدن جعفری بدون پیش فرآیند و اولتراسوند شده با هوای گرم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عاطفه امیری نسب - ارمغان سعیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

157. مقایسه اثر عصارههای مختلف گل محمدی برترشح اسید معده


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حمیدرضا کازرانی - مجید عمارلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

158. مقایسه تاثیر امولسیفایر عصاره چوبک با ساپونین کیلایا بر کف زایی ماءالشعیربدون الکل ساده (لایت)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

159. مقایسه تاثیر امولسیفایرSMS وامولسیفایرSPL برروی ماندگاری مخمرنانوایی ساکارومایسس سرویزیه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین قهرمانی - سیدرضا محمودزاده آخرت - جعفرقلی جعفری - محسن پرهیزکار
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

160. مقایسه تاثیر امولسیفایرعصاره چوبک با پروپیلن گلیکول آلژینات بر کف زایی ماءالشعیر بدون الکل ساده (لایت)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رضا حسن زاده تازه قشلاق - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

161. مهار قهوه ای شدن آنزیمی توسط نانوذرات آلیسین کونژوگه شده با اسید سیتریک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه السادات هاشمی - سیدعلی یاسینی اردکانی - سیدحسین حکمتی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

162. نانو کپسوله کردن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود حاتمیان - رسول قاسم زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

163. نشاسته کاساوا و ساگو به عنوان پوششهای نوین بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا باقری - حجت کاراژیان - امیر حیدری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

164. هیدروکلوئیدها در طراحی بافت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نینا دلیری - حجت کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

165. پروبیوتیک ها و نقش آن درصنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فهیمه سادات یاسینی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

166. پروتئین شیرین توماتین جایگزینی امید بخش برای شیرین کننده های مصنوعی در تولید مواد غذایی رژیمی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جعفر ذوالعلی - عالیه رجبعلی پور
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

167. پلیمربسته بندی نوآورانه موادغذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا قاسمیان - حجت کاراژیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 21
مقاله کنفرانس علمی داخلی

168. پنیر فراپالایش: تولید، چالش ها، انواع

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهه مرادیان - مهسا تبری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

169. پوشش دادن قطعات میوه وسبزی با پوشش های خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه علیزاده شهریور - حجت کاراژیان - معصومه مهربان سنگ آتش
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

170. پوشش ها و فیلم های بر پایه نشاسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا باقری - حجت کاراژیان - امیر حیدری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

171. ژل ها و تشکیل ساختار های ژلی و ژل های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازیلا اولادزاده - حجت کاراژیان - هومن بهمن پور
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

172. ژل های غذایی هوادهی شده: تولید و کاربردهای بالقوه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نازیلا اولادزاده - حجت کاراژیان - هومن بهمن پور
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

173. کاربرد تکسچر آنالایزر و تغییرات فیزیکو شیمیایی انواع نشاسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فروغ تاج بخشی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

175. کاربرد فرایند فشار بالا در فراوری محصولات لبنی و اثرات این فرایند بر محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجیده جمشیدی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

176. کاربرد فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم عباس والی - فاطمه عندلیب
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

177. کاربرد نانوفیلتراسیون در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود حاتمیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

178. کاربرد پوشش کیتوزان درغذاومیوه های تازه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه ابراهیمی لقا - فاطمه ریاضی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

179. کاربردهای دانش هسته ای درصنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهناز کرمی سرخه لیژه
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

180. A study on the interaction between ACE peptide with human serum albumin using fluorescence technique in two excitation wave length 280 and 295 nm

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Z Ghallasi Fakhrabady - A neamati - J Chamani
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

181. Assortment of Apple Fruit (cv. Fuji) Based on Geometrical Properties

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Isa Hazbavi
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

182. Biosensors for Aflatoxins Detection in food industrial

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Pouya RezvanAllah - Mohammad Mahdi Madanipour - mohsen Ghasemi - Sajad Rahimi
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

183. Cholesterol Removal from Homogenized Milk with β-Cyclodextrin in milk

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: loga azimi - Somayeh Alavi-Rafiee
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

184. Comparison of Most Probable Number-PCR and Real-Time PCR Methods for Quantitative Detection of Listeria Monocyotgenes in Milk

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: E Karimi - A Jamshidi - S Khanzadi - MR Bassami
تعداد صفحات مقاله: 18
مقاله کنفرانس علمی داخلی

185. Design of Suitable Box for Handling of Pomegranate Fruit

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Isa Hazbavi
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

186. Isolation of plant phenolic compounds using supercritical fluid extraction

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Neda Farhadi - Reza Esmaeilzadeh Kenari - Sara Heidari
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

187. Manufacture and Health Effects of White Tea

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Zahra Alaei Roozbahani
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

188. Production of Single Cell Protein (SCP) from Sugarcane Bagasse in Solid State Fermentation (SSF)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله: Somayeh Samadi
تعداد صفحات مقاله: 13
پشتیبانی