ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: مشهد - پژوهشكده علوم و فناوري مواد غذايي جهاد دانشگاهي مشهد
سال برگزاری: 1393    تعداد صفحات: 3270
تعداد مقالات کنفرانس: 491  تعداد مشاهده چکیده: 277226
کد COI این کنفرانس: FNCSF01
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 678 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 17

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

نمایش و دانلود مقالات PDF اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. آنالیز و مقایسه ترکیبات مغذی و ارزش کالری فیله برخی ماهیان فراوری شده خلیج فارس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی آبرومند
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. آیا ارتباطی میان مصرف میان وعده های غذایی با شاخص های چاقی در بیماری کبد چرب غیر الکلی وجود دارد؟

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا یوشاری - دکتر مهرانگیز ممقانی - نویده یوشاری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. آیا دوغ نوشیدنی مناسبی جهت مصرف در میان وعده غذایی است؟


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا اسفندیاری - محمد بدیعی - ندا قسامی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. اثر جایگزینی چربی بر ویژگی های حسی و فیزیکی بستنی های کم چرب


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید میرعرب رضی - حامد مهدویان فر - محمدحسین حداد خداپرست - وحید میرعرب رضی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. اثر شیر و مصرف محصولات لبنی در سرطان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عطیه امینی - گلنوش تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. اثر شیرین کننده های پرکالری روی رژیم غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه میرزایی - فرهاد گراوند
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. اثر هیدرولیز لاکتوز بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیس حبیبی - سید علی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. اثر پرمیکس املاح و طعم دهنده نعناع بر ویژگیهای ماست قالبی طی دوره نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایوب جعفرپور - محمد مازندرانی - محمود حسین نژاد - سید احمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. اثرات بیولوژیک پپتیدهای زیست فعال درمحصولات لبنی بر سلامت سیستم های قلبی- عروقی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده وحید مقدم - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. اثرات نسبی شیر پایه، استارتر و فرآوری روی بافت ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمود نجف زاده - جهانبخش شعبانی - شادی بلوریان - سید علی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. ارتباط بین تجزیه و تحلیل مشخصات بافت و نیروی برش وارنر براتزلر با ویژگی های حسی استیک دنده گوشت گاو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غلامرضا مصباحی - محسن صالحی - امید زارع - مریم کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. ارتباط دریافت میان وعده های غذایی با چاقی در کودکان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهنوش صمدی - امیر عباس نژاد - فهیمه زینلی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. ارزیابی بافتی برگر سبزیجات با فرمولاسیون بر پایه آرددانه حبوبات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم گشتاسبی - هما بقایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و آنتی اکسیدانی چای سفید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم شریفی - فریبا هرمزی - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

20. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شربت عناب به عنوان یک میان وعده غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه چیتی - سیدعلی مرتضوی - شادی بصیری - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. ارزیابی توانایی مانان استحصالی از مخمر ساکارومایسس سرویزیه در حذف آفلاتوکسین از محیط کشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حنه وکیلیان - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. ارزیابی توانایی مانان استحصالی از مخمر ساکارومایسس سرویزیه در حذف آفلاتوکسین از پودر پسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حنه وکیلیان - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی مارمالاد تهیه شده از پوست بنه (P.atlantica)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه سوزنده - محمدرضا سعیدی اصل - محمدحسین حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

29. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی مارمالاد تهیه شده از پوست بنه (P.atlantica)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه سوزنده - محمدرضا سعیدی اصل - محمدحسین حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. ارزیابی روش های مختلف کاهش میزان روغن در فرایند تولید چیپس سیب زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه راعی - سید مهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. ارزیابی مقدار روغن جذب شده در دونات های پوشش داده شده با پوشش خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین خلر (Latirus sativus)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین حسین زاده - سید علی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. ارزیابی میزان آلودگی باکتریایی شیر ،دوغ و ماست پاستوریزه در شهر زاهدان (1392)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزیتا میرکازهی - علیرضا مبارکی - محمد یاوری - محمدناصر حسینی بجد
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. ارزیابی کیفیت بار میکروبی در ساندویچ های همبرگر شهر زاهدان در سال 1392


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزیتا میرکازهی - علیرضا مبارکی - محمئ ناصر حسینی بجد - تمینا اوان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. ارزیابی کیفیت میکروبی 120 نمونه بستنی میوه ای غیرپاستوریزه در شهرستان زاهدان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزیتا میرکازهی - علیرضا مبارکی - محمدرضا یاوری - تمینا اوان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. استخراج بتالائین از چغندر قرمز و استفاده آن در صنایع لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه باقی پور - سعید فلاحی - علی اسلامی میاندهی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. استخراج و اندازه گیری کلسترول از گوشت با حلال های صنعتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسام خدابنده لو - حجت گاراژیان - مرضیه نیازمند
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. استخراج و پایدار سازی آنتوسیانین های موجود در چغندر قرمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طیبه حدادی - محمد علی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

41. استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی از پساب ها و تفاله های صنعتی و کشاورزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مونا داورپناه - ندا عمیدی فضلی - الهام عبداللهی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. استفاده از اجزای نانو برای ایمنی مواد غذایی آماده برای مصرف


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه عظیمی - فاطمه کیوانی نهر
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. استفاده از افزودنی های گیاهی جهت جلوگیری از رشد قارچ های توکسین زا در میان وعده های غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا نائینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. استفاده از انرژی فراصوت به صورت مستقیم و غیر مستقیم طی خشک کردن میوه ها: تئوری و کاربرد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب فرحانی نژاد - میلاد فتحی - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. استفاده از انرژی مایکروویو در تولید غذاهای آماده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سید علی محمدی - حسن رشیدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. استفاده از انکپسولاسیون برای حفظ ترکیبات زیست فعال در صنایع لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحیده سالار کریمی - ناصر سلطانی تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. استفاده از اولیگوفروکتوز در کیک مافین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد طیبی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

48. استفاده از اینولین در فرمولاسیون ماست رژیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود شفافی زنوزیان - افسانه عظیمی محله
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. استفاده از بیوسورفاکتانت ها به عنوان افزودنی غذایی طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهتاب السادات میربد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. استفاده از ترکیبات عطری و طعمی در نوشیدنی ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسما امامی - سید امیر حسین گلی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

51. استفاده از تکنولوژی میکروکپسوله کردن باکتری های پروبیوتیک در ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:گلنوش تقی زاده - عطیه امینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. استفاده از تکنیک بینایی ماشین در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهره دارابی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. استفاده از تکنیک های جدید بسته بندی در حفظ کیفیت و طراوت سالاد و سبزیجات تازه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده فاطمه موسوی بایگی - ناصر صداقت
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. استفاده از تکنیک پراش نور رزونانسی برای بررسی برهمکنش پروتئین بتالاکتوگلبولین با پپتید استخراجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم راه چمنی - محمدرضا صابری - جمشید خان چمنی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. استفاده از جایگزین های تخم مرغ در فرمولاسیون سس مایونز کم کلسترول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه حیدری وینیچه - مهران اعلمی - مهدی کاشانی نژاد - سید سهیل امیری عقدائی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. استفاده از جوانه خوراکی ارگانیک به عنوان یک میان وعده مغذی در تغذیه سنین مختلف مردم


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سید مهرداد هاشمیان - حسن نظری زاده - پویان رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. استفاده از دی اکسید کربن محلول در گسترش ماندگاری محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:جهانبخش شعبانی - محمود نجف زاده - حبیب الله میرزایی - محمدباقر حبیبی نجفی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. استفاده از روش های نوین خشک کردن به منظور تولید چیپس میوه: تئوری و کاربرد


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب فرحانی نژاد - میلاد فتحی - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. استفاده از نانو ذرات فلزات در بسته بندی مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احسان رحیم زاده هلق
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. استفاده از پلاستیکهائی با قابلیت تعویض رنگ در بسته بندی غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود آل خورشید
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. استفاده از پوششهای خوراکی در محصولات تازه خوری میوه ها و سبزیجات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده فریناز صارم نژاد نمینی - سید مهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

64. اسموتی سیب-عسل، میان وعده ای مناسب جهت ارتقای سطح تغذیه ای افراد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده فاطمه موسوی بایگی - مسعود تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. اسنک اکسترود شده ذرت (پفک)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اکبریان - فاطمه حیدری - افسانه مرشدی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. اصلاح پروتئین های آب پنیر با دی اکسید کربن فوق بحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب غضنفرزاده - اسما امامی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

67. افزودنی ، ایمنی مواد غذایی و چالش های اخلاقی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ف اسفرجانی - ف محمدی - م عباسی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. الگوی مصرف مواد غذایی دانش آموزان دبستانی با تأکید بر میان وعده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم امینی - منیره دادخواه - میترا ابتهی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

69. الگوی مصرف میان وعده در بین دانش آموزان استان خراسان شمالی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیمین فروغ زاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. الگوی مصرف میان وعده غذائی و ارتباط آن با وضعیت وزن در دانشجویان دختر و پسر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دکتر مهرانگیز ابراهیمی ممقانی - نویده یوشاری - شبنم سالک زمانی - ناهید وحیدکیا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. امکان سنجی استفاده از پودر آب پنیر در فرمولاسیون بستنی وانیلی کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر طاهریان - علیرضا صادقی ماهونک - حبیب الله میرزایی - مهشید رهبری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. انجماد خمیر(تاثیر تیمارها و افزودنیها بر بهبود کیفیت)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا نصیری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. اندازه گیری مقادیر فلزات سنگین سرب و نیکل در 2 نمونه ماهی صید شده از دریای عمان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه رفیعی جم - حسن جواهری عفیف - علیرضا مبارکی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. اهمیت تزکیبات فنولی میوه ها و سبزیجات در رژیم غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده الهام ابراهیمی - مریم قربانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. بتا کاروتن و روشهای استخراج آن از هویج و مقایسه آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروین ناهید - ایران عالمزاده - سوده هشت و چهار - حمزه اخلاق پسند
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. بررسی اثر آرد کامل سویا به عنوان جایگزین چربی در خواص فیزیکی و حسی شکلات صبحانه کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه پزوهان مهر - مصطفی مظاهری تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس رزماری بر مدت زمان نگهداری روغن پسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معین اسماعیلی - سید امیرحسین گلی - احمد شاکر اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. بررسی اثر اسمز و اولتراسونیک بر سرعت خشک کردن کیوی با هوای داغ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناصر تمیمی - دکتر عبدالرضا نافچی - دکتر لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. بررسی اثر افزودن اگزوپلی ساکاریدهای میکروبی بر ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهناز دهری - الناز ارزنی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. بررسی اثر امواج فراصوت بر پیش فرآیند آبگیری اسمزی از اسلایسهای کیوی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناصر تمیمی - عبدالرضا محمدی نافچی - لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. بررسی اثر جایگزینی شیرین کننده طبیعی استویا بر خصوصیات حسی شیرینی یزدی و رولت خامه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نعیم شاهینی - حبیب الله میرزایی - سید حسین حسینی قابوسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. بررسی اثر دما، زمان و سرعت جریان هوای برشته کردن بر خصوصیات حسی دانه و مغز پسته برشته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:تکتم محمدی مقدم - سید محمد علی رضوی - مسعود تقی زاده - آمنه سازگارنیا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. بررسی اثر دمای خشک کردن (هوای داغ) بر توزیع تخلخل کف کنسانتره انار و تعیین انرژی فعالسازی آنها با استفاده از روش پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صفیه خلیلیان - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. بررسی اثر ساکارز و صمغ عربی در رنگ توت فرنگی های آب گیری شده با اسمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روشنک رضایی - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. بررسی اثر سایتوتوکسی سیتی عصاره های قطبی و دی کلرومتانی زعفران بر روی سلول های کارسینومای کولون انسان (HT29)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین حسین زاده - آمنه سازگارنیا - رهام سالک
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

94. بررسی اثر صمغ گوار بر ثبات امولسیونی و خصوصیات حسی مخلوط ارده کم چرب و شیره خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا علائی روزبهانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

96. بررسی اثر فرایند دهیدروفروزن اسمزی بر حفظ رطوبت بافت برش های خربزه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن مرادپور - سید مهدی طاهری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. بررسی اثر فرایند دهیدروفروزن اسمزی بر مولفه های رنگ (Lab) برش های خربزه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن مرادپور - مهدی قیافه داوود - ریحانه احمدزاده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. بررسی اثر میزان مالتو دکسترین و دبی ورودی بر تغییرات دمایی طی خشک کردن آب هویج-کرفس به روش پاششی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد خلیلیان موحد - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. بررسی اثر پالس الکتریک با شدت بالا در افزایش عمر ماندگاری شیر و آب میوه ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مائده مجتهدی - علی معتمدزادگان - سمیرا صباغ پور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. بررسی اثر پیش فرایندهای اسمز و اولتراسونیک بر مدلهای سینتیکی خشک کردن با هوای داغ در هویج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد حسن فخاریان - دکتر عبدالرضا محمدی نافچی - دکتر لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. بررسی اثر پیش فرایندهای اسمز و اولتراسونیک بر مدلهای سینتیکی خشک کردن با هوای داغ در کیوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناصر تمیمی - دکتر عبدالرضا محمدی نافچی - دکتر لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. بررسی اثر چای سبز بر دونات سرخ شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه پورحاجی - مهدی کریمی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. بررسی اثر کاهش لاکتوز بر زمان ماندگاری دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا مبصرفر - سید علی مرتضوی - سید علی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. بررسی اثرات استفاده از فناوری ترکیبی خشک کردن و انجماد بر روی اسیدیته میوه موز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سید مهدی طاهری - حکیمه سروقدی - مهدی قیافه داوودی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

107. بررسی اثرات استفاده از فناوری دهیدرو فروزن اسمزی بر روی قند احیا میوه موز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سید مهدی طاهری - حکیمه سروقدی - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر رشد کپک و مخمر در پنیر موزارلا ی نگهداری شده در دمای فریزر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر روشنی - اشرف گوهری اردبیلی - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

109. بررسی اثرمقادیرمختلف سولفیت برکاهش تشکیل ترکیبات سرطانزا درکارامل نوشابه گازدار


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دکتر پیمان مهستی - فاطمه زهرا شیرزاد
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

110. بررسی ارتباط الگوی مصرف میان وعده و نزدیک بینی در کودکان شهر اسلامشهر-تهران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رعنا رفعت - محبوبه شانشین - دکتر احمدرضا درستی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

114. بررسی ارزش غذایی و ویژگیهای آنتی اکسیدانی آب انار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی مرادی کهواده - سهیلا جابر انصاری - طلا رضایی - سپیده صادقی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. بررسی استفاده از اولترافیلتراسیون بر ویژگی های رئولوژیکی دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا مبصرفر - سید علی مرتضوی - سید علی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

117. بررسی اسید فیتیک به عنوان یک عامل ضد تغذیه ای در غلات و حبوبات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منا ایوز - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. بررسی اسیدیته و ویژگیهای حسی ماست طعم دار غنی شده با پرمیکس املاح

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایوب جعفرپور - محمد مازندرانی - سید احمد شهیدی - محمود حسین نژاد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

119. بررسی افزایش عمر نگهداری پنیرهای سفید ایرانی با استفاده از بسته بندی های فعال و Map


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روژین توکلی - مصطفی کرمی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

120. بررسی افزایش مدت ماندگاری و کاهش میزان چربی دونات با استفاده از پوششهای خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه راعی - سیدمهدی جعفری - الهام مهدیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. بررسی افزودن پودر مالت جو بر خواص فیزیکی و بافتی کلوچه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه قره داغی قره تپه - سید هادی رضوی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

122. بررسی الگوی تغذیه ای و میان وعده های غذایی در دانشجویان علوم پزشکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسا نوغان - سعید قاسمیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

123. بررسی الگوی مصرف صبحانه و میان وعده در دانش آموزان پایه اول ابتدایی شهر قائمیه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا داودی - فاطمه بنیادی - خداداد عربلو
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

124. بررسی الگوی مصرف غذایی (روغن و نوشابه های گازدار) در جمعیت بالای 30 سال روستایی شهرستان چناران در سال 1390

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزاده لعلی - دکتر علی مهری - سید مصطفی عربی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. بررسی الگوی مصرف میان وعده های غذایی (میوه و سبزی) در جمعیت بالای 30 سال روستایی شهرستان چناران در سال 1390

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزاده لعلی - دکتر علی مهری - سید مصطفی عربی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

126. بررسی الگوی مصرف میان وعده و عوامل موثر بر آن در بین دانش آموزان ابتدایی مدارس شهراردبیل


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسرین صمدی - میکائیل صمدی - علی نعمتی - نسرین مهرنوش
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. بررسی امکان افزایش زمان ماندگاری کشمش شیز با استفاده از پوشش خوراکی موم کارنوبا و اسانس آویشن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم ایوبی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. بررسی امکان تولید ذرت آجیلی (CORN NUT)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کاوس رشمه کریم
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. بررسی امکان کاربرد پوشش های خوراکی گلیسرول منواستئارات و موم کارنو برای کشمش سبز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم ایوبی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

130. بررسی اهمیت و مشکلات مربوط به مصرف صبحانه و میان وعده هایی غذایی در کودکان و نوجوانان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم ایوبی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. بررسی اهمیت و نحوه فرمولاسیون غذا برای بیماران دیابتی با توجه به کاهش شاخص گلایسمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم شریفی - منا ایوز
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

132. بررسی بافت و خصوصیات حسی اسنک حاوی پوره توت فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زرین خزین - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. بررسی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی عسل سنندج ، قروه و سقز استان کردستان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر حسین پناهی - آریو امامی فر - جواد ناظمی رفیع
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. بررسی برخی ویژگیهای ماست طعم دار هم زده حاوی عصاره زیست فعال زرشک بیدانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم شریفی - سید علی مرتضوی - عبدالمجید مسکوکی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

137. بررسی تأثیر روشهای متفاوت فراوری پختن بر روی ترکیبات مغذی و ارزش کالری ماهیان دریایی گوازیم ، کیجار و گیش از آبهای جنوب ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی آبرومند
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. بررسی تأثیر فرآیند خشک کردن بر بافت فندق


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه کمالی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. بررسی تأثیر فرآیند خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی مغز پسته


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه کمالی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

144. بررسی تاثیر استفاده از نوشیدنی چای سبز در رژیم غذایی کاهش وزن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو کرمی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

145. بررسی تاثیر افزودن پکتین در خصوصیات حسی مارمالاد تهیه شده از پوست بنه (P.atlantica)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه سوزنده - محمدرضا سعیدی اصل - محمد حسین حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

147. بررسی تاثیر جایگزین های ساکارز بر ویژگی های رنگی بن بن رژیمی به روش پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهره رضوی - امیرحسین الهامی راد - محمد الهی - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

148. بررسی تاثیر جایگزینی صمغ دانه قدومه شیرازی با گوار در فرمولاسیون پاستیل بادام


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

150. بررسی تاثیر رطوبت بر ویژگی های پفک بر پایه گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - بهنوش ایمانی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

151. بررسی تاثیر ریز مغذی های روی و ویتامین B12 بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس La-5 در دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روژین توکلی - مصطفی کرمی - شعله درویشی - شهاب قصری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. بررسی تاثیر عوامل موثر بر روی مواد اروماتیک موجود در نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو کرمی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. بررسی تاثیر فیبرهای غذایی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسنک های اکسترود شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا هدایتی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. بررسی تاثیر لفاف خوراکی کیتوزان بر رنگ ودرصد مواد جامد و ماندگاری تمشک قرمز دانه ریز( rosacea raspberry)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده یوسف زاده ثانی - سعید احمدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

160. بررسی تاثیر پودر موز و بتاگلوکان بر خواص تغذیه ای و حسی ماکارونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره سرایی - مسعود یقبانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

161. بررسی تاثیر پیش تیمار بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی برگه میوه (سیب، زردآلو، خربزه )

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهره نیکخواه
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

162. بررسی تاثیر پیش تیمار فراصوت و آبگیری اسمزی بر روی برشهای خرمالو (Diospyrus kaki L)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین حسین زاده - سید علی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

163. بررسی تاثیرات فرآیند مواد غذایی و فرمولاسیون انها بر روی رفتار فلاونول و آنتوسیانین ها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشاد قربانیان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

168. بررسی ترکیبات آنتی باکتریال طبیعی شیر، روشهای استخراج و کاربرد آن در صنایع مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دینا کارآمد - خوشقدم بشارتی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

169. بررسی ترکیبات عمده و برخی از خصوصیات کیفی نمونه های تجاری پشمک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا علائی روزبهانی - سبا بلقیسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

170. بررسی تطبیقی روش های سنتی و نوین تهیه کشمش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا همدانی - غلامرضا مجردی - علی شمس - سهیلا زرین قلمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

171. بررسی تغییرات اسیدیته و pH طی دوره نگهداری بایو دوغ طعم دار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روژین قربانیان - مصطفی کرمی - شعله درویشی - شهاب قصری
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

172. بررسی تغییرات اسیدیته و pH طی دوره نگهداری بایو دوغ غنی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روژین قربانیان - مصطفی کرمی - شعله درویشی - شهاب قصری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

173. بررسی تغییرات بافت پسته در طی فرایندهای خشک کردن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه کمالی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

174. بررسی تغییرات پروفایل بافت پاستیل هویج طی خشک کردن در خشک کن هوای داغ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسماعیل خزایی پول - فخری شهیدی - محبت محب - صفیه خلیلیان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

175. بررسی تغییرات کیفی و میکروبی چهار رقم آلبالو خشک شده به روش اسمزی طی یکسال نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سودابه عین افشار
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

176. بررسی تفاوت های اجتماعی- اقتصادی در الگوی مصرف مواد غذایی دختران نوجوان 18-14 ساله شهر سمنان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم دوست محمدیان - سید علی کشاورز
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

177. بررسی تفاوتهای اجتماعی- اقتصادی در الگوی مصرف مواد غذایی دختران نوجوان 18-14 ساله شهر سمنان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم دوست محمدیان - سید علی کشاورز
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

178. بررسی تولید میکروبی لینولئیک اسید کنژوگه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حدیثه سادات طوری کرمی - ایران عالم زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

179. بررسی توکسیکولوژیک مواد مهاجرت یافته از بطری های پلی اتیلن ترفتالات (PET) به درون آب معدنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نازیلا دردمه - هادی الماسی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

180. بررسی جایگزینی رنگ سیاه چای به جای کارامل در نوشابه های سیاه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا رحمتی - فرهاد فتایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

181. بررسی جایگزینی شکر با سوکرالوز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پودینگ کم کالری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرگس نهچیری - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

184. بررسی خصوصیات تغذیه ای و ارگانولپتیکی کیکهای فراسودمند حاصل از سبوس جوی دوسر و دانه کتان به عنوان جایگزین چربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا جامه در - سارا موحد - بابک غیاثی طرزی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

185. بررسی خصوصیات حسی کره سیب با به کار گیری اینولین و نشاسته اصلاح شده به روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهتا میرشجاعیان - سید علی مرتضوی - معصومه مهربان سنگ - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

186. بررسی خصوصیات حسی یک نوشیدنی لبنی بر پایه شیر خشک، پودر آب پنیر و کشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی قیافه داوودی - ریحانه احمدزاده قویدل - عاطفه قربان زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

187. بررسی خصوصیات رئولوژیکی کنسانتره کشمش و امکان استفاده آن در فرمولاسیون فرآورده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژگان صالحی پور - حجت کاراژیان - پیمان آریایی - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

188. بررسی خصوصیات فارینوگرافی و اکستنسوگرافی آردهای گندم تجاری استان خراسان رضوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما نعیمی - امیرحسین الهامی راد - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

189. بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیای آردهای گندم مصرفی استان خراسان رضوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حامد رضا بهشتی - مهنار ژیانی اصغرزاده - جواد فیضی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

190. بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و آمیلوگرافی برخی از آردهای تولیدی کارخانجات استان خراسان رضوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما نعیمی - امیرحسین الهامی راد - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلی

191. بررسی خصوصیات لیپاز حاصل از آسپرژیلوس نایجر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه قمری - فریده طباطبایی یزدی - ایران عالم زاده - هانیه صفری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

192. بررسی خصوصیات و کاربرد نشاسته های خاص در اسنک ها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره زارعی - مسعود یقبانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

193. بررسی خصوصیات کیفی نمونه های پودر کاکائو وارداتی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا علائی روزبهانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

194. بررسی خصوصیات کیفی کروسانت حاوی پنیرآنالوگ و بیومس به عنوان یک میان وعده مغذی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا کشوری خجسته
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

195. بررسی خصوصیات کیفی کیک اسفنجی تهیه شده با مخلوط آرد بلوط و آرد گندم به عنوان غذای فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هومان مولوی - جواد کرامت - بهناز رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

196. بررسی خواص تغذیه ای و آنتی اکسیدانی مغز گردو و تاثیر آن بر سلامت مصرف کننده


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه رمدانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

198. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن دانه بادام دو واریته ربیع و سفید ناحیه قزوین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کیمیا سادات حاجی میر صادقی - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

199. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن مغز پسته قزوین در سه واریته کال خندان، بادامی، شمشیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه غیاثوند - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

200. بررسی خواص فیزیکی دانه شاهی مازندران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمود نجف زاده - جهانبخش شعبانی - بهنام فیوضی - شادی بلوریان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

201. بررسی خواص فیزیکی دانه قهوه وارداتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا علائی روزبهانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

202. بررسی خواص ویسکوالاستیک در پنیر موزارلا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا صادقی - بهزاد کنعانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

203. بررسی دیدگاه مصرف کنندگان نسبت به غذای سالم؛ مورد مطالعه شهر اهواز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امید مهراب قوچانی - فاطمه رحیمی - زهرا سالاروند - منصور غنیان - حسین آزادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

204. بررسی رفتار خشک شدن پاستیل بادام به کمک خشک کن هوای داغ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه صادقی - آرش کوچکی - فخری شهیدی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

205. بررسی رفتار رئولوژیکی شیره خرما و انگور در دماهای مختلف و نقش تغذیه ای آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیما چراغی دهدزی - علی رافع
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

206. بررسی روش های بهینه سازی بافت کره های ارگانیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی کاشانی نژاد - سید محمد علی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

208. بررسی ریزساختار ژل آگار با استفاده از تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسماعیل خزایی پول - فخری شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

209. بررسی ساختار اسنک های حجیم شده بر پایه ترکیبات سیب زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه نصیری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

211. بررسی سامان دهی و اصلاح رفتارهای غذایی دانش آموزان در زمینه میان وعده بوفه مدرسه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ف اسفرجانی - م حاجی فرجی - ف محمدی نصرآبادی - ر روستایی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

212. بررسی سرخ کردن مواد غذایی از دیدگاه تاثیر بر سلامتی و ارزش تغذیه ای

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم قربانی - سیده الهام ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

213. بررسی شرایط بهینه تولید کف ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از روش سطح-پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا عطاردی - فخری شهیدی - علی مرتضوی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

214. بررسی ضرورت غنی سازی غلات صبحانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا کریمی نژاد - ندا آصفی - نوشین نیکمرام
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

215. بررسی عوامل موثر بر بیاتی نان، روش های ارزیابی و ترکیبات موثر در جلوگیری از بیاتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یوشا عمیدی - ناصر همدمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

216. بررسی غذاهای فراسودمند و اثرات مفید آن بر سلامت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهنوش انوری - حامد انوری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

217. بررسی فراوانی مصرف میان وعده و نوع آن در خانوارها بر حسب مناطق شهری و روستایی استان لرستان در سال 1390

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حدیث فتحی بیرانوند - معصومه مرادی - سجاد روستا
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

219. بررسی فرمولاسیون وخواص فیزیکوشیمیایی کنسانتره عناب بعنوان شیرین کننده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته قنادطوسی - مهدی قیافه داوودی - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

220. بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره میوه سنجد استخراج شده با استفاده از فراصوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم سردرودیان - معصومه مهربان سنگ آتش - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

221. بررسی فعالیت انتی اکسیدانی و خواص فنولیکی میان وعده غذایی تهیه شده از قارچ خوراکی در مقایسه با قارچ خام

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه ولی پور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

222. بررسی فیلم خوراکی پلی ساکاریدی زیست تخریب پذیر کیتوزان در بافت و خصوصیات حسی تمشک قرمز دانه ریز (rosacea raspberry)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده یوسف زاده ثانی - سعید احمدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

223. بررسی محتوای فنلی و خواص آنتی اکسیدانی پوست سیب زمینی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه رحیمی - اسماعیل صالحی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

224. بررسی مصرف فرآورده ذرت حجیم شده حاوی رنگ سان ست یلو در شهر تهران-1390

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اسماعیلی - آناهیتا هوشیارراد - مرتضی عبداللهی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

225. بررسی مصرف مایعات در کودکان و نوجوانان 17-8 سال تهران، سال 1392


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عصمت ناصری - مرتضی عبداللهی - آناهیتا هوشیارراد
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

226. بررسی مقادیر آرسنیک و کادمیوم در برنجهای وارداتی به استان سیستان و بلوچستان در سال 1392

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه رفیعی جم - حسن جواهری عفیف - علیرضا مبارکی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

227. بررسی مقایسه ای روش های طبیعی و مصنوعی تولید آستاگزانتین: مزایا و چالش ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی بهره مند - آرش آبایی - آسیه سلیمانی راد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

228. بررسی مقدار پراکسید هیدروژن موجود در کنسروهای ماهی تون در روغن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه رفیعی جم - حسن جواهری عفیف - علیرضا مبارکی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

229. بررسی میان وعده های غذایی فراسودمند غنی شده از اسید لینولئیک مزدوج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا کوچک یزدی - ایران عالم زاده - منوچهر وثوقی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

230. بررسی میزان آلودگی شیر محلی(خام)مصرفی،به بروسلا و اشریشیاکلی در منطقه شهرستان نیشابور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی زعیم - فاطمه تجلی پور - محمدرضا طیرانی کامل
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

231. بررسی میزان آهن در آردهای تولیدی کارخانجات آرد سطح استان آذربایجان غربی در 6 ماهه اول سال 1392

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه جلالی - دکتر امیر رحیمی راد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

232. بررسی میزان اسیدهای آلی در ماست پروبیوتیک با لاکتوز هیدرولیزشده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیس حبیبی - سید علی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

237. بررسی میزان جوش شیرین و نمک انواع نان در نانوایی های شهرستان زنجان در سال 91

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی نادری - سجاد چمن دوست - حسن افشار - کوروش کمالی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

238. بررسی میزان مهار رادیکال آزاد DPPH در گیاه چای کوهی با استفاده از فناوری فراصوت، به کمک روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسماعیل عطای صالحی - حمیدرضا آرشیان - غلامعلی گلی موحد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

239. بررسی نقش عصاره ریشه ریواس در پایداری اکسیداتیو روغن سویا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه رحیمی - الناز میلانی - محمدرضا جلیلوند
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

240. بررسی نقش مثبت مصرف فیبرهای غذایی در میان وعده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا قسامی - زهرا اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

241. بررسی نقش موثر پنیر اصلاح شده آنزیمی بر میان وعده های غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آنیتا رامی - ارسلان عدنانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

242. بررسی نقش میان وعده های غذایی در پیشگیری از چاقی کودکان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید رسولی - علی سبز فروش اقدم - مریم کریمی شعار
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

243. بررسی و ارایه راهکارهای راهبردی در زمینه تولید و توزیع موادغذایی در جهان و ایران: چالشها و فرصتها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صفیه خلیلیان - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

244. بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه عناب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده جعفری - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی - زهرا زراعتکار
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

245. بررسی و تعیین برخی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی دانه چلغوز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا طالبی نجف آبادی - الهام بیک خراسانی ثانی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

246. بررسی و مقایسه آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتزی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معین اسماعیلی - ندا نوروزی - فردیس اقبالی - احمد شاکر اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

249. بررسی ویژگی های خمیر و نان حاوی اینولین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثنا راستگوفرد - امان محمد ضیائی فر - مهران اعلمی - علیرضا صادقی ماهونک
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

250. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست میوه ای کم چرب تهیه شده از هیدروکلوئید دانه اسفرزه و میوه توت فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غلامرضا یاسائی مهرجردی - سید محمد حسینی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

251. بررسی ویژگی های فیزیکی و میکروبی سالاد سبزیجات بسته بندی شده : نوع ماده بسته بندی ، ضخامت پوشش ، شرایط بسته بندی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرناز فرخی - محمد الهی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

252. بررسی ویژگی های کاربردی کمپلکس کوالانسی پروتئین و پلی ساکارید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی درویشی خوراسگانی - دکتر علی نصیرپور - دکتر جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

253. بررسی پایداری اکسایشی روغن های گیاهی مختلف تولیدشده در ایران با استفاده از روش رنسیمت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا فرخی - سید علی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

254. بررسی پایداری روغن های سرخ کردنی تولید شده در کارخانجات مختلف ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدا فرخی - سید علی یاسینی اردکانی - پیام خزائلی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

255. بررسی پتانسیل استفاده از کاروتنوئیدها و سایر رنگدانه های طبیعی به عنوان رنگ دهنده های خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی بهره مند - آرش آبایی - آسیه سلیمانی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

256. بررسی پتانسیل استفاده از کاروتنوئیدهای میکروبی در صنایع عذایی به عنوان جایگزینی برای رنگدانه های شیمیایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی بهره مند - آرش آبایی - آسیه سلیمانی راد
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

257. بررسی پودر آب پنیر بر بافت و خواص حسی اسنک اکسترود شده حاوی آرد ذرت و برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نادر روشن قیاس - مهدی کریمی - پروین شرایعی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

258. بزرسی رفتار رئولوژیکی شیره خرما و انگور در دماهای مختلف و نقش تغذیه ای آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیما چراغی دهدزی - علی رافع
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

259. بزرسی کاربردهای اسیدگلوکونیک و مشتقاتش در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو کرمی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

260. بسته بندی مواد غذایی ضد میکروبی در صنعت گوشت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه مرادی مقدم - لیلا ناطقی - محمدحسین حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

261. بسته بندی پنیر با آلیل ایزوتیوسیانات یک جایگزین برای بسته بندی اتمسفر تغییر یافته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه نجات زاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

262. به کارگیری خمیر ترش سبوس برنج در تولید نان حجیم و بررسی ویژگی های حسی و بافتی آن در طی ماندگاری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام فرهمند - سید هادی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

264. بهبود خواص فیزیکی و محتوای لیکوپنی کچاپ با استفاده از ریزمایع شدن در فشار بالا (Microfluidization)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عاطفه قربانی - حمید توکلی پور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

265. بهبود کیفیت دوغ و جلوگیری از دوفاز شدن آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سید علی محمدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

266. بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک از ریشه ریواس با استفاده از امواج فراصوت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه رحیمی - الناز میلانی - محمدرضا جلیلوند
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

269. بهینه سازی فرآیند خشک کردن اسمز- هوای داغ تحت خلا ناپیوسته در تولید چیپس پرتقال با استفاده از روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مونا عزیزی خصال - علیرضا بصیری - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

270. بهینه سازی فرایند خشک کردن انگور با پیش تیمارهای اولتراسوند و اسمزی و بررسی خواص آنتی اکسیدانی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا واعظی - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

271. بهینه سازی فرایند خشک کردن برگ های مرزه بر اساس تغییرات رنگ محصول


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکرم شریفی - منا ایوز
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

272. بهینه سازی فرمولاسیون و تولید بن بن رژیمی با استفاده از جایگزینی ساکارز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهره رضوی - امیرحسین الهامی راد - محمد الهی - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

276. بهینه یابی نوع و درصد پایدارکننده ها در فرمولاسیون کره کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه واحدی - مصطفی مظاهری طهرانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

277. بکارگیری امواج فراصوت درتهیه نان سالم و بدون افزودنی بررسی خواص رئولوژی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طناز عینی زاده زنجانی - زهرا شیخ الاسلامی - اسماعیل عطا صالحی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

278. بکارگیری امواج فراصوت درتهیه نان سالم و بدون افزودنی وبررسی خواص شیمیایی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طناز عینی زاده زنجانی - زهرا شیخ الاسلامی - اسماعیل عطا صالحی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

279. تأثیر آنتی اکسیدان های فنولی سنتزی بر ویژگی های فیزیکی، ساختاری و مکانیکی فیلم های پلی لاکتیک اسید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا طیبی - صابر قنادیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

280. تأثیر استاندارد بر روی نحوه انتخاب و توزیع میان وعده در شرکت سایپا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکبر مختاری آذر - حسین یادگاری - سید رامین رسولی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

282. تأثیر امواج فراصوت بر میزان استخراج عصاره میوه سنجد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم سردرودیان - معصومه مهربان سنگ آتش - اکرم آریان فر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

283. تأثیر فرایند فشار زیاد ( HPP ) روی عمر انبارمانی ماهیچه خرد شده ماهی تون آلباکور


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه سیف زاده - فاطمه کیوانی نهر
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

284. تأثیرمیزان رطوبت و نوع رقم دانه ذرت برخواص فیزیکوشیمیایی پاپ کورن و ارائه مدل های ریاضی مربوطه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم علی پور - عسکر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

285. تاثیر آرد کامل سویا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی خامه صبحانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم ایوبی - مصطفی مظاهری طهرانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

286. تاثیر استفاده از شیر خشک و پودر آب پنیر به منظور افزایش ارزش غذایی بر ویژگی های کیفی اسنک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - بهنوش ایمانی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

287. تاثیر انواع افزودنی ها بر کیفیت و ساختار خمیر نان منجمد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم وظیفه خواه - سیدهادی پیغمبردوست - الناز ارزنی - بهناز دهری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

288. تاثیر اینولین و فروکتوالیگوساکاریدها بر روی ، خواص رئولوژیکی و بافتی حسی فرآورده های نانوایی و نقش آنها در کنترل وزن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما معززی - سمیه حیدری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

289. تاثیر بخاراسیداستیک بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی میوه شلیل


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروین شرایعی - ابراهیم گنجی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

290. تاثیر تیمار محلول گرم اتانول بر کیفیت انبارمانی ارقام مختلف هلو و شلیل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروین شرایعی - ابراهیم گنجی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

291. تاثیر جایگزینی آردهای مختلف بر ویژگی های بافتی ناگت شترمرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه لطفی - هما بقایی - میثاق نیک منش
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

292. تاثیر دو روش خشک کردن در کیفیت برگه گلابی سردشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته نصرالهی - محسن اسمعیلی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

293. تاثیر دو نوع بسته بندی شیشه و PET بر خصوصیات روغن پسته تحت شرایط نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معین اسماعیلی - سید امیرحسین گلی - احمد شاکر اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

294. تاثیر رقم، فرایند و بسته بندی بر کیفیت و بازار پسندی برگه زردآلو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهر شیخ الاسلامی - ابراهیم گنجی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

295. تاثیر شرایط اکستروژن بر ویژگی های رنگی پروتئین بافت داده شده سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی شریفی ازغندی - مصطفی مظاهری طهرانی - الناز میلانی - سید محمدعلی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

296. تاثیر ضایعات فرآوری خرما بر ویژگیهای کیفی خمیر و کیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - گلسا کرم بخش
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

297. تاثیر طول زنجیره اینولین و استویوزید روی پایدارسازی و ویژگی های حسی مخلوط شیر–آب آلبالو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهلا تیموری - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

298. تاثیر فرآیند حرارتی بر ویژگی های کیفی عسل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید سمواتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

299. تاثیر فرایند اکستروژن بر جنبه های تغذیه ای میان وعده ها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رزیتا سالاری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

300. تاثیر مواد افزودنی بر روی افزایش ارزش تغذیه ای مافین(کیک)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غزاله بهرامیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

301. تاثیر کاربرد صمغ ها بر روی ماست پروبیوتیک بعنوان یک میان وعده لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا طالبی نجف آبادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

302. تاثیرات سویا و مشتقات آن بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه صفری - هاجر عباسی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

303. تاثیرات شیمیایی و خواص پوشش های کیتوزانی خوراکی بر میکروفلورهای گوشت و محصولات گوشتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ریحانه شاهین فر - فرشاد قربانیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

305. تجزیه و تحلیل بافت میوه ها و محصولات غلات با استفاده از روش های غیر تخریبی اکوستیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشاد قربانیان - نفیسه رضایی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

307. تعیین خواص شیمیایی و ترموفیزیکی پوره سیب درختی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثریا شفیع خانی - نفیسه زمین دار
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

310. تعیین مناسبترین روش خشک کردن برای بهبود کیفیت و افزایش زمان نگهداری زعفران پس از برداشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروین ناهید - ویدا مقصودی - اخترالملوک کاظمی - ابراهیم آخوندی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

311. تعیین و مقایسه برخی خواص فیزیکی سه اندازه پرتقال رقم پارسون بران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی اکبر دادور - مهدی خجسته پور - حسن صدرنیا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

312. تعیین و مقایسه برخی خواص مکانیکی دو رقم پرتقال تولید منطقه شمال کشور تحت فشار استاتیکی بار محوری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی اکبر دادور - مهدی خجسته پور - حسن صدرنیا
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

313. تلقیح فیبر پرتقال در ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی به روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه عظیمی محله - شهین زمردی - علی محمدی ثانی - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

314. تهیه نان ترکیبی با ارزش تغذیه ای بالا با استفاده از آرد سایر غلات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا شیخ الاسلامی - مهدی کریمی - حمیدرضا کمیلی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

315. توسعه کراکرماهی یک رویکرد نوآورانه به یک محصول سنتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم زمانپور - محمد علی خانلر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

316. تولید آزمایشی پودر مکمل غذایی انرژی زای فوری جهت شرایط سخت نظامی و بررسی ماندگاری و خصوصیات کیفی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سهراب شریفی - محمدتقی گلمکانی - بهنوش ایمانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

317. تولید اسنک موزی و بررسی مؤلفه های رنگی (*L و *a و *b) آن با کاربرد تکنیک پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زرین خزین - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی کریمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

318. تولید بستنی وانیلی کمکالری و تغییر ویژگی های حسی ، بافتی و مکانیکی ان با افزودن جایگزین چربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریماه سیف - مهدی یار شهبازی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

319. تولید بیوکامپوزیت کربوکسی (متیل سلولز)/ نانو نقره و بررسی ویژگی فیزیکی، مکانیکی و ضد میکروبی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی یار شهبازی - فریماه سیف
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

320. تولید جیره انرژی زای فشرده جهت شرایط سخت نظامی و بررسی ماندگاری و خصوصیات فیزیک و شیمیایی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سهراب شریفی - محمدتقی گلمکانی - بهنوش ایمانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

321. تولید دسر با استفاده از سلولز باکتریایی حاصل از گلوکونوباکتر در محیط عصاره کشمش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم اسمعیلی بازارده - محسن اسمعیلی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

322. تولید دسر لبنی فراسودمند حاوی جوانه گندم و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه غیاثی - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

323. تولید نوشیدنی فوری بر پایه گندم


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا مردانی طرقی - علیرضا بصیری
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

324. تولید پنیر کم چرب با استفاده از جایگزین های چربی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الناز ارزنی - جواد حصاری - مریم وظیفه خواه - بهناز دهری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

325. تولید کیک کم کالری به عنوان یک میان وعده غذایی رژیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه بی تقصیر - مهدی کدیور - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

326. تولید کیک کم کلسترول حاوی آرد سویا و جوانه گندم بعنوان یک میان وعده فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره صحرائیان - فریبا نقی پور - مصطفی مظاهری تهرانی - مهدی قیافه داوودی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

327. تولیدومقبولیت کیفی کراکرتولیدی ازماهی فیتوفاگ به عنوان میان وعده غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدعلی خانلر - مریم زمانپور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

328. تکنولوژی انرژی تابشی تحت خلأ (REV): یک رویکرد جدید برای تولید اسنک سیب غنی شده با پروبیوتیک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه سیف زاده - فاطمه کیوانی نهر
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

329. تکنولوژی تولید گز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اکبریان - فاطمه حیدری - افسانه مرشدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

330. جایگزینی شکر با استفاده از قند الکلی ایزومالت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد طیبی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

331. جایگزینی شیره خرما با ساکارز در فرمولاسیون بیسکویت و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - حسن منصوری - غلامرضا مصباحی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

332. جایگزینی قند مایع خرما با شکر در فرمول بیسکویت و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - حسن منصوری - سید رضا فلسفی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

333. جایگزینی نگهدارنده های طبیعی و بیولوژیک با نگهدارنده های شیمیایی در مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود شفافی زنوزیان - نسیم پاسدار - معصومه حاتمی کیا
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

334. جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک ترخینه، میان وعده ای تخمیری، با روشهای مبتنی بر کشت و مولکولی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا وسیعی - فریده طباطبایی - منصور سعیدی - علی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

336. جوانه گندم: از ضایعات آرد تا غنی کننده سلامتی بخش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید رهبری - مهران اعلمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

337. حذف روغن مصرفی برای سرخ کردن اسنک با استفاده از هوای داغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - بهنوش ایمانی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

338. حذف کلسترول از شیر هموژنیزه تیمار شده با شیر سویا توسط بتا سیکلو دکسترین


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الگا عظیمی - مصطفی مظاهری طهرانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

339. حسگرهای زیستی و نقش آنها در ارتقاء کیفیت و سلامت غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد کوزه گر - فاطمه راثی - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

340. خشک کردن اسمزی برگه میوه انبه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایران محمدپور - حامد فاطمیان
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

341. خشک کردن اسمزی در تولید آلو با رطوبت بالا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام آذرپژوه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

342. خواص آنتی اکسیدانی لواشک فراسودمند عناب و زرشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده جعفری - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی - زهرا زراعتکار
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

343. خواص عملکردی و تغذیه ای فیبرهای رژیمی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدا آرین - شکوه زاهدی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

344. درون پوشانی امگا ۳ و غنی سازی مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر سلطانی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

345. درون پوشانی ترکیبات آروماتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر سلطانی - مائده احمدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

346. دستاوردهای اخیر در بکارگیری جایگزین های چربی در بهبود کیفیت ماست تولیدی کم چرب: یک مطالعه مروری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عسل عامری نسب - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

347. دستور العمل های بر چسب گذاری میان وعده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود شفافی زنوزیان - امیر عبداللهی - ابراهیم گنابادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

348. رابطه دانش تغذیه ای مادر در خصوص کیفیت میان وعده غذایی، دردهای قاعدگی، اضطراب و اختلالات خواب در دانش آموزان دختر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایرج شاکری نیا
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

349. راهکارهای فرهنگ سازی مصرف میان وعده سالم در بیمارستان ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا کتابچی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

350. رنگ سنجی افتراقی: شیوه ای نوین برای ارزیابی مقدار آکریل آمید موجود در بیسکوئیت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسما امامی - زینب غضنفرزاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

351. رنگدانه های کاروتنوئیدی، فراتر از رنگ: پلی بین صنعت غذا و دارو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی بهره مند - آرش آبایی - آسیه سلیمانی راد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

352. روغن ضایعات میگو: منبعی از کاروتنوئیدهای مقاوم در برابر اکسیداسیون


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا صدیق آرا - نعیما وکیلی ساعتلو - طاهره فرخنده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

353. رویکرد منسجم در بررسی تمایلات نوین مصرف میان وعده ها: حرکت به سوی غذاهای عملگرا و محصولات ارگانیک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه سیف زاده - فاطمه کیوانی نهر
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

354. رژیم غذایی مناسب برای افراد در وضعیت مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکبر مختاری آذر - حسین یادگاری - عباس مرادی - حامد طاهری نژاد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

355. ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) ، یک افزودنی فرسودمند و مغزی برای بهبود ارزش تغذیه ای میان وعده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسماعیل خزایی پول - فخری شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

356. ساختارهای متخلخل در مواد غذایی: بررسی انواع تخلخل، مکانیسمها و تحلیل رفتارهای حاکم در پدیده های انتقال حرارت و جرم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صفیه خلیلیان - امان محمد ضیایی فر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

357. سم زدایی مواد غذای آلوده به مایکوتوکسین توسط میکروارگانیسم ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مطهره یزدی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

358. سنتز زیست پلیمرهای عملگر برای رهایش مواد موثره

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریماه سیف - مهدی کدیور - مهدی یارشهبازی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

359. سنسور دی اکسید کربن جهت برنامه های کاربردی بسته بندی هوشمند در تامین ایمنی و سلامت مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نغمه پالاهنگ - سپیده اعتزازیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

360. شناسایی ترکیب استرولی در مغزهای خوراکی ایرانی شامل پسته، گردو، فندق و بادام

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شبنم پورفلاطون - زهرا پیراوی ونک - مرتضی اصغری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

361. شناسایی تعیین کننده های مصرف میان وعده های کم ارزش با استفاده از رویکرد ترکیبی (مطالعه موردی: در دانش آموزان منطقه 13 تهران)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته خیری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

362. شناسایی تنوع فلورلاکتیکی سالاد زمستانه در طی دوره ی رسیدگی، با استفاده از توالی یابی ناحیه ی16s Rdna

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منصور سعیدی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

363. شناسایی غذاهای سنتی و دلایل کاهش مصرف آنها در شهر گناباد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی دلشاد نوقابی - خسرو شفقی - خسرو شفقی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

364. صنعتی کردن ماست سنتی اسگار، افزایش ایمنی، بهبود خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ربابه صدیقی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

365. طبقه بندی، فاکتور های موثر بر ویژگی های فیلم های خوراکی پروتئینی و روش های بهبود خواص این فیلم ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده الهام ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

366. عسل جایگزینی مناسب برای ساکارز در زندگی روزمره و صنعت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا قسامی - زهرا اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

367. عسل جایگزینی مناسب برای ساکارز در زندگی روزمره و صنعت غذا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا قسامی - زهرا اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

368. عملکرد و کاربرد امولسیون های چندگانه در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهنوش انوری - حامد انوری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

369. عملیات نگهداری کشمش و بسته بندی های رایج آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا همدانی - غلامرضا مجردی - علی شمس - سهیلا زرین قلمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

370. عنوان تاثیر نشاسته ذرت مومی بر روی خواص رئولوژیکی خمیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فهیمه پورحیدر شیرازی - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

372. عوامل موثر بر فرهنگ مصرف میان وعده های سالم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهزاد آقامحمدی - بنفشه آقامحمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

373. غذاهای عملگرا ( پروبیوتیک ها )،کاهش بار بیماری و افزایش سلامتی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ف اسفرجانی - ف محمدی - ه علیخانیان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

374. غذای کودک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افسانه مرشدی - مینا اکبریان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

375. غنی سازی نان بدون گلوتن با فیبر رژیمی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پردیس مرادی - ساناز سپهر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

376. فرمولاسیون لواشک عملگرا بر پایه عناب و زرشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده جعفری - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی - زهرا زراعتکار
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

377. فرمولاسیون و تولید آزمایشی جیره انرژی زا و بررسی ماندگاری و ویژگی های کیفی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدتقی گلمکانی - داود فرج زاده
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

379. فرمولاسیون، فراوری وآنالیز بافت و رنگ نان حاوی فیبر گیاهی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهناز دهری - الناز ارزنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

380. فرهنگ سازی مصرف میان وعده های غذایی در دانش اموزان مدارس: راهکاری در جهت القای سبک زندگی سالم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لاله پیاهو - بیت الله علیپور - یاسر خواجه بیشک - مصطفی ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

381. فناوری پالس الکتریک در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا عمیدی فضلی - مونا داورپناه - الهام عبداللهی - فرید عمیدی فضلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

382. قوام دسرهای لبنی پروبیوتیک و ارتباط آن با ویژگی های رئولوژیکی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الناز ارزنی - جواد حصاری - مریم وظیفه خواه - بهناز دهری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

383. ماست منجمد و کیک پنیری کم چرب به عنوان میان وعده های غذایی سالم و فراسودمند برای نوجوانان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احمد رضائیان - حسین رضائیان - پریا قهرمانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

384. ماست پروبیوتیک میان وعده ای سلامتی بخش


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ف اسفرجانی - ف محمدی - ه علیخانیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

385. ماکادمیا گرانبهاترین خشکبار جهان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا نیاستی - محمدحسین حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

388. مدلسازی آماری استخراج بربرین از ریشه و ساقه زرشک بی دانه توسط آب مادون بحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرگس رحیمی - سید علی مرتضوی - عبدالمجید مسکوکی - قدیر رجب زاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

389. مدلسازی انتقال حرارت کنسرو پوره سیب در بسته بندی نیمه انعطافپذیر بر پایه آلومینیوم


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثریا شفیع خانی - نفیسه زمیندار
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

390. مروری بر استفاده از نانوکامپوزیت ها در بهبود ویژه گی های فیلم های خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسنیه امینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

391. مروری بر استفاده از پودر میوه جات در اسنک های مناسب برای کودکان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کبری جوادی نغندر - فاطمه علیپور هوسی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

392. مروری بر اصول طراحی ساختاری امولسیون های با عملکرد بالا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما معززی - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

393. مروری بر تولید، ویژگی ها و کاربردهای نشاسته های اصلاح شده در صنعت لبنیات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی اسلامی میاندهی - سمیه باقی پور - سعید فلاحی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

394. مروری بر تکنیک های مولکولی شناسایی باکتری های اسید لاکتیک در سبزی های تازه و تخمیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منصور سعیدی - الناز میلانی - علیرضا وسیعی - حسین زنگانه
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

395. مروری بر جایگزین های غذایی برای بیماران دارای حساسیت گلوتنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد خلیلیان موحد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

397. مروری بر روش های ارزیابی بافت کره

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرتضی کاشانی نژاد - سید محمد علی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلی

399. مروری بر عمل آوری و فرآوری کوسه ماهیان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد ولایت زاده - مهدی بی ریا
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

400. مروری بر غنی سازی برخی میان وعده های غذایی با اسید فولیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه میرزایی - فرهاد گراوند - احمد کرمی نیا
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

401. مروری بر فرآیند تصفیه فاضلاب و پسماند کارخانجات صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو خوش نما
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

402. مروری بر میان وعده های غذایی فرسودمند مورد استفاده کودکان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منیرالسادات شاکری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

403. مروری بر نقش ترکیبات غذایی فراسودمند در کنترل چاقی و عوارض مرتبط با چاقی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما معززی - سمیه حیدری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

404. مروری بر پتانسیل به کارگیری محصولات دریایی در فرآورده های نانوایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما معززی - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

405. مروری بر کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی فعال در نگهداری برش های میوه تازه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن برزگر - بهزاد ناصحی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

406. مروری بر کاربرد نانو حسگرها در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حدیث رستم آبادی - حسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

407. مروری بر یافته های اخیر در زمینه فرمولاسیون و تولید نوشیدنی های امولسیونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما معززی - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

408. مشخصات فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت سیاه وحشی Aristotelia chilensis (Mol) Stuntz (Elaeocarpaceae

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عسگر فرحناکی - بهاره شهیدی - مریم کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

409. مشکلات برنامه شیر مدرسه ایران (شما) از دیدگاه کارشناسان علم غذا و تغذیه


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بدریه سحرگاهی - پدرام رمضانی - حدیث قمرزاد
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

411. مطالعه برهمکنش پروتئین بتالاکتوگلبولین با پپتید استخراجی با استفاده از تکنیک طیف سنجی مرئی فرابنفش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم راه چمنی - محمدرضا صابری - جمشید خان چمنی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

412. مطالعه فرآیند تولید پودر خرمای غنی شده با افزودنی های آرد گندم، درت و مالتودکسترین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا نجار - حمید توکلی - مسعود شفافی زنوزیان - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

413. مطالعه و مروری بر جایگزین های تخم مرغ در فرمولاسیون انواع کیک ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد خلیلیان موحد - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

414. مطالعه و مروری بر رفتارهای فیزیکی و مکانیکی موادغذایی، مکانیسمها و ارتباط آنها با ویژگیهای کیفی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صفیه خلیلیان - مهدی کاشانی نزاد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

415. معرفی تکنولوژی نوین در فراوری اسنک پروبیوتیکی بر پایه میوه خشک و بررسی ویژگی های حسی و قابلیت زیستی پروبیوتیک ها در این محصول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده اسدزاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

416. معرفی روش پلاکت-برمن برای بهینه سازی فرمولاسیون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر حیدری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

417. معرفی فرآیند تولید بیسکوئیت غنی شده با استفاده از شکلات شیری حاوی ویتامین های B12، B6، B2، C،A ، ید و آهن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کاوس رشمه کریم
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

418. معرفی میان وعده های لبنی با فرمولاسیون جدید به بازار ایران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزاد فربود
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

419. معرفی، نحوه فعالیت و کاربرد اسانس های روغنی در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم قربانی - سیده الهام ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

420. مقاله کاربرد آب خربزه به عنوان یک افزودنی طبیعی در بهبود خواص تکنولوژیکی دونات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه زاوه زاد - غلامحسین حقایق - حسین نیک پویان - هانیه رحمانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

422. مقایسه اثر پیشتیمارهای غیر شیمیایی و شیمیایی بر ویژگی های کیفی کشمش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم ایوبی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

423. مقایسه ارقام آلو جهت استفاده در میان وعده غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نپتون بیدلی - عباس مهدی نیا
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

424. مقایسه تاثیرات روش های بسته بندی هوشمند و فعال در فراورده های گوشتی و آبزیان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد ولایت زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

425. مقایسه خصوصیات بافتی گوشت بز کم چرب، گوشت گاو، گوشت خوک، و سوسیس مخلوط گوشت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهرام شکرفروش - امید زارع - بهرام بهروزی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

427. میان وعده های غذایی دانش آموزان دبستانی از چه ارزش تغذیه ای برخوردار است؟

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:میترا ابتهی - مریم امینی - منیره دادخواه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

428. میزان آلودگی های شیرینی های خامه ای درقنادی های شهرستان کازرون


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا دهداری - مرجان حاجی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

429. میزان تاثیر میان وعده های غذایی بر کارایی دانش آموزان با داده کاوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طاهره قادری - ابراهیم بیژنی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

430. میزان چربی و پروفایل اسیدهای چرب در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسماعیل خزایی پول - فخری شهیدی - بهنام فیوضی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

431. ناتادی کوکو، محصولی تخمیری با فواید تغذیه ای فراوان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهزاد کنعانی - علیرصا صادقی - میلاد خاکیه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

432. نانوکپسولاسیون پلی فنول ها برای حفاظت در برابر سرطان روده بزرگ و رکتوم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته احمدی - نسرین موید نیا
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

433. نتایج آزمون بررسی سینتیک پارامترهای فیزیکوشیمیایی و تعیین ترکیبات معطر(Aromatic compounds) برنج ایرانی (کامفیروز)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب شریعت - ندا مفتون آزاد - امید زارع - بهاره شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلی

434. نحوه تولید و کاربردهای پپتیدهای زیست فعال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه میرزایی - فرهاد گراوند - احمد کرمی نیا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

435. نشاسته های اختصاصی در میان وعده ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رزیتا سالاری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

436. نشاسته های اختصاصی مورد استفاده در مواد غذایی میان وعده


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضیه جوانی - فاطمه السادات هاشمی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

437. نقش آنزیم های لاکتیک اسید باکتری ها در طعم پنیر طی رسیدن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسما امامی - زینب غضنفرزاده
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

438. نقش افزودن نشاسته های خاص به عنوان افزودنی های عملگرا در میان وعده های غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام آذرپژوه - نپتون بیدلی - فرزاد غیبی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

439. نقش بسته بندیهای طبیعی در حفظ کیفیت غذاهای سالم برای تغذیه میان وعده دانش آموزان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهجت تاج الدین - نجمه رمدانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

440. نقش لاکتیک اسید باکتری ها در تخمیر و نگهداری گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی درویشی خوراسگانی - حسین غیاثی اصفهانی - نفیسه سلطانی زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

441. نقش میان وعده های غذایی در رشد جسمی، ذهنی و رفتاری کودکان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه صادقی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

442. نقش میوه خشک غنی شده با مواد معدنی در تغذیه سالم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده عمیدی فضلی - ندا عمیدی فضلی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

443. نوشابه بخوریم یا نه؟

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اکبر مختاری آذر - وحید درخش احمدی - حسین یادگاری - مهدی رفیعی ساران
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

444. نگرشی بر ویژگی فیلم های خوراکی بر پایه پلی ساکارید خارج سلولی کفیران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عسل عامری نسب - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

445. ویژگی های فیزیکوشیمیایی میان وعده های اکسترودشده غنی شده با لیکوپن گوجه فرنگی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه السادات هاشمی - فرزانه ولی پور - رضیه جوانی
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی

446. ویژگی و کاربردهای آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی در صنایع لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید فلاحی - علی اسلامی میاندهی - سمیه باقی پور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

447. پدیده مهاجرت در بسته بندی های پلیمری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نازیلا دردمه - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

448. پذیرش و رضایت والدین و دانش آموزان در مورد مداخله تغذیه ای مدرسه محور در ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره لاجوردی - مریم بحرینیان - وحید امیدقائمی - رویا کلیشادی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

449. پروتئین ها به عنوان اجزای غذایی فراسودمند در تولید اسنک ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده طیبه عزتی - وجیهه فدائی نوغانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

450. پروتئین ها به عنوان فیلم ها و پوشش های خوراکی زیست تخریب پذیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده طیبه عزتی - مهدی کدخدائیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

451. پنیر فراسودمند به عنوان یک میان وعده مفید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نصرت عظیمی - شادی بصیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

452. پوشش های خوراکی میوه های گرمسیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشاد قربانیان - ریحانه شاهین فر
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

453. پیش بینی امنیت میان وعده های غذایی در مراکز آموزش عالی با استفاده از تکنیک های داده کاوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی قانعی اردکانی - فاطمه اکبری - نگین احمدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

454. پیش بینی تردی گوشت طیور با استفاده از نیروی برشی رازور بلید، آلوکرامر و طول سارکومر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امید زارع - محمد هادی اسکندری - بهاره شهیدی - مریم کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

455. ژلاسیون اکسیداتیو پکتین چغندر قند و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر سلطانی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

456. کابرد فرآیند فشار هیدرواستاتیک بالا (HHP) در صنایع لبنیات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده الهام ابراهیمی - مریم قربانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

457. کاربرد اینولین در فرمولاسیون ماست رژیمی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیرحسین الهامی راد - افسانه عظیمی محله
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

458. کاربرد بسته بندی های زیست تخریب پذیر در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده زهرا مهدی پور - ناصر صداقت
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

459. کاربرد جاذبها در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مائده مجتهدی - علی معتمدزادگان - سمیرا صباغ پور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

460. کاربرد روش ترکیبی اولتراسوند اسمز جهت افزایش فرآیند – انتقال جرم در بافت هویج


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد حسن فخاریان - عبدالرضا محمدی نافچی - لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

462. کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای مدل سازی و پیش بینی پارامترهای بافتی پاستیل هویج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد خلیلیان موحد - صفیه خلیلیان - فخری شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

463. کاربرد صمغ اسفرزه به عنوان جایگزین بخشی از تخم مرغ موجود در فرمولاسیون کیک جهت تولید میان وعده ای با کالری کمتر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیما مهدویان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

464. کاربرد غلات و ترکیبات آنها در تولید محصولات غله ای فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه بی تقصیر - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

465. کاربرد غلات و ترکیبات آنها در تولید محصولات فراسودمند


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه بی تقصیر - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

466. کاربرد فناوری نانو در بسته بندی های مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا صباغ پور - علی معتمدزادگان - مائده مجتهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

467. کاربرد فیلم های نانوکامپوزیتی نشاسته- رس در نگهداری نان حجیم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسن برزگر - محمدحسین عزیزی - محسن برزگر - زهره حمیدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

468. کاربرد منطق فازی در بسته بندی ماهی تن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه رضایی - فرشاد قربانیان
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

469. کاربرد مواد فعال سظحی در صنایع کیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کیانا پورمحمدی - مهدیه قمری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

470. کاربرد نشاسته مقاوم روی خصوصیات خمیر و نان بدون گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب غضنفرزاده - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

471. کاربرد نگهدارنده طبیعی در فرمولاسیون نوشیدنی آلوئه ورا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده مسیب زاده - سید علی مرتضوی - فرحناز خلیفی سیگارودی - محمدرضا لبافی حسین آبادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

472. کاربرد پردازش سیگنال های صوتی و تصویری در ارزیابی کیفیت محصولات غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا هاشمی - حدیثه ربیعی - مسعود شفافی زنوزیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

473. کاربرد پروبیوتیک ها در نوشیدنی های بر پایه آب سبزی ها به عنوان میان وعدهای سالم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه معتمدی زاده - محمد دانشی - زهرا بدیعی - فرشاد نظری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

474. کاربرد پس از برداشت اسانس نعناع بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه انار (رقم پوست قرمز طارم)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید غفوری - علی سلیمانی - asoleimani@znu.ac.ir ربیعی - سارا غفوری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

475. کاربرد پسماندهای صنعت غذا در تولید اسنک های اکسترود شده بر پایه غلات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا هدایتی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

477. کاربرد پوشش خوراکی کیتوزان در بهبود ماندگاری میوه ها و سبزیجات تازه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی شهدادی ساردو - مریم قربانی - ناصر صداقت - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

478. کاربرد کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در اندازه گیری متابولیت های زعفران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اسما سلمانی بجستانی - زینب افتخاری - مهناز ژیانی اصغر زاده - جواد فیضی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

480. کشمش بعنوان میان وعده غذایی سودمند برای کودکان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

481. کلسترول اکسید شده در شیر و صنایع لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحیده سالار کریمی - ناصر سلطانی تهرانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

482. کنترل کریستالیزاسیون یخ در بستنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدا آرین - ندا آرین
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

483. کیک پری بیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد طیبی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

484. کیک کم کالری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد طیبی - آرزو قربانپور
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

485. گلیکولیزه کردن روشی امیدبخش برای اصلاح پروتئین های غذایی: بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ساختاری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب غضنفرزاده - اسما امامی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

486. CHARACTERIZATION OF RHEOLOGICAL PROPERTIES FOR EXTRUDED INSTANT POWDER OF CEREALS BASE (STARCH)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله:OANA CIOBOTARU - CLAUDIA V. LEEB - HEIKE P.SCHUCHMANN
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

487. Eating habits of young university students

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله:Fatemeh Ghannadiasl - Mahnaz Ghannadiasl
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

488. Effect of different storage temperatures on Aroma Compounds of UF Iranian Cheese

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله:Bahareh Shahidi - Alireza Shahab Lavasani - Mohammad Reza Abedini
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

489. Safety Assessment In Food Additives To obtain Organic product

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله:sepideh yosefzadeh sani - Saeed ahmadi
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

490. The optimization of the Extrusion conditions on Hardness of Butter using response Surface Methodology

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله:Morteza Kashaninejad - Seyed M.A. Razavi - Mostafa Mostafa
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

491. The use of fruit powders in extruded snacks

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1393
زبان مقاله: انگلیسی
نام نویسندگان مقاله:saba Belgheisi - Zahra Alaei
تعداد صفحات مقاله: 5
پشتیبانی