ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران

مجموعه مقالات بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

اطلاعات بیشتر

محل برگزاری: شیراز - دانشگاه شیراز, دانشگاه شيراز
سال برگزاری: 1392    تعداد صفحات: 5515
تعداد مقالات کنفرانس: 1000  تعداد مشاهده چکیده: 1026600
کد COI این کنفرانس: NCFOODI21
تعداد نویسندگان مشارکت کننده در این کنفرانس: 1556 پژوهشگر
تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 141

جستجوی پیشرفته در مقالات این کنفرانس

مجموعه مقالات سایر دوره های بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

نمایش و دانلود مقالات PDF بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

مقاله کنفرانس علمی داخلی

1. PET: مهاجرت، سلامت و ایمنی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدجواد حسینی - نجمه رضایی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

2. آب انار، یک نوشیدنی فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه خاتمی - عاطفه شیروانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

3. آردهای کامپوزیت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - مهدی عزیزی نیا
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

4. آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نویده انرجان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

5. آشنایی با تقلبات رایج در زعفران


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا شاهی - یلدا رستمانی - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

6. آشنایی با مخمرهای مهم در صنعت غذا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یلدا رستمانی - لادن لسانی - نیکتا رستمانی - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

7. آفلاتوکسین ها در مواد لبنی و روش های مقابله با آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین حق خواه
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

8. آلودگی کپکی شیر های خام و پاستوریزه شهر اهواز


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیاوش مکتبی - ناصر رضایی سرای
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

9. آمین های بیوژنیک بعنوان شاخصی جهت تشخیص تازگی و کنترل کیفیت مواد غذایی دریایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرش بهرامی - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

10. آمینهای بیوژن در مواد غذایی، تولید، کنترل و آگاهی مصرف کننده از این ترکیبات


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صفورا پشنگه - مرضیه خان زاده - روح انگیز سپهری - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

11. آنالیز و مقایسه برخی از ترکیبات مغذی سه گونه میگوی انتخاب شده از خلیج فارس


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهرام فتحی آچاچلوئی - علی آبرومند - کاظم علیرضالو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

12. آنتی اکسیدانهای موجود در غلات (گندم، برنج، ذرت، جو دوسر (یولاف))


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - زهرا فرقانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

13. آویشن افزودنی مفید مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راضیه رضوی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

14. آکریل آمید در غلات و روش های کاهش آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الناز ارزنی - سیدهادی پیغمبردوست
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

15. آکریلآمید: منابع غذایی و چگونگی تولید، مضرات، راه های کاهش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدجواد حسینی - بهزاد امیرخیزی - نجمه رضایی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

16. اثر آرد سویا و میکروانکپسولاسیون بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 در بستنی ماستی پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

17. اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه رضایی - سیدعلی مرتضوی - فریده طباطبایی یزدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

18. اثر استفاد از وشاست اصلاح شد برنج بر ویژگی های شیمیایی و حسی سوسیس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:میترا پارسی - سیدابراهیم حسینی - سیدمهدی سیدین اردبیلی - هما بهمدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

19. اثر اسید استیک بر تولید توکسین TDH ویبریوپاراهمولیتیکوس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افشین آخوندزاده - علی خنجری - محمدرضا محمدیان - فاطمه محمدخان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

21. اثر افزودن آنزیم در بهبود کیفیت فرآورده های غلات


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - زهرا وثوقی پور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

22. اثر افزودن آنزیم لیپاز دوره رسیدن بر ترکیب اسیدهای چرب پنیر سفید آب نمکی ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرنوش ابوالحسن شعرباف
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

23. اثر افسودن گیاه بادرنجبویه بر خواص بافتی کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا سادات نوری زاده - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

24. اثر امواج والتراسوند در استخراج ترکیبات فنلی کنجاله کنجد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطره محسن زاده - رضا اسماعیل زاده کناری - زینب رفتنی امیری - مرضیه محمدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

25. اثر انواع بسته بندی اصلاح شده بر تغییر رنگ گوشت قرمز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره رحمانی - سارا سهراب وندی - محمدرضا کوشکی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

26. اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام رزاق پور - جلال دهقان نیا - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

27. اثر بسته بندی های مختلف بر پایداری اکسیداسیونی روغن پسته

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معین اسماعیلی - مریم سهرابی - احمد شاکراردانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

28. اثر ترکیبات پلی فنولیک در چای سبز بر رشد میکریبی و خواص آنتی اکسیدان ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شب بو امیردیوانی - احمد صالیحین حاج بابا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

31. اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیکی و حسی پنیر سفید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدهادی اسکندی - عسگر فرحناکی - آنیتا رازقی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

32. اثر حرارت و قدرت یونی و pH بر ویژگی های پروتئین های آب پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر غیاثی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

33. اثر دما بر سرعت تنفس دانه های انار


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی محمد ابراهیمی - ناصر همدمی - سیروس قبادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

34. اثر دما بر ویژگی های بافتی ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده معصومه عرب - سیدامیر محمد مرتضویان - لیلا علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

35. اثر دما و دبی هوا بر ساختار آنتی اکسیدان های برگ سبز چای در خشک کن پاششی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عباس جعفری جید - علی ذاکری - محبوب حبیب زاده - نجمه یزدانفر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

36. اثر روغن هسته ی انگور در جلوگیری از اکسیداسیون روغن ماهی و مقایسه با TBHQ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم رئوفی راد - مسعود رضائی - امیررضا شویک لو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

37. اثر زمان افزودن نمک بر ویژگی های پنیر انالوگ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدهادی اسکندی - عسگر فرحناکی - آنیتا رازقی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

38. اثر زمان عصاره گیری بر خواص کیفی عصاره خوراکی گیاه زعفران ((crocus sativus)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی محمدی ثانی - فائزه تجلی - سمانه گازرانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

39. اثر زمانهای مختلف پیش فرآوری اسیدی وقلیایی بر ویژگیهای ژلاتین پوست ماهی خاویار ایرانی بلوگا (Huso Huso)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مائده مجتهدی - علی معتمدزادگان - فرشته چگین
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

42. اثر شرایط مختلف نگهداری بر عمر ماندگاری (پایداری اکسایشی) بادام


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه رئیسی - محمد قربانی - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

43. اثر شرایط نگهداری بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در روغن کانولا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فهیمه احمدی واوسری - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

44. اثر شرایط کیورینگ در انبارمانی ارقام پیاز ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:صغری معدنی - فروغ شواخی - محسن خدادادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

45. اثر شوک حرارتی بر بالا بردن خواص کیفی عصاره آبی گیاه زعفران با نام علیم (crocus sativus)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه گازرانی - پریسا صادق زاده - فائزه تجلی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

46. اثر صمغ عربی و امولسیفایر بر محتوی رطوبت، فعالیت آب و پارامترهای رنگی پاستیل شیر سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمیده مقامی کیا - فهری شهیدی - صفیه خلیلیان - محمدعلی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

47. اثر عصاره اتانولی گیاه رازیانه و ترکیبات آنتی اکسیدان سنتزی بر زمان مقاومت به اکسیداسیون در روغن زیتون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی چنگ - علیرضا بصیری - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

49. اثر فرآوری سبزیجات بر میزان نیترات


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

50. اثر فرآیند اسمزی تحت خلاء ناپیوسته بر روی برخی ویژگی های کیفی برش های پرتقال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مونا عزیزی خصال - علیرضا بصیری - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

52. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگیهای انبساطی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت - عدس جوانه زده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روزبه بقایی - غلامعلی گلی موحد - مژگان حسامی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

53. اثر فرآیند فشار بالا بر روی ویژگی های شیر و ترکیبات سازنده آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی ارجلو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

54. اثر فرآیند پرتودهی بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی مواد غذایی مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین نوشیروانی - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

55. اثر میزان روغن و سورفکتانت بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فردین تمجیدی - محمد شاهدی - ژاله ورشوساز - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

56. اثر نانوذرات صفحه ای و رشته ای بر عملکرد حرارتی، نفوذپذیری و مورفولوژی نانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید داداشی - سیدمحمد موسوی - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

57. اثر نوع و میزان امولسیفایر بر ویژگی های رئولوژیکی شکلات تیره کم کالری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منصور ربیع اشکذری - سمیرا یگانه زاد - یحیی مقصودلو - محمد قربانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

58. اثر نوع و میزان ترکیب پایدارکننده/امولسیفایر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی ماستی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام مهدیان - رضا کاراژیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

59. اثر هیدروکلوئیدهای افزوده شده بر میکروساختار، کیفیت و طول عمر نان گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد مرادی آزاد - سیدهادی پیغمبردوست - امیر صادقیان کفاش
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

60. اثر پاربویلینگ در کاهش ضایعات برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه بختیاری کناری - حسین عظیمی طرقداری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

61. اثر پالس الکتریکی با شدت بالا در افزایش نگهداری مواد غذایی مایع: شیر و آب میوه ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهلا تیموری - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

62. اثر پروتئین آب پنیر و زمان نگهداری بر هدایت الکتریکی نوشیدنی آب آلبالو- آب پنیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه احمدی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

63. اثر پودر کدو تنبل بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی نان تافتون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا داودی - محمد شاهدی باغ خندان - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

65. اثر پوشش خوراکی و روش های خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی و ترمودینامیکی سیب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا فرزانه - حامد فاطمیان - سیدابراهیم حسینی - آزاده هراتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

66. اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا نصرالله نتاج کاری - جعفر محمدزاده میلانی - حامی کابوسی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

67. اثر پوشش نانوامولسیونی کیتوزانی بر مدت ماندرگاری زدرآلو رقم 15- شاهرود (727)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهجت تاج الدین - فاطمه شفایی - سیدعلی یاسینی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

68. اثر پکتین با متوکسیل بالا در وضعیت مخلوط با گالاکتومانانها در توزیع اندازه ذرات کازئینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرناز امینی فر - سبا بلقیسی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

69. اثر کلرید کلسیم بر ویژگی های کمی و کیفی نعناع و شاهی تازه آماده مصرف در دوره انبارمانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا یوسفی زاده - ملیحه السادات موسوی - سیامک بیگی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

70. اثرات استفاده از امواج فراصوت بر فعالیت آنزیم ها و میکروارگانیسم ها در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احسان رحیم زاده هلق
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

71. اثرات افزودن دانه ی کنجد بر رنگ فرآورده ی اکسترود شده بر پایه ی ذرت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین نیکمرام - محمدرضا سعیدی اصل - مسعود شفافی زنوزیان - شهرام بیرقی طوسی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

72. اثرات روغن ها و چربی های اکسیدشده بر سلامتی انسان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین حق خواه
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

73. اثرات فرایند تصفیه و تیمار با بتا سیکلو دکسترین بر میزان کاهش کلسترول پیه گوسفندی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین علوی عطا آبادی - آیدا اسدی خشوئی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

74. اثرات مثبت پپتیدهای زیست فعال بر کاهش فشار خون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم کیومرثی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

75. اثرات مصرف ماست پروبیوتیک بر سطح چربی های خون در افراد هیپرکلسترولمیک و دیابتی نوع 2


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:المیزا فتحی آذر - مطهره نصری - حسین مقصودی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

76. اثرات نامطلوب زیستی و تغذیه ای ایجاد شده توسط مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه سیاه مشته - زهره حمیدی اصفهانی - رخساره صمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

77. اثرات پروبیوتیک ها در تنظیم فلور میکربی لوله گوارش و فواید آنها در سلامتی انسان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناهید رحیمی فرد - معصومه خضری پور - زهرا نوری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

78. ارائه روش سریع ارزیابی شیر خام با استفاده از اختلاف پتانسیل الکتریکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فهیمه محمدنیا - جواد حامدی - فاطمه محمدی پناه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

79. ارائه مدل رگرسیونی بهینه در خشک کردن Cucurbita pepo به روش جابجایی با هوای داغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پوریا فرزبود - بیژن عسکری - پوریا قره بگلو - فرهاد مختاری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

80. ارایه روشی نوین برای نگهداری طولانی مدت خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عزیز همایونی راد - عطا خداویردی وند کشتیبان - امیر امینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

81. ارتباط میان خصوصیات مکانیکی دانه های گندم با برخی خصوصیات مؤثر بر آسیابانی و پخت نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدیه ابوالحسنی زراعتکار - مهدی کسرایی - مهسا مجذوبی - سعید شفیعی دستگردی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

82. ارزیابی اثر شرایط فراصوت بر تولید ژل از هیدروکلوئید ژلاتین در دمای پایین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عسگر فرحناکی - فاطمه زنده بودی - محمدمهدی قلیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

83. ارزیابی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه بر اشرشیا کلای در دوغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ملیحه کرامت - نصیره علوی - مرضیه موسوی نسب - زهرا کرمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

84. ارزیابی اثر ضدباکتریایی دو روش مختلف استخراج اسانس زیره سیاه (Bunium persicum)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا خسروی نیا - سیدمهدی زیارت نیا - عبدالرضا باقری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

85. ارزیابی اثر نمک طعام بر رشد آسپرژیلوس نایجر جدا شده از رب گوجه فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمود یلمه - محمدباقر حبیبی نجفی - فرشته حسینی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

86. ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواص کیفی سس مایونز رژیمی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود پیری اردکانی - فاطمه السادات هادیان زاده - طاهره دهقان - عباس ولی زاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

87. ارزیابی اثر پوشش خوراکی بر پایه ی متیل سلولز بر ماندگاری و رسیدگی سیب گلاب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا بیانی - فوژان بدیعی - افشین ایوانی - علی رجبی پور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

88. ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاهان آویشن شیرازی، آویشی دنایی و مرزه زراعی در روغن ماهی کیلکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره امینی - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

89. ارزیابی اثرات اسانس پوست پرتقال بر روی خواص کمی و کیفی کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سونیا افشاریان - زهرا شیخ الاسلامی - اسماعیل عطای صالحی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

90. ارزیابی بافت پنیر فراپالایش در طول دوره نگهداری با استفاده از دستگاه تحلیل گربافت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هادی قائمی - حمیده وقاری - شبنم رضایی - مریم قائمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

91. ارزیابی برخی خصوصیات بیوفیزیکی فلفل سبز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدسجاد حسینی - پوریا قره بگلو - بیژن عسکری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

92. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه عسل و زنجبیل در مقایسه با خامه معمولی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا تاجیک - لعیا شریفی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

93. ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی مارگارین بادام زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:راحله محجوب - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

95. ارزیابی تأثیر پارامترهای خشک کردن پاششی در تولید و ویژگیهای پودر عسل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خشایار سرابندی - سیدهادی پیغمبر دوست
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

97. ارزیابی تأثیر گلاسه ردن بر روی خصوصیات کیفی سیب رقم گلدن دلیشز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا حسین پور - میرخلیل پیروزی فرد - محمد علیزاده خالد آباد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

98. ارزیابی تاثیر نوع رقم، زمان خیساندن و پخت بر ویژگیهای بافت، جذب آب و میزان ترکیدگی لوبیا قرمز ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا مصفی - نفیسه زمیندار - مهدی عموحیدری - شهره واحد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

99. ارزیابی تاثیرافزودن آرد نخود به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پوسته مدل سرخ شده (DFCM)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام انصاری فر - محبت محبی - مهدی وریدی - بهداد شکراللهی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

100. ارزیابی تنوع خ صوصیات فیزیکوشیمیایی لاین های امیدبخش گندم دوروم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین قلیچی پور - توحید نجفی میرک - امیرحسین الهامی راد - علی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

101. ارزیابی تنوع ژنتیکی برای خصوصیات مرتبط با کیفیت نانوایی در لاین های مختلف گندم نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مروه وزیری - قاسم محمدی نژاد - امین باقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

102. ارزیابی تکنیک های مختلف ریزپوشانی باکتری ای پروبیوتیک در ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا همتی - بهمن سلیمان زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

103. ارزیابی حسی سوسیس غیر گوشتی بدون نگهدارنده


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نعیمه اکرم زاده - هدایت حسینی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

104. ارزیابی حضور Male specific coliphages به عنوان نماینده ای ازویروسهای روده ای درسبزی تره و جعفری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دینا شهرام پور - مسعود یارمنش - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

105. ارزیابی خصوصیات کیفی و رئولوژیکی خمیر حاصل از لاین های امید بخش گند دوروم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین قلیچی پور - توحید نجفی میرک - امیرحسین الهامی راد - علی مقدم
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

106. ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی هاست غلیظ شده حاوی اسانس نعناع فلفلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیما عباس زاده - سیدعلی مرتضوی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

108. ارزیابی خواص حسی کیک فراسودمند تهیه شده با برگ زیتون


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریبا عطایی - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی - مریم میرلوحی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

109. ارزیابی راندمان استخراج روغن ارده و مقایسه کنجاله کنجد روش های مختلف روغن کشی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حبیب جهاندیده - محمدحسین حداد خداپرست - مسعود تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

110. ارزیابی روش های جدید پاستوریزاسیون برای تولید شیر با ماندگاری بالا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو سیدی - محمدامین محمدی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

111. ارزیابی ریسک ارسنیک در زنجیزه غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم اعرابی - لیلا لک زاده مصفی - شهره واحد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

112. ارزیابی ریسک غذایی فلزات کروم و سرب ناشی از مصرف ماهی کلمه تالاب بین المللی میانکاله

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین علی پور - علیرضا پورخباز - مهدی حسن پور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

114. ارزیابی شرایط تخمیر نوشیدینی شیر فندق تخمیر شده با دانه های کفیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا مالکی - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

115. ارزیابی عوامل مؤثر بر میزان پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکسهای کازئین-پکتین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساجده بحرانی - زهرا محمد حسنی - بابک قنبرزاده - حامد همیشه کار
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

116. ارزیابی فرمول های مختلف پاستیل بادام با تکیه بر ویژگی های حسی و تکنیک پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

117. ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله کنجد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطره محسن زاده - رضا اسماعیل زاده کناری - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

118. ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی ماست پروبیوتیک طعم دار غنی شده با عصاره زرشک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا حسنی - علی محمدی ثانی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

119. ارزیابی مدل های خشک شدن لایه نازک برای توصیف سینتیک خشک کردن خرمالو (رقم کاکی)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ یادگار - مهدی کاشانی نژاد - شاهین رفیعی - کرامت الله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

120. ارزیابی مدل ویسکوالاستیک درپیص بینی فرآیند خطک ضدن الکتروهیدرودینامیکی کدو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسیح نصری - آرش حاجی صادقیان - سیدمجتبی شفاعی - علی اسحق بیگی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

121. ارزیابی مقادیر نیتریت در مطرح ترین آبهای معدنی عرضه شده در شهر سمنان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اشکان جبلی جوان - محمد صرافی - ساناز قاسمی گورتی - سیدرسول رستمی لیما
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

123. ارزیابی میزان آلودگی به لیستریا منوسیتوژنز در فرآورده های لبنی به روش کشت متداول و تکنیک PCR

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پدرام پورحسن - علی محمدی ثانی - محمد خضری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

125. ارزیابی و مقایسه اثر ضداکسایشی عصاره آبی و الکلی میوه زرشک آبی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محسن اصغری قاجاری - محمدعلی سحری - عاطفه توکلی باب اناری - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

127. ارزیابی پوشش های بسته بندی نانودر افرایش زمان ماندگاری ماهی قزل آلا رنگین کمان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه پرتوی - حمید راشدی - محمدعلی خلیل زاده کلاگر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

128. ارزیبی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاه مرزه زراعی در فیش فینگرماهی کیلکا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره امینی - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

129. از بین بردن ساختار بیوفیلم باکتریها با استفاده از فاژها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمود یلمه - محمدباقر حبیبی نجفی - مژگان یزدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

130. ازن و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ثنا راستگو فرد - امان محمد ضیائی فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

131. اساس و روش های ریز پوشینیه سازی در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سودابه فرید آقایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

132. استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی از ترکیبات گیاهی توسط آب زیربحرانی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مونا روشن ضمیر - رضا اسماعیل زاده کناری - محمدعلی خلیل زاده کلاگر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

133. استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در ضایعات محصولات فرآوری شده در صنعت غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه زمین دار - فریده خورشیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

134. استخراج رنگدانه لیکوپن از اولئورزین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی ذاکری - عباس جعفری جید - عباس بایگان - محبوب حبیب زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

135. استخراج زئین و کاربردهای آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا اسفندیاری - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

136. استخراج سبز رنگدانه ی کاروتنوئید از بافت های گیاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم علینقی پور - کرامت الله رضایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

137. استخراج شیرین کننده غیر مغذی استویوزید


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم علینقی پور - فرامرز خدائیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

138. استخراج لیکوپن و بتاکاروتن از گوجه فرنگی و غیرفعالسازی باکتری ها با CO2 فوق بحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد دادگر - حامد دادگر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

139. استخراج و بررسی فعالیت ضد اکسایشی عصاره بنه (Pistacia atlantica var mutica)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید نجفی - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

141. استخراج پولگون و دیگر ترکیبات داروئی موجود در گیاه کاکوتی با استفاده از سیال فوق بحرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طیبه داربندی - بیژن هنرور - مجتبی سینایی نوبندگانی - اردشیر رضایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

142. استخراج، خالص سازی و تعیین ساختار پلی ساکارید محلول در آب غالب حاصل از ریشه گیاه چوبک خراسانی (Acanthophyllum Borsczowii)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کامبیز جهان بین
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

143. استراتژی های بیوکنترلی پاتوژن های غذایی توسط باکتریوفاژها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمید نظری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

144. استراتژی کاهش خطر فوران و هیدروکسی متیل فورفوران در غذا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشاد قربانیان - فاطمه حسینی - فاطمه تقی زاده - رضا صداقتی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

145. استفاد از فناوری نانو در صنایع مواد غذایی و نحوه بسته بندی آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده محدثه راستجو - علی اکبر زارع - حسین علی بهرامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

146. استفاده از آبزاین در فرمولاسیون بستنی (بستنی ماهی)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اکبریان - نیلا قاسمخان - فاطمه رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

147. استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرنوش قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

148. استفاده از آنزیم های نوین در تبدیل زیستی ضایعات لیگنوسلولزی به مواد با ارزش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریا رهنمون - مرضیه حسینی نژاد - لادن بصیری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

150. استفاده از استویا به عنوان جایگزین شکر در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهشید محمدی - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

151. استفاده از امواج رادیویی در فرآوری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مژده خراسانی - حبیب الله میرزایی - امان محمد ضیایی فر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

152. استفاده از اولتراسوند در غیر فعال سازی میکروارگانیسم های مایع تخم مرغ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رامین تجلایی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

153. استفاده از اینولین و کازئین به عنوان دیواره در ریز پوشانی کردن روغن ماهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم صابری - مهناز هاشمی روان - نازنین فرهادیار - نسیم پاسدار
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

154. استفاده از باکتریوسین ها بعنوان نگهدارنده های طبیعی و ایمن در فرآورده های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین زنگانه - فخری شهیدی - سیدعلی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

155. استفاده از بیوپلیمرهای خوراکی زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ژاله سادات لاجوردی - عبدالرضا ایوبی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

156. استفاده از تصفیه ی بیولوژیکی در بازیافت فلز از ضایعات صنعتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا جعفرزاده - مهرداد نیاکوثری - فروغ خواجه ای - حامد دهقانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

157. استفاده از تکنیک پردازش تصویر درانتخاب بهترین رقم و فرآوری آلو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نپتون بیدلی - عباس مهدی نیا - شادی بصیری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

158. استفاده از جایگزین های چربی در فرآوری محصولات غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه بی تقصیر - مهدی کدیور - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

159. استفاده از جایگزین های چربی در فرآوری محصولات غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه بی تقصیر - مهدی کدیور - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

160. استفاده از روش پخت تحت خلاء (Sous-vide) در مواد غذایی و مزایای آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عاطفه نیکورز - مسعود سامی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

161. استفاده از سنجد به عنوان نگهدارنده طبیعی برای افزایش ماندگاری در فرآورده های غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه مهربان سنگ آتش - اکرم آریان فر - مریم سردرودیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

162. استفاده از سیستم HACCP در کنترل کیفی و بهداتی مواد غذایی و آبمیوه ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اکبریان - نیلا قاسمخانی - فاطمه رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

163. استفاده از سیستم های مایکروویو- خلاء جهت خشک کردن مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا نجف پور - عسگر فرحناکی - رضا مسرور باب اناری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

164. استفاده از شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی رطوبت لحظه ای سه واریته نخود در فرآیند غوطه وری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدمجتبی شفاعی - امین الله معصومی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

165. استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی در ارزیابی سفتی کیوی رقم هایوارد به روش فراصوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن جمشیدی - عادل حسین پور - حسن ذکی دیزجی - امین فروغی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

166. استفاده از علم بیوتکنولوژی در بهبود کیفیت و حجم مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه محمدخان - علی خنجری - ریحانه خیری - حدیثه نوری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

167. استفاده از فراصوت برای تعیین کیفیت آرد و بررسی ویژگیهای رئولوژیکی خمیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره فتحی - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

168. استفاده از فراورده های جانبی حاصل از صنایع گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماریه مردانی - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

169. استفاده از فناوری فشار بالا (HPP) در فرآوری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مصطفی عارف نیا - رحیم محمدی - بهاره حاجی رستملو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

170. استفاده از فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمدالله مشتاقی - تکتم باقری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

171. استفاده از مایکروویو جهت اسخراج روغن پوسته مرکبات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم حاج محمدی - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

172. استفاده از مشتقات غلات به عنوان افزودنی های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه طالبان فرد - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

174. استفاده از میدان های مغناطیسی در فرآوری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا استقلال - سیدحسین اسدی یوسف آبادی - عسکر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

175. استفاده از میکروانپسولاسیون در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا اکبریان - زهرا محمدحسنی - نیلا قاسمخانی - فاطمه رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

176. استفاده از نانونقره بعنوان ترکیب فعال ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:افشین بابازاده - هادی الماسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

178. استفاده از نشاسته و مشتقات آن در رهایش کنترل شدهی ترکیبات زیست فعال


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر سلطانی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

179. استفاده از نشانگرهای DNA جهت تعیین تقلبات در روغن های نباتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا مسرور باب اناری - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

180. استفاده از نگهدارینده های بیولوژیکی طبیعی جهت نگهداری گوشت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا نصیرپور - سمیه کوشش - الهام نصیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

181. استفاده از واکنش های مایلارد در جهت بهبود خواص عملکردی پروتئین ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه طغیانی - نفیسه سلطانی زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

182. استفاده از پرتوتابی بیم الکترونی در نگهداری مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده فریناز صارم نژاد نمینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

183. استفاده از پردازش تصویر در ارزیابی رنگ امولسیون تهیه شده بوسیله صمغ عربی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سید عبدالله حسینی شرقی - سیدمهدی جعفری - حبیب الله میرزایی - علی اصغری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

184. استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات رنگ و تخلخل دونات هنگام سرخ شدن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرش قیطران پور - محمد الهی - مسعود نجف نجفی - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

185. استفاده از پس ماندهای صنایع غذایی در تغذیه دام و طیور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مظاهر هاشمی - سیمین حسین زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

186. استفاده از پوشش های خوراکی حاوی مواد بیواکتیو در دانه های آجیلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا خشنودی نیا - ناصر صداقت - سمیرا سیدی مرغکی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

187. استفاده از پپتون ماهی کیلکا، در محیط کشت برخی از باکتری های استارتر در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره کاظمی تبار
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

188. استفاده از چغندرقرمز به عنوان رنگ طبیعی خوراکی و بررسی پایداری آن در طول فرآیندهای غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:روژین معاذیان - محبت محبی - سیداحمد شیهیدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

189. استفاده از کشت های محافظت کننده در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین صداقت - محمدهادی اسکندری - هادی هاشمی گهرویی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

190. استفاده از کمپلکس های صمغ های بومی ایرانی–پروتئین های شیر به عنوان عوامل فعال سطحی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه آذری کیا - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

191. استفاده از کمپلکس پروتئین- پلی ساارید به عنوان امولسیفایر/پایدار کننده در سیستم های امولسیونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالخالق گل کار - سعید امیری نسب سرابی - علی نصیرپور
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

192. استفاده از کیتین ها و کیتوزین های نانوسایز به عنوان افزودنی غذاهای دریایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم مهدی غلامپور - ستاره سپهر آرا
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

193. استفاده بهینه از پسماندهای محصولات کشاورزی جهت تولید خوراک طیور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هادی توکلی - سمانه نوری گوشکی - سیده سعید مصلی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

195. اصلاح الگوی مصرف گاهی به سوی تامین امنیت غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رزاق محمودی - راضیه کیانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

196. اصلاح خصوصیات نشاسته با استفاده از پرتوگاما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیده نرگس جمالی - لیلا میرمقتدایی - دل آسا رحیمی - فاطمه عاقبت خیری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

197. اصلاح سیستم CIP کارخانجات با پراستیک اسید و اثر گ ذاری بر روی بیوفیلم و کاهش انرژی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اشکان اربابی - مرتضی خمیری - عبدالرضا محمدی ناقچی - نهایه نجفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

198. اصول کنترل کیفیت غذا براساس سیستم HACCP و روش ه ایی جهت تعیین سریع میکروارگانیسم ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرجس گرجی - محمد هادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

199. اضافه نمودن روغن ماهی به پنیر خامه ای وتاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو، پایداری حسی و ساختار پنیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر حسینی - مهرنوش قاسمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

200. افزایش زمان انبارداری دانه بزرگ با پوشش دهی دانه ها و تولید نان تافتون فراسودمند با آنها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدهادی روزگار - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

201. افزایش عمر نگهداری مواد غذایی با استفاده از ترکیبات اسانس های گیاهی و دود چوب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرجس گرجی - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

202. افزایش ماندگاری قارچ های تکمه ای اسلایس شده از طریق تیمارهای شیمیائی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد مهدی مقدم - فروغ عسگری - رضوان محمدی - غلامرضا کارگر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

203. افزودن چیلی به پنیر و بررسی خصوصیات حسی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سهیلا طهماسبی - سینا راد - سمانه احمدی - سمیه میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

204. القای گونه های اسفنگوموناس پاسیموبیلیس با قابلیت تولید بالای صمغ ژلان توسط آزمایشات کونژوگه کردن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام وطن دوست - سیدرسول شاه حسینی - حدیث احمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

205. الگوی اصلاح مصرف مواد غذایی: نقش صنایع غذایی در مدیریت تغذیه جامع

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غزال شهابی شجاعی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

206. الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس های کوآگولاز مثبت جدا شده از بستنی های سنتی شهرایلام

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هدایتعلی ورهرام
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

207. امولسیون های پایدار شده توسط پروتئین سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حجت صادقی لاری - محمد قربانی - علیرضا صادقی ماهونک - سیدمهدی جعفری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

208. امولسیون های چندگانه: فناوری نوین جهت حفظ ترکیبات فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حمید رجبی کوشه - سیدمحمد زوار
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

210. امکان سنجی استفاده از پردازش تصویر و رگرسیون خطی در پیش بینی میزان روغن و رطوبت دونات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرش قیطران پور - محمد الهی - مسعود نجف نجفی - مجبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

211. امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا امام جمعه - مرضیه میرزاخانی - محمد اکرامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

212. امکان سنجی ساخت جیره های غذایی فشرده حیات و عملیاتی نظامی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:تکتم منافی قرابایی - ناصر صداقت - اشرف حسن زاده رهن
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

213. اندازه گیری آزمایشگاهی و مدل سازی ترمودینامیکی حلالیت ماده قندی فروکتوز در محلول آب و اتانول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدهطاهره علوی - غلامرضا پازوکی - احمدرضا رئیسی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

215. اندازه گیری اسید فولیک در نمونه های غذایی با استفاده از حسگرهای الکتروشیمیایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طهورا جمالی - حسن کریمی مله
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

216. اندازه گیری ترکیات شیمیایی و املاح معدنی هسته و میوه دو گونه زرشک وحشی خراسان شمالی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد فرهادی چیتگر - مهدی وریدی - محمدجواد وریدی - علی حیدری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

217. اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی روغن دانه زرشک زرافشانی منطقه خراسان رضوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوالفضل رضاطلب - سیدعلی مرتضوی - محمدحسین حداد خداپرست - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

219. اندازه گیری ملامین در محصول های لبنی (شیر، پنیر، شیر خشک، پودر شیر و ماست) شهر زنجان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نازنین پورجعفری - عباسعلی زمانی - مهران محسنی - عبدالحسین پری زنگنه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

220. اندازه گیری مواد فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه خرما واریته قصب شهرستان جهرم


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه داروغه - راضیه پرستان - سمانه مجاهدی جهرمی - معصومه رنجبر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

221. اندازه گیری و بررسی رفتار ویسکوزیته روغن حیوانی (گوسفند) منطقه کردستان تحت تاثیر دما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوالفضل رضاطلب - ثاوات حسینی - مریم دامغانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

222. اندازه گیری و تعیین آرومای موجود در پنیر با استفاده ازSPME- GC/MS

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره شهیدی - وحید جمالی ماربینی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

223. اندازه گیری و مدل سازی برخی خواص ترموفیزیکی تخم مرغ طی پاستوریزاسیون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهزاد عباس نژاد - ناصر همدمی - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

224. اندازه گیری ویتامین ث در نمونه های غذایی با استفاده حس گرهای الکتروشیمیایی اصلاح شده با نانومواد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماجده بیجاد - حسن کریمی مله
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

225. اندازه گیری ویژگی های فیزیکی خرمای رقم زاهدی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی ارجلو
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

226. انرژی مصرفی بهینه در خشک کن دوار

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه تقی زاد پاشا - کامیار موقرنژاد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

227. انواع بیوراکتورهای تخمیر حالت جامد برای تولید متابولیت های غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه حسینی - زهرا ثقفی - کیانوش خسروی دارانی - پریسا حجازی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

228. انواع شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی و خواص و کاربرد آنها در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا خرمی - شیرین رضایی - سیما عبادی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

229. انواع غذاهای فضایی و بهبود ماندگاری مواد غذایی تا 5 سال در کاوش های فضایی بلند مدت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کاوه شوقی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

230. انواع فلاونوئید در چای سبز و سیاه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدا کلانتری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

231. انکپسولاسیون و رهایش کنترل شده باکتری های پروبیوتیک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمانه خلیلی - پدرام ابراهیم نژاد - مریم خاورپور
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

232. انکپسولاسیون و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا قائدیان - زهرا قائدیان - محمود صوتی خیابانی - رضا رضایی مکرم
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

233. اهمیت بیوتکنولوژی در تولید میکروبی روغن ها و چربی ها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:م پورمنتصری - ع نصری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

234. اهمیت سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 سال 2000 و استقرار آن در صنعت سرامیک ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اشرف حاج حسینی - محمودرضا طاهری - کوروش رحمانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

235. اهمیت سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 سال 2000 و استقرار آن در صنعت سرامیک ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اشرف حاج حسینی - محمودرضا طاهری - کوروش رحمانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

236. اهمیت و جایگاه بسته بندی ضدمیکروبی در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پرویز حسن زاده - حلیمه مبارک - شهلا قادری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

237. اولتراسوند و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرجان سلیمان پور - آنیتا رازقی - نگین سیف زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

238. اگزوپلی ساکاریدها ترکیباتی فراسودمند در بهبود خواص محصولات لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فروغ السادات طیب لقمانی - الهام احسان دوست - فهینمه فرهادیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

239. ایزولاسیون و شناسایی انتروکوکوس ها با روش های مولکولی (PCR , Real-Time PCR)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مطهره پیرنیا - فریده طباطبایی - محمدرضا عدالتیان دوم
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

240. ایمنی، بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم ابراهیمی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

241. اینولین در صنایع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امین ایلغمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

242. بازیافت پروتئین های عملکردی ماهی بروش تغییر pH

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم فرهمند - مرضیه موسوی نسب
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

243. باکتری های اسید لاکتیک به عنوان عامل کنترل قارچ ها و مایکوتوکسین ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا قائدیان - سارا قائدیان - محمود صوتی خیابانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

244. باکتریهای اسیدلاکتیک به عنوان نگهدارنده های زیستی در کنترل کپک ها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غزال یزدان پناه - ابوالفضل گلشن تفتی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

246. برخی از کاربردهای امواج فراصوت در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدرضا زارع زاد - مهدی کسرایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

247. برخی خواص فیزیکوشیمیایی روغن زیتون بکر رقم آربیکینا


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:معصومه سادات میررضائی رودکی - محمدعلی سحری - بابک غیاثی طرزی - محسن برزگر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

248. برخی خواص فیزیکی و بافتی ترب سیاه در طی پخت با حرارت دهنده مقاومتی، مایکروویو و پخت متداول

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهه کمالی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

249. بررسی آلرژن های غذایی گیاهی در پایگاه های داده آلرژن ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجف الهیاری فرد - رزین مینوچهر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

250. بررسی آلودگی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris در آب میوه با استفاده از PCR و RFLP


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین معتمدی - امیر تاج بخش
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

251. بررسی آلودگی بستنی سنتی در ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا تبری - معصومه آتش فراز
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

252. بررسی آلودگی به آفلاتوکسین و اکراتوکسین در غلات صبحانه به روش HPLC

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدین ماهتایانی - منصور بیات - سیدابراهیم حسینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

254. بررسی آلودگی میکروبی آبمیوه های دست ساز عرضه شده در شهر اراک، 1391

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سونیا اسدی - پرویز خانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

257. بررسی اثر آرد جو بدون پوشینه و صمغ گوار بر کمیت و کیفیت کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدا یزدانی - اسماعیل عطای صالحی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلی

259. بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس آویشن شیرازی و رزماری بر روی اکسیداسیون چربی ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:تینا طاهری - منا ملکی - سمانه احمدزاده - شهره توکل زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

260. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در پایدارسازی روغن ماهی کیلکا در شرایط ذخیره سازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا قائدیان - رضا اسماعیل زاده کناری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

261. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاهان بر خواص حسی گوشت در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:دنیا راهبی - سارا سهراب وندی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

262. بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس گل به لیمو و توانایی آن درمهار آنزیم تیروزیناز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام نصیری - محمدتقی گلمکانی - سیدشهرام شکرفروش - مرضیه موسوی نسب
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

264. بررسی اثر آنزیم های لخته کننده شیر استخراج شده از منابع مختلف گیاهی بر خصوصیات بافتی و حسی پنیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی بهبود - علیرضا رضوی - میثم زارع
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

266. بررسی اثر اسانس آویشن، نعنا و دارچین بر روی خصوصیات میکروبی شیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بنفشه شبانی - کرامت الله رضایی - سیداحمد شهیدی یاساقی - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

267. بررسی اثر استخراج با پیش فرآوری قلیایی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا صباغ پور - علی معتمدزادگان - فرشته چگین
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

268. بررسی اثر استفاده از شیرین کنندههای سوکرالوز، استویا و ایزومالت در کیکهای دیابتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالله همتیان سورکی - فاطمه رحیمی احمدآباد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

269. بررسی اثر استفاده از پایدار کننده ها بر خواص حسی ماست سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام خدادادی - نرجس کریمی - سجاد عبدی - محمدجواد ایوانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

271. بررسی اثر اشعه UV روی فیلمهای نانوکامپوزیتی نشاسته ذرت و کاپا کاراگینان به همراه نانو لوله کربن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی یار شهبازی - فریماه سیف - قدیر رجب زاده اوغاز
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

275. بررسی اثر افزودن پودر آلوئه ورا بر ویژگی های خمیر و نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مجید جعفری - فیروز عقابی - سیدحسین حسینی قابوس - بهزاد ناصحی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

276. بررسی اثر افزودن کلرلا ولگاریس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی در ماست های منجمذ کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا عباسیان افرایلی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

277. بررسی اثر امواج مایکروویو بر برخی خواص کیفی آب هویج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم توکلی دخرآبادی - زهره حمیدی اصفهانی - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

278. بررسی اثر امولسیفایرها و پروتئین ها در کاهش کشش بین سطحی امولسیون آب در روغن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نفیسه واحدی - مصطفی مظاهری طهرانی - رسول کدخدائی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

279. بررسی اثر اولتراسوند بر زنده مانی ویروس ها بر مبنای انتروباکتریوفاژ MS2

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پرنیان پزشکی - خشایار پورنیا
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

280. بررسی اثر بازدارندگی اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر پنی سیلیوم سیترنیوم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی استوار - سمیرا بهرامیان - رضا صالحی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

281. بررسی اثر بازدارندگی انتروکوکوس جدا شده از پنیر کردی بر Listeria monocytogenes

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا نقاشان - فخری شهیدی - فریده طباطبایی یزدی - الناز میلانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

282. بررسی اثر بازدارندگی نایسین و سوربات بر میکرو ارگانیسمهای آلوده کننده پنیر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره محمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

284. بررسی اثر بسته بندی فعال پلیمری حاوی آنتی اکسیدان سنتزی بر پایداری روغن سویا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:گلی فیاض - سیدامیرحسین گلی - مهدی کدیور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

285. بررسی اثر بسته بندی های مختلف (پلی اتیلن، پلی اتیلن ترفتالات و شیشه ) بر روی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خیارشور حلقه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماندانا زارع جهرمی - محمدتقی گلمکانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

288. بررسی اثر ترکیبات مختلف بر پارامترهای شیمیایی، فیزیکی و حسی نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:احسان یزدان پناه - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

289. بررسی اثر ترکیبات پری بیوتیک بر روی رشد و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک درماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزاده مستوفی - مهدی روشن ضمیر - محمد گلی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

290. بررسی اثر تغییرات میزان رطوبت بر خواص بافتی و رنگ امولسیون های گوشتی حاوی ترکیبات گیاهی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم طهماسبی - محسن لبافی - زهرا امام جمعه - محمدسعید یارمند
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

291. بررسی اثر جایگزینی آرددادنه نخود و عدس بر ویژگی های بافت و پخت همبرگر ممتاز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر معتمدی - هما بقایی - بهاره عمادزاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

293. بررسی اثر جایگزینی ایروله پروتئینی سویا (SPI) بر کاهش جذب روغن دونات طی فرایند سرخ کردن عمیق

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عجم - راضیه نیازمند - اشرف گوهری اردبیلی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

294. بررسی اثر جایگزینی ساکارز با شیرین کننده رژیمی استویا و افزودن صمغ عربی بر رنگ مربا سیب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیرپویا قندهاری یزدی - سهیل امیروار - آلاله نیکوئی - ندا یادگاری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

295. بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز- مالتودکسترین بر خصوصیات ریز ساختاری قطاب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:امیر پویا قندهاری یزدی - محمد حجت الاسلامی - جواد کرامت - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

296. بررسی اثر جایگزینی های چربی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی اکبری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

297. بررسی اثر حرارت بر کف در لبنیات


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهره محمدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

298. بررسی اثر حرارت دهی اهمی بر ویژگی های محصولات گوشتی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عزیز همایونی راد - فرناز حاجی اقراری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

299. بررسی اثر حسی، نگهداری و تکنولوژیکی کلرید سدیم بر روی محصولات تخمیری


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدمهدی نعمت شاهی - احمد پدرام نیا - وحید کوشکی - مهرداد بهارلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

300. بررسی اثر خشک کردن اسمزی بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیبات معطر زنجبیل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شاه امیریان - ندا مفتون آزاد - لادن جوکار
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

301. بررسی اثر دما و پوشش دهی با صمغ بر جذب روغن و رنگ طی سرخ کردن عمیق فیله ماهی کفال طلایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه حسن نیا - سیداحمد شهیدی - حبیب وهاب زاده رودسری - مهین موتمنی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

303. بررسی اثر روش های مختلف استخراج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مائده مجتهدی - علی معتمدزادگان - فرشته چگین
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

304. بررسی اثر روشهای نوین و متداول استخراج بر بازده استخراج عصاره گیاه بن سرخ (Allium jesdianum)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا مقیمی - محمدتقی گلمکانی - مهرداد نیاکوثری - محمود امین لاری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

306. بررسی اثر سبوس برنج پیش فرآیند شده و آرد سویا بر بهبود رنگ و کاهش بیاتی نان باگت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره صحرائیان - مصطفی مظاهری تهرانی - فریبا نقی پور - مهدی قیافه داوودی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

308. بررسی اثر سطوح مختلف آگار و CMC بر ویژگی های بافتی پاستیل گوجه فرنگی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا رحیمی دوگاهی - فخری شهیدی - علی محمدی ثانی - شادی بلوریان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

309. بررسی اثر شرایط خشک کردن بر خصوصیات کیفی اسلایس لیموترش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شاه امیریان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

310. بررسی اثر شرایط فراصوت برحلالیت و ویسکوزیته ذاتی هیدروکلوئید ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عسگر فرحناکی - فاطمه زنده بودی - محمدمهدی قلیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

311. بررسی اثر شرایط فرایند بر خواص نانوفیبریل پروتئین آب پنیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مائده احمدی - اشکان مددلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

312. بررسی اثر شوک اولتاسوند بر منحنی زنده مانی اشرشیا کلی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده طباطبایی یزدی - بهروز علیزاده بهبهانی - مریم حیدری سورشجانی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

315. بررسی اثر ضد میکروبی جنیستئین روی تعدادی از باکتری های فساد زای غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی زارعی - علی فضل آرا - سمانه کاظمی پور پرشکوه
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

316. بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانىلی چىیل (Ferulago angulata) بز اشرشیاکلی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فریده طباطبایی یزدی - بهروز علیزاده بهبهانی - مریم حیدری سورشجانی - سیدعلی مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

317. بررسی اثر عصاره ریحان بر خ واص ممانعتی و ضد میکروبی فیلم نشاسته ساگو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه امینی فولادی - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

318. بررسی اثر عصاره زیره سبز بر خواص ممانعتی و ضد میکروبی فیلم نشاسته سیب زمینی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه امینی فولادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

319. بررسی اثر عصاره متانولی اسطوخودوس (لاوندر) بر تشنج ناشی از پیکروتوکسین

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید نادری لردانی - ستار بهمنی نیا - جواد انگارده - میلاد بابا احمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

320. بررسی اثر فرآیند جوانه زنی بر ویژگی های بیوفیزیکی ارقام جو (صحرا، جنوب، دشت) طی فرآیند مالت سازی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پروانه نجفی - حامد فاطمیان - علی معتمدزادگان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

321. بررسی اثر فرآیند پاربویلینگ بر روی خواص کمی و کیفی (فیزیکوشیمیایی) دو رقم برنج ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهمن پارسائیان - اسماعیل عطای صالحی - صمد صبوری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

322. بررسی اثر فرایند PEF در افزایش عمر ماندگاری شیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدعلیرضا مسعودی - مینا سعیدیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

323. بررسی اثر فرایند امواج فراصوت بر برخی ویژگیهای فیزیکی و بافتی نشاسته گندم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نگین سیف زاده - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

324. بررسی اثر قند اینورت بر میزان تشکیل آکریل آمید در بیسکویت های پتی بور و مادر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرپا خچومیان - راضیه نیازمند - مصطفی شهیدی نوقابی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

325. بررسی اثر قند ریبوز برخواص مکانیکی و فیزیکو شیمیایی فیلم های ژلاتین ماهی سرد آبی و ژلاتین گاوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا جوادیان - حبیب الله میرزایی - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

326. بررسی اثر قند لاکتوز و گلوکز بر خواص مکانیکی و فیزیکوشیمیایی فیلم های ژلاتین ماهی سرد آبی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام محسنی - حبیب الله میرزایی - حسین جلالی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

327. بررسی اثر قند گلوکز بر خواص مکانیکی و ممانعتی فیلم خوراکی ترکیبی بر پایه نشاسته سیب زمینی ژلاتین گاوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بیتا پاشانیا - مهسا تبری - عبدالرضا محمدی ناقچی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

328. بررسی اثر محلول پاشی عناصر آهن و روی بر غلظت پتاسیم سرکه سیب درختی در منطقه سمیرم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسرین پیرمرادیان - احمد محمدی قهساره
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

329. بررسی اثر میزان حلال متانل بر استخراج ترکیبات فنلی برگ گیاه سنا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه اعوانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

330. بررسی اثر نانوکیتوزان بر پروتواسکولکس های کیست هیداتید


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه بهرامی - علیرضا البرزی - لیلا خراطی - رضوان امیری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

331. بررسی اثر نوع و درصد گوشت بر میزان آکریل آمید و خصوصیات کیفی برگرها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مینا سعیدیان - راضیه نیازمند - هما بقایی - مصطفی شهیدی نوقابی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

332. بررسی اثر هیدروکلوئید زانتان در بهبود ویژگی های فیزیکی و حسی انواع نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا تاجیک - اکرم شریفی - دنیا نجفی - اکرم محمدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

333. بررسی اثر هیدروکلوئیدها بر خصوصیات فیزیکی پنیر پروسس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نعیمه عابدینی - علی نصیرپور - لیلا ناطقی - طوبی ایزدی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

334. بررسی اثر هیدروکلوئیدهای پکتین، پروپیلنگلایکولآلجینات و صمغ لوبیایخرنوب بر پایداری دوغ ایرانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیرین مدنی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

335. بررسی اثر پودر پنیر بر ویژگی های کمی و کیفی نان بدون گلوتن سورگوم

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهاره صحرائیان - محمدباقر حبیبی نجفی - مهدی کریمی - محمدحسین حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

336. بررسی اثر پوشش خوراکی ثعلب بر کاهش جذب روغن دونات طی فرایند سرخ کردن عمیق

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم عجم - راضیه نیازمند - اشرف گوهری اردبیلی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

337. بررسی اثر پیش فرایندهای اسمز و اولتراسونیک بر مدلهای سینتیکی خشک کردن با هوای داغ در هویچ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدحسن فخاریان - عبدالرضا محمدی نافچی - لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

338. بررسی اثر پیش فرایندهای اسمز و اولتراسونیک بر مدلهای سینتیکی خشک کردن با هوای داغ در کیوی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناصر تمیمی - عبدالرضا محمدی نافچی - لیلا نوری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

339. بررسی اثر ژل آلوورا، آنزیم ترانس گلوتامیناز و آب پنیر بر زنده مانی باکتری و خصوصیات دوغ پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یونس نجفی درمیان - محمود رضازاد - محمد علیزاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

340. بررسی اثر کاهش لاکتوز بر میزان استالدئید دوغ با استفاده از اولترافیلتراسیون

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا مبصرفر - سیدعلی مرتضوی - سیدعلی یاسینی اردکانی - محمد دانشی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

341. بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز بر خواص کدو سبز سرخ شده با روش سطح پاسخ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ماریه سادات ابطحی - حبیب الله میرزایی - ابوالفضل فدوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

342. بررسی اثر کلرلا ولگاریس بر خصصویات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی فراورده های لبنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا عباسیان افراپلی - حبیب الله میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

343. بررسی اثر کلرلا ولگاریس بر رشذ لاکتیک اسید باکتریها در شیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا عباسیان افرایلی - مزدک علیمی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

344. بررسی اثر گرد و غبار برآلودگی شیمیایی و میکروبی برمیوه خرمای استان دشتستان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین دلخواه - غلامحسین محبی - نوشین حسن زاده - غلامرضا کهن
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

345. بررسی اثر گیاهان دارویی بر زنده ماندن باکتری های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا دهداری - مرجان حاجی زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

346. بررسی اثرات ارتعاش جاده ای بر روی خواص مکانیکی خربزه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدعلی همدانی - علی رجبی پور - حسین مبلی - علیرضا ثنایی فر
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

347. بررسی اثرات استفاده از عصاره آویشن باغی به عنوان بیوساید طبیعی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عباس بایگان - نادیا طایفی نصرآبادی - عباس جعفری جید - علی ذاکری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

348. بررسی اثرات استفاده از عصاره سیر به عنوان بیوساید طبیعی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عباس بایگان - نادیا طایفی نصرآبادی - عباس جعفری جید - علی ذاکری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

349. بررسی اثرات تخمیر پروتئین بر سلامت دستگاه گوارش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فائزه سلامت
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

350. بررسی اثرات سلامتی بخشی روغن گردو


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پریسا حبیبی - امان محمد ضیائی فر - فرامرز خدائیان چگینی - فرامرز خدائیان چگنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

351. بررسی اثرات شکلات تلخ بر کاهش علائم سندرم پیش از قائدگی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه ارغوانی - سمیه عابدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

352. بررسی اثرات ضد میکروبی عصاره گیاهان بر روی خواص کیفی لفاف های خوراکی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:پرستو فرشی - سارا سهراب وندی - سیدمجتبی عسکری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

353. بررسی اثرات ضد پروتواسکولکسی کیتوزان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه بهرامی - لیلا خراطی - زینب اسدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

354. بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی برگ آفتاب گردان علیه باکتری لیستریا مونوسیتوژنز


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید نادری لردانی - جواد انگارده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

355. بررسی اثرات ضدمیکریبی عصاره اتانولی پوسته و هسته میوه پسته وحشی (Pistacia khinjuk)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدحمید مرتضوی - محمود صوتی خیابانی - یلدا غلامین
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

356. بررسی اثرات ماده ی بیو اکتیو کیتوزان در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه علوی زاده ابرقویی - راضیه عباسی - محسن گواهیان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

357. بررسی اثرات مکمل پروتئینی کنجاله کنجد روی خواص رئولوژیکی خمیر نان باگت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حبیب جهاندیده - محمدحسین حداد خداپرست - مسعود تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

358. بررسی اثرات نوتریسیتیکال و فراسودمند تورین


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شیوا بیلانکوهی - جواد حصاری - پریزاد توتونچی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

359. بررسی اثرجایگزینی چربی با کربوکسی متیل سلولز بر بافت کیک اسفنجی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرناز شیخیان - جواد کرامت - محمد حجت الالسلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

360. بررسی ارتباط ساختار- فعالیت زمان های بازداری اسیدهای چرب روغن زیتون با استفاد از روش رگرسیون خطی چندگانه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ابوذر فلاح زاده - مجتبی لطفی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

361. بررسی ارتباط میان خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میزان آب اندازی پنیرهای UF تولید شده در کشور

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی زمانی پور قهرود - مهرناز امینی فر - شهلا شهریاری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

362. بررسی ارزش تغذیه ایی درخت مورینگا اولیفرا و کاربرد آن در فرمولاسیون غذای کودک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه شکوهی طرقی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

363. بررسی استخراج آنتوسیانین ها به روش سیستم برگشت حلال

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لادن لسانی - شیوا قوچانی - جانا جلینی - سحر کبیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

364. بررسی استخراج ترکیبات آنتوسیانینی عصاره اتانولی پرچم گل زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رکسانه روحانی - سودابه عین افشار - ریحانه احمدزاده قویدل
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

365. بررسی استفاده از جوانه گندم بعنوان ترکیب عملگرا ، در جهت کاهش ضایعات نان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - آرزو سیدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

366. بررسی استفاده از روغن ماریتیغال به عنوان روغن غذایی و دارویی جدید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهرام فتحی آچاچلوئی - کاظم علیرضالو
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

367. بررسی استفاده از فراصوت بر ویژگی های ریزساختاری موادغذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عسگر فرحناکی - فاطمه زنده بودی - نرجس گرجی - محمد مهدی قلیان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

370. بررسی القاء و تولید کالوس ترد در زعفران (.Crocus sativus L)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهرناز دیده ور - سیدمهدی زیارت نیا - الهام سلمانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

371. بررسی الگوی پروتئینی پنیر سفید ایرانی تولید شده توسط استارترهای مختلف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمد کیانی - محمود امین لاری - محمدهادی اسکندری - محمدامین حنیف پور
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

372. بررسی امکان استفاد ازنایسین انکپسوله و آزاد به عنوان نگهدارنده طبیعی در نگهداری سس کچاپ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا صفری - نسیم پاسدار - مریم صابری - سیدمسعود محمدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

373. بررسی امکان استفاده از خرمای درجه 2 و 3 رقم استعمران برای تهیه شکلات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا بهبهانی - حامد فاطمیان - مریم جوادزاده - صغری معدنی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

375. بررسی امکان استفاده از فراورده های گوشتی تخمیری به عنوان یک غذای پروبیوتیک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه نجفیان نجف آبادی - زهره حمیدی اصفهانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

376. بررسی امکان استفاده از پروبیوتیکها در تولید پنیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ندا قسامی - زهرا اسفندریاری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

378. بررسی امکان تولید بیسکوییت با استفاده از آرد بزرک به عنوان منبع غنی امگا- 3

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نعیمه عابدینی - لیلا ناطقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

379. بررسی امکان تولید رنگدانه های طبیعی بیکسین و نوربیکسین از دانه آناتو


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرشته حسینی - محمدباقر حبیبی نجفی - محمود یلمه - شادی بلوریان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

380. بررسی امکان تولید نوشیدنی سبوس برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه رئیسی - محمدباقر حجت الاسلامی - مهدی کاشانی نژاد - صفورا طاهری
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

381. بررسی امکان جایگزینی ساکارز با سوکرالوز و مالتودکسترین در تهیه کیک اسفنجی کم کالری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین محمد قاسمی - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

383. بررسی انواع پوشش های خوراکی جهت انکپسوله نمودن ترکیبات معطر موجود در مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آتنا دهقان سکاچائی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

385. بررسی بار میکروبی (کلی فرم) در آب کشتارگاه های مرغ غرب استان تهران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدابراهیم حسینی - مجید اسمعیلی - سیدامیرعلی انوار - حامد اهری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

386. بررسی بار میکروبی بستنی های سنتی شهرستان زاهدان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزیتا میرکازهی - لیلی محمدی جرجافکی - محمدرضا یاوری - حسین حقانی فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

387. بررسی بار میکروبی دوغ های صنعتی موجود در ایران

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیما مالکی - آناهیتا خلیلی - علی نصیرپور - سبیحه سلیمانیان زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

390. بررسی باقیمانده آفت کشهای ارگانوکلره در طی فرآیند تولید پاستا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید جمالی ماربینی - رضا افشن پژوه - مهدی امینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

391. بررسی باقیمانده ی نیتریت سدیم در سوسیس های 40% گوشت عرضه شده در استان سمنان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اشکان جبلی جوان - امیررضا بدیعی - محبوبه درویشی - حامد لبکی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

392. بررسی باکتریولوژیکی آبمیوه های سنتی عرضه شده در شهر اهواز با توجه به میزان pH


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیاوش مکتبی - سمیرا ابراهیمیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

393. بررسی برخی خواص عملکردی سس فرانسوی حاوی صمغ جداشده از دانه مرمرشک بوسیله امواج فراصوت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شاهین بخشی زاده شیرازی - عسگر فرحناکی - غلامرضا مصباحی - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

394. بررسی برهمکنش های الکترواستاتیک بتالاکتوگلوبولین و صمغ فارسی در حالت محلول و سیستم امولسیونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالخالق گل کار - علی نصیرپور - جواد کرامت
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

395. بررسی تأثیر MAP بر زمان ماندگاری و خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسفناج (.Spinach oleracea L) (مقاله مروری)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سجاد دارائی - محمد فاضل - الهام خسروی - حسینعلی اسدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

396. بررسی تأثیر آلفاتوکوفرول بر خصوصیات فیزیک و شیمیایی سوسیس آلمانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خاتون نرجس حجتی - شکرالله دهقانی - سعید سخاوتی زاده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

397. بررسی تأثیر آنتی اکسیدانی عصاره آبی رزماری در ممانعت از فساد میکروبی گوشت مرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدتقی حیدریان - مریم جوکار - اشکان جبلی جوان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

398. بررسی تأثیر آنتی میکروبی عصاره آبی رزماری در ممانعت از فساد میکروبی گوشت مرغ


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محمدتقی حیدریان - مریم جوکار - اشکان جبلی جوان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

399. بررسی تأثیر استفاده از آرد ذرت و سیب زمینی بر خصوصیات کیفی نان بربری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مسعود یقبانی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

400. بررسی تأثیر استفاده از صمغ دانه شاهی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرمیتا بهنیا - حجت کاراژیان - راضیه نیازمند - عبدالرضا محمدی نافچی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

401. بررسی تأثیر افزودن آرد جو بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نهایی پاستا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا محرابی - حسین جلالی - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

402. بررسی تأثیر افزودن آرد جو بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نهایی پاستا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا محرابی - حسین جلالی - مریم جوکار
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

403. بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم نادری کلالی - مهدی کریمی - اسماعیل عطای صالحی - سارا جواهری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

404. بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر و کیک روغنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم نادری کلالی - مهدی کریمی - اسماعیل عطای صالحی - سارا جواهری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

406. بررسی تأثیر اولتراسوند و آبگیری اسمزی بر میزان چروکیدگی در طی خشککردن آلو


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رسول قربانی - جلال دهقان نیا - سیدصادق سیدلوهریس - بابک قنبرزاده
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

407. بررسی تأثیر بخاردهی، پوشش بسته بندی و دمای نگهداری بر تغییرات میکروبی خمیر خرمای استعمران در طی 6 ماه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده قمشی - بیژن خورشیدی پور - احمد مستعان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

408. بررسی تأثیر ترکیبات بر تغییرات رنگ و خصوصیات کیفی اسلایس سیب ترش در حین خشک کردن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شاه امیریان - ندا مفتون آزاد - لادن جوکار
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

409. بررسی تأثیر تیمارهای مختلف در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (پرسی) رقم سبز استهبان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نوشین فرجی - ندا مفتون آزاد - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلی

410. بررسی تأثیر جایگزینی شکر با پوره خرما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری دونات

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحیده شیخ زاده - اسماعیل عطای صالحی - محمدحسین حداد خداپرست
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

411. بررسی تأثیر جداسازی ذرات باقیمانده از مواد غذایی بر کیفیت روغن مورد استفاده در سرخ کن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عباس مهرانی - فاطمه شیخ - مهرداد قوامی - مریم قراچورلو
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

412. بررسی تأثیر درصدهای مختلف سمولینا، آرد گندم معمولی و گلوتن بر خصوصیات کیفی و حسی ماکارونی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هانیه صادقی - احسان سعادتمند - آناهیتا راستگو
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

413. بررسی تأثیر دما بر ویسکوزیته عسل

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه رمزی - مهدی کاشانی نژاد - علیرضا صادقی ماهونک - سیدمحمدعلی رضوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

414. بررسی تأثیر دمای خشک کن پاششی بر روی خصوصیات پودر تخم مرغ و مقایسه کیک حاصل از پودر با تخم مرغ تازه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خشایار سرابندی - سیدهادی پیغمبر دوست
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

415. بررسی تأثیر سبوس برنج با اسید فیتیک کاهش یافته بر خصوصیات فیزیکی و حسی بیسکوئیت

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب نعمت الهی - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

416. بررسی تأثیر سبوس گندم و برنج فراوری شده بر روی خصوصیات فارینوگرافی خمیر بیسکوئیت


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زینب نعمت الهی - مهسا مجذوبی - عسگر فرحناکی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

417. بررسی تأثیر صمغ پوسته اسفرزه بر خواص رئولوژیکی کنسانتره پروتئین های شیر (MPC)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرجس کاظمی قهفرخی - محمدامین حجت الاسلامی - جواد کرامت - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

418. بررسی تأثیر صمغ کتیرا بر بافت پنیر تهیه شده از شیر گوسفند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شهره خدمتی - جعفر محمدزاده میلانی - آزاده قربانی حسن سرابی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

419. بررسی تأثیر عصاره رزماری بر pH، اندیس اسیدی و جمعیت میکروبی زنده سس مایونز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزاده غلامی قوام آباد - مریم جوکار - عبدالرضا محمدی نافچی - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

421. بررسی تأثیر غلظت روغن ماهی بر فرایند ریزپوشانی به روش توده ای شدن مرکب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آسیه حبیبی - جواد کرامت - محمد حجت الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

423. بررسی تأثیر فراصوت و آبگیری اسمزی بر روی طعم موز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آیدا همایون نژاد - اسماعیل عطای صالحی - شهرام بیرقی طوسی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

424. بررسی تأثیر فیبر سیب بر ویژگی های بافتی و حسی نان بربری فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علی فروهر - جواد کرامت - مهدی کدیور - محمد شاهدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

425. بررسی تأثیر مارینادکردن اسیدی گوشت بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافت و حسی همبرگر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عاطفه اصفهانی مهر - سیدابراهیم حسینی - وجیهه فدایی نوغانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

426. بررسی تأثیر مواد اولیه مصرفی بر خصوصیات محصولات خمیری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا نجف پور - مهسا مجذوبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

427. بررسی تأثیر نانولیپوزوم نایسین بر افزایش ماندگاری پنیر لیقوان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سید امیر سیدمسلمی - جواد حصاری - هادی ولی زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

428. بررسی تأثیر نانولیپوزوم نایسین بر خواص فیزیکوشیمیایی پنیر لیقوان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدامیر سید مسلمی - جواد حصاری - هادی ولی زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

429. بررسی تأثیر نوع پایدارکننده و افزودن آب شاتوت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه فضایلی - محمدسعید یارمند - زهرا امام جمعه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

430. بررسی تأثیر هدایت الکتریکی آب مورد استفاده در فرایندهای مختلف واحد تصفیه شکر بر پارامترهای کیفی شکر سفید

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عبدالباقی صحنه - سیروس چهرازی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

431. بررسی تأثیر هیدروکلوئیدها در فرآورده نان بدون گلوتن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مجذوبی - آرزو سیدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

432. بررسی تأثیر هیدروکلوئیدهای مختلف در پایدارسازی خامه استریل


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا مبصرفر
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

433. بررسی تأثیر پوشش دهی با ژل آلوئه ورا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های آناناس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا مصری - امیرحسین الهامی راد - اکرم شریفی - محمد آرمین
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

434. بررسی تأثیر کانژوگه شدن پروتئین های سویا با دکستران بر ویژگی های عملکردی پروتئین ها

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ساره بوستانی - محمود امین لاری - مرضیه موسوی نسب - مهرداد نیاکوثری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

435. بررسی تاثیر آرد سویا بر خواص کیفی ناى بربری به روش پردازش تصاویر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آزاده شاهسون تبریزی - اسماعیل عطای صالحی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

436. بررسی تاثیر اسانس گیاهی ریحان به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده شیر بز

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه قویدل - کرامت الله رضایی - فرهاد میرزایی - امیر شاکریان
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

437. بررسی تاثیر استویا به عنوان یک شیرین کننده طبیعی گیاهی در محصولات پودری بدون قند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه شکوهی طرقی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

438. بررسی تاثیر افزودن آرد سویا فراصوت دهی بر رئولوژی خمیر و ویژگی حسی و تغذیه ای ناگت مرغ

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سپیده یوسف زاده ثانی - اسماعیل عطایی صالحی - زهرا شیخ الاسلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

439. بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئید بر ویژگی های کیفی و بافتی ماست همزده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:حسین جدیری - هادی قائمی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

440. بررسی تاثیر افزودن فیبر های گندم و جو بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و زنده مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (Bb12) در ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم توکلی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلی

441. بررسی تاثیر افزودن نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های ارگانولپتیکی و جذب آب غذای کودک

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فاطمه شکوهی طرقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

442. بررسی تاثیر افزودن پودر جوانه عدس بر خصوصیات فیزیکی،شیمیایی، بافتی و حسی سوسیس آلمانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سحر خورشیدی - محمد حجت الاسلامی - سیدهادی رضوی - ابراهیم رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

443. بررسی تاثیر افسودن کلرلا ولگاریس بر زنذه مانی باکتری های پروبیوتیک در ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا عباسیان افراپلی - حبیب الله میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

444. بررسی تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی بیوپلیمرها


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا هدایتی - فخری شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

446. بررسی تاثیر درجه حرارت نگهداری برروی ویژگی های قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus)

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه خضرایی - مهشید جهادی - محمد فاضل
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

447. بررسی تاثیر دمای خشک کردن بر ویژگیهای ساختمانی و رنگ کشمش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم اپویی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

449. بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistaciaatlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:غزال رحیم زاده - سمیرا بهرامیان - اسعد رخزادی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

450. بررسی تاثیر روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بر کیفیت گندم، آرد و نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:وحید جمالی ماریینی - عبدالقادر عنایتی - مهسا شهبازی - رضا افشین پژوه
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

451. بررسی تاثیر شرایط مختلف بر بازدهی استخراج پنتوزان از سبوس گندم


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی مرادی کهواده - فرود باقری - محسن رادی - صدیقه امیری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

452. بررسی تاثیر فصل بر مقادیرpH و بار میکروبی نمونه های شیرخام استان ایلام

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:رضا واقف - رزاق محمودی - کیومرث امینی - حامد میر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

453. بررسی تاثیر ماده دیواره بر اندازه ذرات و شاخص بس پاشیدگی کورکومین ریزپوشانی شده

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:شادی بلوریان - سحرالسادات صلواتی - مسعود نجف نجفی - علی محمدی ثانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

454. بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم جعفری - مهدی کدیور - سیدامیرحسین گلی - مهران غیاثی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

455. بررسی تاثیر هیدروکلوئیدها بر بافت و پایداری سوریمی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سارا هدایتی - آرش کوچکی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

456. بررسی تاثیر هیذروکلوئیذهای مختلف برکیفیت و مانذگاری نان

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:بهناز یزدانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

457. بررسی تاثیر پوشش خوراکی لیپیدی بر ویژگیهای حرارتی و مکانیکی کشمش

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:اعظم اپویی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

458. بررسی تاثیر پوشش کیتوزان بر نگهداری میوه و سبزی تازه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه خضرایی - مهشید جهادی - محمدتقی فاضل
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

459. بررسی تاثیر پوپیل گالات بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سوسیس آلمانی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:خاتون نرجس حجتی - مریم خدائی - سعید سخاوتی زاده
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

460. بررسی تاثیر چربی شیر بر باکتریهای آغازگر ماست پروبیوتیکی در کارخانه پگاه خوزستان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:میثم هاشم زاده - مهدی طالبی - ساناز حسنی - علیرضا رحمتیان
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

462. بررسی تاثیر کنستانتره پروتئینی آب پنیر( Whey Protein Concentrate) بررشد میکروارگانیسم های آغازگر ماست

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ایمان قاسم خانی - مهدی روشن ضمیر - حمید سلطانیان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلی

463. بررسی تاثیرامواج فراصوت برخواص رئولوژی نان های حجیم با ارد ضعیف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طناز عینی زاده زنجانی - زهرا شیخ الاسلامی - اسماعیل عطا صالحی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

464. بررسی تاثیرامواج فراصوت برخواص شیمیایی نان های حجیم با آردضعیف

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:طناز عینی زاده زنجانی - زهرا شیخ الاسلامی - اسماعیل عطا صالحی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

466. بررسی تاثیرخمیر ترش بر فرآیىد تخمیری کیفیت نان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:فرزانه حسن نیا - مهین موتمنی - یحیی مقصودلو
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

467. بررسی تحولات شدت انرژی و ع وامل مؤثر بر آن در صنایع مواد غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:عزیز آرمن - سمیرا تقی زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

468. بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه رئیسی - محمد قربانی - علیرضا صادقی - مهدی کاشانی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

469. بررسی ترکیب اسید چرب نوشیدنی کیوی غنی شده با سبوس برنج

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم امیری - حمید توکلی پور - ندا احمدی کمازانی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

470. بررسی ترکیب اسیدهای چرب و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دانه نارنج


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نرجس گرجی - محمدتقی گلمکانی - غلامرضا مصباحی - محمدهادی اسکندری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

471. بررسی ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب همبرگر گوشت شتر

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سیدابراهیم حسینی - ساعده سادات سیدحسینی - مهناز هاشمی روان
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

472. بررسی ترکیب و خواص فیزیکوشیمیایی صمغ جدید حاصل از ریشه گیاه چوبک خراسانی (Acanthophyllum Borsczowii)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:کامبیز جهان بین
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

473. بررسی ترکیب و متغیرهای مؤثر در استخراج اسیدهای آلی میوه زرشک B. Integerrima و B.vulgaris


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیرا برنجی اردستانی - محمدعلی سحری - محسن برزگر - سلیمان عباسی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

476. بررسی ترکیبات زیست فراسودمند در مواد غذایی و تأثیر آنها بر سلامتی انسان


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سودابه لوحی - سیدعلی مرتضوی - بیژن عسکری - سیما حسین آبادی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

477. بررسی ترکیبات سبوس برنج و مروری بر خواص آن


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناهید سادات میرطلایی - محمد حجت الاسلامی - جواد کرامت - فاطمه رئیسی اردلی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

479. بررسی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه سه رقم خرما در مراحل مختلف رشد

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه رستگار - وحید روشن - مجید راحمی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

480. بررسی تزکیب ضد هیکز بٍی لیش سٍین کاربزد آى در ص اٌیع غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:آرزو سیدی - محمدامین محمدی - خلیل بهنام جهرمی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

481. بررسی تغییرات pH، اسیدیته و خاکستر در گوجه فرنگی گیلاسی در شرایط Map

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:ناصر مقیسه - ریحانه احمدزاده قویدل - مهدی قیافه داوودی - فاطمه یامی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

482. بررسی تغییرات ترکیبات اسانس اسلایس لیموترش در حین خشک کردن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مریم شاه امیریان - ندا مفتون آزاد - امیدرضا روستاپور
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

483. بررسی تغییرات ترکیبات سازنده چای امبوجا طی فرایند تخمیر


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سبا بلقیسی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

484. بررسی تغییرات تقاضای مصرف محصولات غذایی در مصرف کنندگان بر اساس مدل چشم انداز رفتاری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سعید خمسه - والدیمار سیگردسون - گوردون فاکسال
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

485. بررسی تغییرات رئولوژیکی پنیر فتا کم چرب حاوی بیوپلیمر کفیران در طی رساندن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:لیلا صالحی - فرامرز خدائیان - سیدمحمد ابراهیم زاده موسوی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

486. بررسی تقلبات آبلیمو از طریق انداز ه گیری اسید سیتریک و اسید D- ایزوسیتریک


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:منان حاجی محمودی - محبوبه شانشین - فاطمه زمانی مژده - فرزانه دولتشاهی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی

488. بررسی تنوع میکروبی ترخینه با استفاده از روش های مبتنی بر کشت و مولکولی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:علیرضا وسیعی - فریده طباطبایی یزدی - علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

489. بررسی تنوع و پتانسیل باکتریوسین انتروکوک های جدا شده از محصولات لبنی سنتی استان آذربایجان شرقی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:میترا صالحی - شبنم محسن زاده گرگری - نادر مصوری
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

490. بررسی تنوع و پراکندگی انتروکوکوس ها در مواد غذایی دریایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مطهره پیرنیا - فریده طباطبایی یزدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

491. بررسی تهیه جیره غذایی برای شرایط نظامی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:هانیه ناصری - ابوالقاسم سراج
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

492. بررسی توانایی تولید پلی هیدروکسی آلکانوات ها از ژئوباسیلوس های جداسازی شده از نفت خام

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نسترن خواجی ئی - محمد هادی اسکندری - مهرداد نیاکوثری - علی نیازی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

493. بررسی تولید برگر فرموله شده با مخلوط گوشت مرغ و ماهی (کیلکا) و ارزیابی ویژگی های کیفی آن

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:یزدان مرادی - مجید مصدق - مریم فهیم دانش
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلی

494. بررسی تولید بیولوژی ویتامین (B(12 (کوبالامین)


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:الهام گیاهی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

497. بررسی تکنولوژی های بکار رفته در جهت بهبود بافت پنیرهای کم چرب

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا شفیعی - محمد حجت الاسلامی - ساحل سها
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

498. بررسی تکنیک ریز کپسول پوشانی به عنوان روشی جهت تثبیت سلول های میکروبی و کاربرد آن در صنایع غذایی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نیره قلی پور شهرکی - مهشید جهادی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

499. بررسی ثبات خواص فیزیکوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت فرآوری شده با آنزیم طی زمان نگهداری

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهین موتمنی - آرش کوچکی - سیداحمد شهیدی - فرزانه حسن نیا
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

500. بررسی جنبه های مختلف نانوتکنولوژی بر ایمنی، بهداشت و تولید مواد غذایی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:زهرا امام جمعه - سعید حمزه آتانی - الناز صالحی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی

501. بررسی حضور باقیمانده های دارویی وآفت کشها در عسل تولیدی آذربایجان شرقی

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مرضیه حجازی - حامد جباروند بهروز - رضا حضرتی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

503. بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های تغذیه شده با اسانس گیاه دارویی مرزه

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:نجمه خادمی پور - بهزاد ناصحی - زهرا پایدار
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

504. بررسی خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره ی هیدروالکلی (متانولی) برگ گیاه سنا

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:محبوبه اعوانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلی

505. بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی چیپس خرما

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:سمیه غلامحسین زاده - سیدعلی یاسینی - سپیده خراسانی - المیرا صباحی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلی

506. بررسی خصوصیات اسانس پوست لیموترش خارگی (واریته لیسبون) استخراج شده به روش تقطیر با آب به کمک مایکروویو

مقاله کامل
دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهسا مؤیدی - محمدتقی گلمکانی - سارا موحد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلی

507. بررسی خصوصیات دی الکتریک مواد غذایی فرآوری شده با امواج رادیوفرکانسی


دریافت مقاله کاملسال انتشار: 1392
زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله:مهدی ابراهیمی - بیژن عسکری - ماندانا مقیمانی - سعید طاهری
تعداد صفحات مقاله: 4