اطلاعات کنفرانس

همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی

محل برگزاری: اصفهان

تاریخ برگزاری: 22 آبان 1398

تاریخ نمایه سازی: 11 آذر 1398

تعداد صفحات: 838

تعداد مقالات :116

نمایش مقالات: 253378

شناسه ملی این کنفرانس: CCNS01

نویسندگان مشارکت کننده: 258 پژوهشگر

مجموعه مقالات همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی

1. اثر مشتقات پورین موجود در شکلات و قهوه بر بازسازی سیستم عصبی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدعرفان فرهادیه - نیلوفر کاظمی - سید مرتضی جوادی راد
تعداد صفحات مقاله: 20
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
2. اثرات بالینی فلاونوئیدهای شکلات بر سلامت انسان
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رویا حاجیان - سید مرتضی جوادی راد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
3. اثرات دو شیرین کننده طبیعی استویا و عسل بر دیابت
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته قاسمی - صبیحه سلیمانیان زاد
تعداد صفحات مقاله: 22
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
4. اثرات فلاوانول های قهوه بر اعمال شناختی و رفتار
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیامک بهشتی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
5. ارتباط مصرف قهوه و کافئین با سرطان پستان
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیلوفر زرکشان اصفهانی - فاطمه عابدی درچه
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
6. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیائی، بافتی و حسی شکلات و پوشش های شکلاتی شیری سین بیوتیک رژیمی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد شاکر - صبیحه سلیمانیان زاد - قاسم فدوی
تعداد صفحات مقاله: 28
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
7. ارزیابی شاخص های تعیین کننده کیفیت قهوه تولید داخل و فرآورده های وارداتی آن در استان اصفهان
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرزانه اوحدی - مریم خجسته - مهدی تقوایی - الهام جهانمرد - نرجس رحیمی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
8. ارزیابی کافئین موجود در قهوه و اثرات مصرف آن بر بدن و بیماری آلزایمر(AD)
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد یغموریان خوجینی - سید مرتضی جوادی راد
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
9. استفاده از فرآورده های جانبی انگور در صنعت شیرینی و شکلات
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهناز عطائیان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
10. استفاده از قهوه، شیرینی و مواد نیروزا و سلامت انسان
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیداحمد محمودیان
تعداد صفحات مقاله: 2
مقاله کنفرانس علمی داخلی
11. استفاده از مواد اولیه گزانگبین در ساختار گز
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا قسامی - زهرا اسفندیاری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
12. استویا جایگزینی مناسب برای شکر
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امیرحسین نقش نیل چی - نیلوفر کاظمی - نوید کاظمی - لیلی خلیلیان
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
13. استویا، اثرات آن بر سلامتی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد یغموریان خوجینی - سید مرتضی جوادی راد - نگار خلیلی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
14. استویا، دورنمای استفاده از مهمترین شیرین کننده های طبیعی در راستای ارتقا سلامت جامعه
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمجتبی خیام نکوئی - محسن مردی - سعید کدخدایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
15. اصلاح طعم شیرین گز با استفاده از عسل
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا اسفندیاری - ندا قسامی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
16. اعتبارسنجی روش اندازه گیری کافئین در نوشیدنی قهوه با کمک طیف سنج تحرک یونی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه معین فرد - شیما تقوی - پانیذ خالوکرمانی - علی شریف
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
17. افول قهوه و ورود چای در ایران عصر قاجار
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: متین سادات اصلاحی - مهشیدسادات اصلاحی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
18. بازتاب قهوه خانه ها در سفرنامه های سیاحان اروپایی عصر صفویه
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جعفر نوری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
19. بررسی اثر جایگزینی ساکارز توسط سوربیتول و مالتودکسترین با سیاهدانه بر خصوصیات شیمیایی، بافتی و حسی شکلات تلخ
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سوسن کریمی - آرش دارا - محمدفاضل نجف آبادی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
20. بررسی ارزش دارویی و تغذیه ای شیرینی سنتی اصفهان (مشاشیر)
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید دوازده امامی - محمدحسین دوازده امامی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
21. بررسی برخی جنبه های مختلف استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه رحیمی - مهتاب حسین زاده - مجتبی قوامی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
22. بررسی تاثیر شربت افرا در کنترل سرطان کولورکتال
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد یغموریان خوجینی - کامران قائدی - ثمین سادات سجادی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
23. بررسی تاثیر فرآیند برشته شدن بر ارزش غذایی لوبیای کاکائو
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا آریاپاک
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
24. بررسی تاثیر مصرف قهوه بر بیماری های مشخص
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ابراهیمی کلاریجانی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
25. بررسی تاثیر کافئین موجود در قهوه بر کاهش وزن
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیلوفر کاظمی - لیلی خلیلیان - محدثه دهقان - زهرا برزگری بنادکوکی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
26. بررسی تاثیرات پلی فنول موجود در شکلات بر بیماری های قلبی-عروقی (CVD)
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: جواد یغموریان خوجینی - کامران قائدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
27. بررسی توسعه شکلات با میوه خشک، کشمش( ترکیب، کیفیت، فوائد سلامتی، فرآیند و میزان تولید و کاربرد کشمش و فرآورده های آن) در جهان و افغانستان (از چالشها – فرصتها)
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شفیق الله مشفق - محمد ربانی خوراسگانی
تعداد صفحات مقاله: 20
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
28. بررسی جایگاه و نقش اجتماعی و فرهنگی قهوه خانه در عصر صفویه
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اصغر منتظرالقائم - زهراسادات کشاورز
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
29. بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی شکلات
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شهزاد معمارشهشهانی - محمد ربانی خوراسگانی - حمیدرضا حق رنجبر
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
30. بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی شکلات و کافئین در کاهش علائم بیماری ام.اس
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ستاره پدرام - محمد ربانی خوراسگانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
31. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی شکلات شیری غنی سازی شده با آهن (فروس فومارات)
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم سالک نجات - زهرا امام جمعه - غلامرضا عسگری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
32. بررسی روش های تولید شکلات های مقاوم در برابر حرارت
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امیر بابایی صدر - سیده الهام موسوی کلجاهی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
33. بررسی زیست شناسی، ترکیبات، مواد موثره و نژادهای گیاه قهوه
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امیرعباس مینایی فر - سعیده دهقانپورفراشاه - فاطمه راسخ - محمدحسن دشتی خویدکی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
34. بررسی شکلات های پری بیوتیک و پروبیوتیک عملکردی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عفت عبادی - رسول شفیعی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
35. بررسی عوامل موثر در توسعه عطر و طعم شکلات
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده الهام موسوی کلجاهی - امیر بابایی صدر
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
36. بررسی مقدار و کیفیت عسل در دو نژاد زنبورعسل به منظور ترویج استفاده این فرآورده در صنعت غذا و شیرینی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نوا کیانیان - افسانه عالی نژادیان بیدآبادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
37. بررسی و تحلیل ورود و رواج شکلات به ایران، از قاجار تا پهلوی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: متین سادات اصلاحی - مهشیدسادات اصلاحی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
38. بررسی و معرفی اسناد مربوط به قهوه موجود در سازمان اسناد و کتابخانه ملی ایران
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود کثیری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
39. بررسی و مقایسه ابعاد بیوشیمیایی و زیستی عسل و آسپارتام
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب نظرپورنجف آبادی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
40. بررسی ویژگی های شکلات شیری فراسودمند تولیدی با استفاده از پودر هسته انگور
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیدمهدی قریشیان - علی اکبر کمالی اردکانی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
41. بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی جهت تعیین کیفیت شیره خرما
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم حمله داری - خدیجه حاجی بابایی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
42. بررسی پروتئین های شیرین کننده به عنوان جایگزین ساکاروز
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده شهربانو جعفری - رحمان امام زاده - محبوبه نظری
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
43. بررسی گزیده کتب معاصر با موضوع شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نیلوفر زرکشان اصفهانی - سیده رحمانه اطیابی - محمد ربانی خوراسگانی
تعداد صفحات مقاله: 26
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
44. بهینه سازی فرمولاسیون شکلات تلخ پری بیوتیک و فراسودمند عناب
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ساره حسینی - امیرحسین الهامی راد - محسن پویان - طیبه شاهی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
45. بیماری های مهم درختان قهوه
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعیده دهقانپورفراشاه - امیرعباس مینایی فر - فاطمه راسخ
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
46. تاثیر تبلیغات بازی های رایانه ای بر جذب مشتریان (مطالعه موردی برند های شیرینی و شکلات)
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا فتوحی زاده - محمد پیری
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
47. تاثیر شیرین کننده های جایگزین ساکارز بر روی ویژگی های شکلات و شیرینی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم شمشیرساز
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
48. تاثیر شیمی قهوه بر هنر طراحی قهوه و شیر(لته آرت)
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیامک عجمیان
تعداد صفحات مقاله: 18
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
49. تاثیر عصاره آبی خرمای مضافتی، پیارم و زاهدی روی باکتری های استافیلوکوکوس و کلی فرم در فیله ماهی قزل آلای پرورشی نگهداری شده تحت شرایط یخچال و انجماد
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مینا سیف زاده - محمد ربانی خوراسگانی - رسول شفیعی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
50. تاثیر عصاره ی قهوه سبز بر چاقی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا سرائیان - فرشید پورحسین مجارشین - محمدمهدی دوست محمدی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی

نتایج 1 تا 50 از مجموع 116

مجموعه مقالات همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی

1. اثر مشتقات پورین موجود در شکلات و قهوه بر بازسازی سیستم عصبی

2. اثرات بالینی فلاونوئیدهای شکلات بر سلامت انسان

3. اثرات دو شیرین کننده طبیعی استویا و عسل بر دیابت

4. اثرات فلاوانول های قهوه بر اعمال شناختی و رفتار

5. ارتباط مصرف قهوه و کافئین با سرطان پستان

6. ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیائی، بافتی و حسی شکلات و پوشش های شکلاتی شیری سین بیوتیک رژیمی

7. ارزیابی شاخص های تعیین کننده کیفیت قهوه تولید داخل و فرآورده های وارداتی آن در استان اصفهان

8. ارزیابی کافئین موجود در قهوه و اثرات مصرف آن بر بدن و بیماری آلزایمر(AD)

9. استفاده از فرآورده های جانبی انگور در صنعت شیرینی و شکلات

10. استفاده از قهوه، شیرینی و مواد نیروزا و سلامت انسان

11. استفاده از مواد اولیه گزانگبین در ساختار گز

12. استویا جایگزینی مناسب برای شکر

13. استویا، اثرات آن بر سلامتی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن

14. استویا، دورنمای استفاده از مهمترین شیرین کننده های طبیعی در راستای ارتقا سلامت جامعه

15. اصلاح طعم شیرین گز با استفاده از عسل

16. اعتبارسنجی روش اندازه گیری کافئین در نوشیدنی قهوه با کمک طیف سنج تحرک یونی

17. افول قهوه و ورود چای در ایران عصر قاجار

18. بازتاب قهوه خانه ها در سفرنامه های سیاحان اروپایی عصر صفویه

19. بررسی اثر جایگزینی ساکارز توسط سوربیتول و مالتودکسترین با سیاهدانه بر خصوصیات شیمیایی، بافتی و حسی شکلات تلخ

20. بررسی ارزش دارویی و تغذیه ای شیرینی سنتی اصفهان (مشاشیر)

21. بررسی برخی جنبه های مختلف استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی

22. بررسی تاثیر شربت افرا در کنترل سرطان کولورکتال

23. بررسی تاثیر فرآیند برشته شدن بر ارزش غذایی لوبیای کاکائو

24. بررسی تاثیر مصرف قهوه بر بیماری های مشخص

25. بررسی تاثیر کافئین موجود در قهوه بر کاهش وزن

26. بررسی تاثیرات پلی فنول موجود در شکلات بر بیماری های قلبی-عروقی (CVD)

27. بررسی توسعه شکلات با میوه خشک، کشمش( ترکیب، کیفیت، فوائد سلامتی، فرآیند و میزان تولید و کاربرد کشمش و فرآورده های آن) در جهان و افغانستان (از چالشها – فرصتها)

28. بررسی جایگاه و نقش اجتماعی و فرهنگی قهوه خانه در عصر صفویه

29. بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی شکلات

30. بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی شکلات و کافئین در کاهش علائم بیماری ام.اس

31. بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی شکلات شیری غنی سازی شده با آهن (فروس فومارات)

32. بررسی روش های تولید شکلات های مقاوم در برابر حرارت

33. بررسی زیست شناسی، ترکیبات، مواد موثره و نژادهای گیاه قهوه

34. بررسی شکلات های پری بیوتیک و پروبیوتیک عملکردی

35. بررسی عوامل موثر در توسعه عطر و طعم شکلات

36. بررسی مقدار و کیفیت عسل در دو نژاد زنبورعسل به منظور ترویج استفاده این فرآورده در صنعت غذا و شیرینی

37. بررسی و تحلیل ورود و رواج شکلات به ایران، از قاجار تا پهلوی

38. بررسی و معرفی اسناد مربوط به قهوه موجود در سازمان اسناد و کتابخانه ملی ایران

39. بررسی و مقایسه ابعاد بیوشیمیایی و زیستی عسل و آسپارتام

40. بررسی ویژگی های شکلات شیری فراسودمند تولیدی با استفاده از پودر هسته انگور

41. بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی جهت تعیین کیفیت شیره خرما

42. بررسی پروتئین های شیرین کننده به عنوان جایگزین ساکاروز

43. بررسی گزیده کتب معاصر با موضوع شکلات، قهوه و شیرین کننده های طبیعی

44. بهینه سازی فرمولاسیون شکلات تلخ پری بیوتیک و فراسودمند عناب

45. بیماری های مهم درختان قهوه

46. تاثیر تبلیغات بازی های رایانه ای بر جذب مشتریان (مطالعه موردی برند های شیرینی و شکلات)

47. تاثیر شیرین کننده های جایگزین ساکارز بر روی ویژگی های شکلات و شیرینی

48. تاثیر شیمی قهوه بر هنر طراحی قهوه و شیر(لته آرت)

49. تاثیر عصاره آبی خرمای مضافتی، پیارم و زاهدی روی باکتری های استافیلوکوکوس و کلی فرم در فیله ماهی قزل آلای پرورشی نگهداری شده تحت شرایط یخچال و انجماد

50. تاثیر عصاره ی قهوه سبز بر چاقی