اطلاعات کنفرانس

پنجمین همایش ملی فناوری های نوین در علوم و مدیریت صنایع غذایی ایران

محل برگزاری: تهران

تاریخ برگزاری: 31 خرداد 1401

تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401

تعداد صفحات: 1763

تعداد مقالات :148

نمایش مقالات: 45933

شناسه ملی این کنفرانس: BPCONF05

نویسندگان مشارکت کننده: 378 پژوهشگر

مجموعه مقالات پنجمین همایش ملی فناوری های نوین در علوم و مدیریت صنایع غذایی ایران

101. مروری بر جایگزین های تخم مرغ در فرمولاسیون کیک
سال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ممیوند - آریو امامی فر
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
102. مروری بر خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریالی نانو ذرات : مقاله مروری
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر صباحی - مهتاب قنبرنژاد - یلدا نظری خوراسکانی - زهرا اسدی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
103. مروری بر روش های استخراج ترکیبات زیست فعال حاصل از پسماند میوه ها و کاربردهای آن در صنعت غذا
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سجاد بهرامی نژاد
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
104. مروری بر روش های تصفیه پساب های روغنی کارخانه های صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - زهرا جعفری
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
105. مروری بر روش های نوین فیزیکی تخریب آفلاتوکسین در غذا
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محدثه دلنواز - فرزانه آئینه - نرجس ملک جانی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
106. مروری بر روش های چاپ سه بعدی در صنعت غذ ا
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا صیادی - زینب السادات ابراهیم زاده موسوی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
107. مروری بر روش های کاهش محتوای روغن در محصولات غذایی طی سرخ کردن
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه مطوری - محمدامین مهرنیا - بهاره گودرزی شمس آبادی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
108. مروری بر عملکرد کشت آغازگر در پنیر با تمرکز بر اهمیت و کاربرد سویه های بومی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ابراهیمی - محمدمهدی حجاری
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
109. مروری بر عوامل ضدمغ ذی در مواد غذای ی گیا هی و راهکارهای کاهش آ نها
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه سادات میراجاق - مهدی عموحیدری - عاطفه عابدی
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
110. مروری بر غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در نیجریه
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدیه تقی زاده - محمدامین سوادکوهی - عسل پیشدادیان - سید امیرحسن نصیری پور - شیما معززی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
111. مروری بر مکانیسم پایداری و کاربرد امولسیون های آب در روغن حاوی مواد افزودنی مختلف
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم ابراهیمی - سید حسین حسینی قابوس
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
112. مروری بر نانوتکنولوژی های رایج در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نارملا آصفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
113. مروری بر نانوذرات استفاده شده در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم آذر - رضا حبیبی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
114. مروری بر نانوفیبریل های پروتئینی وکاربرد آن ها در پایدارسازی امولسیون های پیکرینگ
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرش دارا - سیدامیر فاطمی
تعداد صفحات مقاله: 21
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
115. مروری بر نشاسته های تغییر یافته و کاربرد آن در مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: لیلا روفه گری نژاد - ماندانا طایفه
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
116. مروری بر نوآوری هایی در تهیه پنیرهای سفید آب نمکی با استفاده از تکنیک اولترافیلتراسیون ( UF )
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آیدا مهروند - فاطمه امامی خواه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
117. مروری بر ویژگی های ساختاری و اثرات سلامت بخشی پروآنتوسیانیدین های هسته انگور
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه زرآبادی پور - عرفان دانش - زهرا پیراوی ونک
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
118. مروری بر پیشرفت های اخیر در استفاده از امولسیفایرهای حاصل از سویا در مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم کوهساریان - سید حسین حسینی قابوس
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
119. مروری بر کاربرد افزودنی های رنگی در صنعت غذا
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - شیدا شاه حسینی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
120. مروری بر کاربرد فناوری سیالات فوق بحرانی برای بازیابی ترکیبات با ارزش از محصولات فرعی فرآوری مواد غذایی دریایی و کشاورزی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم کوهساریان - سعیده عربشاهی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
121. مروری بر کاربرد نانو و ریز درون پوشانی در بسته بندی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه امیغی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
122. مروری بر کاربردهای بیوسنسورهای بر پایه نانو ذرات طلا برای تشخیص ایمنی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سمانه هاشم پور صادقیان
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
123. مروری کوتاه بر استارتر لاکتیکی در صنایع نانوایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدرضا معتمدنیا
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
124. مزایا و محدودیت های رویکردهای تقویت زیستی ریز مغذی های غیر ترار یخته
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نگار لطفی - نگار قاسمی - ملیکا نظری - شیما معززی
تعداد صفحات مقاله: 22
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
125. مطالعه تاثیر کیتوزان در کاهش میزان آفلاتوکسین ۱B
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عظما حیدری - غلامحسین محبی - محمد گنجه - طاهره خلیفه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
126. مقایسه روش های نوین خشک کردن زعفران
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هدیه یزدانفر - محسن وظیفه دوست
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
127. نانوانکپسولاسیون عصاره هندوانه کوهی از طریق نانولیپوزوم سازی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه سلامتیان - یونس زاهدی - رضوان شاددل
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
128. نانوحسگرها و کاربرد آنها در ارتقاء امنیت غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - مبینا موسوی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
129. نقش جایگزین های چربی در فرمولاسیون مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - الهه پوردشت
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
130. نقش مدیریت صنعتی در کاهش ضایعات مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: وحید صادقی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
131. نقش پروبیوتیک ها در کنترل کووید- ۱۹
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آریانا خانقاهی ابیانه - ماندانا قهرمانی - مبینا شاطریان - مریم رمضانی - شقایق مختاری - شیما معززی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
132. نگاهی به ر ژی م غذایی و ارزش غذا ه ای دریایی و بررسی وابسته بودن صنعت غذا های دری ایی با انقلاب های صنعتی رخ داده
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عرشیا زمانی نهاد - محسن جوادی - علی قناد - شیما معززی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
133. ویژگی های مفید و اثرات نامطلوب ترکیبات ضد تغذیه ای گیاهی بر سلامتی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سحر صفا - نیلوفر قنبری - ملیکا ضرغامی - حنانه فلاح شیروانی - شیما معززی
تعداد صفحات مقاله: 25
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
134. پشمک خوراکی بدون قند با استفاده از ایزومالت و استویا
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حامد مدنی اسکویی - پریا ابراهیمی وفایی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
135. پلیفنول های حاصل از ضایعات تولید روغن زیتون: منبع و موارد مصرف
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مبینا مختاریان - مه سیما شفائی - نیوشا اسفندیاری - کیانا کاویانی - شیما معززی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
136. کاربرد تکنولوژی نوین انکپسولاسیون درصنعت غذ ا
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نارملا آصفی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
137. کاربرد تکنیک مولکولی PCR برای شناسایی باکتریوفاژهای خط تولید ماست؛ مقایسه ای با روش کشت میکروبی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: رامین مناف فر - حسام عباسی - غزاله جوادی - هدیه یزدانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
138. کاربرد عصاره هندوانه کوهی نانوکپسوله شده در تهیه ژله
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه سلامتیان - یونس زاهدی - رضوان شاددل
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
139. کاربرد فرآیند اولتراسوند در فرآوری و نگهدار ی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: منیره پورصالحی - فریبا زینالی
تعداد صفحات مقاله: 27
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
140. کاربرد فناوری های نوین در فراوری محصولات لبنی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده مهدیه اکبری - صدیقه موقر - نرجس ملک جانی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
141. کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی در بسته بندی محصولات نانوایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عارف عرفانی - فائزه علیزاده کل تپه - میرخلیل پیروزی فرد
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
142. کاربرد نانوامولسیون ها در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس شیرنوش - آریو امامی فر
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
143. کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهناز پایدارمنفرد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
144. کاربرد نانوذرات معدنی در بسته بندی مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ماهر پای مزد - محمد امین میری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
145. کاربرد های اولئوژل در فرمولاسیون مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آسیه حسن زاده - فرزانه کوهکن
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
146. کاربردهای پروتئین آ ب پنیر در صنایع غدایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه اتحادی - مونا ارجنانی - ویکتوریا مسعودی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
147. کاهش ضایعات مواد غذایی در فروشگاه های خرده فروشی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سپهر فلاحتی - ملیکا سعادت نیا - الهه قنواتی - امیرعلی شیخ الاسلام تنکابنی - شیما معززی
تعداد صفحات مقاله: 22
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
148. کشاورزی ارگانیک: راهکاری برای دستیابی هر چه بیشتر به ایمنی غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1401زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ایمانه شیخی - شهلا چوبچیان - مسعود بیژنی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 101 تا 150 از مجموع 148

مجموعه مقالات پنجمین همایش ملی فناوری های نوین در علوم و مدیریت صنایع غذایی ایران

101. مروری بر جایگزین های تخم مرغ در فرمولاسیون کیک

102. مروری بر خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریالی نانو ذرات : مقاله مروری

103. مروری بر روش های استخراج ترکیبات زیست فعال حاصل از پسماند میوه ها و کاربردهای آن در صنعت غذا

104. مروری بر روش های تصفیه پساب های روغنی کارخانه های صنایع غذایی

105. مروری بر روش های نوین فیزیکی تخریب آفلاتوکسین در غذا

106. مروری بر روش های چاپ سه بعدی در صنعت غذ ا

107. مروری بر روش های کاهش محتوای روغن در محصولات غذایی طی سرخ کردن

108. مروری بر عملکرد کشت آغازگر در پنیر با تمرکز بر اهمیت و کاربرد سویه های بومی

109. مروری بر عوامل ضدمغ ذی در مواد غذای ی گیا هی و راهکارهای کاهش آ نها

110. مروری بر غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در نیجریه

111. مروری بر مکانیسم پایداری و کاربرد امولسیون های آب در روغن حاوی مواد افزودنی مختلف

112. مروری بر نانوتکنولوژی های رایج در صنایع غذایی

113. مروری بر نانوذرات استفاده شده در صنایع غذایی

114. مروری بر نانوفیبریل های پروتئینی وکاربرد آن ها در پایدارسازی امولسیون های پیکرینگ

115. مروری بر نشاسته های تغییر یافته و کاربرد آن در مواد غذایی

116. مروری بر نوآوری هایی در تهیه پنیرهای سفید آب نمکی با استفاده از تکنیک اولترافیلتراسیون ( UF )

117. مروری بر ویژگی های ساختاری و اثرات سلامت بخشی پروآنتوسیانیدین های هسته انگور

118. مروری بر پیشرفت های اخیر در استفاده از امولسیفایرهای حاصل از سویا در مواد غذایی

119. مروری بر کاربرد افزودنی های رنگی در صنعت غذا

120. مروری بر کاربرد فناوری سیالات فوق بحرانی برای بازیابی ترکیبات با ارزش از محصولات فرعی فرآوری مواد غذایی دریایی و کشاورزی

121. مروری بر کاربرد نانو و ریز درون پوشانی در بسته بندی مواد غذایی

122. مروری بر کاربردهای بیوسنسورهای بر پایه نانو ذرات طلا برای تشخیص ایمنی مواد غذایی

123. مروری کوتاه بر استارتر لاکتیکی در صنایع نانوایی

124. مزایا و محدودیت های رویکردهای تقویت زیستی ریز مغذی های غیر ترار یخته

125. مطالعه تاثیر کیتوزان در کاهش میزان آفلاتوکسین ۱B

126. مقایسه روش های نوین خشک کردن زعفران

127. نانوانکپسولاسیون عصاره هندوانه کوهی از طریق نانولیپوزوم سازی

128. نانوحسگرها و کاربرد آنها در ارتقاء امنیت غذایی

129. نقش جایگزین های چربی در فرمولاسیون مواد غذایی

130. نقش مدیریت صنعتی در کاهش ضایعات مواد غذایی

131. نقش پروبیوتیک ها در کنترل کووید- ۱۹

132. نگاهی به ر ژی م غذایی و ارزش غذا ه ای دریایی و بررسی وابسته بودن صنعت غذا های دری ایی با انقلاب های صنعتی رخ داده

133. ویژگی های مفید و اثرات نامطلوب ترکیبات ضد تغذیه ای گیاهی بر سلامتی

134. پشمک خوراکی بدون قند با استفاده از ایزومالت و استویا

135. پلیفنول های حاصل از ضایعات تولید روغن زیتون: منبع و موارد مصرف

136. کاربرد تکنولوژی نوین انکپسولاسیون درصنعت غذ ا

137. کاربرد تکنیک مولکولی PCR برای شناسایی باکتریوفاژهای خط تولید ماست؛ مقایسه ای با روش کشت میکروبی

138. کاربرد عصاره هندوانه کوهی نانوکپسوله شده در تهیه ژله

139. کاربرد فرآیند اولتراسوند در فرآوری و نگهدار ی مواد غذایی

140. کاربرد فناوری های نوین در فراوری محصولات لبنی

141. کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی در بسته بندی محصولات نانوایی

142. کاربرد نانوامولسیون ها در صنایع غذایی

143. کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

144. کاربرد نانوذرات معدنی در بسته بندی مواد غذایی

145. کاربرد های اولئوژل در فرمولاسیون مواد غذایی

146. کاربردهای پروتئین آ ب پنیر در صنایع غدایی

147. کاهش ضایعات مواد غذایی در فروشگاه های خرده فروشی

148. کشاورزی ارگانیک: راهکاری برای دستیابی هر چه بیشتر به ایمنی غذایی