خواص آنتاگونیستی جدایه های پروبیویتیکی فرآورده سنتی تخم یری ریچال شیری بر آنت ی بیوتیک های تجویزی سیستم گوارش

مقدمه: مصرف روزافزون آنتی بیوتیک ها منجر به تغییر فلور طبیعی دستگاه گوارش و از بین رفتن تعادل میکروبیومی می شود. پروبیوتیک ها به بازگرداندن این تعادل میکروبی کمک می کنند. متاسفانه با کاهش استفاده از محصولات سنتی لبنی شاهد افزایش حذف باکتری های پروبیوتیک هستیم. با بروز عوارض جانبی ناشی از مصرف آنتی بیوتیک ها، خواص آنتاگونیستی محصولات پروبیوتیک مورد توجه قرار گرفته اند. بنابراین در مطالعات پایه ای مقاومت باکتری های با پتانسیل پروبیوتیکی در مقابل آنتی بیوتیک از اهمیت بالایی برخوردار است. این مطالعه، با هدف بررسی خواص آنتاگونیستی جدایه های پروبیویتیکی فرآورده لبنی سنتی تخمیری ریچال شیری بر آنتی بیوتیک های تجویزی سیستم گوارش انجام شده است. (1-2) روش: در این مطالعه تجربی پس از جداسازی و شناسایی 11 سوش لاکتیکی از فرآورده تخمیری سنتی ریچال شیری، قدرت مقاومت آنتی بیوتیکی آنها بررسی شد. بدین منظور ابتدا هر سویه به داخل مایع MRS تلقیح و در دمای 37 درجه به مدت 16 ساعت انکوبه شد. سپس سویه ها در محیط MRS آگار کشت سطحی تهیه شد. در ادامه، دیسک آنتی بیوتیک های رایج سیستم گوارش شامل جمله استرپتومایسین (g10μ)، لومایسین، پنی سیلین (IU10)، اریترومایسین (g15μ)، تتراسایکلین (g30μ)، آموکسی سیلین (g10μ)، کلاریترومایسین γ5 و 15γ بر وی سطح پلیت قرار گرفتند. پلیت ها به مدت 24 ساعت در 37 درجه سلیسیوس انکو به شدند. در پایان زمان انکوبیشن ، قطر هاله عدم رشد در اطراف دیسک ها اندازه گیری شد. نتیجه آزمایش بر این اساس به صورت مقاوم ، حساسیت نسبی و حساس (با قطره ای معین) گزارش گردید. بدین منظو ر ابتدا داده ها با استفاده از نرم افزار Spss نسخه 23 آنالیزگردیدند. روش تحلیل پراش یک طرفه برای مقایسه میانگین ها بکار برده شد. سطح معنی داری کمتر از 5 درصد در نظر گرفته شد. یافته ها: در مطالعه حاضر بیشترین مقاومت و حساسیت نسبی 11 سویه (برحسب درصد) بترتیب مربوط به آنتی بیوتیک استرپتومایسین ( 91 )، لومایسین ( 82 ) ، پنی سیلین ( 82 درصد)، اریترومایسین ( 81 ) ، تتراسایکلین ( 81 ) ، کلاریترومایسین 15 (67γ) و 5(64)γ، آموکسی سیلین ( 55 ) بود. همچنین بیشترین حساسیت سویه ها نسبت به آنتی بیوتیک آموکسی سیلین ( 45 ) و کلاریترومایسین 5 (36)γ بود. مشخص شد دو سویه ای که بیشترین مقاومت را دارند لاکتوباسیلوس f85 و f16i می باشند. نتایج: لاکتوباسیلوس f85 و f16i جدا شده از فرآورده لبنی سنتی تخمیری ریچال شیری از قابلیت بالایی برای استفاده به عنوان باکتری های با پتانسیل پروبیوتیکی در مصارف مختلف غذایی، دارویی و مکمل برخوردار می باشند.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، لاکتوباسیلوس ، ریچال ، آنتی بیوتیک