بسته بندی محصول های کشاورزی، راهبردی برای کاهش ضایعات آنها

آنچه در سیاست های بازاریابی و تبادل غذایی اهمیت دارد، توجه ویژه به هدف هایی چون عرضه، نگهداری ، تبدیل ، توزیع، و مصرف بهداشتی و با کیفیت غذاست. یکی از روش هایی که در سطح جهان مسیر رسیدن به هدف های یاد شده و کسب رضایت مشتری را هموار می کند، بسته بندی محصول های غذایی است. در گذشته، نقش اصلی بسته بندی، حفظویژگی های کیفی ماده غذایی بود تا سالم به دست مصرف کننده برسد، اما اکنون، نقش بسته بندی های مهندسی شده عبارتنداز: محافظت از محصول در برابر هر گونه آلودگی، حفظ یکپارچگی و تمامیت آن، چگونگی تهیه آن، شناسایی و معرفی محصول، جذابیت آن، ترابری راحت تر، افزایش بهره وری، آگاهی بخشی با درج اطلاعات لازم روی بسته و آسانشدن مصرف آن است. رسیدن به مجموعه این هدف ها، هدف بزرگ تری چون کم شدن ضایعات محصول را به دنبال دارد. از این رو، به نظر می رسد که با پرداختن به جایگاه بسته بندی، بتوان از ضایعات محصول های کشاورزی به مقدار زیادی کم کرد. به طور کلی، نقش و جایگاه بسته بندی در نظام عرضه محصول های کشاورزی را ممکن است در چهار محور مهم خلاصه کرد، امنیت غذایی، بالابردن ارزش افزوده، کاهش ضایعات و صرفه جویی در انرژی. بنابراین، در این مقاله ضمن تاکید روی دانش کافی و مهارت لازم مبتنی بر اصول علمی و فنی، که اولین گام در موضوع مهم بسته بندی است، درباره این چهار محور بحث خواهد شد.

کلیدواژه ها:

ارزش افزوده ، امنیت غذایی ، پیوند سلامت- بسته بندی- غذا ، کاهش ضایعات