استفاده از هسته انگور به عنوان پسماند کارخانجات آب میوه گیری در محصولات مختلف
محل انتشار: همایش ملی مدیریت پسماندها و پسابهای کشاورزی
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,846
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ESAO01_079
تاریخ نمایه سازی: 12 مرداد 1389
چکیده مقاله:
هسته انگور یکی از پسماندهای کارخانجات آبمیوه گیری در کشور ما می باشد این ماده با ارزش متاسفانه در کشورما به دلیل عدم تجهیزات فراوری نشده و مستقیما در اختیار دام قرار می گیرد هسته انگور ترکیبی باارزش غذایی بالا است این ماده حاوی فیبر بسیار بالا بوده که میتواند در درمان بیماریهای گوارشی نقش بسیار موثری داشته باشد و از یبوست نیز جلوگیری کند این ماده باارزش دارای روغن باارزشی می باشد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع مفید همچون اسید لینولنیک و اولیک می باشد این روغن حاوی ویتامین E می باشد که به عنوان انتی اکسیدانی قوی عملکرده و به دلیل داشتن پروآنتوسیانین ها و توکوفرول می تواند انتی اکسیدانی مفید تلقی شود اما مشکل آن در طی فرایند استخراج آن است که دیگر فیبر از روغن جداشده و فیبر دیگربه مصرف انسان نمی رسد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مصطفی آقامیرزایی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
محمد سربازی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
علیرضا نیسی
دانشجوی کارشناسی ارشد شیلات
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :