بررسی پایداری اکسیداتیو تست آون روغن حاصل از ضایعات پوست و چربی مرغ و مقایسه با نمونه شاهد
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: همایش ملی مدیریت پسماندها و پسابهای کشاورزی
- کد COI اختصاصی: ESAO01_065
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1430
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد و عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار و عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبز
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار و عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبز
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار و عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبز
چکیده
پایداری کم روغنها در برابر فساد همیشه به عنوان یک مشکل کیفی مطرح بوده است و از طرف دیگر پایداری روغنها به ترکیب اسیدهای چرب انها بویژه درصد اسید لینولنیک و اسید لینولئیک و نوع و رفتار آنتی اکسیدانهای طبیعی و سنتزی موجود در آنها نیز بستگی دارد در بررسی حاضر به منظور انجام تست آون برای فراکسیون مایع حاصل از جزء به جزء کردن خشک (نمونه) وشاهد و سپس مقایسه نمونه با شاهد حدود 250g از این دو نمونه روغن در دمای 65 به مدت چهارروز نگهداری کرده و سه پارامتر اندیس اسیدی اندیس پراکسید، اندیس رنگ درروز صفر و طی چهار روز اندازه گیری شد نتایج نشان داد نگهداری بر اندیس اسیدی نمونه و شاهد اثر معنی داری نداشته و لی در مورد اندیس رنگ و پراکسید در سطح یک درصد معنی دار می باشد ولی در مقایسه نمونه با شاهد هرسه اندیس در سطح یک درصد معنی دار بودند.کلیدواژه ها
تست اون، اندیس اسیدی، اندیس پراکسید، اندیس رنگ، روغن مرغمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.