مروری برکاربرد فناوری نانو در تولید حسگرهای زیستی مورد استفاده درتشخیص الکل مواد غذایی
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: اولین کنگره ملی غذای حلال
- کد COI اختصاصی: HALALFOOD_015
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 663
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی،واحد علوم و تحقیقات تهران و محقق مرکز تحقیقات حلال ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ایران
مرکز تحقیقات حلال جمهوری اسلامی ایران، تهران، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران و کارشناس مسئول معاونت غذا دارو تهران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد، تهران، ایران
چکیده
با توجه به افزایش جمعیت جهان و با در نظر گرفتن اینکه مسلمانان در حدود یک چهارم اینجمعیت را شامل می شوند. تامین مواد غذایی فراسودمند و مصرف مواد غذایی دارای تائیدیهحلال یکی از مهمترین موضوعاتی است که در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. یکیاز انواع فراورده های غذایی فراسودمند فرآورده های تخمیری هستند.در طی فرآیند تخمیر و درنتیجه فعالیت میکروارگانیسم ها متابولیت هایی تولید می شوند که دارای ارزش تغذیه ای هستند وبر روی عطر و طعم فرآورده تاثیر مناسبی دارند. از آنجایی که الکل یکی از مهمترینمتابولیت های تولیدی طی فرآیند تخمیر می باشد. بررسی الکل موجود در فرآورده های غذایی بهمنظور بررسی حلیت آن از اهمیت بسیاری برخوردار می باشد و وجود الکل در فرآورده های غذاییبه عنوان یکی از مهمترین دغدغه های مصرف کنندگان غذاهای حلال می باشد. بنابراین گسترش و پیشرفت روش های جدیدی که امکان سنجش سریع و دقیق مقدار الکل را در فرآورده های غذایی فرآهم آورد مورد نیاز می باشد.کلیدواژه ها
فناوری نانو، حس گر های زیستی، الکل، فرآیند تخمیرمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.