نقش تغذیه در سرطان

زمینه و هدف: سرطان در اثر رشد غیر طبیعی سلول های بدن ایجاد می شود، زمانی که تقسیم سلولی به صورت غیرطبیعی وخارج از کنترل انجام شود تومور یا سلول سرطانی ایجاد می شود. این بیماری دومین عامل مرگ و میر در بیشتر کشورها است و سالانه منجربه مرگ 7 میلیون نفر در جهان می گردد. بر اساس پیش بینی WHO تا سال 2020 موارد جدید سرطان ها به 15 میلیون می رسد که از این میان حدود 60 % از موارد جدید در کشورهای در حال توسعه می باشد .روش اجرا: عوامل سرطان زای طبیعی شامل اشعه ماورراء بنفش، مصرف سیگار، نیتروزآمین و آفلاتوکسین، رنگ ها، مواد شیمیایی موجود در محیط کار و زندگی و برخی از ویروس ها می باشند. یافته ها: تغذیه صحیح در پیشگیری و درمان سرطان نقش مهمی دارد و رژیم غذایی پس از دخانیات دومین عامل قابل پیشگیری از سرطان می باشد .نتیجه گیری: بر طبق تحقیقات جدید، دریافت میوه ها و سبزیجات به طور قطع سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان می گردد این بیماری شیوع کمتر سرطان بین گیاه خواران دارد. مصرف منابع خوب آنتی اکسیدان ها، فیتو کمیکال ها، فیبر، ویتامین A,C و بتا کاروتن ، مصرف حداقل 5 واحد میوه و سبزی های زرد-نارنجی، سبز تیره و خانواده کلم در روز می توانند از بروز این بیماری پیشگیری کنند .دریافت مقادیر زیادی چربی (گوشت قرمز، محصولات لبنی با مقادیر بالایی چربی و کلسترول) موجب افزایش احتمال خطر سرطان روده، سینه وکلیه می شود. اما وزن متعادل، انجام فعالیت فیزیکی (شناکردن و پیاده روی تند)، شیر دهی، دریافت منابع خوب چربی خصوصا چربی منابع دریایی، دریافت کافی میوه و سبزی، حذف نوشیدنی های الکلی نقش بسزایی در پیشگیری از سرطان داشته باشد

کلیدواژه ها:

سرطان ، تفذیه ، میوه و سبزی ، آنتی اکسیدان ها