حجت آزاد - کارشناس ارشد میکروبیولوژی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی
رقیه شکوری - کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی
محمد محمودی - کارشناس مرتع داری ، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی

آفلاتوکسین ها به عنوان مهمترین سمومی که مصرف آنها منجر به مسمومیت حاد و سرطان زایی می شود شناخته شده اند. پروبیوتیک ها به عنوان میکروارگانیسم زنده به واسطه برخی ویژگی ها قابلیت از قبیل بایندری زیستی کاهندگی آفلاتوکسین را نشان می دهند.

مسمومیت، افلاتوکسین، پروبیوتیک، بایندرهای زیستی