معرفی فرآورده تغذیه ای با خاصیت پروبیوتیک طبیعی جهت درمان بیماری های گوارشی

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 709

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICSDA04_0833

تاریخ نمایه سازی: 4 دی 1398

چکیده مقاله:

پروبیوتیک ها دسته ای از مواد غذایی هستند که حاوی میکروارگانیسم های مفید برای انسان میباشند که علاوه بر نقش تغذیه ای بامکانیسم های مختلفی باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری ها و یا درمان برخی از بیماری ها می گردد. این دسته از مواد غذایی جزو غذاهایعملگرا می باشند که امروزه ایده تولید این غذاها ایده ای برتر در صنعت غذایی دنیا بشمار می رود. ارگانیسم های پروبیوتیک شرایط را بهنفع باکتری های مفید موجود در روده تغییر می دهند. اطلاعات به دست آمده از منابع معتبر طب سنتی ایرانی، می تواند به عنوان منبع کشفداروهای پروبیوتیک در طب سنتی در نظر گرفته شود. بر این اساس، مراجع و کتب مرتبط با موضوع موردمطالعه جستوجو شدند وشواهد و یافته هایی که اثرات پروبیوتیک ها را در پیشگیری و درمان بیماری های گوارشی بررسی کرده بودند، وارد مطالعه شدند. در حالحاضر شواهد خوبی در مورد اثرات درمانی آبکامه به عنوان پروبیوتیک در بیماری های گوارشی به دست آمده است. علاوه بر محصولات لبنیتخمیر شده که هنوز متداولترین مسیرها برای انتقال پروبیوتیک ها به انسان باقیمانده اند ، شبکه های غذایی دیگر، عملکردی نویدبخشبه عنوان منابع و حاملان گونه های پروبیوتیک دارند . ازاینرو در این مقاله آبکامه را به عنوان بررسی موردی به خاطر زیرساخت مناسب وویژگی های حسی و تغذیه ای منحصر بررسی کرده ایم . به منظور تعیین سویه و دوز موثر پروبیوتیک مورد نظر در بیماری های گوارشی،انجام مطالعات آزمایشگاهی و بالینی بیشتر ضروری است.

نویسندگان

سیده زهرا حسینی

کارشناس ارشد علوم بهداشتی در تغذیه ، دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تبریز

شبنم خاتمی

پزشک عمومی، دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی قزوین

نیکی وکیلی ظهیر

دکترای تخصصی سم شناسی داروشناسی، دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران