نشاسته مقاوم و کاربرد آن در صنایع غذایی و خوراک دام
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: چهارمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
- کد COI اختصاصی: ICSDA04_0117
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 902
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم دامی، دانشگاه شیراز
استادیار بخش صنایع غذایی، دانشگاه شیراز
استادیار بخش علوم دامی، دانشگاه شیراز
چکیده
تغذیه نقش مهمی در پیش گیری از وقوع بسیاری از بیماری های مزمن دارد، لذا مصرف کنندگان به استفاده از غذاهایی سالم و با منشاطبیعی که به تواند علاوه بر تامین کالری مورد نیاز بدن، اثرات مفیدی در سلامتی داشته باشد روی آورد هاند. امروزه در صنعت غذا از نوعینشاسته، با نام نشاسته مقاوم (Resistant starch) استفاده می شود که دارای ویژگی های تکنولوژیکی و فیزیولوژیکی فراوانی در موادغذاییاست. نشاسته مقاوم به هضم، به وسیله آنزیم های دستگاه گوارش هیدرولیز نمی شود و شبیه فیبر رژیمی عمل می کند.کلیدواژه ها
نشاسته مقاوم، ویژگی های تکنولوژیکی، فیزیولوژیکی، کالریمقالات مرتبط جدید
- توسعه ی پایدار روستایی با تاکید بر نقش بخش کشاورزی
- پروفایل متابولیت های فنولی در آویشن شیرازی Zataria multiflora Boiss. تحت تیمار متیل جاسمونات
- نقش مسایل اجتماعی-اقتصادی بر اجرای طرح مرتعداری و معیشت بهره بردارن در بخشی ازمراتع چهاردانگه (منطقه مورد مطالعه: محدوده عرفی لافت تنگه)
- بررسی و تحلیل عوامل موثر تاریخ کاشت بر عملکرد و اجزای عملکرد گلرنگ
- مروری بر مقایسه روش های قدیم روش های نوین در تلقیح مصنوعی مبین
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.