مروری بر روش های بیوتکنولوژیکی تولید سیتریک اسید و بررسی فاکتورهای موثر بر تخمیر آن
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: چهارمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران
- کد COI اختصاصی: ICSDA04_0089
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1579
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی شیمی بیوتکنولوژی دانشگاه صنعتی مالک اشتر
استادیار دانشگاه صنعتی مالک اشتر
کارشناسی بیوتکنولوژی دانشگاه فنآوری های نوین آمل
چکیده
سیتریک اسید با توجه به کاربردهای مختلف، دارای ارزش اقتصادی بالایی می باشد که عمدتا توسط تخمیر میکروبیآسپرژیلوس نایجر تولید می شود. به دلیل رشد روز افزون تقاضا برای سیتریک اسید، توسعه و بهینه سازی فرآیند، افزایش بازدهو راندمان بازیابی محصول مورد نیاز است. یکی از موارد حائز اهمیت برای تولید سازگار با محیم زیست سیتریک اسید، استفادهاز سوبستراهای ارزان، ضایعات و مواد دور ریختنی کشاورزی و صنعتی، در دین بالا بودن بازده می باشد. در این تحقیق مروریبر بازار جهانی و تولید بیوتکنولوژیکی سیتریک اسید از نقطه نظر کاربردهای صنعتی از جمله صنایع غذایی و دارویی شدهاست. همچنین فاکتورهای اثر گذار بر تخمیر سیتریک اسید از قبیل منبع کربن، محدودیت نیتروژن و فسفات، pH محیطکشت، هوادهی، تاثیر عناصر کم مقدار، انتخاب میکروارگانیسم های تولید کننده سیتریک اسید، مواد خام و مورفولوژی قارچمورد بررسی قرار گرفته است. در این مطالعه به معرفی استراتژی های تخمیر از جمله روش های کشت غوطه ور، سطحی وجامد که برای تولید سیتریک اسید توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر مورد استفاده قرار می گیرد، پرداخته شده است.کلیدواژه ها
سیتریک اسید، تخمیر میکروبی، کاربرد، افزودنی، صنایع غذاییمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.