بررسی ویژگی های کمی و کیفی اسیدهای چرب بوم جور های نسترن وحشی در استان اصفهان

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 262

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHS-47-3_020

تاریخ نمایه سازی: 18 آذر 1398

چکیده مقاله:

نسترن وحشی (Rosa canina L.) از گونه های بومی ایران است که تنوع ژنتیکی شایان توجهی در بوم جور (اکوتیپ )های موجود در کشور دارد. این بررسی به منظور مقایسه میزان و نوع اسیدهای چرب غیراشباع و اشباع موجود در بوم جور های نسترن وحشی پنج منطقه استان اصفهان در سال 1394-1393 صورت گرفت. استخراج روغن از بذر ها با دستگاه سوکسله و تجزیه اسیدهای چرب با دستگاه فام نگاری (کروماتوگرافی) گازی (GC) در آزمایشگاه دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان) انجام گرفت. نتایج نشان داد بیشترین و کمترین درصد روغن به ترتیب از بوم جور های میان کیش (43/11%) و آغچه (89/7%) به دست آمد. از بین اسیدهای چرب غیراشباع، بیشترین میزان اسید لینولئیک، لینولنیک، اولئیک، پالمیتولئیک و آراشیدونیک به ترتیب از بوم جور های کپه جمشید (00/55%)، زرنه (38/28%)، صادقیه (58/22%)، آغچه (22/0%) و زرنه (12/0%) به­دست آمد. کمترین میزان اسیدهای چرب اشباع پالمیتیک (69/3%) و استئاریک (77/1%) در بوم جور صادقیه مشاهده شد. بوم جور های کپه جمشید، زرنه و صادقیه کمترین میزان اسید چرب اشباع میریستیک را داشتند. همچنین بیشترین و کمترین میزان مجموع اسیدهای چرب غیراشباع به­ترتیب از بوم جور های صادقیه (87/93%) و آغچه (51/91%) به دست آمد. روغن بذرهای بوم جور های نسترن های وحشی در مناطق موردبررسی با داشتن درصد بالای اسیدهای چرب غیراشباع و همچنین نسبت مناسب امگا-6 به امگا-3، ازنظر ویژگی های تغذیه ای و دارویی منحصربه فرد هستند.

کلیدواژه ها:

اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع ، بوم جور ، بذر ، سوکسله ، فام نگاری گازی ، نسترن وحشی

نویسندگان

میلاد جوانمرد

دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)

حسینعلی اسدی قارنه

استادیار، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اصفهان (خوراسگان)

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aguilera, M., Gabriel, B., Domingo, O., Antonia, F., Antonio, J. ...
  • Anderson, G. J. & Corliss, W. E. (1990). Docosa-hexaenoic acid ...
  • Andersson, U., Berger, K., Hogberg, A., Landin-Olsson, M. & Holm, ...
  • AOAC. (2000). Official methods of analysis of the AOAC. (17th ...
  • Baccouri, O., Cerretani, L., Bendini, A., Lereker, G., Zarrouk, M. ...
  • Barros, L., Carvalho, A. M. & Ferreira, I. C. F. ...
  • Belgin, C., Bilal, G. & Mostafa, K. (2007). Oil content ...
  • Connor, D. J .& Sadras, V. O. )1992(. Physiology of ...
  • Cunja, V., Mikulic-Petkovsek, M., Zupan, A., Stampar, F. & Schmitzer, ...
  • Damian, M. M., Diana, O. L., Jose, M. M., Alicia, ...
  • Demir, F. & Ozcan, M. (2001). Chemical and technological properties ...
  • Ercisli, S. (2007). Chemical composition of fruits in some rose ...
  • Ernest, L. P. & Kenneth, J. B. (1999). Themperature and ...
  • Esmaeili, A., Shaykhmoradi, F. & Naseri, R. (2012). Comparison of ...
  • Eyvazzadeh, O., Seyyedain Ardebili, M., Chamani, M. & Darvish, F. ...
  • Food and Agriculture Organization. (2010). Fats and fatty acids in ...
  • Gercekcioglu, R., Yilmaz, N., Faruk Bayrak, O. & Shahin, F. ...
  • Gholampour, F., Sadat Javadifar, T., Karimi, S., Eslam- Zadeh, T. ...
  • Gibson, L. R. & Mullen, R. E. (1996). Soybean seed ...
  • Grajzer, M., Prescha, A., Korzonek, K., Wojakowska, A., Dziadas, M., ...
  • Gurr, M. I. (1980).The biosynthesis of triacylglycerol. In: P. K. ...
  • Harris, P. & James, A. T. (1969). The effect of ...
  • Jose, R. L., Ursicino, D. & Rafael, D. Q. (1990). ...
  • Kazaz, S., Baydar, H. & Erbas, S. (2009). Variations in ...
  • Khatamsaz, M. (1992). Flora of Iran, Rosaceae. Research Institute of ...
  • Lajara, J. R., Diaz, U. & Quidiello, R. A. (1990). ...
  • Larsen, E., Kharazmi, A., Christensen, L. P. & Christensen, S. ...
  • Levitt, J. (1980). Responses of plants to environmental stresses: Chilling, ...
  • Metcalf, L. C., Shmitz, A. A. & Pelka, J. R. ...
  • Moure, A., Cruz, J., Franco, D., Domingues, J., Sinerio, J., ...
  • Okuyama, H., Kobayashi, T. & Watanaba, S. (1997). Dietary fatty ...
  • Omidbaigi, R. (2005). Production and processing of medicinal plants. Astan ...
  • Ozcan, M. (2002). Nutrient composition of rose (Rosa canina L.) ...
  • Rebetzk, G.J., Plantalone, W.R., Burton, J.W., Carter, J.R. & Wilson, ...
  • Rein, E., Kharazmi, A. & Winther, K. (2004). A herbal ...
  • Rennie, B. D. & Tanner, J. W. (1989). Fatty acid ...
  • Rustan, A. C. & Drevon, C. A. (2005). Fatty Acids: ...
  • Encyclopedia of Life Sciences, 46, 1765-1772. ...
  • Saeedi Aboeshaghi, K. A. & Omidbaigi R. (2009). Study on ...
  • Simopoulos, A. P. & Robinson J. (1999). The omega diet. ...
  • Sindrak, Z., Jemric, T., Baricevic, L., Handovedan, I. & Fruk, ...
  • Szalai, G., Janda, T., Páldi, E. & Dubacq, J. P.) ...
  • Szentmihaly, K., Vinkler, P., Lakotos, B., Illes, V. & Then, ...
  • Wenzig, E. M., Widowitz, U., Kunert, O., Chrubasik, S., Bucar, ...
  • Wilcox, J. R. & Cavins, J. F. (1992). Normal and ...
  • نمایش کامل مراجع