ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد فناوری نوین چاپ سه بعدی در صنایع غذایی

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: JR_STP-10-38_007
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 309
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد فناوری نوین چاپ سه بعدی در صنایع غذایی

عبدالستار عوض صوفیان - دانشجوی دکتری مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سید مهدی جعفری - استاد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

استفاده از چاپگر سه بعدی، به عنوان یک روش جدید در تولید محصولات صنایع غذایی شناخته شده است، به طوری که این فناوری، توانایی بالایی برای تولید ساختارهای سه بعدی با هندسه های پیچیده، بافت های مطلوب و محتوای تغذیه ای مناسب را دارد. به همین علت، فناوری سه بعدی، نوآوری بزرگی در صنایع غذایی است. چاپگرهای سه بعدی، ماشین آلاتی هستند که می توانند بر روی یک میز قرار گرفته و اشیای سه بعدی از مواد خام را تولید کنند. این چاپگرها می توانند تقریبا هر چیزی را تولید کنند. بیشتر چاپگرهای سه بعدی غذا، چاپگرهای رسوبی هستند، بدین معنی که لایه های مواد اولیه در یک فرایند شناخته شده به عنوان ساخت افزایشی(لایه به لایه) روی هم قرار می گیرند. در این مقاله، معرفی مختصری از پیشرفت های اخیر در چاپ سه بعدی مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده آن ارایه می گردد که می تواند برای طراحی ماتریس مواد غذایی سه بعدی استفاده شود. همچنین روش های فرآیند اکستروژن، چاپ جوهرافشان و پخت لیزری انتخابی نیز مورد بررسی قرار گرفته اند.

کلیدواژه ها:

چاپگر سه بعدی, محصولات غذایی, فرآیندهای اکستروژن, چاپ جوهرافشان, پخت لیزری انتخابی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/963651/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عوض صوفیان، عبدالستار و جعفری، سید مهدی،1398،کاربرد فناوری نوین چاپ سه بعدی در صنایع غذایی،،،،،https://civilica.com/doc/963651

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، عوض صوفیان، عبدالستار؛ سید مهدی جعفری)
برای بار دوم به بعد: (1398، عوض صوفیان؛ جعفری)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • موسوی، س. م، (1396)، معرفی روش تولید چیپ­های میکروفلوییدیک با ... [مقاله کنفرانسی]
  • قنبرپور، م، سیدافقهی، س.س، (1395)، چاپگرهای سه بعدی، خصوصیت روش­های ... [مقاله کنفرانسی]
  • Hull, C.W. Hull, (1986), Apparatus for Production of Three-dimensional Objects ...
  • Kodama, H. (1981), Automatic method for fabricating a three-dimensional plastic ...
  • Malone and Lipson, E. Malone, H. Lipson, (2007), Fab@Home: the ...
  • Grood, J.P.W., Grood, P.J., (2011). Method and Device for Dispensing ...
  • Sol, I. E. J., Van der Linden, D., & Van ...
  • Pinna, C., Ramundo, L., Sisca, F. G., Angioletti, C. M., ...
  • Pallottino, F. et al., (2016). Printing on Food or Food ...
  • Slade, L. & Levine, H., (1994). Water and the glass ...
  • Von Hasseln, K.W., Von Hasseln, E.M., Williams, D.X., Gale, R.R., ...
  • Sun, J., Peng, Z., Yan, L., Fuh, J.Y.H., Hong, G.S., ...
  • Zoran, A., & Coelho, M. (2011). Cornucopia: the concept of ...
  • Wegrzyn, T. F., Golding, M., & Archer, R. H. (2012). ...
  • Haiming Zhao, Jufeng Wang, Xiaoyu Ren, Jingyuan Li, Xiaogang Jin, ...
  • Combellack, E., Z.M. Jessop, I. S. Whitaker, (2018). 3DBioprinting for ...
  • Zhenbin Liu, Min Zhang, Bhesh Bhandari,Yuchuan Wang, (2017), 3D printing: ...
  • IA Ferreira, JL Alves, (2017), Low-cost 3Dfood printing, Ciência & Tecnologia dos ...
  • Bollini, M., Barry, J. & Rus, D. (2011). Bakebot: baking ...
  • Burritobot, (2014). A 3-D printer that spits out burritos. Available ...
  • CandyFab, (2007). The CandyFab project. Available at http://wiki. Candy fab.org ...
  • Godoi, F.C., Prakash, S. & Bhandari, B.R., (2016). 3D printing ...
  • Huang, S. H., Liu, P., & Mokasdar, A. (2013). Additive ...
  • Fanli Yang, Min Zhang, Bhesh Bhandari, Yaping Liu, (2018), Investigation ...
  • Crump, S. S. (1991). Fast, precise, safe prototypes with FDM. ...
  • Hao, L., Mellor, S., Seaman, O., Henderson, J., Sewell, N., ...
  • Huang, S. H., Liu, P., & Mokasdar, A. (2013). Additive ...
  • Serizawa, R., Shitara, M., Gong, J., Makino, M., Kabir, M.H., ...
  • Hao, L., Mellor, S., Seaman, O., Henderson, J., Sewell, N., ...
  • Diaz, J. V., Noort, M. W. J., & Van Bommel, ...
  • Crump, S.S., (1991). Fast, Precise, Safe Prototypes with FDM, American ...
  • Pallottino, F. et al., (2016). Printing on Food or Food ...
  • Haque, M.K., Roos, Y.H., 2006. Differences in the physical state ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    3.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5
    4
    3 1
    2
    1

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 6,931
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی