مروری بر زیست شناسی، خواص، تاریخچه، تجارت و نژادهای درخت کاکائو
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی
- کد COI اختصاصی: CCNS01_079
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 947
نویسندگان
استادیار، گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور
استادیار، گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور
مربی، گروه کشاورزی، دانشگاه پیام نور
استادیار، گروه تربیت بدنی و علوم ورزشی، دانشگاه پیام نور
چکیده
بیان مساله: کاکائو فراورده گیاه Theobroma cacao از خانواده Malvaceae است که جزو نوشیدنی ها و افزودنی های غذایی بسیار مطلوب در سطح جهان است، ایران یکی از وارد کنندگان این محصول می باشد و حدود 80 میلیون دلار در سال برای واردات این محصول با ارزش هزینه می شود، با توجه به گردش مالی میلیاردی این گیاه در جهان و اقبال عمومی که نسبت به این گیاه وجود دارد جای یک منبع علمی که مطالعه ای جامع به زبان فارسی در مورد این گیاه انجام داده باشد خالی میباشد.هدف پژوهش: برای برنامه ریزی در خصوص هر محصول با ارزش شناخت جامع و مقدماتی از آن محصول لازم است در این مقاله گیاه کاکائو از جنبه های مختلف از زیست شناسی، ترکیبات موثره گیاهی، ارزش غذایی و دارویی، تاریخچه و کشورهای اصلی تولید کننده، گردش مالی و ارزش تجاری گیاه در ایران و جهان و شرایط کشت مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفته است.روش و چگونگی انجام پژوهش: گیاه کاکائو به دلیل نیازهای اکولوژیکی و زیست شناسی آن در ایران کشت نمی شود از این رو منبع فارسی مناسبی که کاکائو را از جوانب مختلف مورد ارزیابی قرار داده باشد در دسترس نیست، این مقاله، مقاله ای مروری است بر اساس مطالعه و جستجو در پایگاه ها و منابع علمی معتبر تهیه و تدوین شده است.یافته ها و نتیجه گیری: در این تحقیق یافته های متعددی در مورد گیاه کاکائو از منابع مختلف جمع آوری شد و با توجه با ارزش بالای این گیاه و محدویت امکان کشت آن در ایران هرچند سرمایه گذاری برای تولید این گیاه در کشور مقرون به صرفه نیست اما سرمایه گذاری در فراوری محصول خام این گیاه و یافتن بازارهای صادراتی می تواند ارزش افزوده مناسبی را ایجاد نماید.کلیدواژه ها
کاکائو، زیست شناسی، مواد موثرهمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.