وضعیت شیر و فرآورده های لبنی در ایران: یک مقاله مروری

به دلیل اهمیت شیر و فرآوردههای لبنی در تغذیه و سلامت جامعه، تولید و مصرف این محصولاتهمواره مورد توجه سیاستگذاران و برنامه ریزان کشور قرار داشته است. سرمایه گذاری در تبلیغات شیرو فرآورده های آن از جمله سیاست هایی بود که در برنامه سوم توسعه در راستای افزایش مصرف شیرمورد توجه قرار گرفت. همچنین صنعت لبنیات نقش عمده و بسزایی در ارزش افزوده و اشتغال دربخش کشاورزی را دارا می باشد. محصولات لبنی به عنوان ارزان ترین منابع پروتئینی کشور شناخته شدهو از این رو سهم قابل توجهی را در سبد غذایی خانوار ایرانی دارد. از این رو این مطالعه مروری باهدف بررسی وضعیت شیر و فرآورده های لبنی در ایران و نقش آن بر روی وضعیت تغذیه افراد انجامشده است.روش کار: مطالعه حاضر به بررسی و مقایسه اثرات یارانه بر روی برخی مواد غذایی در ایران و جهاندر فاصله سال های 2000 تا 2018 محدود شد. برای دستیابی به مقالات مربوط از پایگاه های اطلاعاتیPubmed ، medline ، sid ، science direct و googlescholar استفاده گردید.یافته ها: نرخ تقریبا ثابت ارز در ایران و همچنین نرخ بالای تورم در ایران باعث شده که فرآورده هایلبنی هرساله گران تر شده و تولید با هزینه بالاتری صورت گیرد ، در حالی که واردات هر ساله با توجهبه نرخ تورم داخلی ارزان تر صورت می گیرد، همچنین سیاستگذاری های بازرگانی که در قالب تعرفهنمود پیدا می کند ، در سالهای اخیر بیشتر به سود وارد کننده گان فرآورده هاست و موجبات آسیب بهتولید کنندگان داخلی را فراهم می نماید.نتیجه گیری: دست یابی به ظرفیت تولید محصولات پروتئینی و لبنی در داخل کشور از دستاوردهایمهم در آخرین برنامه ریزی ه نظام جمهوری اسلامی است اما در سالهای اخیر این دستاوردها تحتفشار سیاست های تجاری، توسعه واردات و افزایش قیمت نهاده ها قرار گرفته است. اما امید است کهوزارت جهاد کشاورزی بتواند با نهادینه کردن فرآیندهای تولید داخل و جلوگیری از واردات نقشبسزایی را در سیاستگذاری فرآورده های لبنی داشته باشد.

کلیدواژه ها:

شیر ، فرآورده های لبنی ، وضعیت صنایع لبنی در ایران ، بازار صنایع لبنی