ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (platensis Spirulin)
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,500
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI26_196
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1398
چکیده مقاله:
اسپیرولینا (Spirulina) یکی از جنس های Cyanophyceae یا جلبک های سبز آبی بوده، که خود شامل دوگونه platensis و maxina می باشد. اسپیرولینا پلاتنسیس حاوی اسیدهای چرب ضروری (اسید گامالینولنیک و اسیدلینولئیک)، رنگدانه ها (فیکوسیانین و کلروفیل a) و کارتنوئیدها و رنگدانه های آنتی اکسیدانی نظیر بتاکاروتن میباشد.هدف از مطالعه حاضر بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی غلظت های مختلف عصاره جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس و TBHQاز طریق مهار رادیکال آزاد DPPH ، بی رنگ شدن بتاکاروتن و فعالیت ضد میکروبی آن علیه باکتری های پاتوژن(استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشریشیاکلی و سالمونلا انتریکا) می باشد. با توجه به نتایج با افزایشغلظت عصاره میزان فعالیت رادیکال آزاد DPPH و بتاکاروتن افزایش یافت و در غلظت 1500ppm عصاره اختلافمعنی داری با آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ نداشتند. همچنین نتایج MIC و MBC نشان داد که حساسترین باکتری،در برابر تمامی عصاره ها باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بود. در مجموع باکتری های گرم مثبت حساس تر از باکتریهای گرم منفی بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سارا جعفری راد
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سواد کوه، سوادکوه، ایران
داریوش خادمی شورمستی
استادیار،گروه کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سواد کوه، سوادکوه، ایران