اندازه گیری ترکیبات فرار محصولات لبنی به روش میکرواستخراج فاز جامد فضای فوقانی

میکراستخراج فاز جامد یکی از روش های پرکاربرد در زمینه استخراج ترکیبات فرار و غیر فرار از آنالیت های جامد یامایع می باشد. این روش بر اساس برقراری تعادل بین محلول آنالیت و یک فیبر پوشش شده با فاز جاذب به سه روشمیکرواستخراج فاز جامد به طور مستقیم (Direct immersion SPME) ، میکرواستخراج فاز جامد از فضای فوقانی(Head spase SPME) و یک غشای محافظت شده (Memberanc protected SPME) انجام می شود. در اینمطالعه HS-SPME به عنوان روشی کاربردی جهت استخراج ترکیبات فرار از فرآورده های تخمیری لبنی مورد بررسیقرار می گیرد. به طور کلی ترکیباتی شامل اسیدهای چرب (اولئیک، لینولئیک) و استرهای آن ها، آمید ها، الکل ها،آلدئیدها، هیدروکربن ها، فوران ها، کتون ها، پراکسید ها و پیران ها با روش HS-SPME از فرآورده های تخمیریلبنی استخراج و آنالیز شده اند. . (carboxen/polydimethyl-siloxane (CAR/PDMS) نمونه فیبر پرکاربرد درزمینه استخراج این نمونه ترکیبات با روش HS-SPME می باشد. این مطالعه با هدف بررسی روش HS-SPME دراستخراج ترکیبات فرار فرآورده های لبنی همراه با کرماتوگرافی گازی - طیف سنجی جرمی (GC – MS) انجام شده است.