مروری بر روش های نوین در بسته بندی های هوشمند
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI26_139
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 870
نویسندگان
دانشجو، صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرقدس
چکیده
ایمنی غذا عامل مهمی برای سلامت عمومی و رفاه جامعه است. راه حل ممکن برای کنترل بیماری های منتقل شدهاز غذا، نظارت دقیق بر کیفیت مواد غذایی در سراسر زنجیره تامین مواد غذایی است. تغییرات در اولویتمصرف کنندگان برای غذای سالم و تازه با ماندگاری بالا باعث نوآوری در تکنولوژی های بسته بندی شده است. توسعهتکنولوژی های در حال ظهور، مانند بسته بندی فعال و هوشمند جهت آگاهی مصرف کنندگان در مورد کیفیت وتازگی مواد غذایی در سال های اخیر به سرعت در حال افزایش است. پیشرفت در زمینه سنسورها و بیوسنسورها،توسعه مواد جدید، دستگاه ها و سیستم های حسگر چند منظوره راه را برای نظارت سریع تر و دقیق تر بر کیفیت موادغذایی فراهم کرده است. انتظار می رود بازار جهانی بسته بندی هوشمند تا سال 2024 به 26/7 میلیارد دلار برسد.در این مقاله بررسی عمیقی از پیشرفت های تکنولوژیکی اخیر در زمینه بسته بندی مواد غذایی انجام شد تا اینکهپتانسیل موجود در این زمینه برای تضمین کنترل کیفیت غذایی، ایمنی و یا نظارت بر فساد مواد غذایی فراهم شود.این سیستم های پیشرفته سنسوری معمول برای نظارت بر تولید گاز، رطوبت، دما و رشد میکروارگانیسم ها دربسته بندی مواد غذایی استفاده می شوند. همچنین در این مقاله استفاده از دستگاه های پرتابل و قابل حمل موردبررسی قرار گرفت. ما ویژگی های مکانیکی و نوری مواد و سیستم های اخیر در بسته بندی هوشمند مواد غذایی راهمراه با محدودیت های مختلف مرتبط با هر د ستگاه مورد بحث قرار دادیم. تکنولوژی های ذکر شده پتانسیل بالاییبرای توسعه کاربردی در بسته بندی مواد غذایی دارند و ما را یک گام نزدیکتر به امکان نظارت بر مواد غذایی درسراسر زنجیره تامین و توزیع در کوتاه ترین زمان فراهم می کند. چشم انداز آینده برای بسته بندی هوشمند موادغذایی، استفاده از تکنولوژی نانو است که شامل توسعه نانوکامپوزیتی، دستگاه های الکترونیکی چاپ شده با مقیاسنانو و نانوسنسورها می باشد اما با این حال هنوز محدودیت هایی از جمله محدودیت های قانونی در استفاده ازتکنولوژی نانو و هزینه بالای تولید این محصولت که باعث افزایش قیمت تمام شده محصول می شود، وجود دارد کهباید در آینده این محدودیت ها برطرف شود تا شاهد توسعه بیشتر این محصولات باشیم.کلیدواژه ها
کیفیت مواد غذایی، ایمنی غذا، افزایش ماندگاری، نانوسنسور، اندیکاتورمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.